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抽3位粉絲吃
「山藥茯苓糕養生蛋捲」
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💡得獎公布時間：2020/12/13
（得獎者需私個人資訊，🎁廠商寄送）
＃上醫養生堂 為國內老牌製藥企業起家，
最近愛上養生食品 #山藥茯苓糕養生蛋捲
上醫養生堂將清代慈禧太后喜歡的甜點—山藥茯苓糕，
調整配方轉化成現代人人喜愛的「蛋捲」，
不僅口感紮實又富含營養，
香濃酥脆的滋味讓你愛不釋手❗️
蛋捲裡加入的山藥、茯苓、蓮子
是常見的藥膳食材，
不像傳統補湯裡濃郁的微苦中藥味，
吃起來反而有淡雅的清甜香氣，
很適合注重養生的朋友。
每罐蛋捲內有10支獨立包裝的蛋捲，
獨享時吃一支，不怕開封卻吃不完。
單支包裝更能有效收集蛋捲碎屑，
最後倒進嘴裡吃光光，厚度非常紮實與市售蛋捲不同。
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上醫養生堂：https://reurl.cc/OqWqAX
✨上醫養生堂其他的產品也很推薦唷❗️
每逢佳節最期待的就是吳寶春麥方店推出的商品🎁
尤其是寶春師傅的「國王蛋黃酥」光聽名字就知道滋味是頂級的享受。
中秋佳節就快到了
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📣商品介紹:
⭐️ #國王蛋黃酥 吳寶春新作
「#國王蛋黃酥」 蛋黃酥2.0版現身，名為「國王蛋黃酥」，以「國王」為名、頂級滋味可以想見。
直接食用蛋黃酥不要切一口咬下 ，享受鹹甜香融合一體的美味
👉專業吃法
可冷凍保存，品嚐時移到冷藏退冰約2小時室溫回溫5分鐘 ，感受冰涼口感，風味更升級
搭配一杯茶，層次更豐富
喜愛咖啡的人，明亮的氣息更能凸顯鹹香甜口味。
7/9(五)~8/15(日)#國王蛋黃酥
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採用日本米粉獨家配方 口感酥鬆爽口!
米蛋捲採用獨家配方與製程
完整呈現飽滿甘美的蛋香與米香
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全面無添加色素、防腐劑、味精，精選彈性足、筋脈少的優質豬後腿肉為原料，採循古法、嚴格控制火候並以手工方式炒焙，炒出金黃酥香的黑橋牌古早味肉酥，再加上獨家傳統配方外皮，皮薄酥脆，口口肉香、口口滿足
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烘焙展後蛋捲課要開跑啦～
#實作課程
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#商用版本
#免加盟一學就會
～2021捲出億萬商機蛋捲專修班～
從經典到創新，烘焙名師杜佳穎融合近50年來台灣、香港名店配方，2021開春重磅推出「14款營業用蛋捲專修班」～
上午班 1500元
👑「排隊蛋捲」，從傳統蜂巢網式黃金蛋捲，到網紅熱銷五顏六色新口味蛋捲，讓學員從蛋糊製作到專業型蛋捲機與家庭簡易型蛋捲煎盤操作，完整學會在家也能創業，熱銷半世紀的排隊蛋捲！
排隊蛋捲～全攻略（非脆厚硬）
👑台灣、香港走紅半世紀～6款市售最熱銷配方～蛋糊黃金比例，酥而不油秘方～烤盤溫度掌控與捲餅速度操作～
1：經典原味～天然奶油～更酥鬆
