不知道為什麼,新竹餐廳附餐含有冰淇淋的比例高得莫名其妙。
火鍋店有冰淇淋、燒肉店有冰淇淋、熱炒店有冰淇淋,就連麵攤都會不明所以地放個冰淇淋櫃,好像沒有冰淇淋就不好意思開門做生意一樣。
我的朋友時辰是個胃口極好的人,自稱從不挑食,喜歡吃冰到喪心病狂的程度。
但時辰不吃薄荷口味的冰淇淋。
時辰覺得薄荷冰淇淋味道跟牙膏一樣,只有智障會吃牙膏。
偏偏我很喜歡薄荷巧克力冰淇淋清新涼爽的味道,所以為此引發許多爭論。
「薄荷巧克力到底哪裡有問題?」我問。
「吃的人腦袋有問題。」時辰冷笑:「我才想知道你怎麼吞得下跟史瑞克大便同款顏色的物體。」
「我媽跟我說要多吃綠色食物,營養比較均衡。」我說。
「你不會乾脆吃牙膏?」時辰像擠美乃滋一樣把牙膏擠在我的白飯上。
「所以說你根本不懂薄荷巧克力口味冰淇淋對人類的貢獻,如果世界上沒有薄荷巧克力口味冰淇淋,喜歡這個味道的人不就只能吃牙膏了嗎?」我義正辭嚴。
時辰擠的牙膏是白色的,一點都不健康。
但我還是慢不在乎地大口扒飯,因為我是個愛好口腔衛生的優秀青年。
肥宅之家新竹分部還在的時候,我們常去某間火鍋店用餐。
火鍋上桌前,時辰就會把店裡六種口味的冰淇淋先吃過一輪。
火鍋上桌後,他就會吃一下火鍋當作中場休息,暖和凍僵的口腔,然後再繼續搶劫店裡的冰淇淋。
每次跟時辰去吃火鍋都是曠日費時的持久戰,午餐吃到變晚餐,晚餐吃到變宵夜,吃到店家幾乎是暗示性地整理桌面才會罷手。
很賤,很北爛,很不要臉,但是也很強。
那間火鍋店的冷氣開得異常兇猛,室內溫度常年模擬兩極地區,專門對付時辰這類客人。
即是我跟傑森都有豐富的脂肪禦寒,在寒風侵襲下仍然不禁瑟瑟發抖,根本無法再吃凍得跟冰塊一樣的冰淇淋。
只有時辰,總是能慢不在乎地頂著嚴寒進行冰淇淋大屠殺。
「老闆是不是想趕我們走啊?」我的牙齒喀喀打顫,不禁抱怨:「你吃太多冰了啦!」
「來這裡就是要吃冰啊,不然我不會自己在家泡麵嗎?」時辰一臉不以為然。
「啊是還要吃多久?」傑森將電磁爐的火力開到最大,把手放在火鍋正上方,藉由蒸氣取暖。
他的咖哩鍋湯底已經滾到幾近乾涸,變成濃縮再濃縮的咖哩醬汁。
我五分鐘前剛倒好的熱咖啡,表面正緩緩結霜。
店外正下小雨,數十名飢腸轆轆的學生慘兮兮地排著隊。
如果目光可以殺人,我大概已經被瞪死十次了。
「外面好多人在等喔。」時辰終於站起身,披上外套。
「終於吃爽了是不是?」我鬆了一口氣,也站起身。
「沒,我還想再吃兩支,有人看著的時候,冰淇淋吃起來好像特別美味。」時辰說道,金價五告機掰。
「那你穿外套幹嘛?」傑森猛翻白眼。
「我會冷啊。」時辰臉不紅氣不喘地回答,頗有幾分泰山崩於前而面不改的氣魄。
順帶一提,那件外套是時辰特別針對這間火鍋店買的防禦裝備,是專門穿來吃冰的肥宅戰鎧。
這樣的態勢一直持續到某個夏天,我們整個暑假期間都沒有到新竹。
開學的時候才發現火鍋店已經重新裝潢,連店員也換了一批人。
我們再次走進火鍋店的時候,立刻察覺到不對勁。
店裡的冷氣不冷了。
「店長,他來了。」櫃檯的店員一看到我們,馬上對著耳麥呢喃。
整間店的店員眼神裡都充滿戒備。
「有鬼。」傑森嘀咕。
「一二三四、二二三四、三二三四……」時辰漫不在乎地做著他自己發明的吃冰熱身操。
「吃個飯而已,大家不要壓力這麼大。」我說。
我小心翼翼地走到冰淇淋櫃前面。
雖然店裡不冷,冰淇淋櫃卻散發出刺骨的森森寒氣。
