刨 皮 器的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

先來跟大家拜一下年～祝福大家牛年，牛轉乾坤行大運、牛氣沖天、牛年發大財，鈔票一牛車！哈

今年拜拜走的是簡約風～（跟上流行，哈）
持家男要我簡單就好，不要這個也想弄、那個也想弄，假期沒幾天，簡單就好。
本來還想要弄個發糕跟鹹水雞，一直被阻止，後來只做了蘿蔔糕，因為我跟我女兒都很喜歡吃這一款無水蘿蔔糕。
就算不煎直接吃也好吃，還沒吃就聞到滿滿的蘿蔔香氣。煎、炸也很香。我的米量加的不多，用比較多的蘿蔔來做，這樣澱粉質比較少，熱量也會比較低，算是比較健康版的蘿蔔糕～

還沒有試過這一款簡單的無水蘿蔔糕，可以試試看喔。
影片示範在這邊～https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
我後來都直接省略蒸的部分，直接放在鍋子裡悶蒸就好了，省去麻煩。

今年新的比例：
超級簡單的 無水蘿蔔糕
白蘿蔔切完之後 約950克
在來米粉220克
太白粉 20克

鹽 約 7克
白胡椒粉 適量
糖兩小匙

煸油蔥酥的 蔥油或者任何食用油 兩大匙

作法：
1.先將蘿蔔刨掉兩層皮之後再切成小塊，接著把蘿蔔放到調理機裡面，加入約100ml的水，用調理機打成蘿蔔泥。

2.用一個過濾勺把蘿蔔水過濾出來，取出約600克的蘿蔔水，剩下的蘿蔔泥（約350克左右）放到碗裡面備用。

3.準備約220克的在來米粉，一次性倒入蘿蔔水裡面，用打蛋器攪拌均勻，成為沒有粉粒狀的粉漿水即可。

4.使用一個比較深的不沾平底鍋或者不沾炒鍋，鍋裡加入兩大匙的油，開中火加熱一分鐘左右，把蘿蔔泥放進鍋裡面炒。加入鹽、糖、白胡椒粉調味，炒到蘿蔔的顏色由白轉為有點黃黃的顏色。

5.鍋子維持中小火，然後把剛剛調好的粉漿水倒入鍋子裡面，攪拌均勻，用鍋鏟不停的攪拌，避免受熱不均。

6.等到液體開始有點凝固的樣子，轉小火，加入所有的太白粉進來，繼續攪拌均勻。直到粉漿越來越凝固，攪拌的時候已經可以凝固成一大塊的樣子（這時候就可以自己調整軟硬度，覺得太軟就再煮一下，讓水分蒸發掉）。

試吃一下口感，不會有粉粉的感覺，大概有95分熟度的時候就可以關火了。這時候蓋上鍋蓋，利用餘溫悶15分鐘左右，讓粉漿完全熟化。（建議使用導熱、保溫性好的鍋子）

7.時間到開蓋。準備入模型。可以使用手邊有的任何容器。如果有方形的蛋糕模可以脫底盤的那一種會更好。
在模型的內部鋪上一張耐熱保鮮膜，然後把蘿蔔糕都放進來，接著在蘿蔔糕的上面再鋪上一張保鮮膜，把蘿蔔糕確實的壓密實一點，鋪平整。整理一下保鮮膜，先放在室溫下放涼，再移到冰箱冷藏一個晚上定型。

8.隔天取出蘿蔔糕，拆掉保鮮膜，就可以切成自己喜歡的大小，入鍋煎囉～
🍄如果蘿蔔糕做的比較軟，水分偏多不好煎的話，可以表面拍一點麵粉再煎，煎出來的口感會外脆內軟，像麻糬那樣。
———
想要挑戰其他款的蘿蔔糕，可以參考我以下的款式喔。
古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0