2:上等抹茶～清爽茶香～更少糖
3:微酸草莓～酸甜果香～更提味
4：精選巧克力～高雅苦甜～很法國
5:濃郁咖啡～天然香醇～不蛋忘
6:香蔥蛋捲～鹹香鮮甜～蔥蔥蔥
#下午班 1800元
「蛋捲夾餡進階班」，從澳門熱銷全球的肉鬆鳳凰捲，到台灣創造千萬商機的夾心一口吃小蛋捲，把蛋捲加餡變造型，餅皮也改良成適合夾餡，不軟化配方，搭配6款獨家研發Q軟鹹甜內餡，讓蛋捲升級成精品，捲出伴手禮的億萬商機～
蛋捲夾餡，造型變化進階班
👑蛋糊專為夾餡特製，與上午班蛋捲配方不同
👑精算餅皮酥脆度與含水量，與6款夾餡完美融合，確保餅皮夾餡，不易軟化，皮脆餡香營業秘方！
網紅名品～肉鬆鳳凰捲
花生鳳凰捲
包餡
花生醬蛋捲
巧力餡蛋捲
肉鬆蛋捲
牛軋餡蛋捲（原味、蔓越莓）
拉絲蛋捲
上、下午合報，送價值500元蛋捲烤盤
歡迎大家報名參加
4/2 36烘焙廚藝 03 5535719
4/6 嘉義食藝谷 05-2330066
4/9 台中禾沐 0800618868
4/10台南社區工會 062815577
4/11中壢糖品屋 0956120520
4/13蕭老師0910957406
4/16 中壢糖品屋 0956120520
4/17台南社區工會 06-2815577
4/18台中甜蜜屋 0926679904
4/20 苗栗愛莉絲 0912305822
4/24桃園艾佳 03-3320178
4/25新竹艾佳 03-5263535
5/1台中清水海線 04-26282099
5/2 台北橙品 02-28288800
5/7屏東愛奶克 08-7372322
5/8高雄三寶媽 0926222267
5/11家藝烘焙 02 89832089
5/14高雄三寶媽 0926222267
5/15 花蓮小東方 03 8512550
5/16 宜蘭餐飲推廣協會 039605563
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5/23 楊梅茉莉兒0958614383
5/25 台北橙品 02-28288800
5/30露比夫人 05 2313168
5/29 彰化金典 04 8822500
6/6 八德茉莉兒0958614383
晚上十二時。大角咀松樹街一家100呎不足的小店仍亮着燈，店內有名中年男子在默默工作。騰龍閣是這家的名字。名字甚有氣勢，像極中菜館酒家愛用之名，其實是家三十年老字號麵包店。眼前在默默工作中的人是伍慶祥，是這間店的老闆。
每晚十二時準時開始工作，先花半小時清理麵包工場，才開始做麵包。做麵包的方法跟其他店無異，打麵粉、打雞蛋、揉麵糰、放置發酵、製作餡料、上色入爐，只是工作環境較狹窄，器具都擠在一起，把人困在丁方之間。
空間雖小卻不感到侷促，看着做麵包時的祥哥，滿臉掛着盈盈笑意，揮灑自如，一雙巧手，變化出不同麵包，雞尾包、菠蘿包、丹麥條、提子包、豆沙包、腸仔包、豬仔包、漢堡包、蛋捲、蛋撻等。
邊做包還有閒暇邊跟我聊天，絕不像他所說得只是經驗尚淺的麵包師傅，「這裏開了30多年，約20年前從我大哥手中接過來做，最初靠來貨，後來靠請回來的師傅做麵包 。」祥哥說。近年經濟不景，麵包師傅離職，祥哥請不起麵包師傅，就決定親自上場。
每天工作12小時，所有麵包都是祥哥親自製作，賣包就由數個二三十年的員工協力幫忙。邊摸索邊長時間工作並不是最難，難就難在如何堅持下去，「做人同做包一樣，當中要有失敗、要有嘗試，只要不斷努力，一定能做出好包。」祥哥說來淡淡然，就是一席老生常談的話，但當中要經歷過多少次失敗，如何又再站起來，心裏苦只有自己知。幸好祥哥的堅持，亦慶幸街坊的包容，他花了兩年時間終於做出成績。