冰櫃裡頭的冰淇淋所剩不多,只剩下前面客人挖剩的殘骸黏再冰桶內壁。
我拿起冰杓,試探性一挖。
噹。
一股反作用力倏地傳來,我虎口劇震,冰杓險些脫手。
好深的內力……我是說好硬的冰淇淋。
叩叩叩。
一名身穿套裝、妝容體面的中年女子踩著高跟鞋緩步而來。
周遭的店員們瞬間立正站好,齊聲說道:「店長好!」
「這位客人,才剛來就在吃冰啊?」店長問我。
「你、你管我!我就是愛吃冰怎麼樣?」我一時間有點慌了。
傑森低頭往冰櫃一看,皺眉說道「不好意思,你們店裡的冰淇淋沒了,要不要補一下?」
店長微微一笑,說道:「客人真愛說笑,裡面不是還有嗎?」
我甩著手腕,忿忿說道:「凍成這樣怎麼挖?」
店長從我手中接過冰杓,沿著冰桶的內緣向下用力刮。
一陣金屬相互擠壓的吱嘎聲傳來,我簡直目瞪口呆。
這到底是冰淇淋還是強力膠啊?
店長用力到太陽穴上青筋繃出,臉上厚厚的粉底龜裂,白色粉末簌簌抖落。
包裹在套裝底下的小臂肌肉誇張地隆起,袖子上的布料啪啪啪繃開。
啪。
一枚袖扣飛起,打在我的臉上。
而店長已經挖起一球薄荷巧克力口味的冰淇淋。
她對我笑了笑,然後唰的一聲把冰杓插回冰桶。
「用餐愉快。」店長眨眨眼睛。
我走上前去,想再次拿起冰杓,卻發現它牢牢嵌在堅硬的冰層中,紋絲不動。
一股無力感在體內湧現,我突然覺得眼角濕濕的。
我口口聲聲自稱為肥宅,居然連自己挖冰淇淋都辦不到。
「慢著。」
時辰渾厚的嗓音在我身後響起,臃腫卻可靠的背影走到我身前。
「你的意思是說,如果把這桶冰淇淋吃到你挖不起來的程度,就會換上新的吧?」
「這是當然。」店長莞爾:「畢竟我們冰淇淋是吃到飽嘛。」
「別怪我沒有事先提醒各位,這桶冰淇淋已經三個月沒有換過了,截至目前為止,從來沒有一位客人能將它挖完。」
她的眼睛笑成一條縫。
「你們知道嗎?自從我調來這間店後,帳本上未曾有過一日赤字。」
時辰點點頭,捲起袖子,渾身筋骨霹靂啪啦地響了一輪。
「不過是回台南放個暑假,你們倒是得意起來了。」他走到冰櫃前面。
「你……你不是不吃薄荷巧克力口味的冰淇淋嗎?」我問。
「你還是不懂。」時辰搖搖頭,一把抓住冰杓的握把。
「從來就不是我在選擇冰淇淋,而是冰淇淋選擇了我。」
我跟傑森相視一眼。
我們都明白,對於吃,這個男人有著驚天動地的執念。
鏗!
時辰猛然拔起冰杓,火鍋店的燈光在圓弧形的勺面上輝映,宛若亞瑟王拔出的石中劍一般神聖肅穆。
鏘!
冰杓飛快下落,撞擊堅硬的冰面,前端順利沒入桶子邊緣的冰淇淋中,卻受到強大的阻力而停滯了下來。
「喝──!」時辰爆喝,沉肩發力。
他雙腳漸漸離地,全身凌空浮起。
「居然將全身的重量放在冰勺上?」店長第一次露出訝異的神情。
「不,不只如此。」傑森推推眼鏡。
時辰的另一隻手五指成爪,穿破冰桶內壁,抓著整桶冰淇淋緩緩上提。
附著在冰桶內壁上的冰淇淋發出劈哩啪啦的爆裂聲。
「好頑固的冰!」傑森佩服。
「勺子會斷?」我驚疑不定。
「幹是有沒有那麼想吃?」店長冷汗直流。
「給我,破!」時辰怒目圓睜。
轟隆一聲巨響,整間火鍋店好像晃了一下。
時辰高高舉起一球冰淇淋,框啷一聲扔進我的碗裡,用挑釁的眼神看著店長。
我當然啃不動能夠發出框啷一聲的冰淇淋,只好趁沒人注意偷偷把它倒進湯裡。
它居然就像冰山一樣湯裡面飄啊飄的,完全沒有融化的趨勢。
幹這絕對不是冰淇淋啊!當初鐵達尼號一定是撞到這種東西才會沉的啊!
