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#日式咖哩 您一定要知道我加了什麼 #秘密武器😍
天氣熱，不知道吃什麼嗎🤔這個時候Amy都會煮一大鍋咖哩自製調理包，咖哩冷卻後再分裝冷凍保存，想吃時隨時都可以加熱即食，不用每一餐都待在廚房忙到汗流浹背😂
先和大家分享日式咖哩有幾個不能說的秘密，看了影片就會更明暸👀
📌1.團結就是美味，咖哩兩種不嫌少，三種會更好。
📌2.咖哩粉一定要給她炒香香。
📌3.清水那能比得上雞高湯。作法: https://youtu.be/GzitsfXn3G4
📌4.黑巧克力可緩和咖哩的辛辣味，讓咖哩醬汁變的更醇厚美味。
📌5.隔天熟成的咖哩，風味更有層次更好吃。
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
✍材料表✍ 4人份
去骨雞腿肉 600g
洋蔥 5小顆
紅蘿蔔 2根
西洋芹 2根
馬鈴薯 4顆
蒜粒 6瓣
月桂葉 3片
黑巧克力 30g
雞高湯 800cc
印度咖哩粉 1.5大匙
日式咖哩塊 4～5小塊
大家是否和Amy一樣，每天煮飯菜煮到已經變不出花樣了嗎🤣
尤其進入炎熱的夏天，不知道煮什麼嗎🤔咖哩絕對是媽媽們最後端出來的懶人料理😆一次就給它狠狠煮一大鍋，等咖哩冷卻後再分裝冷凍保存(做成 #調理包 超讚的)，想吃時隨時都可以加熱即食，不用每一餐都待在廚房忙到汗流浹背😂
接下來Amy就要和大家分享我家最受歡迎的日式咖哩有多好吃，保證吃過就會愛上這一味💯
#日式咖哩 您一定要知道我加了什麼 #秘密武器😍
先和大家分享日式咖哩有幾個不能說的秘密，看了影片就會更明暸👀
📌1.團結就是美味，咖哩兩種不嫌少，三種會更好。
📌2.咖哩粉一定要給她炒香香。
📌3.清水那能比得上雞高湯。作法: https://youtu.be/GzitsfXn3G4
📌4.黑巧克力可緩和咖哩的辛辣味，讓咖哩醬汁變的更醇厚美味。
📌5.隔天熟成的咖哩，風味更有層次更好吃。
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
✍材料表✍ 4人份
去骨雞腿肉 600g
洋蔥 5小顆
紅蘿蔔 2根
西洋芹 2根
馬鈴薯 4顆
蒜粒 6瓣
月桂葉 3片
黑巧克力 30g(市售75%黑巧克力)
雞高湯 800cc
印度咖哩粉 1.5大匙(超市都有賣)
日式咖哩塊 4～5小塊
有一點餓又不是很餓，想吃一點東西但又吃不了正餐，這時候來一罐 光茵樂活健康小舖御沛黑穀飲 剛剛好☺️☺️☺️
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下水後容易餓，中場來一罐剛剛好。
#光茵樂活 #御沛黑穀飲
#即開即食 #健康養生補給
*疫情期間大家要嚴謹遵守相關防疫規定，戴上口罩勤洗手，非必要盡量待在家裡減少外出，自己和大家的健康都要照顧喔！
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防疫Boy已經乖乖待在家快一個月了！
身為好榜樣(?)決定一週都來吃調理包啦~
非必要不出門！
瑋：不過吃完一週真的好想吃別的東西...
