《癌症,送給我的禮物系列文章:之一》
這是一篇遲到幾天的文章。我本來想在出院二個月時寫下我的體悟,結果臉書把我不分青紅皂白列為「僵屍」,被封號了:又說我被檢舉有仇恨言論。
我仔細想了一下,我現在仇恨的只有我的肥美身材⋯⋯這違反規定嗎?
好吧,罹患癌症,你會得到的第一個禮物就是「變得更容易原諒他他人」,這世間那些空虛之事,沒有什麼好計較。
總之,僵屍已經復活了。
第二個禮物,即時抓住你渴望的,不要拖延。
過去我有幾次出國研修的機會,包括哈佛大學商學院,但我因為工作纒身,總是遺憾地婉拒。夜晚做夢前想著,那一天,退休之後,去紐約、去波士頓,去南法鄉村⋯⋯
生病近一個月後,我居然接到麻省理工學院MIT 的邀請,當這個最具創意學校Media Lab的訪問學者,並且參加一個有趣極了的「未來」論壇:「Cities Without」,我立即欣然同意。
九月一號前往Boston,待在那裡足足一個月。然後飛到德國漢堡,參加「Cities Without」論壇,再回台灣。
我馬上告訴美國家人,請他們趕快幫我找波士頓綠意盎然的Common Wealth Ave 旁的老石房,準備當「吹牛的蓋茲比」。
除了好好充實自己外,見證這個全球發展生技、大數據,AI最活躍的城市,並且和世界頂尖的頭腦交流。這個難得論壇的主持人是英國國寶級建築師Norman Foster。
當然我仍會跨海,準時主持世界周報及分稿,並且把MIT習得的點滴,無論某些知識或是生活趣事,在世界周報Facebook 分享給大家。
我罹患癌症的第三個禮物是:反省。
過去很長時間我曾經從政,或是從事媒體工作。古話:「近朱者赤 ,近墨者黑」,我和同行相處久了,覺得自己比起他們善良,廉潔,有情有義,腳踏實地,誠懇不害人,終生未曾為個案利益關說,不收取政治獻金⋯⋯還有永不止境地學習。
這些優點使我自傲,也使我看不到自己的缺點。
罹患癌症後,我看到許多老朋友無微不至的照顧我。
施明德主席一早五點多到我的病房,為了送我進開刀房,而他是一個肝癌復發三次的患者。
施主席的妻子嘉君,每天為我煮抗癌保胃食物,每日送菜,接近一個月左右。我出院後,每週一還到我家看我,煮一頓豐盛晚餐,然後檢查我有什麼不好的清潔用品及洗衣精。我告訴她:這是基因遺傳,她仍然一樣一樣慢慢檢查,然後從家裡網購,送正確產品至我家,並且親自教導管家怎麼打掃。我不敢當之餘,問收入不高的她:妳花了多少錢在食物及其他產品?我至少要付這筆錢。她説:我們是家人,這件事,不要提。
我受醫師請託,也覺得自己應該為早期發現以LDCT 檢驗之事奔走。施主席一路協助。包括遊說台大新校長管中閔,讓台大癌症醫院中心早點上路,那是一個救人的醫療機構,不要為了選校長過程的恩怨,躭誤救人的大事。
人的生命,是一個絕對的價值,許多事情應該不要計較,要把蒼生放在心中。
一位八十多高齡令人崇敬的老企業家,堅持到我家看我,送一堆潤肺的食品,希望我早日恢復健康。另一個八十多歲,自己是肺癌三期的長輩,也是每隔一段時間送食物到山仔后,直接請她的司機聯絡我的司機到山下取貨。她怕叫快遞,東西壞了,她怕到我家打擾我。
我心裡想:如果沒有這次的經驗,我八十歲可能去一個晚輩家,如此照顧她嗎?我做人有如此貼心、溫暖、厚道、謙虛嗎?
答案當然是:沒有。
我看到自己的自私,擺姿態,平常被家人朋友寵慣了,我或許很會搞笑,不是壞人:但我對人不夠溫暖,不夠付出。
上個禮拜天,一位著名的學者香港城市大學校長郭位來我家探望我。他第一秒鐘知道我開刀,就從香港打電話給我,後來工作繁忙,等他一得空立即找個時間來我家。
我們一行人,包括台大可愛的森林系前主任袁孝維一起去竹子湖,嘻嘻哈哈聊天,夜晚送別他們時,順便問一下:校長,何時回香港?我以為他可能是中硏院有院士會議,順便來看我,結果大院士回答我:明天一早啊!我是專程來看你,看了,放心了,明天上午一早就回去了。
當下我慚愧不已,我問自己:值得這樣被對待?如果我在他的學術地位及年齡,我會為了一個小朋友特別飛一趟嗎?