噹啷。
時辰將冰杓摔在店長面前,整根冰杓變形扭曲。
「喂。該補貨了吧?」他趾高氣昂地問。
店長的臉色一陣青一陣白,好半晌才呼了一口氣說道:「佩服佩服。」
她大手一揮,朗聲說道:「輸了就是輸了,來人!把最受歡迎的香草跟瑞士巧克力口味都拿出來。」
「一起吃吧?」我對著傑森笑道。
「不了。」傑森搖頭。
「怎麼了?」時辰問。
「我本來就不太喜歡吃冰淇淋。」傑森聳肩。
場面頓時寂靜。
這個世界上竟然有人不喜歡吃冰淇淋。
「抱歉,這真的太過分了,我們店裡不歡迎這樣的客人。」店長瞬間變臉。
「我可能沒辦法跟你當朋友了,沒想到你是這樣的人。」我痛心地說。
「噁心,真的很噁心。」時辰啐了一口口水在地上:「長那麼大沒看過這麼挑食的人。」
「你沒資格說我吧幹。」傑森怒道。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來烤一款好吃又有親和力的美式餅乾:經典香濃花生醬餅乾(Classic Peanut Butter cookies.) 有一種餅乾,即使是每天都會出現在櫃上的罐子裡,嘴饞時隨時來上一片都不會膩的,就像是家庭甜點的固定角色,花生醬餅乾就是這一...
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冰淇淋勺怎麼用 在 葉揚 Facebook 八卦
1.
從越南回來的幾天,就搬到了新家,
新家空無一物,家徒四壁,
空曠到連說話都有回音,就像活在山洞裡面。
某天我醒過來,
想著,或許山頂洞人就是這種感覺吧,
想著想著自己都笑到醒了。
#北歐風算什麼我這是千年懷舊風
2.
這兩天,一些生活必須的重要家具,
陸陸續續地進來了。
因為組裝出了一點問題,
床架要再等幾天工人再來組,
所以這幾天我們就把床墊打開,
一家人睡在地板上。
新床墊滑滑涼涼的,
彼得很高興地說: 我覺得睡在地上很棒。
而我則是發現,
我可能是一個不需要冰箱的現代人。
我們大部分時間都外食,
我得到過幾本食譜書,
看到喜歡的食物,偶爾會心癢去作,
作完就立刻吃光。
我跟彼得說,
說實在的,冰箱對我們來說,
好像只是垃圾儲藏的功能,
我們很少從冰箱裡拿東西出來吃,
大部分時間都是把冰箱裡的東西拿出來丟掉.....
這幾天我很努力地想,
到底冰箱之於我的日常生活,扮演什麼樣的角色,
我想得很用力,
目前只想到冰淇淋跟冰敷袋該怎麼辦而已。
#沒有冰箱以後冰淇淋吃得很少飲料也喝常溫
#簡直是健康人生
3.
周五清晨,羅比神秘兮兮地走到我旁邊,
煞有其事地看看四周,確定沒有人之後,
他小小聲地說:
媽媽,我們今天要出門,只,只要我們兩個。
我:啊?一定要今天嗎?為什麼?
羅比又輕聲細語地說:
因為,因為我偷聽到,阿嬤說了一些事情。
我:是嗎?
羅比:對,我們,我們今天要出門,我們一定要去公園。
我:為什麼要今天去公園?
羅比:是昨天,我偷聽到阿嬤說.....
我:阿嬤到底說了什麼事情?
羅比跑到我的耳朵邊,細細地說:
我,
偷聽到,
阿嬤說,
星期六會下雨。
#阿嬤是情報頭子她偷聽到氣象專家的話又被羅比偷聽了
4.
