34歲的第一天,帶著孩子負氣離家去~
必須承認,自己是個蠻重視生日的人。結婚多年且生了孩子之後,DDC逐漸淡忘忽略掉了情人節、母親節、聖誕節等節日,這些我都不在意;但唯獨生日,我不求任何禮物,可是心中總期待著家人能夠聚在一起吃頓飯、一起吹個蠟燭切塊蛋糕。
然而,隊友是一直到前兩天(而且還是我提醒後)才發現原來今天是老婆生日,想當然爾完全沒事先買蛋糕也沒訂餐廳。為了挽救婚姻,後來他臨時起意,說今天中午要帶著QQ去我最喜歡的日本咖啡廳買豬排三明治和蛋糕,外帶到新家擺盤然後幫我慶生,叫我在家等著驚喜就好。
聽完他的提議,雖然我心中覺得這樣的慶生和期望中有些落差,但想想至少還有生日蛋糕啊,我就別為難隊友了。可是後來我等啊等、再等啊等,等到都快餓昏了,父女倆大約下午1點半才回到家。
DDC一看到我,先來個震驚的消息:「我們太晚到了,豬排三明治都賣光了,所以我買了熱狗麵包和可樂餅三明治。不過話說他們的食物也太快賣完了吧!」(沒有事先查好人家麵包出爐的時間,怪誰呢?)
後來我拿出蛋糕盒,看到裡頭只裝了三片小蛋糕,而且連蠟燭都沒有。我問:「怎麼不買長條或6吋的圓形蛋糕呢?」
DDC則說:「因為圓形或長條蛋糕我們又不一定吃得完。買這種小塊蛋糕,份量剛好之外,還能一次吃三種口味耶!」
喔,看著散落在桌上的熱狗麵包和小蛋糕們,我的34歲生日大餐,我胸口突然覺得悶悶的。午飯後,我推著QDD出門散步去,覺得自己有點負氣離家的fu。
說真的,不想讓自己變得像是公主病發作,但結婚多年、身邊圍繞著孩子,有時候只是期望在柴米油鹽醬醋茶的平淡生活中,在這個特別的日子獲得一點點不一樣而已.....
有人說雙魚座老公很浪漫、很會製造驚喜?我覺得我家的雙魚隊友可能比處女座的我還務實吧。
同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來烤一個非常受歡迎、來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點:巴斯克焦香起士蛋糕 ( Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。 這款乳酪蛋糕受歡迎的程度...
兩吋蛋糕多大 在 QQmei Facebook 八卦
34歲的第一天,帶著孩子負氣離家去~
必須承認,自己是個蠻重視生日的人。結婚多年且生了孩子之後,DDC逐漸淡忘忽略掉了情人節、母親節、聖誕節等節日,這些我都不在意;但唯獨生日,我不求任何禮物,可是心中總期待著家人能夠聚在一起吃頓飯、一起吹個蠟燭切塊蛋糕。
然而,隊友是一直到前兩天(而且還是我提醒後)才發現原來今天是老婆生日,想當然爾完全沒事先買蛋糕也沒訂餐廳。為了挽救婚姻,後來他臨時起意,說今天中午要帶著QQ去我最喜歡的日本咖啡廳買豬排三明治和蛋糕,外帶到新家擺盤然後幫我慶生,叫我在家等著驚喜就好。
聽完他的提議,雖然我心中覺得這樣的慶生和期望中有些落差,但想想至少還有生日蛋糕啊,我就別為難隊友了。可是後來我等啊等、再等啊等,等到都快餓昏了,父女倆大約下午1點半才回到家。
DDC一看到我,先來個震驚的消息:「我們太晚到了,豬排三明治都賣光了,所以我買了熱狗麵包和可樂餅三明治。不過話說他們的食物也太快賣完了吧!」(沒有事先查好人家麵包出爐的時間,怪誰呢?)
後來我拿出蛋糕盒,看到裡頭只裝了三片小蛋糕,而且連蠟燭都沒有。我問:「怎麼不買長條或6吋的圓形蛋糕呢?」
DDC則說:「因為圓形或長條蛋糕我們又不一定吃得完。買這種小塊蛋糕,份量剛好之外,還能一次吃三種口味耶!」
喔,看著散落在桌上的熱狗麵包和小蛋糕們,我的34歲生日大餐,我胸口突然覺得悶悶的。午飯後,我推著QDD出門散步去,覺得自己有點負氣離家的fu。
說真的,不想讓自己變得像是公主病發作,但結婚多年、身邊圍繞著孩子,有時候只是期望在柴米油鹽醬醋茶的平淡生活中,在這個特別的日子獲得一點點不一樣而已.....
