＃咖啡文第二篇 ＃homemade檸檬冷萃咖啡 ＃水果加咖啡繃出新滋味 #好久不見的好餓小教室
是的，上一篇的咖啡文章是在聊聊用機器設備來做冷萃咖啡，速度快方便也好清洗。
但好多身邊的朋友不是沒有喝過冷萃的咖啡，不然就是把冰滴或美式跟冷萃混淆在一起，但我實在太想讓大家自己在家嘗試看看啦。。
所以好餓這次就來示範一下如何在家也可以輕易的做出冷萃咖啡外，還能夠迎合夏天做出什麼樣不同的變化。
尤其是在你還沒有手沖設備或經驗，又或者你可能有控溫困難的手抖問題，無法做出穩定萃取XD～～
那你真的應該先試試看這種既簡易又輕鬆，更重要的是不容易萃取出酸苦澀的黑咖啡的方法。
平常如果就是個黑咖啡的愛好者，那請直接使用日常就在飲用的豆子比較看看，會更有感，因為你應該已經很熟悉自己豆子的味道了。
喜歡層次多，口味更豐富的人，就直接使用單品豆吧！ 會是更佳的選擇，甚至還可以自己混豆來達到更豐富的口感。
影片裡的示範，水比並不是一個固定值，請大家可以自行調整一下，比如萃取完成之後，覺得太濃，加點冰塊加點水都沒關係，調整到喜歡的濃度才是對的。
冷萃咖啡的特性是低溫慢速萃取，穩定性非常足夠，充分的把咖啡豆的優點明顯的展現出來才是。
我自己除了拿檸檬來做搭配外，目前實驗過滿多種熱帶水果也都很有趣，比如荔枝拉，鳳梨，居然跟層次分明的冷萃黑咖啡結合起來，都挺有感，非常好喝又新奇。 （不要嘗試西瓜.....XD)
但如同影片裡的示範，傳統的冷萃咖啡萃取方式，需要十幾個小時的時間來慢慢的讓咖啡粉釋放出香氣。
如果你跟我一樣愛上夏天的冷萃冰咖啡，那你可以參考一下好餓之前的冷萃咖啡開箱文，因為萃取的效率速度實在差太大了^^
Cuisinart DCB-10TW自動冷萃淳濃咖啡機，開箱文請看這裡!!
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5461497&p
PS: 用到好喝的豆子，冷萃咖啡甚至會有品茶的感覺喔^^，好餓自己喜歡中美洲的豆子（巴拿馬之類），中淺焙！😊
另外，像是現壓檸檬汁，好餓建議連檸檬皮一起下去打，香氣會多非常多(打完以後馬上過濾，不然跟著果皮浸泡會苦喔），然後記得要加足夠的黃糖，酸酸甜甜的檸檬味之後是很明顯的咖啡豆香^^
提醒一下，想要整顆打的檸檬請挑熟一點，皮薄的，白色的果皮要少，太多會容易苦澀喔🙂，剛剛才發覺似乎很多人沒注意到！
＃好餓廚房 ＃今天走無聲療癒系 ^^
＃檸檬冷萃咖啡
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柯貞年導演首部長片作品，本屆金馬獎入圍8項大獎，並且在去年台北電影節獲得
極大的迴響。究竟電影有什麼魔力，未正式在戲院上映就如此受人矚目呢？
「很多事件發生的原因，往往都只差一句為什麼。」
改編真實社會事件，啟聰學校內埋藏著許多不為外界所知的秘密。即使受害學生與
師長反應，卻只獲得一次接著一次的冷處理。正因為在這樣的環境中成長，讓許多
學生有樣學樣，而受害者數量漸漸地失控。不管是校長或是老師，面對這些聲音的
應對方式，著實地令人感到失望。今天你們口中正在跟同學”玩”的是你的孩子，
是否還能如此冷靜地說出同樣的話呢？
「製造疼痛，是感受到被愛的方式；
觸碰水面，讓人的內心獲得療癒。」
得知事情真相的貝貝，與現實相處的方式也漸漸變的消極；面對內心的惡魔，張誠與
小光做出了不同的選擇。電影在剪輯與色調上表現出色，尤其是毫不拖泥帶水的剪輯
節奏，讓整部電影進行的相當順暢。電影在音效這塊就各有利弊，看著聽人與聾人用
手語交流，或是看著聾人的日常生活，因此許多片段是相當安靜的。在配樂使用時機
恰到好處，但過於突兀的背景音效，讓原先已融入電影的情緒，瞬間又回到了現實，
相當可惜。
「不要因為憤怒，而失去了判斷的能力。」
電影安排了很多霸凌的橋段，無非是要讓觀眾感同身受，也讓觀眾從旁觀者的視角，
感受當下環境中人性的冷漠與悲傷。從這些段落的處理上，不難看出導演的用意，
然而正式執行起來卻乏善可陳。麥編會有這樣的感受，一部分來自於這些情緒都太過
”直接”，另一部分則是沒有好好善用這些情緒來做延伸，反而有種「喔，就這樣喔，
覺得好生氣喔，然後就沒有然後了」的感覺。也因為如此，電影結束後迎來的是一陣陣
的空虛，就好像應該要從電影中帶走些什麼，但這些觀念又好像早就知道了。
「如果沒去嘗試著理解，就沒有權利說已經盡了全力。」
《無聲》大膽地探討真實社會事件背後的黑暗面，點出啟聰學生在校園中所遭受的待遇，
相較於民間公私立學校更為偏頗。明明是一群應該要被細心照料的孩子們，卻因為天生一
些地方與他人不同，而讓一些不正常的行為合理化，令人不勝唏噓。看完電影後，雖然了
解到這個世界仍然存在著不被世人注意的角落，但是如果這些事情就發生在你我周遭，請
不要忽視它好嗎。因為某天這些事情發生在自己身上時，當下覺得心情難受時，一部分正
是來自於對自己的失望。如果可以重來一次，你/妳是否願意伸出援手呢？
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