第一次做麵包就上手！好吃又健康～（麵包機超方便的兒）
健康麵包 在 簡嫚書 JianManshu Facebook 八卦
同時也有32部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，(English subtitle available) 純素的吐司來了！開始分享吐司食譜後最常收到的要求之一就是「有沒有純素吐司食譜呢？」 有些人乳糖不耐、有些不能吃蛋，有些在找低糖的吐司，終於～可以很開心的推薦這款「(純素）湯種豆漿芝麻吐司 / (vegan) Soy Milk Black Se...
健康麵包 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
少女系！蔬菜辮子吐司＆自製天然色粉
食譜：https://ciao.kitchen/veggie-twisted-bread/
這款美美der蔬菜辮子吐司，是純素、低糖、低油配方喲，是款健康麵包～湯種法做出來吐司組織柔軟、細緻、加入了黃豆粉跟大量的豆漿，單吃可吃到豆香味跟蔬菜本身的甜味，外在內在都兼具💃！
拿出我的 #Aroma食物乾燥機 做天然色粉，原本以為色粉需要工廠等級設備才能做的，多想了⋯只要三個步驟，自己在家做簡單又方便呢～
配合蔬菜的產季一次做一整罐，超省錢，怎麼用都不心疼。
#盛產蔬菜做成色粉的好處多多
✓ 延長蔬菜的保鮮期，乾燥做成色粉後保存期可以維持好幾個月甚至一年都OK。
✓ 方便儲存省空間，舉例來說一顆甜菜根乾燥打成粉後，只有一點點50g，裝罐室溫保存。
✓ 運用廣泛，不單單用來烘焙上色，也可以加水還原變成蔬菜汁、加入料理中加強食材的風味（例如南瓜湯額外加入南瓜粉，南瓜味超濃郁）
✓ 省錢且新鮮，自製的色粉沒有額外添加物，吃得很安心，且價格比市售的便宜許多。
最後，之前「湯種豆漿芝麻吐司」中體會到黃豆粉的厲害，那時候很多巧手們手邊沒有、不好買到或是超貴的，這次發現“烤黃豆粉”跟色粉一樣，根本自己做就可以了！把黃豆烤一烤、打一打結束。
我個人很愛黃豆粉的味道，像是蕨餅、麻糬都很搭，之前去日式燒肉店最期待就是飯後甜點：黃豆粉＋冰淇淋的組合～馬上打了一大包，又是一樣很值得自己做的品項🤟
∙ 本篇食譜與 AROMA Housewares 四層溫控乾果機合作，這裡是我的評測文：https://ciao.kitchen/food-dehydrator/
∙ 預計在2020/12/20-27 有Aroma一系列的食物乾燥機的開團優惠活動唷～有興趣的巧手們可以筆記一下
健康麵包 在 洪孟楷 Facebook 八卦
「我❤️淡水-真正健康手作好吃麵包！和正農作！」
👉孟楷今天參加「#和正農作」#麵包店 開幕典禮，老闆和正是個充滿故事的人，白手起家、熱血公益，他的麵包の魂，更是受到在地人歡迎，今天許多貴賓出席，一同見證沙崙路上新店的開幕！
和正農作不只是賣麵包，多年的烹飪經驗以及製作產品的堅持，選用在地與當地蔬果材料是始終如一的想法，製作出屬於當地的健康麵包，也就是這份「賣的不是麵包，而是那份感動」的精神，讓這家麵包店成為淡水的驕傲，也有許多慕名前來朝聖的觀光朋友。
開議期間行程滿檔，但還是抽出空檔來給和正加油打氣，在地優質店家就是要親身力挺！歡迎所有鄉親用新台幣把好產品給下架，絕對不會讓你們失望！孟楷也要繼續為鄉親拚出好成績❤️
#淡水區沙崙路158號_和正農作
#立法委員洪孟楷
#持續加油努力不懈
#專業新希望
#淡水林口泰山八里三芝石門
#中央地方一條心
健康麵包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
(English subtitle available) 純素的吐司來了！開始分享吐司食譜後最常收到的要求之一就是「有沒有純素吐司食譜呢？」
有些人乳糖不耐、有些不能吃蛋，有些在找低糖的吐司，終於～可以很開心的推薦這款「(純素）湯種豆漿芝麻吐司 / (vegan) Soy Milk Black Sesame Bread」給大家。
食譜：https://ciao.kitchen/soymilk-sesame-bread/
吐司配方 / Ingredients
可作1條 12兩吐司 / Make 1 lb Loaf Bread （不沾吐司模連結：https://amzn.to/2XYlgLp）
湯種 / Tang Zhong
15 g 高筋麵粉 / bread flour
75 g 水 / water
主麵團 / Main Dough
80 g 湯種 / tang zhong
300 g 高筋麵粉 / bread flour
35 g 淡色黑糖 / light brown sugar
5 g 鹽 / salt
3 g 速發酵母 / yeast
15 g (熟) 黃豆粉 / roasted soy flour
180 g 無糖豆漿 / sugar free soy milk
25 g 純素奶油 / vegan butter (planted based butter) (如果不一定要純素，可換成一般奶油 / Can substitute for regular butter）