周末時,跟彼得聊到面試的話題。
他很認真地表示:
我覺得面試一開始,
前幾分鐘應該要講個笑話,
或是表演一下才藝,大家輕鬆一點,
這樣也比較特別.....
我: 我覺得特別蠢。
彼得:
真的啦,一開始先講笑話,這樣比較好,
你知道為什麼嗎?
我:為什麼?
彼得:
這樣後面的面試,你只要稍微專業一點,
哇,就會看起來超專業耶!!
我:......
彼得看我一臉不信,又繼續補充:
而且,如果你有表演才藝,
就算對方不喜歡你,
至少他會找你當尾牙主持人!!
#送給畢業季節正在找工作的你
#我很想出一本書叫做彼得給出的錯誤人生建議
5.
我有說過羅比都把"棉"這個字,念成"梅"嗎?
梅花棒。
蓋梅被。
週六去無印良品,
羅比吵著要買糖,我不給他買,
他拿著一包糖,在路人面前大叫:
我要吃梅花糖,
我,我這一生,
都還沒有吃過梅花糖!!
#梅花是國花你給我放下
6.
還有這個,"大自然的事情",
這是羅比最近的口頭禪。
我叫他不要把飯粒吃到桌上,
羅比就會兩手一攤,冷靜回答:
寶寶吃飯掉到桌上,這也是大自然的事情。
爸爸叫他趕快從玩具反斗城出來,
羅比也會抱著兒童籃球架說:
寶寶想要很多玩具,這也是大自然的事情。
其實他應該是要表達,"這是很自然的事情",
可是總裁一直講成這是大自然的事情,
不知道為什麼,每次他說這句話,
氣勢就會變得有點磅礡。
#一直推給大自然這樣好嗎
#下次被老闆問為什麼業績這麼爛
#我可以說寶寶沒辦法這是大自然的事情
7.
新家裡,
唯一讓我覺得有一點困擾的,
是窗簾要到八月底才能裝好。
每天我都在六點多的時候,
被陽光曬醒。
幸好我的頭髮很厚,
所以我會在早上的時候,
把鬃毛從後腦勺撥到臉上,
還可以勉強再睡一個鐘頭。
睡醒以後的第一件事,
就是跟羅比玩牌,
羅比還是持續當發牌人,
一直發給我爛牌,
我跟他玩比大小,
從頭到尾一次都沒有贏。
我受不了大肆抱怨起來:
啊啊啊,我好煩,我都一直輸,我不要玩了......
羅比抬起頭看我:
不然!
我:不然怎麼樣?
羅比:不然,我可以安慰你!
#不然不是這樣用的吧
8.
承上,
我問:羅比,你要怎麼安慰我?
羅比好整以暇地看著牌,
繼續把爛牌發給我,
他一邊發著牌,
一邊溫柔地說:
別擔心,
別擔心,
我,
我會一直在你身邊.....
#有比這個還討厭的事嗎
#圖為總裁正在設計層架
#MondayBlue祝大家今天順利
#不順利時就說這是大自然的事情吧
冰淇淋勺怎麼用 在 葉揚 Facebook 八卦
1.
從越南回來的幾天,就搬到了新家,
新家空無一物,家徒四壁,
空曠到連說話都有回音,就像活在山洞裡面。
某天我醒過來,
想著,或許山頂洞人就是這種感覺吧,
想著想著自己都笑到醒了。
#北歐風算什麼我這是千年懷舊風
2.
這兩天,一些生活必須的重要家具,
陸陸續續地進來了。
因為組裝出了一點問題,
床架要再等幾天工人再來組,
所以這幾天我們就把床墊打開,
一家人睡在地板上。
新床墊滑滑涼涼的,
彼得很高興地說: 我覺得睡在地上很棒。
而我則是發現,
我可能是一個不需要冰箱的現代人。
我們大部分時間都外食,
我得到過幾本食譜書,
看到喜歡的食物,偶爾會心癢去作,
作完就立刻吃光。
我跟彼得說,
說實在的,冰箱對我們來說,
好像只是垃圾儲藏的功能,
我們很少從冰箱裡拿東西出來吃,
大部分時間都是把冰箱裡的東西拿出來丟掉.....
