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元朗泰國菜 在 飲食男女 Youtube 的評價
元朗最近新開了一家泰式小店。位於一條小巷,途經或許未會留意到。一進店內,與門外木屋設計大不同,整個牆身都是鮮藍色,全是壁畫,很鮮艷。天花板也用了泰文路牌、傘等等作裝飾。原來店子邀請了動畫公司合作,透過壁畫帶出泰國的代表事物:大象、四面佛、車仔檔等等,令主題鮮明之餘也帶點活力。
小店主打船麵,不賣咖喱炒蟹、明爐烤魚等等耳熟能詳的經典泰國菜式。原來四位負責人是好朋友,七年前到泰國的布吉島自駕旅遊,吃到船麵就一起愛上了,開店也只做船麵,以紀念一下友誼。菜式和食譜由泰國朋友提供和教授,為了配合香港人口味也特此調校了味道,湯底是熬製十二小時的牛骨湯,濃郁惹味,不似正宗船麵般濃稠,每碗面頭也跟足傳統加上了炸豬皮。
船麵除了有牛肉、豬肉和雞肉選擇,也可以選麵底:金邊粉、河粉、粉絲和米粉。另一樣改良了口味的是泰式奶茶,甜度減輕了,要是想懷念泰國的奶茶,或許會失望了。
小食反而跟足傳統,沒有配合香港人口味;例如火辣阿嫂青木瓜沙律,嗜辣的人必試,可惜有點死辣,略嫌不夠香。香茅魚露雞翼,用泰國進口的香料醃製而成,香茅味濃郁。最後有名字特別的篤篤炸丸,有牛肉丸和豬肉丸,與船麵的丸類一樣,但用上炸的方式處理,伴泰式酸辣汁惹味。
採訪、攝影:廖希玥
阿叔泰麵
地址:元朗西菁街20號益輝大廈地下3號鋪
電話:2887 3269
營業時間:星期一至日 11:30am-10pm
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