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【#送禮活動🎁 #簡易食譜 #地捫忌廉番茄湯鍋巴】
其實我好鍾意飲忌廉湯,但如果要自己買材料煮就實在太花時間。
所以我屋企長備現成嘅忌廉湯,而地捫日式忌廉湯系列有三個口味;
1.日式粟米忌廉湯
2.日式南瓜甘荀忌廉湯
3.日式蕃茄忌廉湯
即開加熱即飲,超方便呀!!
其實除咗飲之外,忌廉湯仲可以做出多種菜式,所以我屋企一定要有幾盒看門口嘅。
今次我除咗教大家整「番茄鍋巴」之外,仲會送出「地捫日式忌廉湯系列」及「地捫紙盒雜菜粒」各一盒 (共4盒) + 限量地捫陶瓷碗連蓋俾大家。
即睇做法👉🏻
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【#和牛媽媽有禮 🎁 送地捫禮品包「日式忌廉湯系列」及「紙盒雜菜粒」各一盒 (共4盒) + 限量地捫陶瓷碗連蓋】(名額10名) (必須完成以下步驟先算成功)
1⃣「Like 讚好」 和牛b的成長日記 及 Del Monte HK 地捫香港 專頁
2⃣「Like 讚好」及 「Public Share 公開分享」此Post(必須設定為公開)
3⃣ 留言回答「你最鍾意地捫日式忌廉湯系列邊個味?」
4⃣ 「Like 讚好」和牛b的成長日記 其中5個post
5⃣ Tag 3位朋友 (轉為粗黑字體才算成功Tag上)
截止日期:2019年4月12日 (23:59)
⚠條款及細則⚠
1. 活動日期由即日至2019年4月12日(23:59)進行。逾期恕不接受。
2. 每人只限參加一次。
3. 得獎名單將於活動結束後7-14天內inbox通知得獎者,如有懷疑請勿參加。
4. 得獎者必須3日內回覆「和牛B的成長日記」,否則以放棄論處理。
#地捫 #DelMonte #即開加熱即飲 #辦公室都飲得嘅忌廉湯 #懶人煮飯 #手殘人妻都做到
同時也有195部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,🌹影片已經有英文字幕囉!記得點選設定開啟 🌹If you need English translation,open the caption setting. 🌹About |Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 Facebook ➩ https://goo.gl/tM5wCF Ins...
即開加熱即飲 在 DolphinB Facebook 八卦
#文末送禮🎊 #方便足料燉湯🥣
#即開加熱即飲 🥄
余仁生「無添加燉湯系列」新出咗2款新口味🥣,包括「#杏汁白果燉豬肺湯」同埋「#北芪黨參燉竹絲雞湯」。啱曬依家 #StayHome 飲,🏡屋企雪櫃都無位買咁多料煲湯😭.....而呢款 #護肺 嘅「杏汁白果燉豬肺湯」正正有助補肺止咳,生津開胃,仲有美肌嘅功效添😍一家人飲都好適合。飲嘅時候放喺熱水座熱即可,打開包裝聞到好香杏仁味,仲會見到全部材料,飲落去係好有火喉嘅燉湯味😋,我有食曬所有料不浪費,豬肺洗得好乾淨👍。產品更無添加雞粉、味精、人造色素及防腐劑,亦得到 ISO22000、HACCP CERTIFIED認證,今時今日飲碗潤肺燉湯就係咁簡單😋
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依家有限時💕任選買3送1優惠💕 售完即止,快d嚟入定貨啦!
