Search
【讀者 MinnieBella Tamina 分享 熱香餅(免泡打粉鬆餅)】
「熱香餅😋 仔仔好比面，一整好就自動攞黎食
謝謝Bean Panda 的食譜🙏🏻😁」
詳細食譜 http://www.beanpanda.com/379/
肥丁 IG https://goo.gl/b4TXil
LIKE 肥丁 FB 專頁 https://goo.gl/Meu7sD
#肥丁 #自製無添加 ＃我也做了 #homemadefood #cleaneating ＃免泡打粉
【讀者 Lam Bo 分享 熱香餅(免泡打粉鬆餅)】
「肥丁熱香餅好好味！謝謝肥丁☺️」
詳細食譜 http://www.beanpanda.com/379/
肥丁 IG https://goo.gl/b4TXil
LIKE 肥丁 FB 專頁 https://goo.gl/Meu7sD
#肥丁 #自製無添加 ＃我也做了 #homemadefood #cleaneating ＃免泡打粉
＃免泡打粉鬆餅
食材或調味料
低筋麵粉200g
牛奶230ml
雞蛋（約60g)一顆左右
糖40g
鹽3g
酵母粉3g
無鹽奶油（加熱成液態）30ml
香草精1小匙
⏩做法流程都整理在圖片裡喔～
⏩這款“不需要泡打粉”的鬆餅，只要前一晚先把麵糊調好放入冰箱，隔天就可以簡單做出鬆餅來囉！
⏩運用酵母粉讓麵糊長大，所以我們使用低溫發酵的方式前一天晚上準備好。
⏩如果當天想要使用，也是可以的，麵糊調好後，放室溫靜置1 小時，再來烤製，也可以完成美味鬆餅。
⏩使用酵母粉是需要時間來等待。
⏩低筋麵粉建議過篩（台灣天氣太潮濕）。
⏩無鹽奶油可以用微波加熱10~20秒，讓奶油融化（不建議微波時間過長）。
⏩酵母粉可以去烘培材料行買（白玫瑰酵母粉，有小包裝的，怕用量太多的朋友可以問店家看看）。
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！
雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？
📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g
-----------------------------------------------------------------------
Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
無泡打粉做出超級鬆軟的日式鬆餅(舒芙蕾），讓人早起做早餐的理由❤️
super soft and fluffy soufflé pancake recipe, the reason of making breakfast in the morning. ❤️
=======================================================
關於我 | ABOUT ME
YOUTUBE (訂閱）
https://www.youtube.com/c/Stephystephie?sub_confirmation=1
??? INSTAGRAM- stephiestephy ???
https://www.instagram.com/stephiestephy/
FB PAGE | 粉絲專頁 ??
https://www.facebook.com/stephieWS.official/
部落格 | BLOG
http://stephiews.blogspot.my
感謝訂閱我的你們，還沒訂閱的快來免費訂閱我的頻道。
定時看影片?
=======================================================
【SOUFFLÉ PANCAKE RECIPE】
【日式鬆餅舒芙蕾鬆餅做法】
STEPHIE'S KITCHEN
今天來跟大家分享如何在家輕鬆做出舒芙蕾！
👄 你訂閱聖嫂 DODO 的頻道了嗎 ▶ https://goo.gl/fQw3OB ◀
👄 想看更多聖嫂 DODO 的影片嗎 ▶ http://goo.gl/4xA1un ◀
舒芙蕾鬆餅在下午茶店一直都是很熱門的點心
聽說製作過程也不難，讓我們自己動手做看看
讓你在家一個人的週末也能輕鬆來個午茶時光
附上非常簡單也不容易失敗的食譜分享給大家
大家試做的成品也都可以分享給我看哦！
/// 非商業合作影片 This video is not sponsored ///
---------------------------------------------------------------------------
✋ 舒芙蕾材料：
➤ 低筋麵粉 30g
➤ 砂糖 30g
➤ 牛奶 20ml
➤ 蛋 兩顆
✋ 步驟：
1. 將蛋黃、蛋白分開至兩個小碗，冷凍蛋白約10-15分鐘
2. 將蛋黃加入牛奶、麵粉、糖粉攪拌
3. 將糖與冷凍半凝固的蛋白打發到硬性發泡
4. 溫柔地攪拌混合蛋白霜與蛋黃液至顏色均勻即可
5. 熱鍋均勻地抹上奶油，並倒入粉漿，以小火烤正面7-8分鐘，反面再3-4分鐘
6. 盛盤裝飾，翹腳準備優雅的試吃
