大家是否和Amy一樣,每天煮飯菜煮到已經變不出花樣了嗎🤣
尤其進入炎熱的夏天,不知道煮什麼嗎🤔咖哩絕對是媽媽們最後端出來的懶人料理😆一次就給它狠狠煮一大鍋,等咖哩冷卻後再分裝冷凍保存(做成 #調理包 超讚的),想吃時隨時都可以加熱即食,不用每一餐都待在廚房忙到汗流浹背😂
接下來Amy就要和大家分享我家最受歡迎的日式咖哩有多好吃,保證吃過就會愛上這一味💯
#日式咖哩 您一定要知道我加了什麼 #秘密武器😍
先和大家分享日式咖哩有幾個不能說的秘密,看了影片就會更明暸👀
📌1.團結就是美味,咖哩兩種不嫌少,三種會更好。
📌2.咖哩粉一定要給她炒香香。
📌3.清水那能比得上雞高湯。作法: https://youtu.be/GzitsfXn3G4
📌4.黑巧克力可緩和咖哩的辛辣味,讓咖哩醬汁變的更醇厚美味。
📌5.隔天熟成的咖哩,風味更有層次更好吃。
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
✍材料表✍ 4人份
去骨雞腿肉 600g
洋蔥 5小顆
紅蘿蔔 2根
西洋芹 2根
馬鈴薯 4顆
蒜粒 6瓣
月桂葉 3片
黑巧克力 30g(市售75%黑巧克力)
雞高湯 800cc
印度咖哩粉 1.5大匙(超市都有賣)
日式咖哩塊 4~5小塊
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,料理絕配就是咖哩和印度烤餅~美味生活邀請超人氣影音料理作家[Amy私人廚房] 教你做出一吃難忘的【印度咖哩】和【印度烤餅】。 快點來留言,問問老師料理祕訣就對了~~ 【本集食譜】 /印度咖哩(四人份)/ 材料 雞腿…….2隻 印度咖哩粉…….1大匙 薑黃…….1小匙 辣椒粉…….1小匙 芫荽…...
「印度咖哩粉 料理」的推薦目錄:
- 關於印度咖哩粉 料理 在 Facebook
- 關於印度咖哩粉 料理 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook
- 關於印度咖哩粉 料理 在 水瓶花園的日常 Facebook
- 關於印度咖哩粉 料理 在 美味生活HowLiving Youtube
- 關於印度咖哩粉 料理 在 有口福 Youtube
- 關於印度咖哩粉 料理 在 Canopy Eyes Youtube
- 關於印度咖哩粉 料理 在 印度咖哩粉全聯的推薦與評價,MOBILE01、PTT和網紅們這樣 ... 的評價
- 關於印度咖哩粉 料理 在 印度咖哩粉全聯的推薦與評價,MOBILE01、PTT和網紅們這樣 ... 的評價
印度咖哩粉 料理 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 八卦
J.- #雞肉優格咖哩 #清冰箱料理
今天早上翻了翻冰箱,冷凍庫還剩一些每次分批剩下的雞腿肉、雞胸肉、小雞腿,就立刻決定要來燉我最愛的咖哩,今天用的是無糖原味優格、西班牙紅椒粉和朋友送的印度咖哩粉來做。
✔ 做法:
1. 將準備的蔬食都切塊備用。
2. 雞肉用海鹽、咖哩粉醃製十至二十分鐘。
3. 準備一平底鍋將肌肉用橄欖油煎至表面金黃。
4. 深鍋則先將洋蔥末、薑末、蒜末一起拌炒至軟爛或呈褐色。
5. 加入月桂葉、肉桂棒、紅椒粉和咖哩粉小火拌炒均勻。
6. 將煎好的雞肉、蕃茄丁、優格一起加入拌炒,煮滾後轉小火慢煮約三十分鐘。(太稠可加點水)
7. 燉煮的差不多再放入自己喜歡的蔬食滾熟就完成囉!
