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《蔬食樂年菜小知識》Round 7
傳統過年，在年夜菜的準備～
都是相當有寓意及內涵的唷！
大年初五～年假最後一天（要開始認真工作）
魚翅羹是辦桌菜的靈魂，俗語說『宴席若無魚翅羹， 有不成席之意』
但，隨著全球環保意識抬頭，宴席桌上不再瀰漫殺（鯊）氣
反而使用冬粉翅或以海藻製作而成的素魚翅～～～（爲素魚翅的發明萬歲）
魚翅羹是一道非常考驗廚師的羹湯，香氣濃不濃厚、味道甘不甘醇都是重點
使用乾香菇、木耳、紅蘿蔔、筍絲、金針菇、大白菜大火爆香
再加入鹹香以及色澤的醬油嗆出鍋氣～熬煮後加上五印醋（流口水🤤）
撒上一點香菜、香油做裝飾，誰能夠抵抗這道美味佳餚呢？
而在過年會在添入髮菜，寓意著發財～魚翅也變身成銀翅
讓這道羹品變成象徵財寶滿大海的吉祥年菜～
偷偷跟大家說...菜尾湯就是魚翅羹的另一個化身（二月調理包有唷！）
今年您們家中的羹湯是哪一種口味呢！？
歡迎👏下方⬇️留言 告訴瑋廚 分享你們年節吉祥佳餚
#蔬食樂年菜
#時蔬髮菜魚翅羹
《蔬食樂年菜小知識》Round 7
傳統過年，在年夜菜的準備～
都是相當有寓意及內涵的唷！
大年初五～年假最後一天（要開始認真工作）
魚翅羹是辦桌菜的靈魂，俗語說『宴席若無魚翅羹， 有不成席之意』
但，隨著全球環保意識抬頭，宴席桌上不再瀰漫殺（鯊）氣
反而使用冬粉翅或以海藻製作而成的素魚翅～～～（爲素魚翅的發明萬歲）
魚翅羹是一道非常考驗廚師的羹湯，香氣濃不濃厚、味道甘不甘醇都是重點
使用乾香菇、木耳、紅蘿蔔、筍絲、金針菇、大白菜大火爆香
再加入鹹香以及色澤的醬油嗆出鍋氣～熬煮後加上五印醋（流口水🤤）
撒上一點香菜、香油做裝飾，誰能夠抵抗這道美味佳餚呢？
而在過年會在添入髮菜，寓意著發財～魚翅也變身成銀翅
讓這道羹品變成象徵財寶滿大海的吉祥年菜～
偷偷跟大家說...菜尾湯就是魚翅羹的另一個化身（二月調理包有唷！）
今年您們家中的羹湯是哪一種口味呢！？
歡迎👏下方⬇️留言 告訴瑋廚 分享你們年節吉祥佳餚
#蔬食樂年菜
#時蔬髮菜魚翅羹
💥富美私廚隱藏版▶️《粉翅竹筍封》😋
#富美總經理隱藏版私廚料理!!
#偷偷說總ㄟ曾經在圓山大飯店當過主廚呦!
昨天來到公主這裡還是熱的
倒出如圖一樣實體拍的喔~
滿滿的筍與粉翅 還有用雞高湯熬煮
喝一口湯充滿兒時總舖辦桌好味道
好好吃！裡頭的料很豐富
粉翅/竹筍/魚皮/香菇/金針/豬肉絲
等等 好多~如圖真材實料‼️
可依個人喜好增加香菜 或烏醋
風味絕佳湯頭機乎都是料超濃縮
不惜重本整碗滿滿都是料
甚至您可以用它來煮粥
那鍋粥絕對史上無敵~
大家收到實體就懂公主說的
🉐️每盒450元 (重量1500g)
✔首賣價3盒1350免運費
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因為保育海洋資源
富美以冬粉翅來取代😋
美味不減 重點是筍子
爽脆甘甜 由衷大推~~
退冰滾過後就可以吃了💕
湯頭會越滾越濃
可以直接加水稀釋唷‼️
每碗都是遵循辦桌的手路
您會吃到 我說的復古
古早味 !! 說在多都遠不及
親自感受~ 快下單啦
只有100碗 下批不知道要等多久~
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富美《豉汁排骨》300g
🉐️每盒150元
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媲美阿什麼魚翅羹的沒有魚翅羹
愛地球卻也好好吃耶
小周師煮一大鍋我就先喝了兩大碗😋
完整食譜：http://bit.ly/2OqVih0
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#留言你想看100道冬粉料理
#還是100道雞胸肉料理
#無論如何都要逼小周師出書
螞蟻上樹真的有螞蟻嗎？！ 經典開胃小菜大揭密！【螞蟻上樹】
大家好我是簡單哥啦!!
今天和大家分享一道開胃小菜
這是我收到一位網友的投稿
希望我幫她簡單化這道料理
喜歡的人也可以跟著做
🍴需要準備的食材🍴
👉豬絞肉 150克
👉蔥花 10克
👉蒜末 10克
👉薑末 10克
👉去籽辣椒抹 5克
👉冬粉 2束
🥗需要準備的調味料🥗
👉辣豆瓣醬 4匙
👉米酒 1/4匙
👉醬油 1/2匙
👉糖 1/8小匙
👉胡椒粉 適量
👉水 100c.c
🥘開始簡單製作啦🥘
①將冬粉泡熱水2-3分鐘讓他變軟，冷水需要10-15分鐘後剪開冬粉，讓冬粉長度不會太長
②熱過後加入橄欖油後計入蒜末、薑末、辣椒抹爆香
③香氣出來後加入豬絞肉，把豬絞肉炒至金黃色後加入米酒炒一下後加入辣豆瓣醬、醬油、糖、鹽、胡椒粉拌一拌
④最後加入已經泡好的冬粉，讓他燜2-3分鐘就可以起鍋
⑤最後撒上蔥花就完成了
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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#美食
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[東森新聞]以 冬粉翅 代替魚翅佛跳牆名店拚低價. 1.4K views · 10 years ago ...more. 東森新聞CH51. 2.09M. Subscribe. 2.09M subscribers. ... <看更多>