這趟生病的旅程,我已經走完90%。
但許多我的人生功課才開始。
同時也有38部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,在西貢你或許見過劉世文(Simon),不帶氧氣樽的他會一口氣潛入水底,拿着魚叉打魚,人人稱他做「現代海男」。魚叉是種古老捕魚工具,對比要領有牌照的魚槍危險性低,講求技術及靈活身手,徒手閉氣更添難度。今次找來布袋澳水上人輝哥和Simon一齊出海,高手對高手。 Simon個子高大,沒半點脂肪,看不...
保肝食物第一名 在 黃山料 Facebook 八卦
2016年,我談了一段戀愛,那次有交往嗎? 其實沒有口頭的承諾,只是我們踏踏實實「陪了彼此一年」。
一年的時間很短,只是人一生的80分之1,微不足道;
卻成為她人生「30分之1」的美好。
她的條件很好,眼睛大大的,睫毛好長,嘴唇嘟嘟的,讓人很想親一口,皮膚沒那麼白,但黑得很健康,身上每一處肉都緊實,她特別愛運動。
我們在公園裡認識,她在慢跑,我也在跑,或許頻率相同,我們跑的節奏一樣,她和我搭話:「我剛搬來第一天,附近有好吃的嗎?」 ,她一邊喝金桔檸檬,一邊說。
我們認識了,我第一眼就很喜歡她。
她剛租了二樓的小套房,陽台外是小巷子,認識的第一天,我去了她家,她的傢俱很少,只有一張床、舊木桌、木椅,房租8000元台幣,空間很小,不到我家的一半。
「為什麼快30歲,有穩定工作,外表光鮮亮麗的人,會一個人搬到老舊的小公寓裡?而且,單身。」 ,怎麼可能單身? 我在思考,但我沒問。
夜裡,我們沒發生性行為,而是一起網購,買傢俱;離開後,我負責準備她需要的工具:「螺絲起子、釘子、鐵鎚、梯子」,約好3天後一起組裝傢俱。
對於獨立自主的新時代女性,其實IKEA傢俱組裝不難,難的是一個人搬家,面對新環境的陌生,和忙了一整天,深夜裡的落寞; 我懂,所以我陪她生活。
每一次離開她家後
走出巷口
我總會回頭
而她總在我回頭時,默默站在陽台上,微笑和我揮手。
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第5次約會,是我們認識的第10天,
她和我坦白了: 「我有威爾森氏症」
「通常發病期在10幾歲,我已經很幸運了,到29歲才稍微有症狀,比他們多活10年。」
1. 她不能吃含銅的食物:甲殼海鮮、巧克力等。
2. 眼球瞳孔周圍會有一圈綠色的「銅離子沈積」。
3. 病發後,手腳四肢將扭曲畸形,無法走路。
4. 再也無法說話。
5. 病發後將於1-2年內死亡。
6. 必須在病發前換肝,換肝也有高風險會死亡。
經過他30分鐘的解釋,我接收到以上重點。
她說:
「我不知道我什麼時候會突然病發。」
「我像是一顆不定時炸彈。」
或許是熱戀期沖昏了頭,我聽完後,傻傻地,沒有任何反應,只是想起那句心裡的OS:「條件這麼好的女孩,沒有理由單身啊?」
原來啊。
處女座的她想很多,也特別獨立自主,竟然刻意不讓家人知道,她的媽媽、哥哥、姊姊,全都被瞞著。
當下我明白了:「因為她的生命有限,她實在不敢談戀愛,她不想成為別人的負擔,她連家人都不願求助了,更何況是陌生人。」