有人說雙魚座老公很浪漫、很會製造驚喜?我覺得我家的雙魚隊友可能比處女座的我還務實吧。
兩吋蛋糕多大 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 八卦
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兩吋蛋糕多大 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來烤一個非常受歡迎、來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點:巴斯克焦香起士蛋糕 ( Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。
這款乳酪蛋糕受歡迎的程度,幾乎可以用洗版來形容,不同於美式的起司蛋糕,巴斯克焦香乳酪蛋糕有著深棕色的焦糖外表,表面略為起皺、邊緣一點都不平整,但吃起來融合著煙熏的焦香與柔和的奶香,味道可說是非常獨特,而且它的材料簡單,做起來不用太費工,號稱幾乎不會出錯。
我們今天分享的巴斯克焦香起士蛋糕食譜,是參考西班牙巴斯克地區最早製作這份甜點的餐酒館 La Viña Bar 的配方,但有做一點點修改(原始版本沒有香草精和檸檬汁),這個食譜做出來的味道不會太甜,奶香與焦香的組合很是迷人,而且成功率實在很高,值得一提的是在出爐後稍微放涼吃口感像布丁般滑嫩,而冰過後吃又是另一種紥實的綿密質地,各位cheese控朋友一定要試試看哦!希望大家會喜歡這支影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/S4UhS7qZS6U
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Basque Burnt Cheesecake-Tarta de queso 巴斯克焦香芝士蛋糕怎麼作呢?
下面是巴斯克焦香乳酪蛋糕的作法與食譜:
☞ 使用7吋 (直徑17.78cm, 高 5cm) 的圓型烤模
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
奶油乳酪 450g
細砂糖 135g
雞蛋 3顆
鮮奶油 225g
低筋麵粉 11g
香草精 5g
檸檬汁 10g
✎ 做法/ Instructions
1. 提前把奶油乳酪從冰箱拿出,切成小塊狀並攤平在烘焙紙上,這樣可以幫助快一點軟,或者也可以用微波爐跟隔水加熱的方式快速軟化
2. 在烤模上舖兩層烘焙紙,稍後把過長的部份裁剪,保留突出烤模1.5~2吋的高度
3. 用中速攪打奶油乳酪直到變得非常柔滑,接著加入細砂糖,繼續攪打成麵糊狀,並且完全摸不到糖的顆粒感
4. 三顆雞蛋分次加入,每加一顆蛋時都要確保前一顆蛋已經混合均勻,別忘了把碗邊的麵糊都刮下來,確保沒有結塊
5. 取另一個碗,把低粉過篩,然後加入一部份的鮮奶油並充份混勻,沒有麵粉結塊後再倒入剩餘的鮮奶油充分攪勻
6. 把剛調好的鮮奶油麵糊倒入奶油乳酪糊裡,再加入香草精跟檸檬汁,以低速攪打至麵糊變得滑順細緻
7. 將麵糊過篩,然後緩慢的倒入事先舖好烘焙紙的烤模裡
8. 烤箱預熱 220°C,烘焙 35-45分鐘
9. 出爐後稍微放涼,讓蛋糕略略定型後再移除烤模讓蛋糕完全放涼,你可以溫溫的吃,或者冰過後再享用,都一樣美味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#起司蛋糕
#西班牙甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
兩吋蛋糕多大 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
藍莓芝士蛋糕 Blueberry Cheese Cake
6吋份量 6inch
消化餅 6pcs wheat biscuits
牛油(無鹽) 30g unsalted butter
Cream Cheese 250g
淡忌廉 200ml whipping cream
糖 60g sugar
魚膠粉 10g powdered gelatine
檸檬汁 1/2pcs lemon juice
藍莓 125g blueberry
糖 30g sugar
消化餅 放袋入面整碎
加入30g已煮溶的牛油混合
倒入已加牛油底紙模中用匙羹舖平
放入雪櫃雪硬佢
Cream Cheese放室溫半小時回軟
加糖30g用打蛋器打至軟滑備用
魚膠粉加熱水30ml溶化
攪拌至透明無粒粒
快速加入Cream Cheese中
打蛋器打至軟滑
(芝士無回至室溫 魚膠粉漿加入會即刻起粒 要小心呀)
淡忌廉加糖攪至企身
分兩次加入Cream Cheese漿中
攪拌直至完全混合
將蛋糕漿倒入模中
放入雪櫃雪四個鐘
如果混合後太硬倒入模中1有困難 舖唔平
可以隔水加熱少少至芝士漿較軟
先再倒入模中
如果完成後蛋糕凹左有氣泡唔滑等等