這幾天我很努力地想,
到底冰箱之於我的日常生活,扮演什麼樣的角色,
我想得很用力,
目前只想到冰淇淋跟冰敷袋該怎麼辦而已。
#沒有冰箱以後冰淇淋吃得很少飲料也喝常溫
#簡直是健康人生
3.
周五清晨,羅比神秘兮兮地走到我旁邊,
煞有其事地看看四周,確定沒有人之後,
他小小聲地說:
媽媽,我們今天要出門,只,只要我們兩個。
我:啊?一定要今天嗎?為什麼?
羅比又輕聲細語地說:
因為,因為我偷聽到,阿嬤說了一些事情。
我:是嗎?
羅比:對,我們,我們今天要出門,我們一定要去公園。
我:為什麼要今天去公園?
羅比:是昨天,我偷聽到阿嬤說.....
我:阿嬤到底說了什麼事情?
羅比跑到我的耳朵邊,細細地說:
我,
偷聽到,
阿嬤說,
星期六會下雨。
#阿嬤是情報頭子她偷聽到氣象專家的話又被羅比偷聽了
4.
周末時,跟彼得聊到面試的話題。
他很認真地表示:
我覺得面試一開始,
前幾分鐘應該要講個笑話,
或是表演一下才藝,大家輕鬆一點,
這樣也比較特別.....
我: 我覺得特別蠢。
彼得:
真的啦,一開始先講笑話,這樣比較好,
你知道為什麼嗎?
我:為什麼?
彼得:
這樣後面的面試,你只要稍微專業一點,
哇,就會看起來超專業耶!!
我:......
彼得看我一臉不信,又繼續補充:
而且,如果你有表演才藝,
就算對方不喜歡你,
至少他會找你當尾牙主持人!!
#送給畢業季節正在找工作的你
#我很想出一本書叫做彼得給出的錯誤人生建議
5.
我有說過羅比都把"棉"這個字,念成"梅"嗎?
梅花棒。
蓋梅被。
週六去無印良品,
羅比吵著要買糖,我不給他買,
他拿著一包糖,在路人面前大叫:
我要吃梅花糖,
我,我這一生,
都還沒有吃過梅花糖!!
#梅花是國花你給我放下
6.
還有這個,"大自然的事情",
這是羅比最近的口頭禪。
我叫他不要把飯粒吃到桌上,
羅比就會兩手一攤,冷靜回答:
寶寶吃飯掉到桌上,這也是大自然的事情。
爸爸叫他趕快從玩具反斗城出來,
羅比也會抱著兒童籃球架說:
寶寶想要很多玩具,這也是大自然的事情。
其實他應該是要表達,"這是很自然的事情",
可是總裁一直講成這是大自然的事情,
不知道為什麼,每次他說這句話,
氣勢就會變得有點磅礡。
#一直推給大自然這樣好嗎
#下次被老闆問為什麼業績這麼爛
#我可以說寶寶沒辦法這是大自然的事情
7.
新家裡,
唯一讓我覺得有一點困擾的,
是窗簾要到八月底才能裝好。
每天我都在六點多的時候,
被陽光曬醒。
幸好我的頭髮很厚,
所以我會在早上的時候,
把鬃毛從後腦勺撥到臉上,
還可以勉強再睡一個鐘頭。
睡醒以後的第一件事,
就是跟羅比玩牌,
羅比還是持續當發牌人,
一直發給我爛牌,
我跟他玩比大小,
從頭到尾一次都沒有贏。
我受不了大肆抱怨起來:
啊啊啊,我好煩,我都一直輸,我不要玩了......
羅比抬起頭看我:
不然!
我:不然怎麼樣?
羅比:不然,我可以安慰你!
#不然不是這樣用的吧
8.
承上,
我問:羅比,你要怎麼安慰我?
羅比好整以暇地看著牌,
繼續把爛牌發給我,
他一邊發著牌,
一邊溫柔地說:
別擔心,
別擔心,
我,
我會一直在你身邊.....
#有比這個還討厭的事嗎
#圖為總裁正在設計層架
#MondayBlue祝大家今天順利
#不順利時就說這是大自然的事情吧
冰淇淋勺怎麼用 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來烤一款好吃又有親和力的美式餅乾:經典香濃花生醬餅乾(Classic Peanut Butter cookies.)