而我太自以為是,我心裡想的是:「妳肯告訴我,妳心裡還是對愛有期望吧?妳一個人面對,一定很怕吧? 妳在痛苦掙扎,卻唯獨對我開了口,對吧?」
熱戀的開始,總是一頭熱把自己的想像投射在對方身上,像偶像劇的男主角,是女主角的依靠:「我願意為你付出,只要你快樂就足夠。」
可我一句話也沒說,
只是靜靜陪她看完她最愛的美式愛情電影。
這天晚上,我沒睡她家,我離開了。
她的自尊心強
她討厭任何的「同情眼光」。
她說:「我就是為了證明自己,即使病了,也可以活得很好;所以我每天都去運動,我工作比誰都認真,我比其他病人多活了10年,我看起來比一般人健康許多。」
她在科技公司擔任總經理特助,下班後很愛去夜店,愛運動的她,也擅長跳舞,她喜歡被男生包圍的感覺,這讓她感覺自己很有價值,是她自信的來源。
而我總待在家,等她深夜回家。
她的笑容太燦爛了,是陽光健康的人;
她的樣子太美好了,完全看不見病徵。
唯有在我與她四目相接時,能微微看見,她清澈的雙眼裡,散著一圈淡綠色的色素沉積,是體內的銅正在堆積,時時提醒著我們:「妳可能發病,可能只剩下幾個月的壽命」。
相較於她的健康,我顯得瘦弱。
那年我沒肌肉,身體很瘦,看得見肋骨,她比我壯很多;我纏著她:「妳帶我去運動啦!我太瘦了,在妳旁邊很弱不禁風。」 ,她勉為其難地接受我的糾纏,我知道,她嘴上說煩,卻總是揚著嘴角,她喜歡我的難纏。
我其實
不在乎自己壯不壯,只在乎能不能和妳多見一次面。
為了讓自己有更多見她的理由,我每一次都故意遺失一樣東西在她家裡,鑰匙、耳機、充電器、錢包、金融卡;我很難纏的,接下來,她不得不見到我了。
我背熟了食物的營養成分,
還做了一張「禁忌食物表」,時時提醒他。
她從來不讓我跟去醫院,但我偷偷尾隨了一次,她穿著合身運動背心,跑步短褲,露出緊實的手臂和大腿,曬得黝黑的皮膚,背上有「肩帶曬痕」,她戴上全罩式安全帽,跨上摩托車,獨自騎在前往醫院的路上,我也跟了上去。
跟蹤到病房裡,他和其他已經嚴重發病的病人碰面,病人已經不能說話了,五官扭曲,也無法行走,依靠家人才能排尿排便。
我無法想像,這麼可愛的她,幾個月後,身體將會畸形。 那段時間我的情緒起伏很大,我每天上網查相關文獻,醫學論文讀著,我常常不小心就哭了,滴著眼淚做健康早餐給她吃; 對的,其實,我還真比不上她的堅強。
這是我們認識的第10個月。
我不知道該向誰說,不過是年輕人的戀愛而已,剛認識而已,沒人會看好這段愛情,只有我是格外珍惜。 於是我下載了「大陸的直播APP」,我怕在家直播,被家人聽到,於是我走到公園裡,找了涼亭,開啟直播。
我把故事說了一遍
那些沒來得及對她說出口的
對著手機說了一遍。
我從未在她面前流眼淚,卻對著一群陌生大陸人哭了一個小時,同時在線觀看有3萬多人,也收到幾千元的紅包打賞;沒想到自己竟能哭著賺錢。
我喜歡她的身邊充滿我的物品,我打掃過的走道,我換上的燈泡,我挑的枕頭套,我親自調的金桔檸檬飲料;妳愛穿我的襯衫,也在睡覺時套上我的T-shirt,聞我的味道。
而我付出的,正好是妳喜歡的。
愛總是這樣剛剛好的平衡了起來。
我卻從沒告訴她「我愛妳」
也沒說過「我會陪妳」或「我來照顧妳」
更不可能告白,不可能提出交往的請求。
