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[Yun。餐桌聚會]
Yun在上個周末裡換了個地點上桌。半自助式的餐桌聚會，友人提早備好簡單的食材。三五好友來時，大家就一邊動手一邊閒聊，主人也不會被困在廚房裡忙著張羅餐食而無法加入。
熱熱鬧鬧的氣氛好適合好友聚會。有的人手巧、有的人手拙，但都是無妨的小事，反而因此多了更多笑聲! 做的醜但因為是一起做的，所以吃起來還是加倍的美味~~
這幾月下來
主婦們應該都廚藝再精進
尤其盡量四五天才買菜ㄧ次, 冰箱有什麼煮什麼
每天打開冰箱那刻 都是ㄧ份考題
所以.....
吃完其他肉品和海鮮後
今天又回到牛肉了....
🍴晚餐～
🍝青醬義大利麵
🍯松露蜂蜜芥末抱子甘藍
🥩香煎菲力 （松露海鹽/松露芥末/松露日式沾醬）
🌟🌟🌟🌟🌟
【 宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】
松露新產品...松露日式沾醬
首批量產..
台灣與全球同步上市
🌟💕明天晚上 週末夜～3/27 PM9:00現貨開團💕🌟
當然...
非常歡迎大家也提供建議, ㄧ次會想補貨比較多瓶的是什麼商品
（如果真的很害羞．．歡迎私訊啦⋯⋯）
🌟新品上市預告～～～🌟
< 松露日式沾醬 東西融合的最新秘密武器 >
有鑒於松露的稀缺性，
即便是世界最大的黑松露廠商Truffle & Wine每年松露的產量也是固定的，
頂多微幅提升，也因此造就他們對松露調味品的想法很直接單純，
就是鎖定：“只提供最好的”！
這也造就了他們多年來，一直專心致力於生產固定的幾項經典松露調味品。
經過多年的等待，Truffle＆Ｗine終於再次推出新品，
（非常開心與期待的 台灣同步上市，首批量產 就有機會熱騰騰飛到台灣）
秉持著一貫的精神，只提供最好的，強+強 = 強強強！
一加一必須要大於二才行。
松露日式沾醬，清淡舒爽的柑橘醬油口味，本來就是醬料裡面的經典。
混入松露後的日式沾醬，
保留了日式沾醬原本的美味，添加了松露特殊迷人的風味，這就是我所謂的強+強= 強強強！
注意喔，真的不是兩個強而已，而是加倍的美味。
已經快清空的冰箱 考題越來越難了！
宛如魔法的得力助手～松露調味....
還是能15分鐘輕鬆完成不失美味的晚餐～
🥢松露牛肉丼
🥢味噌鱈魚
🥢松露涼拌豆腐
🥢松露牛肉丼～
牛肉片/ 洋蔥/ 豆芽
松露海鹽/ 松露橄欖油／松露蜂蜜 /胖豬（松露日式沾醬）
就這樣炒一炒就超下飯啦！
因為Q爸喜歡辣味..所以自己放上ㄧ些乾辣椒 好搭ㄟ！
🥢松露涼拌豆腐～
超級簡單 但是真的還是很好吃
小黃瓜絲 先用“胖豬”和松露蜂蜜 調成的醬汁拌一拌
放到豆腐上 再淋上“胖豬”（松露日式沾醬）
🌟首批量產 台灣同步上市的松露新產品
PONZU（松露日式沾醬）
Q小姐取的nickname--”胖豬“＝“PONZU"
✏️✏️✏️
< 松露日式沾醬(PONZU) 東西融合的最新秘密武器 >
有鑒於松露的稀缺性，
即便是世界最大的黑松露廠商Truffle & Wine每年松露的產量也是固定的，
頂多微幅提升，也因此造就他們對松露調味品的想法很直接單純，
就是鎖定：“只提供最好的”！
這也造就了他們多年來，一直專心致力於生產固定的幾項經典松露調味品。
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秉持著一貫的精神，只提供最好的，強+強 = 強強強！
一加一必須要大於二才行。
松露日式沾醬，清淡舒爽的柑橘醬油口味，本來就是醬料裡面的經典。
混入松露後的日式沾醬，
保留了日式沾醬原本的美味，添加了松露特殊迷人的風味，這就是我所謂的強+強= 強強強！
注意喔，真的不是兩個強而已，而是加倍的美味。
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週末夜的現貨團～
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漫長的假期 珍惜多點和小閨蜜的時間
但也回到熬夜寫文的日子
自己都忘了昨天熬到幾點...