有一種餅乾,即使是每天都會出現在櫃上的罐子裡,嘴饞時隨時來上一片都不會膩的,就像是家庭甜點的固定角色,花生醬餅乾就是這一類。
特別是如果你是花生醬的愛好者,保證無法抗拒這道小西點了^^
它的外圍口感這麼酥香,吃到中間時又帶點柔軟澎鬆,滿滿的花生奶油香氣,不要說小朋友,老人家也是會一口接一口。
花生醬餅乾的主要材料就是花生醬,它的做法很簡單,先處理乾料,再來是濕料,最後乾濕料混合成麵團,不用花很多時間,操作容易連小朋友都可以上手,烘烤前用叉子在表面壓出十字格紋,看起來就是賞心悅目,如果你是餅乾愛好者,非常推薦這款又酥又鬆又香的花生醬餅乾哦!:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/amGYxld2Puw
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美式經典花生醬餅乾 (Classic Peanut Butter cookies) 怎麼做呢?
下面是 美式經典花生醬餅乾 (Classic Peanut Butter cookies) 的做法與食譜:
☞ 這份食譜可以做出約 18 片餅乾
☞ 每顆餅乾麵團重量約 21-22克
材料 / Ingredients
中粉 90g
無鹽奶油/黃油 55g, 室溫軟化
原味花生醬 125g
黃砂糖(三溫糖) 50g
白砂糖 50g
香草精 幾滴
室溫雞蛋 半顆
無鋁泡打粉 1.5g
鹽 一小撮
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做法 / Instructions
1. 將中筋麵粉、泡打粉跟鹽一起過篩,混勻備用
2. 打發盆裡加入室溫軟化的奶油,先打到澎鬆和顏色略變白
3. 先加入白砂糖,攪拌均勻;接著再倒入黃砂糖(我們用的是三溫糖),一樣要混合均勻
4. 取一個小碗,把蛋打進去,充份打散,再倒入一半的蛋液,拌到完全融合。(這份食譜只需要用到半顆蛋液的量)
5. 加入花生醬跟香草精,充份地與奶油蛋糊攪拌到完全混合
6. 把過篩的麵粉乾料倒入,輕輕的以不易起筋的折拌法,拌到看不見乾粉
7. 趁麵團還柔軟,用冰淇淋挖勺或兩支家用湯匙挖出均大的麵團,並揉成小球狀,球與球之間要有適當間隔,因為烘烤時餅乾體積會變大
8. 揉好的麵團球,放進冰箱冰1小時
9. 取出麵團,在室溫回溫10分鐘,用手掌輕輕壓扁一些些,拿叉子以十字的方向壓出小格紋
10. 烤箱預熱170C,烘烤12~14分鐘,出爐後在烤盤上靜置 5 分鐘降溫,之後移到架上放到完全涼透。
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#簡易甜點
#花生醬料理
#美式甜點
#餅乾食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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冰淇淋勺怎麼用 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來烤一盤,經典的義大利傳統節慶杏仁餅乾:西恩納杏仁餅乾(Ricciarelli di Siena)。
這個有著雪白和戲劇化裂紋的杏仁餅乾,來自義大利托斯卡尼區(Tuscany)的西恩納 Siena,Siena 大家可能很陌生,但這裡可是全世界大概是最有名的一對情侶:羅蜜歐與茱麗葉的故鄉呢,是不是立刻覺得這個小餅乾浪漫了起來 XD
Ricciarelli 外表脆脆如餅乾,內裡卻鬆軟如蛋糕,作法超級簡單,真的很適合在家手作喔 ^^
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/PFYkVVCiB8g
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Ricciarelli di Siena 義式經典杏仁餅乾怎麼作呢?
