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【姆士流廚房】
我在日本唸書的時候，日本人都有個習慣，只要一有比賽或是考試，前一天總喜歡去點個「炸豬排飯（カツ丼）」來吃，原因很簡單，勝(カツ)的發音剛好是日文勝利的意思。
之前我為了幫要考駕照的女兒而準備，
今天你也動手做一做，為需要好運的“那個人”打氣吧！
順帶提一下，我女兒考到駕照了～～^_^
＃姆士流【豬排蓋飯】Tips
材料：豬里肌肉（或腰內肉）、中筋麵粉、麵包粉、蛋、蔥、海苔、七味粉
1. 稍拍打豬肉至鬆散，雙面沾麵粉、蛋汁、麵包粉
2.用預備醬汁煮洋蔥（預備醬汁：醬油4湯匙+味淋2湯匙+清酒1湯匙+200cc水）
3. 一開始小火炸豬排，稍微金黃色時可以先關火，避免麵包粉焦掉，用油溫泡豬肉。等炸聲變小後，用筷子插肉試內部溫度
4.開大火把油溫拉高，外面炸酥，裡面油逼出
5.再用筷子試肉，看是否還有出血水，等聲音變小代表熟了，可以起鍋
6.切片再放入醬汁鍋淋蛋汁
7.關火加蔥、加海苔，撒七味粉，完成
●姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
＃一起享用帶來好運的姆士流豬排蓋飯
沙茶醬一直是廚房裡常出現的常備醬料
今天我就用它
分享一道我的沙茶牛肉炒麵
作法稍微不同
因為我想讓肉的香氣更足 口感更嫩
來～香噴噴上菜囉^_^
#姆士流【沙茶牛肉炒麵】Tips
材料：牛小排火鍋肉片1盒、蒜5顆、紅辣椒1根、油麵1/2包、沙茶醬1大匙、空心菜1把、蔥1根、醬油、糖、米酒
1. 蒜切末， 蔥、辣椒、空心菜，切段備用
2. 肉切成適當大小，放入蒜末、醬油、米酒、沙茶醬、糖，拌勻醃製
3. 滾水中加鹽巴後，下油麵
4. 炒鍋開火，放入辣椒、蒜末、蔥段、空心菜梗、米酒、醬油、沙茶醬、糖、1匙水，均勻拌炒
5. 油麵煮澎後加入炒鍋中拌炒，即可成盤備用
6. 牛肉、空心菜葉入鍋快炒，炒熟後舖在麵上，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
🍳掌廚鍋具：https://goo.gl/HPE4hX
寶貝們今天準備了一道涼拌小黃瓜
#오이무침 真的真的不難
連火都不用開火了😅😅
且大致上韓國很多涼拌的小菜都基本上有這醬料配套公式去做的❤️
📌準備物
3條小黃瓜🥒
沒有為什麼我去超市一包有三條所以😅
半顆洋蔥
辣椒醬一湯匙
辣椒粉一湯匙
大蒜泥3分之1湯匙
糖一湯匙
醬油一湯匙
蜂蜜一湯匙（我是올리고당代替蜂蜜可以的）
醋2湯匙
芝麻油一湯匙
一點點白芝麻
我沒有全部削皮的原因是希望隔天吃也有保留小黃瓜的脆度的關係
因為我買的小黃瓜皮有點厚，若買到薄皮的小黃瓜根本不用削皮
準備醬料
辣椒醬一湯匙
辣椒粉一湯匙
大蒜泥3分之1湯匙
糖一湯匙
醬油一湯匙
蜂蜜一湯匙（我是올리고당代替蜂蜜可以的）
醋2湯匙
芝麻油一湯匙
一點點白芝麻
全部混合在一起
盆上的小黃瓜跟生洋蔥上直接到下去
涼拌涼拌就可以完成喔😘
明天我會準備連孩子都會喜歡的涼拌茄子🍆
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: The Universe Needs You
音樂家: Sapajou
冬天大家一起圍在暖桌吃壽喜燒
真的是太享受了吧～♪(p´･∀･)乂(･∀･`q)♪
《材料（2人份）》
［主要材料］
白菜 大概1/8
大蔥 1條
燒豆腐（*可以代替一般的豆腐）適量
魔芋絲 適量
金針菇 適量
牛肉片 約250g
牛脂（*可以代替沙拉油）
［調味料］
醬油 60ml
味醂 50ml
酒 50ml
烹大師 1小匙
砂糖 2大匙
水 150ml
生雞蛋 一人一顆
《做法》
①首先切材料
②準備醬汁
把全部的調味料放在鍋子裡面，加熱讓它溶在一起（不用讓它沸騰）
③準備鍋子，點火下油
④先把大蔥翻炒 炒到表面變金黃色
⑤放入牛肉片1/3 炒一下
⑥放入全部的材料跟醬汁煮到熟好
⑦最後加剩的牛肉片
邊沾生雞蛋邊吃～哇～好吃~~(*´∀)(∀`*)ﾉﾞ
∧ ∧
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
茄汁蝦碌
材料：
急凍虎蝦6隻
青瓜1條
蕃茄1個
泰式辣醬
茄汁
冰糖6粒
處理：
1. 虎蝦，清水解凍。
2. 解凍後，沖洗乾淨，擎乾水。
3. 剪去眼部、頭部尖角、尾部、鬚爪及蝦腳。
4. 在蝦身的前端，頭下邊的位置，剪開少許，用牙簽挑出蝦腸，拉直蝦身，輕力取出腸。
5. 剪開頭部少許，檢查腸臟是否已完全除去。
6. 吹乾或用廚紙索乾蝦。
7. 預備醬汁：
a. 冰糖4粒
b. 茄汁3湯匙
c. 泰式辣醬1湯匙
d. 水100毫升
攪勻。
8. 青瓜，清水洗淨。
蕃茄，洗乾淨。
9. 青瓜，斜切一片片，放碟邊。
蕃茄，切一片片，放碟邊。
