Search
從生活適應！
雅妮，早期從印尼剛到台灣時，有很多不適應的地方，從宗教文化到飲食習慣，對她來說，真的很辛苦。
到轉念創業！
因為思念家鄉的味道，她開始愛上煮料理，從少少的煮印尼菜和家人朋友分享開始，後來也開起 #印尼自助餐，多樣化的 #印尼點心，#印尼雜貨店！
印尼同鄉的信仰及服務中心！
到最後又成立了一個 #花蓮清真祈禱寺 來滿足自己及服務其他新移民、#印尼移工，還有 #印尼留學生（感動😹）
花蓮-印尼餐廳
https://g.co/kgs/kw4fFF
#蟬寶寶鐵道新美食
https://youtu.be/Zc8PCnHHelI
整理資料，發現一張手稿，是幾年前參加江振誠新書發表會時，他母親告訴我，江家孩子無論走到哪裡，她都會親手做給孩子帶在身邊的辣椒醬。
江媽媽說，這辣椒醬是婆婆教的，她婆婆是印尼人，不是台灣人熟悉的味道，「是經常做的麻煩菜，但任何一個時候都可以吃。」
印尼人？咦，忽然靈光乍現，照顧媽媽的印傭Tini自己會做辣椒醬下飯，我回娘家也偷偷分食，吃過純辣椒的，也嘗過小魚乾的，沒想到前一陣子父親去世，頻繁回家的大哥一吃就喜歡，央求Tini多做一點，要帶去大陸吃。
Tini特別為口中的Boss做小魚乾辣椒醬，我也分裝了一小袋，因為實在太好吃了，所以非常節省吃，今天突然想到，莫非這就是江媽媽的辣椒醬？
Tini說，印尼辣椒醬材料很簡單，新鮮辣椒要小不要大，大約買100元。
小魚亁也是要小不要大，而且要黃不要黑，丁香和沙丁皆可，大約買120克。
番茄選紅色，拳頭大小兩個；大蒜亦是兩個拳頭的份量，
還要準備鹽巴，味精，砂糖，若有魚露更好。
辣椒，番茄，大蒜洗乾淨，全部蒸軟，放進塑膠袋，用拳頭磨爛，先倒進炒鍋裡等一下。
小魚亁洗淨，多一點油煎得硬硬的，撈出稍涼，放進原來的塑膠袋裡，搓一搓，搖一搖，裹一裹，把殘留的辣椒醬刮出來，倒進辣椒鍋裡，加點油，用鹽巴，味精，砂糖，魚露調味，從水水的炒成濃濃的。
但回頭確認江振誠母親的口述做法和材料，發現兩者有很大出入，Tini說，因為要做大量給Boss，所以改炸為蒸，一般是做少少才好吃，「在印尼是把材料都先炸好，再用印尼扁扁的石臼和小小的石杵搗碎，而且一邊搗一邊調味，還可以偷吃。」
而江振誠母親告訴我，家傳辣椒醬的做法如下：
乾丁香魚油炸，金勾蝦亦油炸再剁細，紅蔥頭和紅辣椒洗淨分別剁碎。
用一點點油炒香紅蔥頭和紅辣椒，聞到香味放丁香魚和金勾蝦拌勻，加多一點的白醋，但不宜太濕，加鹽巴調味，可鹹一點，吃時再擠一點新鮮檸檬汁。
江母說，這味辣椒醬可拌麵拌菜，炸馬鈴薯和炸茄子也適合，多加點檸檬汁就能解膩。「隨時做起來放冰箱，可以放很久，打開江家人的冰箱都找得到這一味。」
兩種印尼辣椒醬，讓炎夏沒胃口的朋友食慾大開，而我只吃過我們家Tini的辣椒醬，就覺得非常可口，因為她的辣椒醬，我決定找一天請她帶我去台北車站附近吃印尼自助餐，還要去買她所說的慢慢搗磨的石杵和石臼，學做正宗好吃的印尼菜。
【〖＃他方的獨處練習〗有獎徵文中】＃總獎金近十萬
徵件即將截止，你仍困擾如何下筆嗎？來看看作家 ＃林立青 如何敘寫他與印尼朋友的美食之旅吧👇👇
▋在台北的 ＃印尼人，在哪裡尋家鄉味？