下面是 Ricciarelli di Siena 杏仁餅乾的作法與食譜:
* 份量為 12~14 片餅乾。
材料 / Ingredients
蛋白 1
杏仁粉 100克
糖粉 70克, 分10克打蛋白
鹽 一小撮
檸檬汁 約三、四滴
香草精 2克
檸檬皮(或橘子皮) 半顆
糖粉(用來沾餅乾,用完可回收) 約50克
做法 / Instructions
1. 用濾網將杏仁粉與60g糖粉過篩一次,再刨入半顆檸檬絲
2. 將乾料(杏仁粉、糖粉、檸檬皮)攪拌均勻
3. 蛋白裡加一小撮鹽跟檸檬汁跟香草精,攪打至有大泡沫狀
4. 於蛋白中加入10克糖粉,打至軟性發泡至硬性發泡之間
5. 分 3 次將篩過的杏仁粉糖加入蛋白霜裡,直到拌勻
6. 用湯匙或冰淇淋挖勺,舀一球麵糊放進糖粉裡,讓整個麵糰都裏上厚厚糖粉,再用手先搓圓、再搓成楕圓形狀
7. 烤箱預熱150度,烘烤18~20分鐘,烤到淡金色即可。
8. 出爐後,用夾子把餅乾移到架上放涼。
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#義式甜點
#餅乾食譜
#聖誕餅乾
#簡單食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
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冰淇淋勺怎麼用 在 聖嫂Dodo Youtube 的評價
👄 趁連假和家人聚在一起時,一塊體驗親手做潤餅的趣味吧!
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#素潤餅 #冰淇淋潤餅捲 #每月第二周五第四周五上片
👄製作潤餅所需要的材料有
👄潤餅皮(此份量約可煎5~6片餅皮)
高筋麵粉100g
水150g
鹽少許
👄素潤餅內餡(可以依照自己喜愛調整餡料內容物、份量及做法)
雞蛋
高麗菜
豆芽菜
香菜
素豆乾
花生粉
白糖(糖粉)
鹽
白胡椒粉
👄冰淇淋潤餅內餡
冰淇淋 3球
香菜
花生粉
白糖
👄其他
鋼盆
攪拌器
小碗
小湯勺
平底鍋
鍋鏟
盤子
👄步驟一(潤餅皮)
(擦皮作法)
1.分次將水加入高筋麵粉中。一邊攪拌,一邊感受麵糊的軟硬度,適度加水。
2.麵糰打到出筋光滑。
(刷皮作法)
1.將麵粉與鹽拌勻,再加入水,用打蛋器攪拌均勻。
2.鍋子刷薄油(第1片才要,之後就不需再加油)。
3.中小火加熱,用耐熱矽膠刷將麵糊刷上(餅皮厚薄依個人喜好,但太薄組合時容易破)。
4.等待潤餅皮的邊緣微微捲起,用鍋鏟或夾子輕輕,若不會沾黏表示熟了。
5.接下來製作餅皮不需要再抹油,保持鍋子的溫度就可依序煎好剩下的麵糊。
*完成的潤餅皮,要用保鮮膜或塑膠袋包緊,勿接觸空氣太久,餅皮容易乾硬。
*沒做完的粉糊,可放回冰箱冷藏,最好兩天內做完。
👄步驟二(餡料)
素潤餅
1.所有食材洗淨並煮熟備用。
★雞蛋:蛋汁打散,煎蛋皮,切條狀。
★豆乾:切條狀,將豆乾中火拌炒,加少許鹽巴炒乾炒香。
★豆芽菜:將豆芽菜中火拌炒,加少許鹽巴、胡椒粉調味炒熟。
★高麗菜:先把咖哩塊加水煮到溶解。將高麗菜中火拌炒,加少許鹽巴及咖哩調味炒軟。
★香菜:洗淨,拿廚房紙巾將水擦乾,留葉片即可。
2.花生粉與少許糖粉拌勻。
👄步驟三(組合)
素潤餅
1.拿取一片潤餅皮,在餅皮中間橫撒適量花生糖粉,隔絕菜的湯汁。
2.依序放上蛋皮→豆乾→豆芽菜→咖哩高麗菜→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
(內餡放的順序就是由最乾的食材到濕的食材,這樣餅皮較不容易因碰到菜汁而濕軟破掉)
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。
冰淇淋潤餅捲
1.拿取一片潤餅皮,在餅皮中間橫撒適量花生糖粉。
2.依序放上冰淇淋→香菜→最後再灑上少許花生糖粉。
3.開始包潤餅:餅皮下緣往上把食材包起來→餅皮的左右兩側往中間折起來→再捲起來。
👄步驟四(吃)
組合後就可以開吃囉!
👄未使用完的餅皮怎麼保存呢?
1.將餅皮對折輕輕疊起來,不要重壓
2.包進塑膠袋或夾鏈袋中即可放進冷凍庫保存
3.需要時直接將冷涷的餅皮取出。如果有春捲皮有點沾黏一起,最上面那片春捲皮稍微解凍,可以輕輕地分開取下了。
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先謝謝大家
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