干貝蘿蔔糕
https://youtu.be/sCn0eaL9zkM

臘味蘿蔔糕
https://youtu.be/6E5Nv7H6y0Y

好啦～時力風暴至今過了一週，接下來除了我們要捲起袖子更戮力於黨內改革之外，市政推動和地方服務更是不能鬆懈！該打起精神繼續打拼了！


由於上半年開議的晚，議會也至七月底才閉幕，照慣例還是整理出問政重點給大家參考指教！每一類議題我也都會持續追蹤進度，實質推進！


👩‍🏫議會公開透明，市民監督議會
　　
黃捷Youtube頻道 https://npptw.org/nJWmqB
　　
20200518 市長施政報告質詢 https://reurl.cc/2059Yr
20200519 焚化爐減量減爐質詢 https://reurl.cc/MvnQ3k
20200521 財經部門質詢 https://reurl.cc/D9W2qR
20200522 教育部門質詢 https://reurl.cc/3DdnM8
20200528 農林部門質詢 https://reurl.cc/Qd8qV5
20200601 交通部門質詢 https://reurl.cc/2059lX
20200604 警消部門質詢 https://reurl.cc/X6v82j
20200604 衛環部門質詢 https://reurl.cc/oLOMoQ
20200609 工務部門質詢 https://reurl.cc/pdQNpe
20200610 都委會質詢 https://reurl.cc/KkVWqe
20200611 民政部門質詢 https://reurl.cc/0oYqn6
20200616 社政部門質詢 https://reurl.cc/j7bE41
20200622 黃捷市政總質詢 https://reurl.cc/oLOMjD
　　
　　
👀保障公眾知情權，落實全民監督
1. 道路刨鋪標準修正，PCI量表指數資訊公開。
2. 違建案件資訊公開，違建查報網升級更新。
3. 提高監視器妥善率，五年達98%。


🏙源頭減污，健康城市
1. 建設水質連續自動監測系統，改善鳳山溪水污染。
2. 制定及落實空污法授權的停工處分標準。
3. 建立空氣污染突發事故追蹤管理機制。
4. 登革熱稽查改善，入室稽查避開居家檢疫住所。
5. 建立水污染監測機制，避免鳳山再生水廠遭污染。
6. 仁武廠岡山廠南區廠減爐減量。
7. 提供境外生中繼宿舍，確保檢疫量能。


🌈性別平等，兒童權益
1. 虐嬰及不良托嬰機構應準公共化除名。
2. 增設家暴短期及中長期庇護所。
3. 增加同志業務聯繫會報開會次數。
4. 同志公民運動經費應舉辦用途相符活動。
5. 提出防止反性平人士成為性平調查員一案。
6. 提出性平教育監督小組（第四度被否決）。


🌳生態市容，打造宜居高雄
1. 制定一致性樹木倒伏處理機制。
2. 增派樹木巡查員。
3. 建議編列樹木健康度調查預算。
4. 建立全市景觀樹木的電子身分證。
5. 劃設流浪動物禁餵區，保護野生動物。
6. 亞灣區都市計畫細部設計，納入建築物防淹標準。


⛑友善勞工，落實勞權保障
1. 釋字785號應制定合憲勤休計畫。
2. 高雄警察外勤全面推動一週一勤務。
3. 警察常訓納入思覺失調應對教育課程。
4. 高雄空廚未落實無薪假通報，爭取員工薪資返還。
5. 下半年度進行社福產業專案勞檢，稽查回捐。
6. 建議勞工局建立常態性社福討論平台。
7. 建立模範青年公務員遴選。


🏃‍♀人本交通路權平等！
1. 整合高雄市交通APP。
2. 爭取鳳山增設智慧停車格。
3. 推動人行庇護島，規劃並提出建設期程。
4. 推動鳳山騎樓整平計畫。
5. 落實人行道稽查小組。


