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因為這本食譜目前我拿回版權自己出版,沒有跟任何出版社及通路合作,所以目前暫時還無法在書店購買,但我最近正在和另一家出版社談通路上架的部分,應該到了年底才能在書店看到我的書(到時候可能封面還有書名會有點不一樣,因為出版社有市場考量,但內容會是一樣的喔)
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以前的我,曾因為錯誤的觀念,而陷入節食又復胖的地獄式循環,使得我不斷在美食慾望、體重高低、節食忍耐、放縱暴食中掙扎,這樣的掙扎,影響的當然不只是心情而已,更影響了我的健康。
因緣際會來到美國接觸了相關健身與健康飲食文化之後,努力閱讀許多研究文章、考取美國教練認證及運動營養認證,找到了正確的方向。
現在的我不再擔心吃美食會讓我的體重直線上升,也不再煩惱體重變重後該怎麼節食才能控制;即使是生了兩個寶寶,我也不擔心自己會變成大腹便便的歐巴桑、再也回不到孕前體態;現在的我感到很輕鬆、自由,清楚知道自己吃下肚的食物,會對身體造成哪些影響。
"You are what you eat",當你有了正確的飲食觀念,就掌握了自由選擇的權力。正確的飲食觀念由你掌握,學會如何有效運用將讓你獲益無窮!
這本書不只是一本教你如何做出美味餐點的食譜,並且希望能將正確、健康的飲食觀念交付給你,讓你擁有這項工具、全權由你自己決定如何使用它。我深深期盼這本食譜能夠在你想要吃的健康、又不打算吃的過於單調時,幫助你找到健康飲食的樂趣,讓你知道健康均衡的飲食絕對不會只限於水煮雞胸肉或者燙青菜那麼無聊!
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,本身我就好喜歡去日本東北地區旅行 空氣好,水土好,養育出好多獨有既健康食材 好多年前我係新潟旅行已經食過雪國舞茸 當時日本朋友都大力推薦既美食 https://www.mrlamsan.com/2019/10/ABC.html 可以拿來炸,煮,炒,浸,湯,焗 獨特既香味同口感,食過就會一試難忘 終於...
健康飲食文化 在 Stay Fit with Mi Facebook 八卦
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健康飲食文化 在 甜點架式 Jas My Diary. Facebook 八卦
[無麩質巧克力蛋糕 — Gluten Free Chocolate Cake]
最近開始有不少網友私訊詢問Jasmine有無Gluten-free(無麩質)甜點食譜,這就熱騰騰奉上了!!
麥麩(gluten)是一種可在小麥(wheat)、大麥(barley)及黑麥(rye)找到的蛋白質
需要避免食用麩質的人有三種:小麥過敏(Wheat allergy),乳糜瀉(Celiac disease),麩質不耐症。
即表示這些人不能像一般人一樣吃麵粉做的甜點啊啊啊啊啊~~~(想到這裡就覺得好可憐><)
這三種患者在華人圈較少見,卻常見於西方人身上,因此近幾年無麩質健康飲食文化逐漸在歐美吹起風潮,
因此為了造福這類患者,怎麼樣都得想辦法做出一些能與麵粉甜點媲美的無麩質甜點阿是不是!
在國外,做甜點時常用“杏仁粉”取代麵粉,這裏所謂的杏仁粉不是那種中藥行買的白白滑滑杏仁粉唷,是“烘焙用”杏仁粉,不過真的很抱歉Jasmine無法回答烘焙用杏仁粉在台灣去哪買,可能要請各位朋友自行查詢,不過如果在英國的朋友,一般超市都買得到很常見~
這個食譜非常簡單,用了一些做磅蛋糕的做法,又加了柔軟的打發蛋白(因此不需加泡打粉),成品會像是鬆軟的濃郁巧克力布朗尼蛋糕,非常吸引人,當然很老套的,配上一球香草冰淇淋永遠會讓巧克力甜品達到另一層美妙的境界 :)
當然當然,這支影片也是為了週末的萬聖節做準備的,各位要辦萬聖節Party的朋友,不仿試試看,拿著漂亮的巧克力蛋糕去給好朋友們一個大驚喜吧:D
以下注意事項供大家參考:
*如果真的買不到烘焙用杏仁粉,可以用中筋麵粉代替唷!(但是就不是無麩質啦!)