可以用熱水浸熱把刀抺乾
就可以修理返d爛左既位
三分之二藍莓加半個檸檬汁,糖30g
加熱煮一陣 同時壓爆d藍莓
煮到少少杰就ok 太杰凍左會硬成一舊
煮完加埋另三分之一藍莓落去撈均
同時都可以雪凍佢
蛋糕雪完後
用熱毛布包住個模一陣
等佢溶少少 就可以好易甩左個模
最後將藍莓醬加上蛋糕面就ok啦
如果想切出黎邊位乾淨d
可以切開一件件先
但合返埋一大舊 再舖藍莓醬
咁就唔會因為把刀切到d醬 染到d色
如果想整其他生果就自已轉其他啦
舖面唔影響蛋糕結構無咩所謂
更多食譜影片:
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芝士漢堡
https://youtu.be/VCGy7cNg4Vg
豆腐火腩飯
https://youtu.be/UXwGoAMR7DY
荔枝咕嚕肉
https://youtu.be/28qp5ikBZ_Y
Oreo木糠布甸
https://youtu.be/XwMd4FGQL1k
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食譜:
http://dimcookguide.com/blueberry-cheese-cake/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
https://goo.gl/ktnACG
本片關鍵字:
藍莓芝士蛋糕/藍莓/芝士/蛋糕/芝士蛋糕/BlueberryCheeseCake/Blueberry/Cheese/Cake/cheesecake/dessert/甜品/food/美食/simple/recipe/食譜/簡單
兩吋蛋糕多大 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款歷久不衰的經典美式甜點--紐約重乳酪起士蛋糕 (Classic New York Cheesecake)。
據說起士蛋糕源起於希臘,後來由古羅馬人傳了出來,也因此在全世界各地,都有不同口味與配方的起士蛋糕,其中紐約起士蛋糕一直都是我們的心頭好,我們特別喜歡它略帶酸甜的超濃郁乳酪口味,搭配用消化餅乾混合奶油做成的脆皮,吃起來滿口噴香,絕對是配茶與黑咖啡的良伴。
這份食譜不需要用到水浴法來烘烤,所以製作起來更為簡單了,也不容易產生裂紋,基本上它就是一盆到底,只要每個步驟都做到位,輕輕鬆鬆就可以端出細緻美味的起士蛋糕。希望大家會喜歡今天的影片,Enjoy! :)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/qnVXBl4DoV8
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Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕怎麼作呢?
下面是 經典紐約起司蛋糕的作法與食譜:
烤模尺寸:7吋圓模,直徑約為18cm
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
☞ 脆皮
消化餅乾 200克
融化的無鹽奶油(unsalted butter) 80克
一小撮鹽之花(可省略)
☞ 蛋糕
奶油乳酪(cream cheese) 500克,室溫軟化
細砂糖 160克
低筋麵粉 15克
檸檬皮 1大匙
檸檬汁 13克
雞蛋 2顆
酸奶油(sour cream) 300克
✎ 做法/ Instructions
☞ 脆皮
1. 用食物料理機將消化餅餅打成碎末,若家裡沒有料理機,也可以把餅乾放入塑膠袋裡,用擀麵棍壓碎
2. 把打好的麵包碎倒入打發碗中,並加入適量融化的無鹽奶油、一小撮鹽之花,攪拌到摸起來不會太濕的微濕沙狀,用力一捏可以塑形的質地
3. 在烤模底部跟內部周圍抹上一層薄奶油,然後在底部舖上事先剪好的圓形烘焙紙,內圍也要舖上烘焙紙
4. 舀一些餅乾屑在盤底,然後用平底的杯子或道具壓實,接著在內圍也舖上餅乾碎,同樣要壓實,整個烤模送進冰箱冰最少半小時。
☞ 蛋糕
1. 取一個大的容器,加入奶油乳酪和糖,用手持攪器以中低速來攪打混勻,要打到摸不出砂糖的顆粒感
2. 加入檸檬皮、檸檬汁,並篩入麵粉,改用低速攪拌均勻
3. 加入兩顆雞蛋,一樣是用低速拌勻即可
4. 倒入酸奶油,同樣是以低速攪勻
5. 將麵糊倒入烤模中,輕輕抹平表面,並輕敲幾下以排出多餘空氣
6. 烤箱預熱至150°C,烘烤50-60分鐘
7. 烤好後,先不要自烤箱取出,把烤箱打開一個縫隙,讓蛋糕在烤箱中慢慢降溫一個小時,然後取出後再徹底放涼,最後冷藏6-8個小時
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#NewYorkCheesecake
#起士蛋糕
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/