🚆捷運好行，優化大眾運輸路網
1. 捷運黃線路網站點納入民眾意見參與。
2. 爭取捷運輕軌第二階段興建維持原路線方案。
3. 爭取捷運站體閒置公共空間供民眾練舞使用。
4. 高雄捷運高架段設置月台門。
　　
　　　
👩‍🏫第三次定期大會黃捷提案

　　
👉民政委員會提案
1. 建請高雄市政府民政局辦理本市鳳山區鳳松路450巷道路重新刨除鋪設。
2. 建請高雄市政府人事處研擬青年模範公務員遴選要點。
3. 建請酒駕道安講習結合生命教育課程。
4. 請市府行政暨國際處擬汰換現有第二代公文系統，藉以提升公務員行政作業效率。


👉社政委員會提案
1. 敬請高雄市政府勞工局建立高雄在地社福產業相關工會常態性討論平台。
2. 敬請高雄市政府勞工局於2020年下半年度進行社福產業專案勞檢。
3. 建請修改兒童及少年寄養家庭服務資格，讓寄養家庭申請者不受限65歲。
4. 建請研議新增同志親密關係暴力危險評估表（TIPVDA）提供工作者評估關係暴力評估。
5. 建請家暴防治宣傳，增加多元家庭意象。
6. 敬請高雄市政府社會局增設短期及中長期家暴庇護所。


👉教育委員會提案
1. 建請重要高雄市政府記者會，聘請即時手語翻譯員。
2. 建請左營見城館介紹文宣，新增語言（越南語、印尼語等）。
3. 建請維護海洋文化及流行音樂中心小鯨魚展演廳草皮跟階梯。
4. 建請督促改善鳳山鳳西羽球館管理方式。
5. 敬請高雄市政府水利局完善污水回收之「前端監測、預警」機制，避免污水處理廠、再生水廠屢遭汙染。


👉農林委員會提案
1. 敬請高雄市政府水利局完善污水回收之「前端監測、預警」機制，避免污水處理廠、再生水廠屢遭汙染。
2. 敬請針對高雄休閒觀光區域（愛河沿岸、曹公圳）之下水道人孔蓋，試辦彩繪人孔蓋。
3. 敬請高雄市政府農業局於第三屆第四次定期大會前提交「高雄市有機農業促進區選址評估報告」，包括：區位、面積、期程。
4. 敬請修正《高雄市野生動物保育自治條例》文字內容。
5. 請市府動物保護處研議捷運公司各站點電視牆或是廠商合作方式，增加犬貓認養率與曝光率。


👉交通委員會提案
1. 建請市府交通局將交通運輸APP整合成單一系統，且語言功能也要多元化，功能上更加便利快速，讓使用者能更加便利。
2. 請市府交通局研議鳳山增設智慧停車格。
3. 建請以其他環保方式取代一次性免費小提燈發放。
4. 建請增蓋西子灣無障礙觀光廁所。
5. 評估高雄捷運紅線高架車站增設月台門相關預算。


👉警消衛環委員會提案
1. 建請高雄市政府環境保護局於「鳳山圳」、「埤頂排水」各增設一個水質監測站。
2. 敬請高雄市政府衛生局修正登革熱入室稽查SOP，暫停「嚴重特殊傳染性肺炎」居家檢疫、隔離住所在檢疫、隔離期間之入室稽查。
3. 建請針對後武漢肺炎疫情，組成心理衛生小組，關注及追蹤第一線防疫助人工作者「替代性創傷」心理健康。
4. 建請各分隊補齊美式梯，保障消防同仁勤務安全。
5. 敬請高雄市政府環境保護局針對《空氣汙染防制法》第96條第四、五、七款，明訂本市境內空氣污染突發事件「情節重大者應停工」之認定標準。
6. 建請改善消防救護車、警用公務車、員警秘錄器等影像提供，落實犯罪被害人之個資保護及隱私權。
7. 建請高雄市消防局試辦美國EVOC緊急車輛操作訓練。
8. 建請編列消防及義消人員因公傷、殘、復健醫療費。
9. 建請編列警犬、消防執勤犬因公傷、殘、復健醫療費。
10. 建請外勤單位購足警用辣椒水，已達各員配有勤務用辣椒水備用，並落實各員實務操作訓練。