*打發奶油前可先將奶油放在室溫15分鐘左右直到柔軟,但是千萬不要到融化的程度。
*關於如何溶解巧克力,可以參考熔岩巧克力蛋糕影片教學 goo.gl/QDxR9Z
*使用一般市售黑巧克力片即可(影片中為54%黑巧克力)
*打發蛋白分為:軟性發泡(Soft Peak,打發蛋白的尖端會軟軟垂下來),中性發泡(Medium Peak,打發蛋白尖端會微微彎曲),硬性發泡(Stiff Peak,打發蛋白尖端會直立)
*影片中的烤模為直徑22公分/高6.5公分。
*烤箱上下火皆為180度C。
*每個烤箱火力不同,雖然使用同樣溫度,但是火力皆會有些微差異,食譜上的時間僅為指標性參考,因此主要判別蛋糕是否烤熟的關鍵是使用刀尖測試,若刀尖插入蛋糕中央區塊而沒有殘留物在刀子上,即表示烤熟了。
***Or You Can Try… ***
→→→抹茶磅蛋糕 goo.gl/QJwRs8
→→→檸檬磅蛋糕 goo.gl/ajzSoX
***JasMyDiary藍帶階級Youtube Channel***
訂閱請點>>> http://www.youtube.com/c/藍帶階級JasMyDiary
健康飲食文化 在 alex lam Youtube 的評價
本身我就好喜歡去日本東北地區旅行
空氣好,水土好,養育出好多獨有既健康食材
好多年前我係新潟旅行已經食過雪國舞茸
當時日本朋友都大力推薦既美食
https://www.mrlamsan.com/2019/10/ABC.html
可以拿來炸,煮,炒,浸,湯,焗
獨特既香味同口感,食過就會一試難忘
終於香港也有得買了!
雪國舞茸是一款未使用任何農藥化肥的自然食品。
全憑日本栽培菇類的技術能力,我們致力把不只美味可口,更對健康有益的安全、可放心食用、新鮮的菇類送到世界各地。
雪國舞茸於各大超市
Aeon、APITA 、CitySuper
Don Don Donki 、SOGO、YATA均有販售
雪國舞茸超市試食活動
SOGO 10月23至29日 (銅鑼灣)
CitySuper
12月3至8日 (銅鑼灣)
12月5至8日 (尖沙咀)
今次與ABC Cooking Studio聯乘
向港人傳授烹飪舞茸最佳方法
創作出三款既能彰顯舞茸功效
又簡單健康的舞茸食譜
並將在各個雪國舞茸的銷售點免費派發
三款食譜
舞茸沙律
舞茸拌牛排
蒜香舞茸意粉
今次同ABC COOKING Ivy老師上堂
學到簡單易煮又好合適港人口味既做法
大家有興趣學廚,報ABC既廚藝堂就岩架喇!
https://abc-cooking.com.hk/
舞茸的營養價值甚高
而炒的煮法會比湯煮更能保持舞茸所含的營養
讓大家食得更健康
舞茸的鳥苷酸成分能有助帶出菜式鮮味,於日常烹調的菜式加入雪國舞茸,可使菜式分外鮮美,簡單地煮出味道多層次且風味濃郁的佳餚。
另外,舞茸所含的蛋白質分解酵素(蛋白酶)可有助分解肉類的蛋白質,令肉質變得更柔軟,滿足對食肉有要求的一群!除此之外,雪國舞茸的含水量比一般菇類低,煮熟後仍然保持爽脆口感,為菜式增添飽足感。
雪國舞茸x ABC Cooking Studio舞茸食譜
http://www.maitake.co.jp/cantonese/
隨著健康飲食文化越來越受重視,憑其稀有度而被冠以「夢幻菇」之稱的舞茸最近亦因其顯著的食療功效再次受到矚目。而在日本,以舞茸入饌十分普遍,全因它含有豐富營養及食療功效。有見及此,日本雪國舞茸特意聯乘人氣料理教室ABC Cooking Studio創作三款全新舞茸食譜,為一眾烹飪愛好者提供健康飲食的新主意,舞茸勢必成為烹飪食材新寵。
蘊含豐富營養價值 有助預防心臟病 多方面促進健康發展
舞茸英文名Maitake源自日文「まいたけ」,因為以前非常罕有,所以採割到舞茸的人會興奮得手舞足動,再加上其形態有如翩翩舞動而被命名。舞茸屬菇類,含有豐富營養成分,包括大量食物纖維,能有效幫助降低血糖值及預防糖尿病等。另外更能調整腸道,從而達至消除便秘,抑制脂肪及糖類吸收等的瘦身效果。
