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超順口感！ #南瓜濃湯
都有攪拌棒了，我怎麼可以不做一下南瓜濃湯
食譜底加👉 https://robistore.pse.is/3b5pmr
之前我大部分使用隨行果汁機來做
（整個克難，因為放不下還要分批😅）
今天早餐很簡單，順便來做個湯吧！
之前看型男大主廚的時候
📒 有順便紀錄詹姆士的作法
不用先蒸，而且有炒料感覺更香了
節目上他有倒入那台很強的果汁機去打
我今天就用 #德國百靈MQ7試試嘿！
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#哀居廢文日常 https://pse.is/K93XY
#hengstyle #德國百靈Braun #BRAUN
#MQ7087 #食物處理機 #shotoniphone
wong family jam sesh
*mama wong’s healthy pumpkin soup recipe is now up on youtube
王家演奏會
王媽健康南瓜濃湯食譜剛上傳到youtube
【一鍋到底萬聖節應景湯品〈南瓜濃湯美味端上桌囉！〉】
充滿南瓜、鬼怪和糖果的萬聖節又要來了，
每年的10月31日，
不免俗當天晚上打扮得「鬼模鬼樣」，愈嚇人愈好，
小孩子們穿上可愛的服裝挨家挨戶要糖果，
而且不忘說句「 不給糖吃就搗蛋！ 」
大人也要參加扮裝派對，固然造型很重要，
餐點更是重頭戲，
靈魂主角食物就是黃澄澄的南瓜湯啦！！
肉桂分享要來分享食譜，步驟雖簡單但美味的很，
不用勾芡、只要準備大量的南瓜泥，
加上洋蔥、馬鈴薯就可好。
既然是派對，有了應景美味的南瓜湯，
搭配擺飾的餐具更顯重要喔，
櫻桃紅的鑄鐵鍋很適合各式派對，
夠搭配各式各樣的菜色，
像是南瓜湯、南瓜義大利麵或是燉飯，
料理完直接端上桌好看大方，
不只搞怪，輕鬆搞定萬聖節南瓜大餐，
還能吃得很美味呢~~
南瓜濃湯（食譜）
http://kkoko0620.blogspot.tw/2017/09/blog-post_21.html
#Staub #南瓜濃湯 #萬聖節
#pumpkinsoup #南瓜湯 #blendtec
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2 種工具做 南瓜蔬菜濃湯，不用巿售高鈉高湯
只要一個鍋，一部馬力強勁的攪拌機，快速完成美味的南瓜濃湯
很多朋友說切南瓜最難，因為南瓜的皮又厚又硬
如何切南瓜如切豆腐一樣容易？
如何快速切洋蔥丁？
快去看完整影片 ~
?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"
?如何關閉英文字幕
點開播放器的中「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品：法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。
南瓜濃湯，是一道非常美味又健康的療癒湯品，它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香，不管是用蒸烤煮的料理手法，外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密，因此用它做出來的湯，完全不需要借助鮮奶油或麵粉，就可以創造出細緻滑順的口感，喝起來像奶油般的香甜，是一道很有飽足感的濃湯。
這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方，不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ，我們用的是台灣常見的栗子南瓜，兩種南瓜的特色都是比較偏甜，果質都很細緻，很適合做南瓜濃湯。
這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次，因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜，讓原本已經很好喝的濃湯，味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品，在整個烹調的過程中有很多小細節，來促成它達到色香味俱全。特別一提的，這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯，喝過就會愛上。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢？
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜：
☞ 份量：2~3 人
✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量
☞ 法式蔬菜高湯：
看影片學做湯，可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡，蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ，但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條，洋蔥半顆，西洋芹一根，另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝，百里香3枝，香葉1片，黑胡椒粒4-5粒)，和1000ml的清水，水滾後小火煮25~30 分鐘，煮的過程水份會蒸發，最後約可煮出600ml的高湯。
✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片，洋蔥切成細絲，大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽，取其中兩半要拿來烤，其餘削去綠色的皮，儘可能把綠色削掉，削好後切成小丁狀，取180克。📍 提醒大家，南瓜很硬，不論在削皮或是切的時候都要特別小心，建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C，烤盤舖上鋁箔紙，在裡裡外外刷上油，並用鹽及黑胡椒調味，並各放一片鼠尾草，將南瓜切面朝下放在烤盤上，烤45-55分鐘，或烤到南瓜完全變軟，不同尺寸的南瓜，烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜，完全冷卻後，取出鼠尾草，用湯匙挖出120克的果肉，備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中，以中大火加熱，加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥，炒 3-5 分鐘，或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜，以及用鹽和黑胡椒調味，把火調到中小火，炒大約2分鐘，這個步驟火候不能大，要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘，接著加入蔬菜高湯和法式香料束，煮至水滾後，轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥，稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開，蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐，並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細，並過濾讓口感更細緻，這時湯還很燙，可以品嚐一下看是否需要調味，等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜，讓風味更融合，隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌
📍《 如何享用南瓜濃湯》：米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche)，並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去，焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息，不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣，所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油，相信我們，這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出；或者也可搭配烤麵包丁或培根丁，這個是比較家庭的吃法，但也非常好喝。
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
雞蓉南瓜濃湯食譜：
雞腿肉1/2磅
鹽1/4 茶匙
適量胡椒粉
生抽1/2湯匙
粟粉1/2湯匙
水1/2湯匙
南瓜3磅(140克)
(可用其它種類南瓜)
蒜頭 1/8杯
乾葱頭1/4杯
適量芫茜
Butternut Squash Soup w/ Chicken Recipe：
1/2 lb minced chicken
1/4 tsp salt
some white pepper
1/2 Tbsp soy sauce
1/2 Tbsp cornstarch
1/2 Tbsp water
3 lb(140g)
butternut squash
(Can use other kinds of pumpkins)
1/8 cup
minced garlic
1/4 cup
minced dried shallot
Some cilantro
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