#你會煮排骨湯嗎
#你真的會煮排骨湯嗎
#你真的知道怎麼煮出好喝的排骨湯嗎
是的，今天要和大家分享的就是家常到不行的排骨湯
看似簡單的排骨湯你知道要怎麼煮才好喝嗎
其實這是一道只有兩個步驟就能完成的湯品
但是相信我，很多人都不知道要怎麼煮才好喝
而且容我說一句
好喝的排骨湯絕對不是用電鍋就能煮出來的
我們需要火力及時間讓食物的精華充分熬煮出來
電鍋一樣能煮，但味道真的天差地遠
光湯頭的清澈度和入口感受到的濃郁度就差很大
喝過你就知道我在說什麼了
好喝的排骨湯絕對不是清澈透明的，而是白白濁濁的
要煮出一鍋好喝的排骨湯一定要記住兩個重點
1. 排骨一定要川燙後洗淨再下鍋
2. 用直火持續沸騰至少煮一小時以上
其實除了今天示範的排骨湯之外，像是羅宋湯、洋蔥湯、竹筍湯...
舉凡需要將食材味道熬煮出來的湯
都絕對不是一二十分鐘就能快速完成的
你可以煮出一鍋湯，但絕對不是煮出一鍋好喝的湯
回想一下
媽媽們總是在下午的時候就會先跑去煮湯
就是因為煮湯太需要時間熬煮了
隨便煮一兩個小時都是很稀鬆平常的
以下分享我個人最習慣的料理方式
「白蘿蔔排骨湯」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
🔴食材及調味料如下
排骨 ...適量
白蘿蔔 ...適量(切小塊或片狀)
薑片 ...適量
🔵步驟如下
❶ 先煮一鍋熱水，將白蘿蔔下鍋川燙後備用（覺得多餘你可以跳過），然後沿用原鍋加入排骨川燙至看不見血水，起鍋後必須用冷開水或是過濾水反覆洗淨，直到看不見血水和雜質。
❷ 重新煮一鍋水，將薑片、白蘿蔔和排骨全部下鍋，蓋上鍋蓋開大火等待煮滾，煮滾後轉中小火，讓湯持續維持在沸騰狀態，煮1-1個半小時(至少要一小時)。
❸ 過程中可開蓋撈掉表面雜質，時間到之後用鹽巴調味即可上桌。（可依照個人喜愛加入白胡椒粉、香菜、芹菜...）
