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春天聰明吃好菜🌿【香椿醬】
春季是品嚐香椿最好的季節，口感最鮮嫩，營養價值也最高。過了穀雨就會嫌老，尤其香椿的香氣不耐久煮，所以切碎打醬最好。
㊙️只用15公分左右的嫩葉芽， 洗淨完全瀝乾、擦乾後，使用我的廚房秘密武器Vitamix調理機打成醬，注意葉子不可有任何水分。
㊙️我都會趁著香椿盛產期多打一些香椿醬，裝在emsa保鮮盒裡，放冷凍保存，需要時再取出冷藏。
🍴怎麼吃? 抹麵包、饅頭；拌麵、 飯、青菜 、豆腐...等
#香椿
是藥用植物也是食物，中醫認為香椿有開胃健脾、清熱消炎解毒、除濕收斂止血的作用。
聯合國亞洲蔬菜中心研究150種蔬菜後發現，香椿的抗癌效果排名第一，是地瓜葉的3~10倍。
醫學研究發現，香椿葉對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制及殺菌作用，可防治感冒和肺炎，還能穩定血糖、降低血壓。
#春天好菜 #香椿醬 #清腸抗癌
影片來源: 健康2.0
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◎10/13超級美食家-林美慧老師（書名：人氣創業素小吃，邦聯文化出版）
博客來書籍連結：http://www.books.com.tw/products/0010692353
＊以下圖文由出版社「邦聯文化」提供
．米貢丸
■份量：36顆
■材料：冷白飯3碗、豆皮香鬆4大匙、素雞肉漿1斤
■脆漿：脆漿粉1/2杯、水3/4杯
■調味料：辣味粉適量
■作法：
1.冷白飯與豆皮香鬆混合拌勻成餡料。
2.取1小匙米飯壓成圓片狀，包入餡料，揉成小米球，取1大匙雞肉漿包裹米飯外層成更大的球狀。
3.放入滾燙沸水中煮至浮起，撈出瀝乾，沾上脆漿粉，放入170℃油鍋中炸至金黃，沾上辣味粉即可食用。
．蚵仔煎
■份量：6盤
■材料：
A草菇罐頭1罐、紫菜2張、小白菜4兩、綠豆芽4兩、雞蛋6顆
B地瓜粉1杯、清水2杯、香根末3大匙
■調味料：
A鹽1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙
B甜辣醬適量
■作法：
1.草菇罐頭倒去水分，大顆的對剖兩半；紫菜剝小片，備用。
2.小白菜洗淨切段；綠豆芽洗淨，瀝乾水分。
3.材料B加入調味料A充分拌勻，即是地瓜粉水。
4.平底鍋加2大匙油，每份放入4～5顆草菇，杓入約半杯的地瓜粉水，煎至粉漿凝固成透明狀，打入1顆蛋，煎至七分熟，再放入紫菜、小白菜、綠豆芽，翻面煎至菜熟，即可盛盤。
5.淋入適量的甜辣醬即可食用。
．香椿醬
■材料：香椿葉1斤
■調味料：香油1斤、鹽1大匙
■作法：
1.香椿葉洗淨，剝掉硬梗，瀝乾水分。（需至完全乾透，才易保存）
2.將香椿葉、香油、鹽放入調理機中，打成稠狀，即可倒入玻璃容器內，入冰箱冷藏。（亦可加入香油，高出香椿醬1公分，可隔離空氣，延長保存期限。）
．香椿抓餅
■份量：8片
■材料：中筋麵粉600g、滾水300㏄、冷水180㏄
■調味料：鹽1小匙、沙拉油少許、香椿醬4大匙
■作法：
1.麵粉加鹽拌勻，沖入滾水，以筷子拌勻，稍涼再放入冷水拌揉成光滑不黏手，成耳垂軟度的麵糰。
2.塑膠袋中加些油，放入麵糰，包起來靜置鬆弛2小時，取出切成8等份的小糰。
3. 取小麵糰抹上油，用桿麵棍桿成薄片，均勻塗抹香椿醬，捲成圓筒狀，再繞成直徑6～8公分螺旋形，將收口擠入麵糰中，一個個裝入塑膠袋內，靜置鬆弛1個半小時。
4.再用桿麵棍桿薄，即可下鍋一邊煎一邊轉動，翻面直至兩面煎黃，最後手握煎鏟由外向內邊轉邊擠壓，互相挑鬆，依序做好每片即可。
．什錦羹麵
■份量：10碗
■材料：
A油麵2斤半、香菜少許
B香菇絲半碗、黑木耳絲1碗、紅蘿蔔絲1碗、乾金針1兩、金針菇半斤、素肉絲1碗、炸豆包半碗
■調味料：
A醬油2大匙、鹽1大匙、白胡椒粉適量、香油1大匙
B地瓜粉4大匙、水4大匙
C烏醋適量
■作法：
1素肉絲用冷水泡漲，擠乾水分；金針洗淨，用冷水泡軟、擠乾水分；金針菇去蒂頭；炸豆包切絲。
2起油鍋，加入4大匙油，放入香菇絲以中火炒香，再放入其餘的材料B炒香，加入3000㏄水煮滾，加入醬油、鹽、白胡椒粉、香油拌勻，以調勻的地瓜粉水勾芡，邊倒邊攪拌至適中的稠度，即為羹湯底。