10. 蝦，已吹乾，均勻地沾上生粉。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油300毫升。
2. 輕手逐隻蝦放入鑊煎。
3. 轉中火，繼續煎。
4. 一面煎至脆身，反轉另一面繼續煎至脆身。
5. 夾起蝦，倒去鑊中的油。
6. 放蝦回鑊，開大火，倒醬汁落鑊，壓碎冰糖，轉中慢火，盡快煮溶冰糖，避免蝦煮得時間過長。
7. 汁已收乾，夾蝦碌上碟，完成，可享用。
Prawns in heavy tomato syrup:
Ingredients:
Tiger prawns 6 Nos.
Cucumber 1 log
Tomato 1 No.
Thai chili sauce
Tomato ketchup
Rock sugar 4 Nos.
Preparation:
1. Prawns, defrost with tap water.
2. Rinse after defrost. Hang dry.
3. Cut its eyes, sharp ends, and all of its swimming legs.
4. Cut a small hole under its head, use a toothpick to remove its intestines, pull it straightly, take it out lightly.
5. Check see whether its intestines has been totally removed.
6. Prawns, dry them in room temperature or by kitchen towels.
7. Prepare the sauce:
a. Rock sugar 4 Nos.
b. Tomato ketchup 3 tbsp
c. Thai chili sauce 1 tbsp
d. Water 100ml
Mix well.
8. Cucumber, get it rinsed.
Tomato, rinse it.
9. Cucumber, slantly cut in slices. Put on side of plate.
Tomato, cut in slices. Put on side of plate as well.
10. Prawns, have been dried up in room temperature, mix well with tapioca starch.
Steps:
1. Heat up oil 300ml at high flame in wok.
2. Put prawns one by one lightly in wok to fry.
3. Turn to medium flame, continue frying.
4. One side has been fried into golden yellow, flip it over. Continue to fry until they become crispy.
5. Pick up prawns, pour away oil in wok.
6. Put prawns into wok again. Turn to high flame, pour the sauce into wok, break the rock sugar into small cubes. Turn to medium~low flame, melt the rock sugar as soon as possible to avoid overcooking the prawns.
7. Sauce has been turned thick. Pick up prawns on plate. Complete. Serve.
茄汁蝦碌 ?秘訣大公開??方便做法?過節必煮Shrimp in Tomato Sauce
＃姆士流【清蒸鱸魚】Tips
材料：鱸魚1尾、薑1段、蔥2根、米酒、醬油、醣、香油、香菜、紅辣椒1根
1. 蔥白拍開對切，放入碗中備用
2. 薑切片少許預留，其他稍微拍碎也放入碗中備用
3. 仔細去除鱸魚龍骨血漬，將魚切花刀
4. #重點1：先在盤上撒鹽，魚放上去後，內外也需再撒鹽巴，然後靜置5分鐘，等魚的組織液滲出，腥味就會去除（灑鹽的目的跟醃青菜一樣，是為了讓食材出水）
5. 準備醬汁：醬油2匙、糖 1小匙、酒1匙、香油、白胡椒
6. 備用蔥、薑碗中倒入米酒，然後擠出蔥汁、薑汁
7. 將靜置的鱸魚水分擦乾，放入碗中後，與薑汁、蔥汁、酒，充分混和
8. #重點2：盤子跟魚的中間，要用筷子隔開
9. #重點3：淋上醬汁，入鍋蒸煮5分鐘後，不能馬上開蓋，關火悶蒸2分鐘
10. 最後，用熱沙拉油跟香油，淋在鋪有蔥絲、香菜、辣椒的魚上增加香氣，完成