因為面對死亡,我只是個24歲的年輕人,父母健在,情竇初開;我承擔不起一個生命的重量,我負責不了一個女人的餘生;我能做的,只有給妳吃健康的,陪妳做妳想做的,讓妳和我一起時,是快樂的。
這一年,我經常在工作、醫院、她家之間奔波,下班後,我會自己做金桔檸檬,先冰過後才榨汁,就不需額外加冰塊,濃度就不怕被冰塊稀釋,要加兩匙蜂蜜(妳總是這樣叮嚀),水的比例剛剛好60%,放到保溫瓶裡,送到妳家。
那天一如往常,送了飲料到她家樓下,她卻已經搬了家。
長大後,離開家,我發現,一個人要消失在世界上,好容易,只要你肯關上手機,沒有人會知道你去了哪裡。
我愚蠢的打了110給警局,失蹤協尋。
警察問了我:「請問是直系親屬嗎?」
我愣住了:
「我是她的誰?」
「這將近一年的日子裡,我們從來沒有承諾和名分,我不認識妳的家人,我們活在只有兩人的世界,從沒接觸雙方的交友圈。」
她在離開世界以前,她封鎖了我的通訊軟體和電話,她搬了家,她只留下一則訊息:「別找到我,讓我好好走」。
處女座的倔將 讓人沒有辦法。
我知道
她準備好了。
也知道
愛情的一部份,是付出一切去愛人;
而另一部分,是尊重對方的選擇。
那些「開不了口」,我再也沒有機會開口;
那位「可愛女人」,我再也見不到她的人。
一年的日子,我寫了332篇日記,都關於妳;
一年的日子,在漫長歲月裡,真的很短。
短到我差一點無法分辨,那些發生過的事情,究竟是真實還是夢境?生活中的細節,已經淡到沒有妳存在過的痕跡。
妳真的存在過我的生命裡嗎?
工作好忙,忙到我差一點忘記妳了,妳知道嗎?
在另一個世界的妳,過得好嗎?
下輩子,再做一杯金桔檸檬給妳喝,好嗎?
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IG : iam_3636
保肝食物第一名 在 筋肉媽媽 Facebook 八卦
【家裡不一樣了。孩子的那些事。】
筋肉爸爸一直以來,都很愛兒子。
認識他的人都知道,他總是推掉應酬、不愛晚歸,全都是因為很愛兒子,不想犧牲掉一時半刻的相處時光。
事發以來,上了新聞,陸續不少幼稚園、小學的爸爸傳訊息來,都是:「我常常遇到你接送兒子,看到這個新聞很震驚,希望你順利恢復健康。」類似的祝福,讓我也非常的心虛,身為媽媽,好像真的太懶,很多事情都丟給爸爸做。
從筋肉爸爸中風這幾週以來,最辛苦的真的不是我,而是病人本身,還有我們的孩子。
從老公病發後的第一刻起,我腦中就開始一直盤算著....「我該怎麼,讓才六歲的孩子,知道這件事?」
因為爸爸倒下的當天還送他去上學;該怎麼解釋,為什麼從當天晚上起,爸爸都不曾回過家了?
第一天晚上,我回到家裡後,眼睛泡泡的,跟孩子說:「爸爸運動受傷了,不能動所以住院喔!」
「那他明天就回家了嗎?爸爸好不小心!」奶諾這樣說。
第二天晚上,爸爸這時候轉入了普通病房,但是還是躁動頻繁,意識昏沉,我找了看護,晚上很不放心的陪伴醫院夜宿。於是我請婆婆跟孩子說:「爸爸還在醫院喔!他受傷比較嚴重,要多住幾天。」
「我好想爸爸喔!他快點回家啦!」奶諾天真的說。
一直到幾天後,適逢週末,我決定帶孩子去醫院看爸爸。
這時候的筋肉爸爸,還插著鼻胃管、尿管、點滴管,甚至穿著尿布,昏睡的時間比醒的時候多。