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全新杏汁白果燉豬肺湯及北芪黨參竹絲雞湯各1盒 (名額: 2位 )
1) LIKE @DolphinB 及 Eu Yan Sang Hong Kong 余仁生香港
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4) 留言答返:余仁生新推出咗邊2款無添加燉湯呢? + tag 3位朋友仔
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❣條款細則
* 活動由今日2020年8月9日 23:59 進行
* 禮品🎁需要到店自取
* 多在DolphinB post 互動可增加中獎機會
* 每人只限參加一次
* 懷疑虛假賬戶將被取消資格
* 如有任何爭議,本專頁保留最終決定權
#無添加燉湯系列 #杏汁白果燉豬肺湯 #北芪黨參燉竹絲雞湯 #護肺 #補肺 #強肺新習慣 #余仁生 #DolphinB #DolphinBB Tracy Cheng
即開加熱即飲 在 和牛b的成長日記 Facebook 八卦
#簡易食譜 #親子落廚 #有請和牛B小廚師 #地捫雜菜粒火腿炒飯
我自己好鍾意煮嘢食、整甜品,而和牛B每次見到我煮嘢食佢都好想參與。
本身我係明火煮食,每次見和牛B都咁想學廚。就一於俾個機會佢大顯身手,出動我嘅電爐俾和牛B擔當
小廚師,為我哋準備簡單易煮嘅豐富晚餐。材料同做法都好容易,小朋友都做到。
【材料】
1. 地捫紙盒雜菜粒…一盒
2. 雞蛋(蛋液)..………一隻
3. 火腿……….……………兩塊
4. 白飯……….……………兩碗
【做法】
1. 將火腿切條備用
2. 將火腿倒入已預熱嘅爐上,快炒
3. 將白飯倒入爐上,再將所有白飯均勻佈滿爐上
4. 均勻地倒入蛋液,快炒至蛋液差不多熟透。
5. 最後加入地捫紙盒雜菜粒快炒,就完成了!!
香噴噴,又易煮,就連小朋友都可以變大廚呀//
【地捫日式忌廉湯系列及紙盒雜菜粒 – 買二送一 】🛒
由3月15日起至3月28日,為期兩星期於九龍奧海城2 期Market Place by Jason店,進行優惠。
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地捫日式忌廉湯系列及紙盒雜菜粒「買二送一」優惠。
(建議零售價:$12.9/盒,折實價:$8.6/盒)
優惠2⃣
只限試食推廣員在場,凡購買地捫產品滿$88,即送限量地捫陶瓷碗連蓋套裝。
優惠期︰3月15至17日及3月22至24日
#即開加熱即飲 #辦公室都飲得嘅忌廉湯 #懶人煮飯 #手殘人妻都做到
Del Monte HK 地捫香港
#地捫 #DelMonte
即開加熱即飲 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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用豆漿機做出來的豆漿不夠濃、又有些許的殘渣,導致做豆腐、豆花都不成功,只好回歸傳統的方法!但要顧火又要擠豆漿,對於懶人我真的不太適合.
改用細網目的大濾網加上電鍋,做豆漿真的變容易了!做出來的濃豆漿就可以來做豆腐、豆花了!豆渣做饅頭、豆酥真的一舉數得!營養又健康!
*關於皂素去除的問題~1.把黃豆放在水中浸泡超過3個小時以上倒掉去除水分,基本上已能去除部分皂素.2.持續20分鐘,超過攝氏90-95度加熱,皂素即能消除(因為豆漿的沸點比水低)。實際測試電鍋即便加入2根筷子,溫度也能達到攝氏95度,外鍋1.5-2米杯的水,加熱時間也肯定超過20分鐘,所以沒有皂素殘留的疑慮!
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即開加熱即飲 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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即開加熱即飲 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#ASMR #steambun #玫瑰花饅頭 #matcha
材料表/文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/138036
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在家裡做饅頭,習慣揉一大盤麵糰做多一點,放著慢慢吃,但是饅頭放涼或過夜後變硬,美味程度大減,熊貓先生每次看到隔夜饅頭就會一面嫌棄,不吃又很浪費。湯種既可以讓麵包柔軟好吃,放在饅頭裡,會不會有一樣的效果?我用65度湯種法,將麵粉加水後加熱至攝氏 65 度,使澱粉糊化,增多吸水量,加進主麵糰一起揉,後面的步驟和普通饅頭無異,整形,發酵,蒸熟。結果一試驚艷,真的超綿超軟,即使兩三天之後,不加熱冷著吃,一樣是綿密柔軟的口感。
Matcha Rose Steam Bun Tangzhong Recipe 抹茶玫瑰饅頭 【湯種法】放兩三天都超軟超綿
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