【小時候的青梅竹馬來了，直闖工作室撲倒瑋瑋！嚇到求救】
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#黃氏兄弟#一週挑戰#防疫#料理包
｜大埔業務超市︱讀者報料日本蘭王蛋淡味兼食完肚痛 香港代理：擺放位置不當
上星期位於大埔新開張的日本「業務超市」繼發現賣冒牌帆立貝和內地貨，之後在場內一幅掛牆的啤酒海報標語亦被YouTuber大J指有人報料發現海報有錯字。而在5月12日，我們收到讀者劉小姐的投訴，指懷疑業務超市所賣的蘭王蛋有問題。我們比對過劉小姐在業務超市買的蘭王蛋，盒上的是羅馬拼音，和其他蘭王蛋包裝的日文字不同，並有注明加熱用。而盒上沒有顯示日本供應商的資料，只有香港代理商的地址和電話，是一間叫全農香港的公司。而上星期記者在業務超市買到的蘭王蛋，是和劉小姐的版本有所不同，記者買到的蘭王蛋盒上是日文字，並有註明加工加熱用。換言之，業務超市賣的蘭王蛋有兩個不同版本。
收到投訴後，我們當日便和日本人鈴木到達大埔業務超市，看看貨品的包裝上是否有出現錯處，而店內有錯字的啤酒海報已經被移除。當日我們在業務超市內見到的蘭王蛋，與劉小姐所買到的是一樣，但和上星期記者在業務超市所買的就有所不同。我們和鈴木兜了一圈後，發現蘭王盒上日文的部份沒有出錯，而其他貨品則沒有任何發現。劉小姐所買的版本盒上印有香港供應商全農香港，我們在全農香港facebook專頁發現，原來早於5月8日前已出帖指現時沒有批發任何貨品予業務超市，那業務超市的蘭王蛋又是如何得來的，真是無從得知。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210515/GADEJUEZ6VHB3PWVDMBMPX6ICQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#大埔 #業務超市 #日本 #蘭王蛋 #大J
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
材料：(2個700毫升)
連皮馬蹄250克(10粒)
馬蹄粉(泮塘)170克
紅糖粉(太古)70克
冰糖200克
清水1,000克
【所需工具】
單柄鍋、篩子、刀、量杯、長形糕模2個(@700ml)
【做法】
1) 預備工作：馬蹄洗乾淨削皮後，泡水防止變色；糕模抺薄油，方便脫模；單柄鍋倒入700克清水，加入紅糖、冰糖浸泡待融化。
2) 餘下(300克)清水分次加入馬蹄粉內，拌成無粒幼滑粉漿，然後用篩過濾到另一個較大器皿待用，並隔出雜質。
3) 馬蹄切成薄片待用。
4) 用細火把單柄鍋內的糖水煲滾，然後倒入小量馬蹄粉漿(約1/5份)，邊攪邊煮滾，煮成透明芡漿，熄火。
5) 把芡漿撞入馬蹄粉漿內，迅速攪拌成不稠不稀的糊，最後加入馬蹄片拌勻。
6) 即時倒入糕模中，用大火蒸約20分鐘至熟透，或呈透明狀即可。
7) 取出馬蹄糕，待完全冷卻才可脫模，可以切件即食，或用油煎香兩面才食用皆可。馬蹄糕包封好，可存放雪櫃數天。
【小貼士】
1. 配方比例： 馬蹄粉(1)：清水(6)：糖 (1.6)
可以根據這個比例，以馬蹄粉為主，調整糕的軟硬度，可以加減清水的用量。同樣，甜度也可以加減糖的用量調節，如此類推。
2. 使用不同類的糖，會直接影響馬蹄糕的口感、香味和色澤。配方用糖的比例： 3/4冰糖，1/4紅糖，亦可根據個人口味來調整比例。
(i)冰糖–成品口感較彈牙、清甜、色澤淡黄
(ii)片糖/紅糖–成品口感較腍身、蔗糖味香濃，色澤鮮黃
3. 撞漿的重要性：剛煮成的糖水，如熱力不足，撞入粉漿時會糊化不夠，馬蹄及澱粉都會沉澱，以致成品缺乏彈性和不爽脆。反之，熱力太強，撞入粉漿時瞬間變稠，結果攪拌過程產生很多氣泡，賣相不好看，也會影響口感。所以，撞漿的溫度必須拿揑得宜。
4. 馬蹄糕冷藏後會變得稍硬，更容易切件，同時亦會變得不透明，需再加熱才能回復透明質感。
示範：Cannes Cheung
拍攝：陳秉謙、王瑋
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