但筋肉爸爸看到兒子好像突然大夢初醒,他看著兒子笑了起來,用有點模糊的口音說:「ㄌㄞˇ 挪,裡來囉,噁想里ㄟ ...」。
然後那一天,是中風後,爸爸醒來時間最多的一天。
但那時候他的狀況很糟,兒子來了沒多久,他就又昏睡了;我看見兒子輕輕搖爸爸要他起來,但爸爸繼續睡,他很懂事的,就在爸爸旁邊靜靜的趴著。
爸爸再起來了,看見兒子在吃餅乾,他很想吃但是不能吃,於是跟兒子說:「吃,偶也要啊.....」,甚至想要伸手搶食物;老公感覺意識不太清楚,兒子有點嚇一跳,我看見他轉身背著爸爸,不說話,也沒有再繼續咬餅乾,感覺想著事情......而爸爸有點躁動的傾象,所以我們努力安撫著他。
回家以後,我告訴兒子:「爸爸其實不是運動受傷了,而是因為中風,就是腦袋受傷了,所以現在需要時間恢復,爸爸不能動的身體,也需要時間恢復;我們要有耐心,等爸爸恢復回家,好嗎?」
意外的,才小一的他,想了一下跟我說:「那我會好好提醒爸爸不要亂吃,不要一直睡覺,要乖乖聽話才會好。」
那一晚,我抱著孩子,難過揪心卻又感動的,進入夢鄉。
(一)打架
這段時間,孩子在校期間因為老師也很幫忙照顧,都沒有出現適應不良、或者行緒低落的狀況。
但是有一天早上,可能我自己累了情緒控管差,看到奶諾又開始挑食、浪費食物,居然大動了肝火,甚至動手打了他的屁股。
在事發之前,我們沒有想過有一天,會在孩子還小的時候,讓他面臨到爸媽之一缺席的狀況,所以真的「有點寵」「有點慣」,雖然禮貌這些要求到位,但對於生活上的小習慣,像是「自理能力」、「愛惜資源」就沒有要求到太嚴格。
那一早,他死都不肯喝完牛奶。
「為什麼你要一直浪費食物?你知道很多人沒有東西吃,你卻挑三揀四的?!你知道媽媽現在要扛所有家計,爸爸醫療費用很高,你還浪費食物,浪費食物錢很不應該嗎?」
「我就是不要啊!不想喝嘛!」他大聲回我。
於是我動手打了他的屁股,送他上校車,然後上班路上哭了一下。
結果,那一天老師跟我說,奶諾在校時間打了五次架,有的是同學先開始的、有的是他先開始動手的,我非常內疚,不知道是不是跟早上自己動手有關。
可能孩子壓力也很大,於是當天他情緒沒有出口,跟同學有了糾紛就直接蠻力解決;可能以為媽媽動手了,所以他也可以用暴力解決事情;
我跟老師說了早上的狀況,也說明會好好盯緊他,也請老師多多幫忙注意他後續在校狀況。
那天晚上,我問他為什麼打架?奶諾沒有多說,只說:「他們一直弄我我很生氣,都不是我開始的。」
我說:「那以後你無論如何都不要先動手,先請老師處理可以嗎?」
他點點頭說好。
我好希望自己能夠更有理智,尤其時面對親愛的家人時。
人往往在面對壓力時,發洩的唯一管道就是家人,但這是何其不公平又錯誤的事!
#壓力再大運動發洩就好
#千萬不能對愛自己的人亂發洩
#很多傷害做了就已經回不去了
(二)學會自我管理
接著是開始訓練他自理。
雖然爸爸越來越康復了,很幸運的腦傷也沒有傷害到智商與情商,但是此時我們都有了危機意識,孩子已經小學,必須學會更多照顧自己的能力。
小一新鮮人本來要適應小學生活就不容易,但我們家的狀況,逼得我必須對他更嚴厲一點。
以鉛筆盒舉例。
小一開學以來,每天帶去的筆與文具,幸運的話就是換一支回來,整組不見也是常態;
家裡發生事情後,他依舊:課本不見了、鉛筆盒不見了、功課忘記寫了.....