👉工務委員會提案
1. 建請高雄市政府工務局建立樹木電子身分證系統，包括：栽植時間、樹木健康度調查記錄、修剪紀錄、樹木折損紀錄、民眾通報系統。
2. 建請高雄市政府都市發展局於「變更高雄多功能經貿園區特定區細部計畫(第三次通盤檢討)案」細部計畫案計畫書的「都市設計基準」章節，加入因應海平面上升之新型建築設計規範。
3. 建請高雄市政府工務局編列預算普查全市景觀樹木健康度，及早進行病樹治療及養護，以維護市民安全。
4. 建請高雄市政府工務局編列預算普查全市景觀樹木健康度，及早進行病樹治療及養護，以維護市民安全。
5. 建請高雄市政府工務局養護工程處所轄之楠梓苗圃，依今年林務局公告之臺灣原生植物於園藝、景觀應用樹種名錄，作為苗木栽培樹種選擇。
6. 請高雄市政府工務局研擬鳳山區騎樓整平計畫。
7. 請高雄市政府工務局參照新北市政府騎樓整平資訊平台，公開欲施作及已施作路段、路段騎樓損壞、高低差等狀況盤點及未來施作計畫期程，做有效系統整合，以利騎樓整平推動。
8. 請市府工務局應將道路刨鋪PCI指數、刨舖前與刨鋪後照片以及道路實際狀況等，一併上網公告讓市民知悉。