呼～～～分享文已更新：
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等等PM9:00現貨開團喔😋😋😋
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買港式燒臘便當時，都會請老闆多加一匙蔥油
那鹹香味總讓人忍不住多扒兩口飯
蔥油的做法其實金簡單，再加上乾杯小菜分享的六道料理變化
聰明的你可以再延伸做多種利用唷！
蔥油剛做好時青翠綠色，更讓人食指大動
在意顏色的捧友就少量製作當餐用完，反正不難嘛！^ ^
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■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
今天分享印度奶油雞（Butter Chicken）跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan)，一道主菜＋一道麵包沒辦法割捨，因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合，一起吃美味加倍。
食譜：https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/
[ 印度奶油雞 / Butter Chicken ]
雞肉醃料 / Chicken Marinade
800 g 去皮去骨雞腿肉/雞胸肉 / boneless and skinless chicken thighs or breast cut into bite-sized pieces 切塊
½ 杯 原味優格 / yogurt
1 ½ 大匙 大蒜泥 / grated garlic
1 大匙 薑泥 / grated ginger
2 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
1 小匙 薑黃 / turmeric
1 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 小匙 辣椒粉 / chili powder
1 小匙 鹽 / salt
醬料 / Sauce
2 大匙 橄欖油
2 大匙 印度澄清奶油 / ghee 或是一大匙奶油＋一大匙油
1 顆 大型洋蔥 切片 / large onion, sliced
1 ½ 大匙 大蒜 / garlic, minced 切碎
1 大匙 薑 / ginger, minced 切碎
1 1/2 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 ½ 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
400 g 番茄泥罐頭 / canned crushed tomatoes
1/2 小匙 辣椒粉 / red chili powder 依個人口味調整
1 1/4 小匙 鹽 / salt
1 大匙 砂糖 / sugar
1 杯 鮮奶油 / thick cream 如果想低脂一點的話可用蒸發奶水替代
[ 印度大蒜烤餅（Garlic Naan) ]
印度烤餅 / Naan Bread
275 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3.5 g 速發酵母 / instant yeast
6 g 砂糖 / sugar
6 g 鹽 / salt
30 g 原味優格 / plain yogurt
17 g 植物油 / vegetable oil
140 g 溫全脂牛奶 / warm whole milk
40 g 溫水 / water water
1 瓣 大蒜磨泥 / garlic, grated (原味烤餅的話可省略）
大蒜香菜奶油醬 / Garlic Cilantro Butter
1.5 大匙 無鹽奶油 / unsalted butter
1.5 大匙 大蒜切碎 / minced garlic
1.5 大匙 香菜碎 / minced cilantro
1/4 小匙 鹽 / salt
*本篇食譜與「Cuitisan 酷藝師」合作，唯一可以微波的不鏽鋼抗菌保鮮盒，100%韓國製造、歐洲設計。酷藝師商品連結：https://www.momoshop.com.tw/surl/category/1705000346
#印度料理 #一鍋到底 #印度南餅
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[蘿蔔葉]
蘿蔔葉雪裡紅
微苦回甘 風味十足
小撇步：蘿蔔葉醃鹽再炒 風味回甘不苦澀
材料
白蘿蔔葉 400公克 \ radish leaves 400g
豬絞肉 150公克 \ minced pork 150g
薑末 10公克 \ ginger 10g
辣椒末 10公克 \ chili 10g
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
作法
1. 白蘿蔔葉加入1大匙鹽，醃漬約2小時至出水變軟，以清水沖洗後擠除多餘水分。
2. 將白蘿蔔葉切成丁。
3. 熱鍋，倒入少許油，放入豬絞肉炒至變白且鬆散。
4. 放入薑末、辣椒末炒香。
5. 放入白蘿蔔葉丁炒勻，再放入鹽、糖炒勻即可。
[蘿蔔皮]
肉片炒蘿蔔皮
CP值超高省錢料理
小撇步：蘿蔔皮稍微削厚一點口感更好
材料
白蘿蔔皮 400公克 \ radish skin 400g
五花肉片 120公克 \ pork belly 120g
辣椒片 20公克\ chili 20g
蒜片 15公克\ garlic 15g
蔥段 15公克 \ scallion 20g
鹽 少許 \ salt 1/2tsp.