於是我直接說:「在你找到原本的鉛筆盒前,媽媽不會再給你新的,因為你得學會對自己的東西負責任。你可以去失物處找、問同學有沒有看到、請老師協助找,沒有找到就沒有下一組。」
嚴格實行一週後,消失的筆陸續回家了、原本不見得鉛筆盒也回來了,現在每天什麼樣的鉛筆盒出去,就什麼樣的鉛筆盒回家,再也沒有掉過東西。
功課呢,變成早上起床的時光,除了早餐就是確認有沒有沒寫完的。沒寫完,只好自己面對老師接受管教。
#學校學習是你的責任不是媽媽的
#你得知道寫功課的目的是為了讓你熟悉所學
#學習是為了去找到你的興趣
#你的志向都需要語文能力_邏輯能力去支持
#所以你上學不是只為了玩
#而是為了找到興趣懂嗎
以上變成我每天早上對他耳提面命的話語。
(三)懂的認輸的運動家精神
剛剛早上跟兒子玩數學賓果遊戲,我先贏了,他不依,堅持自己才是贏家。
以前的我會讓他贏,但爸爸中風後改變我許多想法,這一次,我心一橫,告訴他:「媽媽贏了,你不能用賴皮的方式想要搶過來。在學校在外面,人家會讓你嗎?」
我兒子氣到大哭,一邊掉眼淚一邊低聲怒吼。
「輸了沒有關係,找到原因,讓自己進步,你才會變強啊!」我說。
「你靠賴皮贏了,請問最後你有進步嗎?」我問他
他繼續生氣地低聲哭吼。
「你記得第一個籃球老師嗎?你們班年紀都很小,他設計的遊戲,你總是想贏,不運球球用滾的,就算第一個到達終點,你覺得自己那半年時間,運球有進步嗎?」我問他。
兒子不說話。
「後來我們換到另一班,同學都比你大比你厲害,你都贏不了他們,但你反而認真開始練習運球與投球,你有沒有發現,自己進步得很快?才幾堂課就會運球了?」我問他。
他含著眼淚點點頭。
「你看爸爸很多第一名獎盃,你有沒有看過他練習很努力的樣子?」我問。
「他訓練都很認真」兒子說。
「但是你知道爸爸常常輸嗎?他去比賽,遇到了更強的對手,輸了以後,爸爸會回來更努力訓練,檢討自己輸的地方,所以下一次他又更進步了,對不對?」我說。
「恩~」兒子開始抬頭看著我說話。
「我們輸了沒有關係,重點是要檢討,找到自己輸的原因,然後下一次進步就好了!但你也不能認輸就算了,有的人就甘願輸,他也很難進步。」我加碼補一下。
「賓果遊戲很多是運氣,輸了沒關係,過程你有覺得好玩不就好了?而且你也讓加法進步了啊~」我說。
「那下一局,你下班再陪我玩一次。」他笑了。
於是我抱著他,再跟他說:
「爸爸這次因為生病,是不是不只無法運動,你第一次看他時,他連「翻身」都無法?所以要開始重頭學起。但你看他不認輸喔!爸爸很努力的復建求進步,現在是不是都可以走路了?」
「對啊~他很努力。」
「所以你遇到挫折,只哭只生氣沒有用,想作弊贏也沒有用,要很努力的去讓自己進步,下一次,你就更厲害了!爸爸以後一定可以恢復,因為他肯接受現在的狀況,然後不認輸,所以一直在進步喔!」我說
「我好想他,想他快點回家。」兒子說
「爸爸恢復得很好喔~他很快可以回家,那我們兩個也要努力喔!」我說。
陽光灑進窗戶內,跟我們三人的內心強壯,是一樣的風景。
#運動家精神包含認輸與不服輸
#不服輸的方式就是努力精進
#有的人不服輸是看不慣別人比自己強
#運動家精神是欣賞其他強大的人
(四)那美妙的一天
回到這篇發文的影片。
那一天,我們各自為人生努力著。
我在健美舞台上努力時,筋肉爸爸正在努力的復建練習走路。
他是個真正的運動家。
我記得當他剛清醒時,無法接受自己半邊不聽使喚,當醫護人員說要幫忙翻身避免長褥瘡時,他超生氣與激動。
然後我看著他,學會接受現況,保持樂觀,開始從翻身、坐著、維持姿勢、站....開始重新學起,一切那樣的努力,把復建當成鍛鍊,我真的好佩服。
如果是我自己遇到這種事,應該會很沮喪吧!無法跟他一樣強壯開朗的復建下去。
#真正的運動家
#是把精神落實在人生的每一天
保肝食物第一名 在 果籽 Youtube 的評價
在西貢你或許見過劉世文(Simon),不帶氧氣樽的他會一口氣潛入水底,拿着魚叉打魚,人人稱他做「現代海男」。魚叉是種古老捕魚工具,對比要領有牌照的魚槍危險性低,講求技術及靈活身手,徒手閉氣更添難度。今次找來布袋澳水上人輝哥和Simon一齊出海,高手對高手。
Simon個子高大,沒半點脂肪,看不出已49歲。「打魚要求身手靈活,但又不能太健碩,否則會嚇走魚群,所以我不會做太多負重訓練,每星期差不多潛四五日,密度夠,都是這樣練回來的,由於不想影響閉氣,所以我不煙不酒。」
捕魚多數用魚網或手釣,我還是第一次見人用魚叉,在水底刺游動速度很快的魚,加上不用氧氣樽,要徒手潛水更是難上加難。「打得到、收得到是我們要的技術,我可以一口氣潛落50米水底,如果靜止閉氣,最高紀錄4分幾鐘。」Simon已有三十多年潛水經驗,17歲正式學習徒手潛水,之後展開打魚生涯。「我以前是保險經紀,做了13年,業績不是很標青,但又餓你不死,最後我完全放棄保險業,去教潛水。」不後悔嗎?「第一,我喜歡這運動;第二,我會想自己人生應如何過,不想一星期做足6日半,不停去做,無理由無時間做自己喜歡的事。」
果籽 :https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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保肝食物第一名 在 常常好食Good Food Youtube 的評價
抗癌教授韓柏檉曾兩度癌患肝癌,抗癌經歷超過10年以上,但是現在的他看起來比過去更健康、更年輕,甚至氣色、皮膚也都比以前來得好!要從癌症病後走出來已經很不容易了,還要比過去更年輕,他到底是怎麼做到的呢?這次他就來傳授5招排毒抗發炎祕訣給大家!