#914KITCHEN #剩菜料理
印度咖哩粉 料理 在 水瓶花園的日常 Facebook 八卦
星期四便當菜:糖醋魚片/咖哩風味杏鮑菇/醋溜馬鈴薯絲/蒜炒豆苗
星期三便當菜:芋香豉汁排骨/蒜炒皇宮菜與大豌豆/Q潤水煮蛋/涼拌大頭菜
星期二便當菜:茄汁秋刀魚/蒜炒茭白筍與綠花椰/油燜黃豆芽
芋香豉汁排骨做法可參考:https://icook.tw/recipes/179259
茄汁秋刀魚 :https://icook.tw/recipes/183764
糖醋魚片是在宜蘭的童年時期很喜歡吃的一道魚料理,上台北後就很少再吃到;自己下廚這些年來也幾乎不太燒這道菜,或許是潛意識裡不願打擾記憶中的美味。倒是今天心血來潮,本來備料時想好的菜色是紅燒魚片,但一扭開爐火瞬間改變心意決定燒成糖醋風味,只是今天時間比較緊迫,沒有特別多花時間記下調味比例,下次再找個有餘裕的時間繼續練習並且好好記錄。
要把冰箱蔬菜清空的關係,今天配菜有三道,咖哩風味杏鮑菇用西班牙煙燻紅椒粉與印度咖哩粉和沖繩海鹽調味,小小一道菜融合了亞歐風味,甚是有趣...。醋溜馬鈴薯是小茉莉的愛,蒜炒豆苗則是另一半很喜歡的青菜,因為覺得不好清洗而很少採買,備料時耐著心一株一株慢慢揀,匆忙的節奏反而因此緩和下來...。
感覺越是忙碌,越需要靜心…
靜心耕耘也靜心體會每一天的日常。
#因為愛做便當
博客來網路書店:http://ppt.cc/oO5R2
金石堂網路書店:http://ppt.cc/1TOva
誠品網路書店:http://ppt.cc/5Yoau
讀冊生活:http://ppt.cc/QZRgF
#因為愛做早餐
博客來網路書店:http://ppt.cc/Pgnt6
誠品網路書店:http://ppt.cc/BiDCT
金石堂網路書店:http://ppt.cc/8DJdx
TAAZE讀冊:http://ppt.cc/e1yDX
印度咖哩粉 料理 在 美味生活HowLiving Youtube 的評價
料理絕配就是咖哩和印度烤餅~美味生活邀請超人氣影音料理作家[Amy私人廚房] 教你做出一吃難忘的【印度咖哩】和【印度烤餅】。
快點來留言,問問老師料理祕訣就對了~~
【本集食譜】
/印度咖哩(四人份)/
材料
雞腿…….2隻
印度咖哩粉…….1大匙
薑黃…….1小匙
辣椒粉…….1小匙
芫荽…….1小匙
薑…….1小塊
蒜頭…….20g
海鹽…….1匙
高湯…….適量
洋蔥…….1顆
罐頭番茄or新鮮番茄…….200g
彩色甜椒…….適量
紅蘿蔔…….1根
椰漿…….50cc
作法
1. 紅蘿蔔、甜椒切塊,洋蔥切碎。大蒜磨碎、薑磨成泥。
2. 雞腿切塊,另外用海鹽、胡椒粉、香料粉抓醃入味。
3. 將蒜末、薑泥加入一點水(下鍋時比較好融入,不會結塊)。
4. 在鍋裡加入沙拉油熱鍋,倒入洋蔥碎用中火翻炒,直至洋蔥都沾滿油光後,把洋蔥平舖在鍋底。
5. 等到洋蔥表面上色後轉成中火炒至咖啡色。(過程中需不斷翻炒,避免黏鍋)
6. 倒入蒜薑水,快速翻炒,讓薑、蒜、洋蔥充分混和,炒到表面微微浮現油光即可。
7. 加入番茄糊繼續翻炒,稍將火轉強。炒至用鍋鏟劃過鍋底,醬汁也不會滑回原處。
8. 轉小火,加入咖哩粉,炒出香料香氣,加入適量海鹽調味。
9. 另外準備一個平底鍋將雞肉表面煎至焦香。
10. 倒入1/2的高湯或熱水,將醬汁攪拌均勻後煮沸,再倒入剩下的高湯再次煮沸。
11. 加入雞肉塊紅蘿蔔煮滾後,轉中小火燉煮30分鐘,過程中需稍微攪拌防止黏鍋。
12. 煮至醬汁黏稠再加入彩椒,最後用椰漿調味即可熄火。
/印度烤餅/
材料
中筋麵粉…….250g
牛奶…….130-140g
酵母粉…….3g
鹽…….4g
糖…….10g
油…….1大匙
白芝麻…….適量
作法
1. 在調理碗中倒入麵粉、糖、鹽。
2. 將牛奶加熱至微溫後(體溫的溫度),加入酵母粉。
(約1-2分鐘表面微微起泡狀,代表酵母活性開始作用)
3. 將牛奶酵母液加入麵粉,用擀麵棍輕輕調和成糰狀。再用手揉至成糰。
4. 將麵團移到檯面,撒上一些麵粉(手粉),揉至表面光滑(約7分鐘),軟度向耳垂一樣(可撒上一些白芝麻揉進麵團),不可出筋。
5. 將調理盆抹上一層薄薄的油,放入麵糰,蓋上保鮮膜(放在溫暖的地方),麵糰發酵至兩倍大。
6. 將發酵完成的麵團取出輕壓成扁平狀,撒上白芝麻,分切成6等份。
7. 將麵糰整成圓形,蓋上濕布鬆弛15分鐘。
8. 麵糰桿壓成水滴狀。在平底鍋抹上薄薄一層油,放入桿好的麵糰,煎烤出焦香餅皮。
#Amy私人廚房 #印度咖哩 #料理教學
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/VZGWFeW9bDg/hqdefault.jpg)