　　　
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📌香煎帶子素意粉
📌青紅椒炒薯絲
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青紅椒炒薯絲
材料
📌 細薯仔2個
📌 長青椒1個
📌 燈籠椒1個
📌 蒜片少許
📌 菇粉半茶匙
📌 胡椒粉少許
📌 鹽少許
📌 麻油少許
做法
1. 先把薯仔刨皮後切絲，再把長青椒，燈籠椒切絲。
2. 薯仔絲用清水連續洗兩次，之後用清水浸一會。
3. 煲滾熱水，把薯絲汆水，瀝乾備用。
4. 下油熱鑊，放入蒜片起鑊。
5. 放入長青椒絲，燈籠椒絲，炒大約1分鐘。
6. 再放入薯絲，炒大約1分鐘。
7. 落菇粉，胡椒粉，鹽，炒均。
8. 最後放入麻油炒均即成。
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📌香煎帶子素意粉
帶子材料及處理:
帶子先用滾水浸一會，(大概20秒)吸乾水分
用牛油把帶子二面煎香下調味:胡椒粉.鹽各小許
素意粉材料及處理
黃瓜.青瓜.或翠玉瓜切絲，車厘茄開半，波菜.蒜片.乾蔥頭
調味料: 欖油. 牛油 .胡椒粉 .鹽
做法: 下欖油抄香蒜片及一粒蔥頭，加牛油再下車厘茄抄加調味:鹽，胡椒粉最後下瓜絲抄好後加上(蒸好的帶子汁),拌勻上碟帶子放面
波菜抄好可加碟邊
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📌Oreo Balls
材料: Oreo 一筒，紅莓干或藍莓干半碗，白朱古力，一茶匙檸檬汁
做法: 將材料放入攪拌器內打碎
白朱古力用熱水坐溶
用手將餅碎搓成圓球(放微波爐加熱後更容易造型)放碟上淋上白朱古力溶液
放雪櫃雪一會
備註: 也可加果仁
先打碎果仁要加練奶(增加粘性
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Pan Fried Scallops with Zucchini Spaghetti
Ingredients:
Scallops - (soak in water and remove any side muscles)
Green and yellow zucchini - one of each (cut into noodles with peeler or knife)
Cherry tomatoes - cut into halves
Spinach
Onion - 1 (sliced)
Garlic - sliced
Shallot - 1 bulb (sliced)
Seasonings:
Butter
White pepper
Salt
Mushroom seasoning powder
Methods:
1. In a pot of hot water, add in fresh scallops and briefly soak them then transfer to a plate. Pat dry with paper towel. Set aside.
2. In a heated wok, spray oil, add butter, add scallops, and fry until both sides are golden brown. Add in white pepper and salt to taste. Set aside.
3. Preferably in the same wok with leftover scallop butter sauce, add in onion slices, garlic slices, shallot slices, oil, and fry until fragrant. Add in butter, cherry tomato pieces, spinach, salt, white pepper, mushroom seasoning powder, and mix well.
4. Add in zucchini noodles and briefly stir fry. Do not overcooked zucchini.
5. With a pair of chopsticks, fill a big ladle full of zucchini noodles, twirl it into a pile, and transfer to the center of a serving plate. Continue with the rest of the noodles. Lastly, garnish with the cooked scallops. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Stir-Fried Green and Red Peppers with Potato Shreds
Ingredients:
Potato - 2 small size (shredded or cut into julienne strips, rinse twice and soak in cold water to release the starch for crunchier texture)
Garlic - sliced
Green and red sweet peppers or bell peppers - shredded
Seasonings:
Sesame oil - to taste
Salt - to taste
White pepper - to taste
Mushroom seasoning powder - ½ tsp
Methods:
1. In a pot of boiling water, parboil potato shreds and transfer to a colander. Set aside.
This step is optional.
2. In a heated wok, add in oil, garlic slices, green and red pepper shreds, potato shreds, and stir fry until fragrant.
3. Add in mushroom seasoning powder, white pepper, salt, and briefly stir fry.
4. Drizzle sesame oil right before transferring to serving plate. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Oreo Balls
Ingredients:
Oreo cookies - 1 package
Dried cranberries - ½ a bowl (or you can use any dried fruits)
Lemon juice - ½ tsp to 1 tsp
White chocolate
Methods:
1. In a food processor, add in Oreo cookies, dried cranberries, and lemon juice. Pulse together into fine crumbs.
2. Melt white chocolate bar over a warm bowl of water. Set aside.
3. To assemble, roll a small amount of Oreo cookie crumbs into a ball between your palms and squeeze tightly and applying the warmth from your palms to mold into a ball. Optional to add more lemon juice if it is not moist enough to hold its shape or warm up a bit in the microwave.
4. To decorate, dip the ball half-way into the white chocolate or coat the entire ball with white chocolate, or drizzle white chocolate over the ball. Transfer to serving plate. Continue with the rest of the Oreo cookie crumbs. Best serve cold.
#mariarecipes
#肥媽食譜
＃2020919live

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蘿蔔糕：

材料：
白蘿蔔3斤
粘米粉250克
臘腸4條
臘肉半條
蝦米3湯匙

處理：
1. 滾水烚臘腸臘肉2分鐘去塵埃。
2. 蘿蔔刨皮，切幼條，加入1茶匙海鹽及500毫升煮熟。
3. 烚好臘腸臘肉，沖洗乾淨。
4. 臘腸臘肉盡量切細粒，放入碗中。
5. 蝦米用水浸3分鐘，沖洗乾淨。
6. 臘腸攪碎鋪上蘿蔔糕面。
7. 蘿蔔煮至透明，表示熟透。
8. 熄火，攤凍。
9. 用中火，炒香臘腸粒、臘肉粒、蝦米、冬菇及瑤柱，放入碗中。
10. 蘿蔔水已攤凍，開漿粉。
11. 半包粘米粉，加入蘿蔔水，攪至完全溶化。
12. 將漿粉水，加入蘿蔔條中， 加入少許胡椒粉，攪勻。
13. 加入蝦米，臘腸粒及臘肉粒，一同攪拌。
14. 預備一個器皿。
15. 掃油在器皿內。
16. 倒蘿蔔糕漿。
17. 用錫紙封好器皿。

