《Be 簡單好煮意》Vol. 27. 日式抹茶芝士蛋糕 （１８ｃｍ）
[材料]
朱古力曲奇（用作底層） 8～10塊
無鹽牛油 30g（放在室內溫暖處，使其變軟）
忌廉芝士 200g（放在室內溫暖處，使其變軟）
纯乳酪 200g
淡忌廉100g
砂糖 50g
抹茶粉 1大茶匙
檸檬汁 1/2個分
冧酒（自選） 1大匙
明膠粉 5g
水（明膠粉用） 30cc
朱古力曲奇（表層裝飾用）10塊
鮮奶油（外層用）適量
[作り方]
1. 把朱古力曲奇（8~10塊）放入密實袋，用棒打碎至粉狀。
2. 倒入已自然溶解的無鹽牛油（30g）並再次密封膠袋，用手搓至均勻。
3. 把搓好的曲奇碎倒入鍋裡，並將其平鋪在鍋底上。
4. 把以下材料放入另一容器攪拌均勻
忌廉芝士 200g
砂糖 50g
纯乳酪 200g
淡忌廉100g
檸檬汁 半個份量
冧酒（自選） 1大茶匙
抹茶粉 1大茶匙
5. 把明膠粉5g 放入 30cc水中溝勻。再放入輕微波爐以500w加熱30秒。
6. 把加熱好的明膠粉放入4的容器中一起攪拌。
7. 把已攪拌好，一半份量的蛋糕漿倒入碎曲奇的容器裡。
8. 再把適量的朱古力曲奇折斷，並放入蛋糕漿上。
9. 把剩餘的話1/2蛋糕漿倒入容器。並放入雪櫃1-2小時。
10. 從雪櫃取出後，用刀起出蛋糕。
11. 放上鮮奶油及5塊半折的朱古力曲奇便完成
本視頻由 Beauty Exchange HK 提供
菜式設計與烹調: Hiroko Nakamura - Cooking Class Aoikotori
攝影師: Mitsuhiro Nakamura
翻譯: Ken Law
後期制作: Dave Yip
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