印度咖哩粉 料理 在 有口福 Youtube 的評價
超級印度街頭小吃:印度咖哩角 — 印度咖哩角是一種以麵粉皮包裹鹹味餡料的油炸或烘焙小吃。咖哩角最早起源於中東地區,後傳至印度。在印度它到常見的前菜或小吃。這個小吃其實很容易製備,且與其它類型的麵團不同。今天,我們將用優格醃製的雞肉和高麗菜絲放在裡面,然後將其炸至金黃色。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/samosas-with-tandoori-chicken
******************************************************
所需食材 (4顆,2人份 ):
印度咖哩角麵團:
190 g 麵粉
¼ 茶匙 鹽
2 湯匙 油
115 ml 水
雞肉部分:
3 湯匙 優格
1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 辣椒 磨碎
1 茶匙 坦度里馬薩拉香料
1/2 茶匙 薑 切碎
1/2 茶匙 大蒜 切碎
250 g 雞胸肉 切小丁
2 湯匙 油
高麗菜絲沙拉部分:
2 湯匙 美乃滋
1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 糖
1 根 紅蘿蔔
1/4 高麗菜絲
1/2 茶匙 黑胡椒
麵團部分:
2 湯匙 麵糊
3-4 湯匙 水
其他:
蒜蓉辣椒醬
麵粉
油
作法:
1. 首先,準備印度餃子麵糊。將麵粉、鹽和油放入碗中。慢慢加水並揉捏所有食材,直到形成柔軟的麵團。蓋上蓋子,讓麵團靜置約30分鐘。
2. 手上抹些油,並將麵團壓扁。將麵粉撒在工作面上,然後用擀麵杖將麵團擀平,將麵團切成四片,接著塗上一些油,並將其疊放在彼此的上方。最後再用擀麵杖將其平整。
3. 平底鍋加熱,放入生麵團,並用低火在兩側煎約30秒鐘。然後,將4層麵團分開。再將它們放在一起冷卻。冷卻後將麵團側向拉直,切成約8 x 25公分的麵條。
4. 拿放一麵條放在眼前,並在中間用麵粉膠刷一下(將麵粉和水混合)。在頂部再放一條,讓其形成十字形。將一小匙蒜蓉辣椒醬放在中間。
5. 將切小塊的雞肉和優格、鹽、黑辣椒粉、印度咖哩粉、大蒜和薑放入碗中混合攪拌。然後放鍋中裡炒熟。
提示:如果讓肉在此醃料中停留約30分鐘,它的味道會更好。
6. 拌入美乃滋、鹽、黑椒粉和糖,然後拌入磨碎的紅蘿蔔和高麗菜絲。往麵條上放約1湯匙雞肉和1湯匙高麗菜絲沙拉,再加上約20 g磨碎的起司。在三個麵條臂上再塗些麵粉膠,然後將其折疊起來。先是沒有塗上麵粉膠的麵條臂,然後是其它的麵條。
7. 現在,將印度咖哩角裹上麵包粉,放進約160°C的熱油中油炸約3-4分鐘。
這邊還有一道印度異國情調小吃:饃饃食譜:https://www.yokofu.tw/vegetarian-samosas/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站:https://www.yokofu.tw/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/N9mpeM1zxqQ/hqdefault.jpg)
印度咖哩粉 料理 在 Canopy Eyes Youtube 的評價
Kia 是印尼華僑的下一代,家中料理便有明顯的東南亞口味,這一趟,她教大家做咖哩雞,值得一試。
南洋風咖哩雞 (10人份)
材料:
紫洋葱 1顆
紅蔥頭 2顆(這次探訪的女主人不愛,所以沒有加入)
小辣椒 8條 (怕辣可以減量)
大蒜 1整顆
土雞腿 3隻(去骨)
馬鈴薯 3顆
印度咖哩粉 60克
月桂葉 4片
椰漿 1 罐(425毫升)
醃料:
海鹽 3茶匙
糖 ½ 茶匙
油 1湯匙
太白粉 1湯匙
調味料:
鹽 2茶匙
糖 1/4茶匙
做法:
1. 雞腿切大塊,沖淨擦乾,下醃料略醃
2. 馬鈴薯去皮切塊
3. 洋葱去皮切條,辣椒對半,紅葱頭及蒜頭去皮切碎
4. 準備炸鍋,下油約2杯,雞腿塊分三批半煎炸至表面金黃,半熟撈起,中途可以略添清油
5. 馬鈴薯放進炸過雞的油中略煎,撈起備用
6. 準備可以炒香料的大燉鍋,加3匙炸雞油,先放洋葱及紅葱頭,炒至略軟,加入大蒜,炒香,加入辣椒,轉中火繼續炒,
7. 然後加入咖哩粉炒,炒至出香味,如果略乾,可以多加1匙炸雞油,炒至醬狀
8. 加入雞肉及馬鈴薯,拌勻,
9. 加入整罐椰漿,4碗清水,4片月桂葉,中火燒開,小火燉25分鐘
10. 最後加鹽及糖調味,禮成!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/vfqDH9WuJFY/hqdefault.jpg)