烹調：
1. 煲滾1鑊水。
2. 另一邊，煲滾1煲水。
3. 放蘿蔔糕落鑊。
4. 用大火蒸1小時。
5. 蒸了大約25分鐘，加滾水入鑊中。
6. 蒸了大約50分鐘，打開錫紙，加入蝦米、臘腸粒及臘肉粒，再蒸10分鐘。
7. 蘿蔔糕已蒸了一小時，現在可食用了。如果要煎食，先攤凍蘿蔔糕，放雪櫃雪一晚，切開蘿蔔糕，即可煎食。

Turnip cake:

Ingredients:
White radish 3 catty
Rice flour 250g
Chinese sausage 4 slices
Preserved pork 1/2 slice
Dried sea shrimps 3 tbsp

Preparation:
1. Boil up a pot of water, put Chinese sausages and preserved pork into the water, cook for 2 minutes removing dust on them.
2. Peel white radish, thinly sliced, put 1 tsp sea salt and 500ml water. Boil them up.
3. Soak Chinese sausages and preserved pork well, rinse thoroughly.
4. Dice Chinese sausages and preserved pork as small as you can. Put them in a bowl.
5. Soak dried sea shrimps for 3 minutes. Rinse thoroughly.
6. Mince Chinese sausages and put on top of turnip cake.
7. White radish has been transparently cooked, that means it has been cooked well.
8. Turn off fire. Wait for cooling down.
9. Fry diced preserved sausages, diced preserved pork, dried sea shrimps, mushrooms and dried scallops well at medium flame. Put them all in a bowl.
10. White radish syrup has been cooled down. Prepare rice flour syrup.
11. Mix 250g rice flour with white radish syrup until flour has been totally melted in syrup.
12. Mix flour syrup with sliced radish and little pepper well.
13. Mix dried sea shrimps, diced Chinese sausages and preserved pork well.
14. Prepare a dish.
15. Brush little oil on dish.
16. Pour white radish syrup into it.
17. Wrap the dish with an aluminous foil well.

Steps:
1. Boil up a wok of water.
2. Boil one more pot of water on the other side.
3. Put turnip cake into wok.
4. Steam cake at high flame for an hour.
5. After steaming for 25 minutes, pour boiled water into wok.
6. After steaming for 50 minutes, unwrap aluminium foil, put dried sea shrimps,.diced Chinese sausages and diced preserved pork. Steam for 10 minutes more.
7. Turnip cake can be served as it has been steamed for 1 hour. If you want the fried one, put turnip cake into fridge for 1 night, cut well, get it fried, then serve.

蘿蔔糕?雪白有口感?製作全部過程

【蘿潔塔的廚房】超級簡單的 無水蘿蔔糕。照著做，幾乎是零失敗！！（文下方有文字食譜）
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很多粉絲反應，古早味蘿蔔糕太搞工，家裡又沒有調理機，沒辦法做。
所以塔塔又很努力的開發 “簡單版”的蘿蔔糕，口感細緻，很像外面賣的蘿蔔糕。而且30分鐘內就可以完成！
你只要準備蘿蔔跟在來米粉、太白粉，攪拌攪拌，就能輕鬆完成蘿蔔糕。

最後甚至可以不需要再用電鍋蒸過，只要放在模裡面放涼，定型即可。
這個無水蘿蔔糕，不加一滴水，原汁原味，想吃多少做多少，真的很方便呢！！
照著做，幾乎是零失敗了！！
看到這些蘿蔔糕，簡直跟金條一樣，閃閃發亮呢！