糖 1/4茶匙 \ sugar 1/4tsp.
米酒 1大匙 \ 1tbsp.
作法
1. 白蘿蔔皮削好後，加1大匙鹽醃漬約2小時，至出水變軟，以清水沖洗後擠除多餘水分。
2. 乾鍋放入五花肉片煸炒出油。
3. 放入蔥段、辣椒片、蒜片炒香。
4. 加入白蘿蔔皮炒勻後加入鹽、糖與米酒炒勻即可。
涼拌蘿蔔皮
可冷藏爽脆度加倍 隨時加菜
小撇步：皮醃漬再拌 口感更好
材料
白蘿蔔皮 400公克 \ radish skin 400g
蒜末 10公克 \ garlic 10g
蔥花 10公克 \ scallion 20g
辣椒醬 2大匙 \ chili sauce 2tsp.
白醋 2茶匙 \ white vingar 2tsp.
糖 2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
作法
1. 白蘿蔔皮削好後，加1大匙鹽醃漬約2小時，至出水變軟，以清水沖洗後擠除多餘水分。
2. 白蘿蔔皮加入蒜末、蔥花、辣椒醬、白醋、糖與香油拌勻即可。
[蘿蔔肉]
白蘿蔔滷肉
蘿蔔與五花肉風味完全融合
小撇步：肉片炒出油脂讓蘿蔔吸收更美味
材料
白蘿蔔(去皮) 400公克 \ radish 400g
五花肉片 700公克 \ pork belly 700g
紅蘿蔔 100公克 \ carrot 100g
薑片 20公克 \ ginger 10g
蔥段 20公克 \ scallion 20g
辣椒 2支 \ chili 2
醬油 6大匙 \ soy sauce 6tbsp.
糖 2大匙 \ sugar 2tbsp.
米酒 50ml \ cooking rice wine 50ml
水 800ml \ water 800ml
作法
1. 熱鍋，倒入少許油，放入蔥段、薑片、辣椒爆香。
2. 放入五花肉片炒香且變白。
3. 放入白蘿蔔、紅蘿蔔、水、醬油、米酒、糖，蓋上蓋子。
4. 煮滾後，撈除浮沫，再蓋上鍋蓋轉小火煮約40分鐘即可。
蘿蔔排骨湯
簡單原味就超好喝
小撇步：切大塊燉煮後仍有好口感
材料
A
白蘿蔔(去皮) 500公克 \ radish 500g
排骨 500公克 \ pork spare ribs 500g
薑片 15公克 \ ginger 15g
水 1500ml \ water 1500ml
米酒 20ml \ cooking rice wine 20ml
B
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
作法
1. 將所有食材放入鍋中，再放入電鍋中。
2. 外鍋加2杯水，煮至開關跳起。
3. 加入鹽調味即可。
白蘿蔔水餃餡
清新風味吃再多也不膩
小撇步：蘿蔔醃過再拌餡 不出水更好吃
材料
白蘿蔔(去皮) 500公克 \ radish s 500g
豬絞肉 300公克 \ minced pork 300g
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
醬油 2茶匙 \ soy sauce 2tsp.
糖 2茶匙 \ sugar 2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
香油 1大匙 \ sesame oil 1tbsp.
蔥花 20公克 \ scallion 20g
薑末 10公克 \ ginger 10g
作法
1. 白蘿蔔切成絲狀，加入1大匙鹽醃漬約30分鐘，至出水變軟，以清水沖洗後擠除多餘水分。
2. 豬絞肉加入鹽摔打至有黏性。
3. 加入糖、醬油、白胡椒粉與薑末拌勻。
4. 再加入白蘿蔔絲、蔥花、香油拌勻成內餡，就可以用來包水餃囉。
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