#白糖粿 做法簡單又好吃😋
趕快動手做做看吧💕
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你吃過南部隱藏版的巷弄美食「#白糖粿」嗎?
將軟Q的糯米糰下鍋炸得金黃酥脆,再沾點糖粉與花生粉,簡單樸實卻又停不下來的好滋味,鄉親啊你一定要試試!
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【 老派甜點:酒香桂圓甜米糕 】
上次去鼎泰豐吃飯,我一向都只吃鹹食麵點,但那天突然心血來潮,點了個八寶甜糕當餐後甜點。甜糕入口那一瞬間,整個記憶都被打開了,這味道不就是我小時候常吃的、加了很多龍眼乾的甜米糕嗎?
之後就嘴饞了,一直想著它的味道。鼎泰豐沒辦法常去,自己做總可以了吧?放不了八寶這麼多料,只放個桂圓也可以吧?於是找我阿母問清楚了做法,還厚臉皮當了女兒賊,凹走了她珍藏的龍眼乾,今天就把這一道給做出來了。
我家小子也一口接一口說好吃好吃,老派甜點一樣征服了現代小孩的胃呢!
======Midori家傳做法=====
材料:
1. 糯米:一杯(長糯米較硬Q,圓糯米較軟黏,可以依個人喜好選擇,也可以各半各取其優點)
2. 桂圓:20 克
3. 米酒:半杯
4. 開水:半杯
5. 黃砂糖:20 克
做法:
1. 米酒、開水混合,放入龍眼乾浸泡約一小時
2. 糯米洗淨瀝乾水分
3. 用做法1 浸泡過龍眼乾的酒水加入糯米中,將糯米蒸熟。我家沒大同電鍋,所以用瓦斯爐架蒸鍋,約蒸30分鐘。
4. 將蒸熟的糯米飯取出,趁熱倒入砂糖和桂圓攪拌混合均勻
5. 再入蒸鍋蒸約15分鐘即完成:
如果想塑型,可以在第二次蒸的時候,把糯米飯放入小容器中,蒸好再倒扣出來就有漂亮的形狀囉!
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#除夕 就要到了,有沒有人跟我們家一樣得回老家拜拜的?除了形狀亮眼的發糕之外, #差不多食譜 要向你們介紹另一道好吃又好做的 #八寶甜米糕。
只要準備一些圓糯米用電鍋煮熟,排上早就買好要來打發時間的蜜餞和水果乾,盛入煮好的甜糯米飯壓好,回電鍋熱一下,簡單又應景的八寶甜米糕就完成囉!(圖文做法 https://goo.gl/ItPByq)
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八寶甜米糕做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
材料:
5g 乾香菇/Dried mushroom/干ししいたけ
30g 黑木耳/Black fungus/きくらげ
40g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4g 乾金針花/Dried orange daylily flower/干し金針花
300g 糯米/Grained glutinous rice/もち米
210~240ml 水(米1:水0.7~0.8)/Water/水
調味料:
20g 醬油/Soy sauce/醤油
10g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
適量 鹽/Salt/塩
20g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
做法:
1.糯米洗淨 加水210~240ml浸泡(可不浸泡)
2.香菇.金針花加水泡開 香菇切絲 金針花對切
3.黑木耳.紅蘿蔔切絲
4.鍋中開中小火熱油 加香菇爆香
5.加紅蘿蔔.木耳.金針拌炒 加調味料拌勻
6.倒入1料中 平鋪在糯米上方
7.放入電鍋 外鍋加1杯水煮熟 保溫30分鐘
8.將煮熟的油飯拌勻即可食用
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