多謝《飲食男女》嘅專訪報導！
仲有我親自示範四款口味甘酒😋
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同時也有43部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#ASMR #肥丁 #maltose #麥芽糖 材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/63713 有機小麥 https://iherb.co/DF1N4qAz 有機斯佩爾特麥 https://iherb.co/CVeVZR6T 豆芽罐 https://s.c...
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出面三十幾度🥵🥵🥵
俾我諗到整返杯荔枝甘酒！飲完即刻成個人爽曬涼浸浸😚😚😚！你哋堅要試呀！
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#米麴甘酒 #Amazake #健康發酵飲品 #無添加砂糖 #零酒精 #美白肌膚 #腸道健康 #日本直送 #浅草農園 #提升免疫力 #持之以恆 #補充益生菌 #夏日炎炎 #消暑解渴 #荔枝當造
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小弟推介大家今年中秋送禮要有新意, 梗係送最近開始響香港流行嘅日本健康發酵飲品甘酒, 健康又有益, 等多啲人認識到甘酒嘅好處, 咁你就同我一樣咁唔自私啦! 呢個中秋送禮攻略無得輸呀！👏🏼👏🏼👏🏼👍🏻👍🏻
我地淺草農園仲準備咗個又靚又實用嘅購物袋，1set 120g(3袋組)送1個, 多買多送；一箱原箱(40袋組)送5個, 等你地送禮自奉都咁方便。
今個星期日(8號) 前落單, 保証中秋節前收到, 快啲買啦！😍😍😍
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#中秋節 #送禮 #中秋節快樂
健康發酵飲品 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#ASMR #肥丁 #maltose #麥芽糖
材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/63713
有機小麥 https://iherb.co/DF1N4qAz
有機斯佩爾特麥 https://iherb.co/CVeVZR6T
豆芽罐 https://s.click.taobao.com/RtUAQqv
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自製消化餅 https://youtu.be/dXg7_5Pk89w
彩虹餅乾 https://youtu.be/KEy5plBuqFo
豆腐奶油霜 https://youtu.be/OKFPl5yR-gY
抹茶千層蛋糕 https://youtu.be/D3SZoEz_iBU
以前曾經拍攝麥芽糖，用手機拍攝畫質不好，於是重新拍攝一支。今次以小麥和長糯米製作。
如果發酵的定義是「透過微生物或酶的作用使有機物分解的過程」，遵循古法製作的麥芽糖，也可列入發酵食品的行列。以小麥和糯米做為原料，利用小麥的酵素釋放糯米中的澱粉糖份，再熬煮成濃稠膏狀。
麥芽糖是一種低甜度的澱粉糖，與水溶解後化作葡萄糖，甜度僅約蔗糖的40%，熱量低，容易消化。取代蔗糖，作為烘焙原料，可降低製成品的甜膩感，不死甜。烹調菜餚，如滷豬腳、燒肉片、炒菜，麥芽糖中的酵酶還可軟化肉質，增添菜餚的味覺層次，同時可減少其他調味料的使用。
麥芽糖還有食療功效， 中醫認為麥芽糖性溫味甘，有養顏、補脾益氣、潤肺止咳之效。
Homemade Maltose 療癒﹗【古法手工麥芽糖】 回味童年快樂時 高清版
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健康發酵飲品 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#ASMR #steambun #玫瑰花饅頭 #matcha
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在家裡做饅頭，習慣揉一大盤麵糰做多一點，放著慢慢吃，但是饅頭放涼或過夜後變硬，美味程度大減，熊貓先生每次看到隔夜饅頭就會一面嫌棄，不吃又很浪費。湯種既可以讓麵包柔軟好吃，放在饅頭裡，會不會有一樣的效果？我用65度湯種法，將麵粉加水後加熱至攝氏 65 度，使澱粉糊化，增多吸水量，加進主麵糰一起揉，後面的步驟和普通饅頭無異，整形，發酵，蒸熟。結果一試驚艷，真的超綿超軟，即使兩三天之後，不加熱冷著吃，一樣是綿密柔軟的口感。
Matcha Rose Steam Bun Tangzhong Recipe 抹茶玫瑰饅頭 【湯種法】放兩三天都超軟超綿
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
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#ASMR #莫札瑞拉起司 #Mozzarella #不專業示範
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所有薄餅廣告，都一定會出現以下鏡頭，薄餅表面是一層烤的金黃微焦的起司，用手取一塊 薄餅，扯出一條長長的牽絲，即使你不在現場，聞不到香味，這樣的視覺效果已足夠讓你瘋狂，彷彿那片濃郁美味的薄餅已送到你的嘴邊，令人情不自禁想舔屏。
起司有很多種，到底是那種才可以做如此震撼的效果呢？水牛起司，也翻譯作莫札瑞拉起司Mozzarella。原文的意思是用手分塊的意思，有新鮮和乾燥脫水兩種。焗烤料理通常用脫水的水牛起司，因為量產添加了穩定劑，保存時間比較長，加熱後可以產生更為彈性拔絲的效果。
水牛起司屬於新鮮的軟質起司，奶白色，不像其他發酵起司那樣強烈的氣味，口感溫和偏淡，白白嫩嫩的外形討好。殺菌牛奶做出來的水牛起司，雖然在甜度、風味的深度和彈性上仍有欠缺，但勝在現做現吃，真是我吃過最新鮮的起司了，畢竟是自己親手現做出來的，怎麼可能會不好吃﹗
How to make Mozzarella with Pasteurised Milk Recipe 自製新鮮 Mozzarella 起司【怎麼可能不好吃】﹗
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酸菜是寒冷北方儲存蔬菜，的其中一種方法，因為地域、氣候、蔬菜種類不同，做法有很多變化。東北酸菜是我做過的酸菜中材料最簡單的，方法最容易的。
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健康發酵飲品 在 在家就能做的健康發酵飲料，韓國米汁！Korean Rice Drink 的八卦
和之前的米酒不一樣，這個沒有酒精度數，只要 發酵 5個小時就可以喝~冬季喝熱的，夏季喝冰的~製作也非常簡單 ... 在家就能做的 健康發酵 飲料，韓國米汁！ ... <看更多>