3取一份4兩油麵放入滾水中，以大火煮1分鐘，撈起放入大碗內，舀入羹湯底，淋上適量烏醋，撒上香菜即可。
．咖哩餃
■份量：24粒
■材料：
A外皮：油皮－低筋麵粉2杯、沙拉油半杯、水半杯
酥皮－低筋麵粉1又1/2杯、沙拉油半杯
B內餡：乾香菇6朵、刈薯（小）1顆、烤麩5個
■調味料：白胡椒粉1/2小匙、咖哩粉1大匙、素高湯粉1大匙、鹽1小匙
■ 配料：蛋黃2個、黑芝麻2大匙
■作法：
1.油皮材料和成糰狀，將油皮麵團搓成長條，再依所需大小分割成24個小油皮麵糰。
2.將酥皮材料和成糰狀，將酥皮麵糰搓成長條，再依所需大小分割成24個小酥皮麵糰，再將麵團分別搓圓。
3.取一個油皮壓扁，包入一個酥皮，分別包成24個油酥，備用。
4.乾香菇洗淨，用冷水泡軟，去蒂切丁；刈薯去皮切丁；烤麩切丁。
5.鍋中加入4大匙油，放入香菇丁，以中火炒香，再入刈薯丁、烤麩丁拌炒片刻，加入調味料拌勻，即為餡料。
6.將每個油酥用桿麵棍桿成長片，捲起再擀成圓片，包入適量餡料，對折封口捏平，再捏滾花邊成餃子狀，依序做好每個。
7.塗上蛋黃液，撒上黑芝麻即可排入烤盤，以180℃上/下火烤約20分鐘，至表面呈金黃色即可。
應該是宵夜時間了吧😋
看完來說說你喜歡什麼口味？
我抽幾個人給你們吃吃看吧❤️
#其實這篇廠商本來只有要放IG哈哈哈
好久沒跟春爸一起吃宵夜
因為春爸從我國小開始
就因為宗教關係開始長期茹素🥬
之前帶爸媽去日本旅行的時候好像有說過？
最近他喜歡的隨緣素乾麵
推出了超適合在夏天吃的新口味
當然要一起來嚐鮮😋
❤️ #麻醬辣腐乳
用麻醬作為基底x微辣的腐乳
這應該算是滿特別的搭配吧？
麻醬本身就有濃郁的香氣和好比例+
吃起來不會乾乾的～
因為我很能吃辣💪
辣腐乳對我來說真的就是微微辣🌶️
❤️ #香椿素炸醬
以炸醬作為基底
搭配春爸最喜歡的香椿醬
有彈力的細麵可以加速醬料入味
有點微嗆的香椿x炸醬香
會讓人覺得胃口大開耶！
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跟爸爸一起吃東西很幸福🥰
想到前一陣子為了買房子的事情焦頭爛額
搞得好朋友都亂掉(╥﹏╥)
沒有準時報到的那段時光
爸爸真的給了我很多的力量💪
在我最慌忙的時候告訴我凡事不要強求
也跟我分享了只要保有「順其自然」 的心境
其實沒有什麼辦不到的
聽了這番話我也試著調整心態
果然後續的事情就順利了起來TMT
跟爸爸一起吃著隨緣的素食乾麵
來一場父女的秘密宵夜時間🍲
想要吃得再健康一點
也可以自己加上青菜🥬或是雞蛋🥚
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一袋裡面有5包★ ★ ★
全台的全聯福利中心皆有販售
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#生活要隨緣吃素不侷限
#隨緣 #隨緣乾麵 #味丹
#素食乾麵 #說不盡的好味道
春季是品嚐香椿最好的季節，口感最鮮嫩，營養價值也最高。過了穀雨就會嫌老，尤其香椿的香氣不耐久煮，所以切碎打醬最好。
㊙️只用15公分左右的嫩葉芽， 洗淨完全瀝乾、擦乾後，使用我的廚房秘密武器Vitamix調理機打成醬，注意葉子不可有任何水分。
㊙️我都會趁著香椿盛產期多打一些香椿醬，裝在emsa保鮮盒裡，放冷凍保存，需要時再取出冷藏。
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🍴 自製 無添加健康【芝麻醬】↘ http://bit.ly/2LeM7in
🍴 自製夏至安心【杏仁醬】↘ http://bit.ly/31K5iVD
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——🌿香椿炒飯(2人份)🌿——
食材:
豆乾 3塊
麵腸 半條
玉米筍 5支
高麗菜 70g
隔夜飯 2人份
調味料：
素蠔油 45g(3 tbsp) ( 購買素蠔油 👉 https://p-y.cc/s6488977 )
胡椒粉 2g(1 tsp)
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