這兩年間丟棄的材料、麵包多不勝數，祥哥笑說：「無他，皆因自己能力未到。」有了點成績亦不敢固步自封，像是不斷測試調整打麵糰的時間，找出麵包的口感有何不同；考慮到顧客健康，以植物油代替傳統做包使用的豬油。「我讀書不多學識少，某次看電視才知道，膽固醇會在體內積聚，港式包下下都用豬油，這樣大家食了就會像慢性中毒！」因為這個偶然，祥哥又作大膽嘗試，明明生意才剛穩定下來，又把自己推向另一個難關。配方一改，代表所有事都要推倒重來，他又再次經歷無數次失敗及嘗試，終於做出鬆軟可口的麵包，無豬油麵包成為了店鋪特色，雖然無特別宣傳，但客人卻愈來愈多。「做生意不能只向錢看，如果只懂看着帳目做生意，不能維持下去。」祥哥說。像最近他就在着手改良雞尾包，嘗試配不同餡料，希望能令雞尾包有不一樣的變化。
在這區生活30多年，免不了些老情懷。「有很多由手抱嬰兒到現在成家立室，有時間都會回來探望我聊聊天，真的好開心。」享受做包的過程，回味客人的問候，沒有比這來得更快樂。因為都是老街坊，當別家麵包店隨成本逐年上漲價格，祥哥卻想減價回饋街坊。「街坊支持我這麼多年，我很幸運能經營至今，只要我一日還在便會繼續努力下去，錢是賺不盡的，賺少一點都是賺呀。」祥哥說。
騰龍閣西餅麵包
地址：大角咀松樹街4號地下
電話：2396 8325
營業時間：6am-9pm
詳情： http://bit.ly/2FplZOM
採訪：林子慧
攝影：梁兆麟、謝致中
剪接：謝致中
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傳統蛋捲配方 在 [食譜] 心型蛋捲在家自己來! - 看板cookclub 的八卦
【食譜】心型蛋捲自己來! 古早味手工蛋捲在家自己DIY! 蛋捲配方簡單完成!
圖文彩色版:https://zineblog.com.tw/blog/post/loveeggroll
前一陣子台中很夯的心型蛋捲在家有辦法自己來嗎?
如何利用家中僅有的工具來製作有趣的手工蛋捲呢?
簡單的配方就可以做出很好吃的古早味蛋捲喔! 如果你不想這麼多變化，
也可以準備一支長筷子或珍珠奶茶的那種鋼製吸管來捲蛋捲，
一樣是很美味的古早味蛋捲喔!
食材(低筋麵粉60g、無鹽奶油50g、砂糖50g、一點點鹽巴、兩顆蛋)，
這個份量大約可以做成10份。
工具: 隔熱矽膠手套、平底的小湯鍋、烘培紙。
步驟:
1.其實說簡單一點就是把所有食材都放入碗裡攪拌均勻即可
(在家裡一切簡單迅速就好，如果要講究一點要油糖打發或是麵粉過篩也是可以.....)。
攪到均勻的程度就差不多可以熱鍋囉!
2.小火熱鍋後，大約兩匙的份量。
馬上蓋上烘焙紙後，用小鍋子下方平底的部份來做壓平的動作，
這動作要快，不然蛋捲皮很快就成形了~
如果蛋捲皮太小或是太厚，可以用來製作傳統的蛋捲成功率高也好上手。
3.我自己試作了五、六次，大約用兩湯匙把蛋捲皮壓成大約一個手掌大來製作比較剛好。
4.起鍋的蛋捲皮要趁熱(記得戴手套，我不怕燙例外，哈!)，把蛋捲皮擠壓成細條狀~
再將細條狀往內對摺成水滴狀~摺好固定一下，讓它稍微冷卻後就會定型了喔!
5.心型蛋捲就是將兩個蛋捲拼在一起，大功告成囉!是不是很漂亮啊!
多做幾個放在一起看起來漂亮多了! 就是一個下午茶的概念啊~
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