「⋯⋯＃他們不懂中文，＃卻能左鑽右靠的在地下街裡面找到方向，眼前花白頭巾的女孩領頭，另外綠紅頭巾女孩和金銀色閃電小帽的小哥在我眼前經過格子趣手機配件雨傘保溫杯和模型轉蛋以後，我已經失去方向感，只能靠各種牆上的標示路牌大約知道自己在哪⋯⋯
到了印尼餐館，我整個人呆愣住了：未到中午，整家店已經開始排隊，說是 ＃印尼自助餐，可是這菜色沒有一個看得懂⋯⋯店內一整排鐵桶看上全部都是甜點湯品，一排精緻擺盤裡全是牛肉，沙茶牛辣椒牛咖哩牛等，香氣極重⋯⋯
印尼人在自己的店裡自在寫意極了，卻讓我這個台灣人像是沒見過世面般的，看著炸米糕配上辣椒，金銀色閃電小帽 ＃像是回到家鄉一樣，＃問我吃不吃辣，有沒有什麼不吃的以後，決定自告奮勇地幫我選菜⋯⋯」
>> 完整內文 🔍
https://pse.is/NRYEM
————【如何書寫〖他方的獨處練習〗？】————
⠀⠀⠀
攘來熙往的城市裡，
人們彼此擦肩而過。
有的人，被歸類於「我們」，
有的人，被歸類於「他們」。
「我們」與「他們」之間是疏遠而陌生的，
而來自東南亞的移人——卻經常被畫分為「他們」。
如果劃分出「他們」的界線源自於想像，
那麼，能不能也透過 ＃共同悲喜、＃共同經驗
——＃共同構築新的「＃我們」？
請你睜開眼睛，望見內心，
無論是親身經歷，或發於對移人情境的觀察，
無論是愉快的、悲傷的、憂愁的、感動的......
都是值得被書寫的
✍🏻 www.2020storyparty.com/
——————活。動。資。訊——————
✏️題目｜他方的獨處練習
📥類別｜【散文組】3,000字內；【詩文組】30行（含）以內
🙆🏻♂️資格｜中文創作，國籍不拘，居住地為臺澎金馬
🥇獎金｜＃總獎金高達新台幣95000元！
🔺徵件辦法詳情｜https://www.2020storyparty.com/
🔺收件截止日期｜即日起-2020/09/27（逾期恕不受理）
此為【＃東南亞故事派對】相關活動，了解其他 ＃多元文化活動 🔍 www.2020storyparty.com/
2020年5月31日 旺角實況 記錄香港 肺炎下的抗炎生活
行人天橋被大量工人姐姐佔領 訓覺食飯 無牌販賣各種家鄉小吃
Mong Kok Pedestrian Footbridge 平行時空
#旺角 #抗疫生活 #記錄香港
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200309/S7SAWO35IXIYKZOUHM3OHOFXNY/
疫情下的星期日，旺角行人天橋彷如另一個平行時空。這班外傭姐姐，新年後因疫情停了外出聚會一段時間，近數週又出動。記者觀察所見，有人用唱K神器唸經文、有人放滿一箱消毒用品和口罩販賣，一看到鏡頭便關上行李喼蓋、更有人自設「印尼自助餐」，提供家鄉菜給同鄉享用。
印尼 #便當#香料桃園有一名男子到 印尼 菜 自助餐 便當店消費時，只夾了四道菜和一些牛肉，但結帳時卻被告知要價710元。男子覺得自己踩到地雷， ... ... <看更多>
【民視即時新聞】桃園有一名男子到專門賣東南亞食材的店家，購買「 印尼 菜」，他夾了五道菜和一盒的白飯，結帳時，老闆要價710元，這讓消費者覺得自己 ... ... <看更多>
印尼自助餐 在 [新聞] 4菜1肉印尼便當要710元苦主：被當盤子- 看板Gossiping 的八卦