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居然花了3小時，徹底逛完家樂福，意外發現超級便宜，由法國名廚保羅·博庫斯代言的Staub鑄鐵鍋，直徑24公分，要價不到3500元，雖然鍋蓋𥚃沒有集水小豆豆，模樣略簡樸，但鍋蓋鍋身均沈重，捧得很吃力。
還發現保師傅最愛，本來沒有進口的美國公雞牌的泰國是拉差辣椒醬，以及他最近泡咖啡，煮奶茶的好麻吉，每瓶不到100元，乳脂含量高的進口保久乳。
買了一堆肉片，準備過冬吃火鍋（我知道天還沒冷，只是準備而已），結帳前抽了一根法國長棍，單純的發酵香，不知道那位法國來的烘焙師還在不在！
#鑄鐵鍋 的好，連米其林主廚也折服，像法國重量級名廚Paul Bocuse(保羅博庫斯）就掛名極力推薦，連行家都為之傾倒。
P.s 看板上的名廚保羅爺爺是「酥皮濃湯」、「烤布蕾」⋯等紅遍全球的經典法式料理發明人，今年已高齡近90歳，他位在法國里昂的三星餐廳至今仍然門庭若市，宛如美食聖地。
這道魚料理是米其林三星名廚保羅．博庫斯（Paul Bocuse）的招牌菜之一，在許多重要的專業廚師廚藝競賽或選拔中，它常被廚師們選為表現的菜色，不過往往在煎薯片的關卡鎩羽而歸，或是薯片好了但是肉過老或沒熟。
《米其林主廚的海鮮全事典》中，主廚深諳大家的心事，不僅把工序及配料精簡，並且用烤箱來烘烤魚鱗，只要你能把薯片鋪到魚上面，你家餐桌就有這道星級名菜了。
焗烤通心粉食譜：
所需材料：
牛奶 300ml
通心麵 100g
鹽和糊椒
起司 200g
蕃茄 75g 切丁
麵包屑 75g
香菜 少許 切碎
作法：
1.將牛奶、通心粉、鹽和胡椒調味倒入可放入烤箱的鍋子煮熱。整個過程皆要不斷地攪拌，以防牛奶煮焦。
2.加入180g的起司和蕃茄丁，繼續攪拌直到起司融化。當180g的起司融化後，再加入20g的起司和麵包屑。
3.當180g的起司融化後，再加入20g的起司和麵包屑。放入180度烤箱10分鐘。完成。
雖然島上的教育體系推崇的是高分而不是你的興趣和夢想⠀
不過今天的離島人完美體現了Do what you love. ⠀
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高中升大學的時候覺得高雄餐飲學費太貴⠀
從分數高的開始填結果跑去唸了台大政治國關⠀
沒想到回過頭來去選了法國赫赫有名的保羅博庫斯廚藝學校institut Paul bocuse ⠀
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如果你真的熱愛這件事情，就不會計較吃苦⠀
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如果大家對法國廚藝學校的內容和制度有興趣⠀
歡迎來聽聽看 離島人 Vite！Lanson的歐陸廚房：鄭力升 的心得分享⠀
也歡迎follow 他的ig @lisheng_cheng 喲！⠀
Ep025- Vite！Lanson的歐陸廚房：鄭力升⠀
#保羅博庫斯 #PaulBocuse #Lanson
-政大附中⠀
-台大政治國際關係⠀
-保羅博庫斯廚藝學校institut Paul bocuse ⠀
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