#食物加減吃 #排毒 #瘦身
➤「排毒瘦身、抗衰逆齡這樣吃」(文章):https://pse.is/3e5vyz
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保肝食物第一名 在 飲食男女 Youtube 的評價
鮨.齋藤連續6年在東京奪得3星評級,今年來到香港開分店,果然保持水準,一開已摘下2星,可預見這店會更加難訂位。
香港分店由創辦人齋藤考司的大徒弟小林郁哉掌舵,入行近10年的他近年已負責東京總店菜式。為確保水準,香港分店菜單完全由日本總店決定,齋藤考司每月也會來港監控水準。
剛開業時,記者曾付費試食,20道菜從頭吃到尾,的確是最高級的壽司店水準,壽司完美無瑕,飯粒鬆軟煙韌,握得修長細緻。壽司飯在溫度處理上,更達至香港前所未有的極盡講究,每件溫度都有所不同,剛開始略為低溫,然後慢慢上升,配合魚肉質感及顧客進食速度,令顧客大啖壽司時,舌頭能嘗到最完美的壽司質感。
白身魚如鮃魚、鯛魚、小肌的醃味都做得恰到好處,鮮而不腥,入口鮮嫩而不柴身,從切到處理都把握精準;赤身、大筋拖羅等赤身魚也有水準,魚肉幼滑,入口無筋細嫩。
還有不少別處較少見的壽司款式,冬天當造的蛤便是其一,鮮甜嫩滑,連別處常失手,煮得乾柴無味的虎蝦壽司,這店也做得極出色,在客人面前蒸熟後立刻去殼來做壽司,蝦肉細嫩鮮甜。
其他前菜也極有水準,冰涼鮟康魚肝非常美味,幼滑肥香,日本鮮鮑魚、八爪魚都做得腍滑鮮甜,還有一道烤魚,天天不同款式,當天便吃了黑喉,油分重,燒得油香皮爽。論味道、質素都沒有話說,當造新鮮。
只是當天有兩個小問題,第一道菜的北海道蟹肉鮮甜但有些小碎殼,吃來有些不便;當天一共吃了北海道紫海膽、馬糞海膽刺身,及香港少見的青森紫海膽軍艦,味道完全沒有問題,清鮮、濃甜各有不同滋味,不過以最高級壽司店來說,有兩道菜用了同一食材,容易令食客有重複感。
這些只是小問題,跟城中同樣級數的壽司店比較,個人仍然較喜歡這間店。因為這店跟志魂、鮨佐瀨等頂尖壽司店一樣,都用上檜木作枱,別處用二三百年的樹,這店便用長野縣四百年古樹(環保人士先別發難,日本種植林業有完善制度,檜木種植已有多年歷史),所用餐具、酒杯以及店內擺設,更是日本國寶級藝術家北大魯路山人、奈良陶器名家辻村史朗父子的作品,窗外景色更是居高臨下的中環夜景,從環境到食物,都值得這粒星星。
採訪、攝影:楊志強
鮨.齋藤
地址﹕香港中環金融街8號香港四季酒店45樓
營業時間﹕12nn-1:30pm,6pm-8pm,8:15pm-10:15pm
詳情: http://bit.ly/2E4JZoT
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