🍄 2021年 無水蘿蔔糕 新的比例作法（其實跟影片差不了多少，只是寫更詳細的說明）
白蘿蔔切完之後 約950克
在來米粉220克
太白粉 20克

鹽 約 7克
白胡椒粉 適量
糖兩小匙
煸油蔥酥的 蔥油或者任何食用油 兩大匙

作法：
1.先將蘿蔔刨掉兩層皮之後再切成小塊，接著把蘿蔔放到調理機裡面，加入約100ml的水，用調理機打成蘿蔔泥。

2.用一個過濾勺把蘿蔔水過濾出來，取出約600克的蘿蔔水，剩下的蘿蔔泥（約350克左右）放到碗裡面備用。

3.準備約220克的在來米粉，一次性倒入蘿蔔水裡面，用打蛋器攪拌均勻，成為沒有粉粒狀的粉漿水即可。

4.使用一個比較深的不沾平底鍋或者不沾炒鍋，鍋裡加入兩大匙的油，開中火加熱一分鐘左右，把蘿蔔泥放進鍋裡面炒。加入鹽、糖、白胡椒粉調味，炒到蘿蔔的顏色由白轉為有點黃黃的顏色。

5.鍋子維持中小火，然後把剛剛調好的粉漿水倒入鍋子裡面，攪拌均勻，用鍋鏟不停的攪拌，避免受熱不均。

6.等到液體開始有點凝固的樣子，轉小火，加入所有的太白粉進來，繼續攪拌均勻。直到粉漿越來越凝固，攪拌的時候已經可以凝固成一大塊的樣子（❤️這時候就可以自己調整軟硬度，覺得太軟就再煮一下，讓水分蒸發掉）。


試吃一下口感，不會有粉粉的感覺，大概有95分熟度的時候就可以關火了。這時候蓋上鍋蓋，利用餘溫悶15分鐘左右，讓粉漿完全熟化。（建議使用導熱、保溫性好的鍋子）
*如果粉漿吃起來一直都是粉粉的感覺，就是沒有熟

7.時間到開蓋。準備入模型。可以使用手邊有的任何容器。如果有方形的蛋糕模可以脫底盤的那一種會更好。
在模型的內部鋪上一張耐熱保鮮膜，然後把蘿蔔糕都放進來，接著在蘿蔔糕的上面再鋪上一張保鮮膜，把蘿蔔糕確實的壓密實一點，鋪平整。整理一下保鮮膜，先放在室溫下放涼，再移到冰箱冷藏一個晚上定型。

8.隔天取出蘿蔔糕，拆掉保鮮膜，就可以切成自己喜歡的大小，入鍋煎囉～

🍄如果蘿蔔糕做的比較軟，水分偏多不好煎的話，可以表面拍一點麵粉再煎，煎出來的口感會外脆內軟，像麻糬那樣。



想挑戰純米蘿蔔糕，請看這裡喔
純米製的古早味蘿蔔糕：
https://youtu.be/hjWsfngucD0

＃蘿蔔糕 ＃蘿蔔糕 ＃無水蘿蔔糕 ＃無水蘿蔔糕

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MARMALADE，是以柑橘類水果製成的果醬，和果皮一起熬煮散發濃烈果香，把柑橘屬植物削下的果皮、果汁、糖和水，按適當比例混合，慢慢熱煮至水分收乾，因此製作時間較其他果醬長。

好吃的重點在於去除果皮的苦澀味，並利用白色內皮熬出天然的果膠，不需要加入任何人工添加物，長時間的熬煮使果醬呈現琥珀色晶瑩透亮的效果，果皮漂浮在凝固的果醬裡，非常漂亮。我一直覺得 Marmalade 是一種精緻的工藝，每次吃都抱著珍惜的心情，挖一小匙細細品嚐，每天一覺醒來能吃到如此美味的果醬，花一點時間也是值得﹗果醬除了塗麵包直接吃，還可以醃肉，做醬汁。冷泡一杯紅茶，直接加入檸檬 Marmalade，冷泡茶不會立即溶化果醬，凝膠果醬因為攪拌變得鬆散，用飲管猛吸一口，有果凍的口感，清爽酸甜，非常解渴﹗

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