便當改為週記後，平日一些做菜時想說的點點滴滴等到真正坐下來敲鍵盤的這一刻，反倒想不起來、詞窮言拙...。
這個星期，食驗精神旺盛，起因在於一份品質很棒的香料贈禮，對煮婦而言，得到調味良品總會忍不住感到雀躍，雖然收禮物不好意思，但仍然厚顏地欣然納入廚房調味寶袋裡，有了它們，家裡的一日三餐滋味更豐饒、更有變化：）））
除了料理家人三餐，這陣子是一事無成、放空放鬆發懶嚴重的閉關期，宅在家的時間越來越長、越宅就越不想出門、年前說好的春酒約會依然掛在心上，但是三餐都要如實進廚房的日子，卻讓自己少了出門的動力... 一個人安靜獨處的時間變得很多很多，然後就...越來越沈浸在這種少了互動、不用開口說話的日子。
試做了幾樣新菜的本週便當，除了雞肉丸子口感不滿意，家人喜歡的菜色已經列入手抄食譜本本裡，其中2份有將調味內容註記在照片上，而“爐烤泰式香草蝦”也是滋味甚好，照片篇幅不夠，將做法記錄在這裡：
【爐烤泰式香草蝦】
～ 紅蔥頭．檸檬葉．香茅．紅辣椒分別切末，加上泰式魚露、米酒做成醃料。
～ 蝦子處理乾淨拭乾水份，拌入醃料抓勻。
～ 進烤前將食材淋上適量耐高溫不搶味的植物油。
～ 以攝氏190～200度烤10分鐘左右或至全熟（視蝦大小）。
～ 出爐後趁熱澆淋現擠黃檸檬汁即完成。
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#因為愛做便當
＃因為愛做早餐
＃因為愛吃所以做三餐
因為愛做早餐 在 [食譜] 自己做早餐店的小黃瓜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
雖然現在很多早餐店都是加生菜，但我有點怕那種菜味，所以還是比較喜歡小黃瓜
但早餐店的小黃瓜都加的滿小氣的一點點，吃起來跟本就沒感覺
現在我大多是自己做早餐，所以自己愛加多少就加多少~ 超開心
而且早餐店的小黃瓜絲，都會弄的很細，沒啥口感
所以我是自己切絲的，比刨絲的口感好哦
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(以下分量約二天份)
‧材料
小黃瓜 一根(約中型的)
鹽 三分之二茶匙
糖 一茶匙
香油 數滴
‧作法
1. 建議可準備個密封盒，把小黃瓜切絲後直接加入鹽2/3茶匙，糖一茶匙，
稍微上下搖晃一下，加速它出水，然後放著。 (大約半小時就差不多了)
2. 小黃瓜水出的差不多後，先把水倒掉，可以先試一下味道合不合自己口味，
然後開水把多餘的鹽和糖份沖掉，但我會沖洗之後補一點糖 (我喜歡有甜味)
(開水不要加太多，不要淹過小黃瓜哦)
3. 然後再把水分弄乾，再加約5小小滴香油，拌均勻，就完成囉~
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用密封盒真的很方便，不會把手用髒，做好的小黃瓜直接放冰箱就ok了
鹽和糖的份量就依自己的喜好調整吧，像我比較喜歡有點甜味的，所以會多加一次糖
若不想加也可以~ 因為後來有用開水稍微洗過，所以味道不會太重，也不會死鹹
最後加點香油的話，會變的超~香，但也不要加到變的油油的狀態
建議一次分量不要做太多，約2~3天份的就好了，免得不新鮮和味道變掉
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◆ From: 61.224.97.37
除了等出水要時間，其它其實很快的~
單純刨絲也是可以，但吃起來就是生小黃瓜青青的味道
所以為了口感，還是會讓它出水變軟，再加調味~
我也有看過有些早餐店是直接用工廠做好的一整包做好的小黃瓜絲
但總覺得沒看到工廠的製造過程，吃起來會不安，所以還是自己做最安心~
而且我吃到的都是有調味過的~在網路上搜尋到的方式，也是滿多人這樣做的唷~
※ 編輯: bearni 來自: 61.224.96.247 (12/09 15:57)
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