根據香港衛生署的生命統計數字,心臟病乃香港人第三號殺手,加上香港人工作壓力大,飲食不節制,近年心臟病患者亦年輕化趨勢,心臟健康問題成為大眾都逐漸關注的健康問題之一。而舞茸所含的多醣體如β-葡聚糖有助降低血脂,能減低血管硬化及阻塞的機會,有效幫助預防心臟病。
使用新潟天然水室內培植 優質味美 安心食用
以往舞茸天然生長於深山,可採摘數量不多,再加上對於生長環境尤其敏感,天然舞茸的數量可謂少之又少。擁有日本舞茸市場最大佔有率的株式會社雪國舞茸為第一間研發出室內大量培植舞茸技術的公司,於工場內營造夏天深山的環境,由專人以三個月去培植最接近天然舞茸的「生」舞茸。其工場均設於水源豐富、空氣清新的新潟縣南魚沼山區,並採用新潟深山天然水培植舞茸,以專業的室內培植技術使維持產品質素及穩定供應量。雪國舞茸針對使用的原料及水源進行重金屬、微生物及輻射檢查,完全不使用任何農藥及化學肥料,而且所有產品均經過嚴格的品質管理及檢查,因此雪國舞茸無須加以清洗即可整棵享用。
30年以上的日本舞茸培植專家 極致呈現東瀛鮮味
株式會社雪國舞茸自1982年成立以來,一直致力於舞茸及其他菇類的栽培及研發工作,並自2018年7月起進軍香港。由於舞茸對溫度非常敏感,所以公司以其特有的冷藏包裝技術保存及運送舞茸,將最新鮮的、最「原汁原味」的舞茸帶給香港消費者,令香港人都可以享用到猶如在日本當地採割的新鮮舞茸。
#ABCCOOKING #日本直送 #雪國舞茸 #日本美食 #新潟 #Niigata #日本食材
健康飲食文化 在 alex lam Youtube 的評價
推廣健康生活 少鹽少糖 少.確幸 減鹽減糖 運動 2月共創世界紀錄 降低食物中鹽和糖委員會
為推廣健康飲食文化
http://www.mrlamsan.com/2019/01/001.html
食物環境衞生署食物安全中心及降低食物中鹽和糖委員會正式開展《少鹽、 少糖 、少· 確幸》全城減鹽減糖運動
《少鹽、 少糖 、少· 確幸》全城減鹽減糖運動將邀請餐飲業界加入建立《少鹽、少糖、少 · 確幸》餐廳聯盟,向食客提供少鹽少糖選項或菜式;並將統計餐廳聯盟減糖數量,創建方糖「金字搭」世界紀錄
及於2月23日(星期六)在中環大館舉辦《少鹽、少糖、少 · 確幸》活動。
首階段已有 37 個餐飲業集團和品牌
約 400 間食肆參與響應加入餐廳聯盟
現呼籲有意參與之食肆加入,共創盛舉
少鹽少糖
#降低食物中鹽和糖委員會
《少鹽、 少糖 、少· 確幸》運動正式啟動
力邀全民參與 砌出巨型方糖「金字塔」 共創世界紀錄
推動健康飲食文化
全城減鹽減糖運動,邀請全港市民及各餐飲業界人士參與,合力為香港共創世界紀錄,打造以減鹽減糖為主導的健康飲食新潮流
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#少鹽少糖少確幸
#香港美食
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健康飲食文化 在 飲食與健康:飲食如何影響你的精神健康- BBC News 中文 的相關結果
但隨著近年來對飲食與健康研究的進一步深入,人們越來越意識到飲食對人們的精神健康也同等重要。 高糖、高脂肪等「垃圾食品」不但讓你腰圍和體重飆升,還 ... ... <看更多>
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健康飲食文化 在 什麼是健康飲食?如何根據科學來吃得健康 - Ask The Scientists 的相關結果
這種類型的飲食法可依照大多數飲食習慣、文化或道德偏好來調整。無論是否含有動物性食物,它都可以很健康;雖然經常需要我們仔細規劃,以確保素食和全素 ... ... <看更多>