《不藏私,甜點教學》-葡式蛋撻🍮
————⚠️「食譜在文章內」⚠️————
外皮酥脆,內餡有著蛋黃及奶油味,甜而不膩!
表面還要帶點焦焦的,經典風味葡式蛋撻啊👍🏻
只要跟著我們的「不藏私教學影片」~
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點!
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享喔😘
蛋液食材🍞
動物鮮奶油222克
細砂糖60克
牛奶111克
新鮮蛋黃56克
蛋塔皮食材🍞
冷凍起酥片10片
貼心叮嚀❤️此配方杯子蛋糕模具8顆份量
不想用起酥片,也可以直接買冷凍塔皮,
非常快速唷😜
想要自己做塔皮,我也貼心提供食譜給大家🤗
自己動手做塔皮食材🍞
低筋麵粉500克
冷水275克
無鹽奶油387克
「包奶油桿3折3捲圓棍」
烤培溫度🔥上火230🔥下火250
烤培時間🕑20-25分鐘
不想錯過每次不藏私影片,蛋糕贈送訊息👇🏻👇🏻👇🏻
趕緊加入:https://line.me/R/ti/p/%40tal2105s
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們,大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
#畫質模糊記得開影片秒數右邊的HD喔😜
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Vita Dolce甜蜜生活手作甜點,也在其Youtube影片中提到,《不藏私,甜點教學》-葡式蛋撻🍮 外皮酥脆,內餡有著蛋黃及奶油味,甜而不膩! 表面還要帶點焦焦的,經典風味葡式蛋撻啊👍🏻 只要跟著我們的「不藏私教學影片」~ 你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️ 有烘培上的疑問⁉️ 或是想看我們教學什麼樣子的甜點! 都歡迎留言給我們喔😜 #喜歡我們的教學影片再麻煩...
「冷凍塔皮」的推薦目錄:
- 關於冷凍塔皮 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Facebook
- 關於冷凍塔皮 在 仙女懶媽愛轟趴 Facebook
- 關於冷凍塔皮 在 Peggy Lin林姵希 Facebook
- 關於冷凍塔皮 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Youtube
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冷凍塔皮 在 仙女懶媽愛轟趴 Facebook 八卦
兩個月ㄧ次,
最期待的親子活動日~
對中200*4,
比上上個月對中1000*2還開心
所以快樂不是用金錢可以量化的☝️
媽呀我還真不適合走心靈雞湯路線報導
圖文不符之
🍋簡單又美味的檸檬塔
懶媽半調子食譜~
(塔皮直接到烘焙店的冷凍櫃找現成的,我有做過挺麻煩的)
✅檸檬皮屑兩顆(一份步驟2、ㄧ份步驟6、)
✅檸檬汁130克、
✅糖130克、
✅蛋4顆、
✅無鹽奶油75克
(以上約可做16顆小塔)
1、冷凍塔皮烤到微金黃
2、前4料小鍋拌煮到稠、不用到滾
3、熄火靜置5分鐘
4、餘溫分次加入奶油攪拌
5、填入塔皮:此時醬料呈未凝固液狀,不需用擠花袋,直接用倒的(照片中是小王硬要擠)
6、檸檬皮屑裝飾
7、直接食用或冰冷藏凝固之
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
美善品食譜
1、前四料[12分/85/3]
2、降溫至60
3、[5分/2]分次加入奶油
4、填塔
5、屑飾
☝️剩下多的檸檬醬可以當隔天早餐的吐司抹醬,也很美味喔
冷凍塔皮 在 Peggy Lin林姵希 Facebook 八卦
🥚蛋塔食譜:
冷凍塔皮
不用自己橄皮超方便,蝦皮搜就有了,
葡式是大尺寸,台式是小尺寸的。
內餡:鮮奶100g.鮮奶油100g.
