假沸的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【我可能不會喝豆漿?💔】

因為....我喝的是__ __ __啦❤
👉猜3個字

為什麼要這樣喝? 為什麼要這樣搭配?
影片告訴你

㊙#影片沒強調但是很重要所以先說
黃豆和黑豆等豆類必須事先 #完全煮熟或蒸熟 才能食用調理。

❌如果先用生豆打成漿再煮，煮豆漿的過程所產生的泡沫是一種 #假沸現象，必須高溫煮好長一段時間才會真的熟，因為假沸現象會讓人很難判別到底什麼時候熟了沒，所以我本人從來不用這種方法。沒有煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象這時候的泡沫不能喝。

影片拍攝/ V.G Boom 綠拿鐵創始店
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#黃豆泡到鴿胸狀 #泡黃豆
#蒸黃豆 #豆漿 #豆穀漿 #鮮凍包 #懶人救星

擴散周知！煮沸的豆漿未必就煮熟，喝生豆漿可致胰腺腫大！

當豆漿加溫到90℃時，會出現假沸現象，此時，生豆漿中所含有的有害物質胰酶抑制劑並未被完全破壞。這樣的生豆漿長期食用會引起胰腺的腫大。提醒：豆漿煮沸後應轉小火繼續沸騰10分鐘，用豆漿機也最好再倒到鍋裡煮幾分鐘。擴散周知！

【懶人打豆漿比打綠拿鐵還快】

我家每2天喝一杯豆漿，雖然我很怕麻煩，但我堅持不買外面賣的豆漿，一定是自己打的，保證無化學添加喝了安心，還能依喜好和心情加入芝麻、五穀飯等，變化不同口味的豆漿，比外面賣的豆漿營養豐富許多。

#黃豆必須完全煮熟後再調理
不建議用生豆直接放調理機先打再煮，因為煮豆漿的過程會冒許多泡泡，會有 #假沸現象，很多人以為這樣就是煮熟了就直接喝，然而未煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象。

👉喝豆漿2超簡單的方法

1⃣ #先苦後甘法 ➡留言+1
怕麻煩又急性子的我傾向先苦後甘，一個月找一個下午一次準備起來
一次泡一鍋黃豆➡放冰箱催芽後➡外鍋2杯水蒸熟(一定要蒸到熟，不夠熟就再加水蒸，詳細作法見下方連結)➡放涼後用保鮮盒分裝放冷凍➡要用時直接拿出來不用等退冰➡取適量加熱水利用調理機打1-1.5分鐘。
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2⃣#完全懶人法➡留言+2
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➡從冷凍庫取出➡加入適量熱水攪打均勻即可飲用

🔸飲用豆漿必須連渣都一起食用，才能攝入完整營養素。
🔸秋冬冷豆漿喝的多，更要多注意黃豆和自打豆漿的方法。 ，非常適合像我這樣 #忙碌的上班族和懶人一族，想喝的時候加熱水隨時都能優雅喝到暖心暖胃又補體力的豆漿!

【2020年月卿健康分享會&講座】
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🔹9/24(四)19:30-21:00新板傑仕堡樂齡宅↘https://lihi1.com/6xwzL
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===10-11月講座時間請看FB的【活動】區===

#黃豆 #糙米 #優質蛋白質
㊙#影片沒強調但是很重要

黃豆和黑豆等豆類必須事先【完全煮熟或蒸熟】才能食用調理。
❌如果先用生豆打成漿再煮，煮豆漿的過程所產生的泡沫是一種 #假沸現象，必須高溫煮好長一段時間才會真的熟，因為假沸現象會讓人很難判別到底什麼時候熟了沒，所以我本人從來不用這種方法。沒有煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象這時候的泡沫不能喝。

影片拍攝/ V.G Boom 綠拿鐵創始店

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#黃豆一定要蒸熟 #豆穀漿 #豆漿
#鮮凍包 #懶人救星

豆漿美味又有營養，一直受大人和小朋友歡迎，加上豆漿機普及化，不少人都愛在家中自製豆漿。不過這個舉動隨時會招致中毒危機！

當豆漿煮到大約80°C，就會形成泡沫上浮，溫度升到90°C，豆漿就會翻滾，豆漿看似已熟透，但其實這只是「假沸」的現象。如果喝了未煮熟的豆漿，30分鐘就會毒發。少量中毒會令人腹痛、腹瀉和嘔吐，過量則會令人失明，甚至死亡！

令我們豆漿中毒的「兇手」是「皂素」和「抗胰蛋白酶」等物質，前者會導致豆漿出現假沸現象，後者則會降低胃液消化蛋白質的能力。

不想被「假沸」豆漿騙到的最好方法，就是當看到豆漿開始沸騰的時候，不要急着關火，應繼續多煮五分鐘，至少煮至100度才能保證豆漿熟透，那就可以喝到美味又健康的豆漿。

編採：陳佳男