---------------------------------------------------------------------------
🎬 Prev 上一部
《聖嫂動手做》挑戰自製紅豆泥！古早味涼圓！【聖嫂DODO】➤ https://youtu.be/Eek9a7h0xeY
🎬 Next 下一部
【每周五晚上6點】➤ 準時追蹤聖嫂頻道喔♥♥♥
🎬 More Playlist
播放清單中有更多種類型影片
👉 聖嫂動手做 👈 https://goo.gl/WmuZ4N
👉 聖嫂愛開箱 👈 https://goo.gl/QwhjNm
👉 聖粉同歡慶 👈 https://goo.gl/1EkvEv
👉 靈魂大交換 👈 https://goo.gl/KeShqP
👉 聖結石唱歌啦 👈 https://goo.gl/w11fbQ
👉 菜逼巴美妝系列 👈 https://goo.gl/tiLpjD
👉 聖氏夫婦婚紗照 👈 https://goo.gl/htEh1W
👉 聖嫂DODO微抱怨 👈 https://goo.gl/CNjuN6
👉 聖嫂拿手菜 👈 https://goo.gl/XxMvR6
---------------------------------------------------------------------------
👄 追蹤我們 / About us
➤ 來這找我 / Follow me on
Facebook 👀 https://goo.gl/BZbsDR
Instagram 👀 https://goo.gl/BTyalQ
➤ 找我老公 / Follow Saint on
Facebook 👀 http://goo.gl/4UQLS0
Instagram 👀 https://goo.gl/DNymkD
---------------------------------------------------------------------------
👄 找我合作 / Co-work info please contact
商業合作相關請寄信至 ▶ saintdodo0804@gmail.com ◀
---------------------------------------------------------------------------
👄 回答你的問題 / Q&A
➤ Q: BGM是? / What's background music for Video?
http://musicisvfr.com/
➤ Q: 使用甚麼器材拍攝? / What camera do you use?
A: Canon EOS 80D + Sony DSC-RX100M5 + iPhone7 + GoPro Hero5
➤ Q: 後製軟體是? / What software do you use to edit video?
A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere
松饼 | 鬆饼 不加 泡打粉 做法简单早餐食谱pancake 無 泡打粉 做法簡單早餐食譜热香饼| 熱香餅 松饼 材料： 鸡蛋2个低筋面粉140g 玉米油15ml 细砂糖40g ... ... <看更多>
自製 鬆餅 藍莓冰淇淋 鬆餅 | 無 泡打粉 怎麼做 鬆餅 | 自製 鬆餅 粉也可以做銅鑼燒簡單的材料，無添加 泡打粉 ，在家就可以輕鬆做出好吃的 鬆餅 。 ... <看更多>
免泡打粉鬆餅 在 [食譜] 自製健康鬆餅(無添加泡打粉) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
自從在烘焙展買了品諾鬆餅機，每天都在研究鬆餅比例
試了3次配方和做法終於成功!!
每天節省了很多準備早餐時間
2塊鬆餅份量
材料：
低筋麵粉200g
速發酵母2g
無鹽奶油14g
鮮奶220g
砂糖30g
雞蛋2顆
計時器，倒入鬆餅設定烤的時間! 時間快到會嗶~嗶~提醒
開箱後烤盤乾淨無怪味，乾淨擦拭布擦乾淨即可開始烤
鬆餅機握把，方便左右翻轉! 會擔心兩面烤不均勻，在鬆餅剛成形時，可以利用中間固定
桿! 就不用算時間翻面
作法：第一步，先將蛋、砂糖、"已融化的”奶油一起倒入
第二步，利用打蛋機打發! 打到顏色偏白有點固狀
第三步，加入220g鮮奶
第四步，麵粉過篩加入酵母粉
第五步，將打發的蛋液加入拌好的麵粉裡，攪拌均勻到看不到麵粉為止
最後，放置到冰箱至少30分鐘，較好一晚
鬆餅機設定7分鐘，先預熱1分鐘
6分鐘倒入鬆餅粉，蓋鍋靜置3分鐘
3分鐘一到翻面!靜置到時間到
就完成囉~
剛起鍋，外表鬆脆
靜置冷卻10分鐘外表更加脆硬
搭配鮮奶油或蜂蜜就很好吃
使用後不用清洗，只需要在烤盤加少許的水加熱一下
再擦拭後就變乾淨了~超級方便!
終於買到一件老公沒有負評的家電XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.75.165 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1618716907.A.ABA.html
※ 編輯: yuh1004 (1.200.247.15 臺灣), 04/19/2021 14:31:02
... <看更多>