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自從自己開始料理後，我幾乎都只用「特級初榨橄欖油」來做菜（Extra Virgin Olive Oil），吃「好油」真的很重要，也因為對橄欖油的愛好，還去上了國際品油專家認證課程，學習「品油」也更能分辨油的好壞和口感。
重點是，用好的橄欖油來做菜，真的比較不油膩、又能帶出食物的香氣，我媽媽受我的感染，家裡也都換了初榨橄欖油來料理。今天介紹這瓶好油，是來自葡葡牙的「黑橄欖油」，我自己做菜也用掉了兩瓶，送給我媽用，她也用完一瓶，真的覺得很不錯所以跟大家分享😊
橄欖油的品質好，其實成本來自採收，機器採收和人工採收成本差很多， SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油，這是葡萄牙原裝進口，通過歐盟認證、也通過SGS國家食品檢測，不含人工添加物，特別選用高海拔的百年老樹「黑橄欖」人工採收後24小時內以30度以下的低溫初榨，所以保留橄欖最高營養。
SãoMamede初榨黑橄欖油的油質穩定又耐高溫，我自己會拿來做熱食或涼拌都有不同風味。像是我媽媽現在都不炒青菜了，簡單燙一下青菜，上桌淋一點醬油、橄欖油拌一下就很好吃～我自己喜歡的吃法是烤麵包，沾上橄欖油和一點海鹽來吃，拌一點番茄洋蔥香料就是健康方便的開胃菜「義式番茄麵包」
因為每天都使用，所以很快就用掉了兩瓶，其實自己料理就會知道用習慣了好油，在外面外食就吃的出來油好不好，學習品油也讓我味蕾更刁了，呵呵！最後要跟大家分享我自己的好油用法，我會擦一點好的橄欖油在髮尾保養頭髮，也會拿來擦手和關節處，好的油一擦就被皮膚吸收，真的一點也不油，這也是煮婦的美容妙方！歡迎大家一起來愛用好油～❤
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這次廠商特別邀請跟我一樣喜愛料理及烘培的讀者，將抽出10位幸運兒，可獲得「SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油750ml一瓶」～
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請按「讚」+留言寫下「我也想試用葡萄牙進口黑橄欖油…」（自由發揮）並留下你email以便得獎通知，將抽出幸運兒請你試吃唷！（留言期限至5/16晚間12點，寄送限台灣）
初榨橄欖油用法 在 「初榨」橄欖油功效是什麼？能拿來炒菜嗎？ - 愛料理生活誌 的相關結果
因此，閱讀完上述功效之後，可再考量最適合自己的用法！ 總結來說，涼拌著吃比較健康，但若拿來加熱也並無不可囉！ 初榨橄欖油．料理. ... <看更多>