吐司內餡：自製黑芝麻醬 / Bread Filling: Black Sesame Paste (也可用現成黑芝麻醬 / Or use Store-bought Black Sesame Paste ）
100 g 烘烤過黑芝麻 / roasted black sesame
30 g 淡色黑糖 / light brown sugar
15 c.c. 植物油 / sunflower oil
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時間標籤 / Time Stamp
00:00 吐司介紹 / Intro of the bread
02:09 湯種製作 / How to Make Tang Zhong
02:53 吐司主麵團 / Main Dough
05:32 自製黑芝麻醬 / How to Make Black Sesame Paste
06:44 整形烤培 / Shaping & Baking
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#純素麵包 #早餐麵包 #vegan
健康麵包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
蜂蜜燕麥全麥吐司
參有全麥麵粉的吐司本身麥香味十足，帶著淡淡的甜味，柔軟濕潤口感一點都沒有全麥麵包的乾澀。
但這不是我最愛它所有原因…
它最好吃的地方是頂部烘烤過後變得脆脆的燕麥片，跟麵包內部柔軟產生巧妙的對比，一口吃到會牽絲的柔軟組織、帶有黑糖的甜味，下一口是喀滋喀滋的燕麥，口感豐富令人著迷。
一開始覺得只是裝飾用的燕麥片最後意外是整個麵包的亮點，讓我覺得應該所有吐司表面都灑上燕麥片才對嘛！烤過脆脆的燕麥片像零嘴一樣， 吃過之後馬上愛上它，連續一星期每天都為它開爐。
詳細食譜：https://ciao.kitchen/oatmeal-wholewheat-bread/
食材清單：
吐司麵團 / Dough
190 g 常溫水 / water, room temperature
90 g 全麥麵粉 / whole wheat flour (我用Bob's Red Mill Whole Wheat Flour)
220 g 高筋麵粉 / bread flour
4 g 速發酵母 / instant yeast
80g 熱水 / hot water
45 g 淡黑糖 / light brown sugar
15 g 蜂蜜 / honey
40 g 燕麥片/ old-fashioned oats, oat flakes (不是即溶燕麥 / instant oats，見備註）
6 g 鹽 / salt
1/2 小匙 肉桂粉 / cinnamon (選擇性 optional)
24 g 無鹽奶油 / unsalted butter
裝飾 / Decoration
2 大匙 燕麥片 / old-fashioned oats, oat flakes (不是即溶燕麥 / instant oats，見備註）
1 大匙 蛋白
#吐司 #全麥 #ASMR
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健康麵包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
英式瑪芬麵包 English Muffin Bread｜健康低脂的萬用早餐麵包
英式瑪芬(English Muffin) 跟法國薯條(French Fries)，都不是來自於它們名字裡的國家。
薯條冠上法國，其實是比利時的發明。而英式瑪芬，最英國的地方則是他的發明者是來自英國的烘培師Samuel Thomas。他在一百多年前移民到美國後，發明了這個扁平形狀的麵包食譜，英國人堅稱完全沒聽過這個食物，而且也是從美國進口來才吃到的！好像與我們去美國的中式餐館才第一次吃到「幸運餅乾」（Fortune Cookies) 的驚訝一樣。
這款英式瑪芬，不僅跟班尼迪克蛋是絕配，單單抹一點果醬、奶油乳酪、搭配酪梨等等都非常好吃！麵包本身鬆軟，撒上粗粒小麥粉（semolina flour）表皮有點脆脆的，帶有一點鹹味，真是很萬用的早餐麵包，我連續吃了一星期，天天換不同的配料都覺得很搭，而且超簡單的，先煎後烤造就外脆內軟的口感，你能猜到它只用了10g的糖、一大匙的橄欖油嗎？
別懷疑，你絕對可以做成功的. Just do it!
完整食譜看這邊：http://bit.ly/2aLMk6m
※材料配方
約可做6～7個，瑪芬模具9cm寬
300g 中筋麵粉或高筋麵粉（使用Bob's Red Mill All Purpose Flour)
4g 速發酵母
1/2 大匙糖
1/2 大匙鹽
180ml ~ 200 ml 溫牛奶 (手揉：180ml，攪拌機：200ml)
1大匙橄欖油或是奶油
完整食譜看這邊：http://bit.ly/2aLMk6m
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