砂糖30g.全蛋2顆。
做法:將內餡全部攪ㄧ攪,過釃2次,口感會比較細膩,大概可做10顆大葡式蛋塔。
怕太肥的不加鮮奶油也可以,只是吃起來口味較清淡,就是甜的蒸蛋,但比較硬😂😂😂有鮮奶油比較濃郁,口感有層次,有香草精的也可加ㄧ點,增加香氣。沒有也可省略沒差。
🔥
烤箱200度烤15分鐘,我家是用Bosch的烤箱提供參考。
🍨鮮奶酪食譜:
鮮奶300g.鮮奶油200g.
砂糖40g.
吉利丁片7片—
7片是比較硬,有QQ的口感,喜歡軟嫩的4片就夠了唷。
做法:
先將吉力丁片,用冰塊水泡軟備用,
將鮮奶/鮮奶油/砂糖入鍋,小火將砂糖融化即可,不要煮沸騰,要ㄧ直攪拌,砂糖融化後,就可將已泡軟的吉利丁片丟入,直到吉利丁完全融化,就可倒入容器裡,放冰箱等凝固後就可以吃了,廚房小白很好上手😌。
🥯司康食譜:(原味)
材料:低筋麵粉200g.鹽3g.泡打粉9g.
奶油40g.牛奶50g.全蛋1顆。
做法:奶油切小塊放室溫軟化後,
與全部的材料混合,不需過度揉捏,有混好就可以,也可加自己喜歡的堅果或是蔓越莓進去,混在麵團裡就可喔。
分割成自己喜歡的大小,我都很隨興,反正你也不可能做ㄧ顆拳頭大的司康來吃😆。
🔥烤箱200度烤15分鐘,怕不熟或過焦的,記得要在旁邊守著,每家烤箱溫度不太一樣,要注意⚠️。
🍞吐司食譜:(450g吐司模具)
吐司有點麻煩,可上網查看相關影片嘿
材料:
高筋麵粉280g.全蛋1顆.糖40g.鹽2g.
牛奶140g.室溫奶油30g.酵母4g。
做法:有揉麵機的全丟進去,揉到有薄膜,可上網查看影片很多,我就不解釋了。
沒揉麵機的,就是全部丟ㄧ起,瘋狂用手揉,揉到不沾手就可(要30分鐘,其實可以洩恨+健身,鼓勵大家嘗試這漾😂)
⚠️混料時鹽與酵母不能放在ㄧ起喔,前往分邊放就可,我也不知道為什麼但是大家都這麼說😆。
揉到不沾手or有薄膜時,進行第一次發酵,將麵團分成3等份,放至大盤中,可蓋上保鮮膜後,在蓋條濕布,等約30分鐘。
發酵後會膨脹約2倍大,將麵糰內的空氣橄出來,在捲起來像可頌捲那樣,
三個麵糰都捲好後,都放至吐司模具內,進行第二次發酵,我的第二次發酵會用烤箱35度,放碗熱水在烤箱內,放30分鐘,發酵完成後會澎至模具的8分滿。就可進行烤的步驟。
🔥烤箱溫度185度30分鐘,
ㄧ樣每個烤箱溫度不同,建議試做一下才會知道適合的溫度與時間喔。
土司內的牛奶也可換成水,
因為珠珠姐腸胃不好,所以我都是把牛奶換成水,吃起來也好吃,當然有牛奶是比較香啦~🙌🏾🙌🏾🙌🏾
以上資料來自於,
不專業,但吃了都沒事,家人都愛吃也活的好好的林公子提供😝😝😝
冷凍塔皮 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Youtube 的評價
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外皮酥脆,內餡有著蛋黃及奶油味,甜而不膩!
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不想用起酥片,也可以直接買冷凍塔皮,
非常快速唷😜
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冷凍塔皮 在 [問題] 六公分的冷凍塔皮- 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
之前買了現成塔皮(7.5公分)
做了蛋塔,覺得還不錯,但是更想要
直徑6公分(2.4吋塔皮)
請問台北地區那裡有賣6cm現成塔皮?
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