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【好書推薦－韓國料理step 1、2、3】
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營養石鍋飯
拌飯曾是韓國的宮廷菜，蘊涵著「五行五臟五色」的原理。大家可衡量自己的健康狀態和口味喜好，為自己搭配一鍋最營養的石鍋飯。
選食材
白米1 1/2 杯、紫米 1 1/2 大匙、馬鈴薯 60 公克、蕃薯 60 公克、新鮮香菇 2 朵、栗子 3 粒、紅棗 2 粒、鴻喜菇 50 公克、銀杏 10 粒、新鮮人蔘 1 支
調好味
拌飯調味料：蒜末 1/2 大匙、蔥末 1/2 大匙、白芝麻 2 大匙、辣椒粉 1 大匙、麻油 2 大匙
先準備
白米和紫米放在一起洗淨後，泡水 30 分鐘，再瀝乾水分。
馬鈴薯和蕃薯去皮、切塊；栗子削皮、切半；香菇洗淨、切成 3 等分；鴻喜菇洗淨、略分散；人蔘洗淨、切成絲。
開始做
從家中現有的器具，盡可能找出石鍋或砂鍋後，將step3的米和各種食材放進去，加入 2 杯水，先以大火煮開後，改用小火燜煮 20 分鐘。
打開鍋蓋，淋下拌飯料，拌勻即可。
【驚蟄，春三月，人體的重要轉換期】
春天盛產美味蔥韭，百變料理~
驚蟄節氣，今年落在3/5~3/20。代表春天到了，春雷初響，大地萬物開始萌芽生長。那些在嚴寒冬天時躲進土壤內或在石洞裡蟄伏起來的動物被春雷驚醒後，也開始甦醒、活動，迎接春天的來臨。
春三月，是人體的重要轉換期，又該如何吃? 白果中醫師，教您一次看懂，中醫五行五臟季節飲食，五臟各自代表一個五行(金、木、水、火、土)屬性，彼此之間有互相克制或是互相幫助的性質存在。
春天的代表臟腑是肝，五行屬性是木，但要少吃酸的食物，建議多吃辛&甘食物，什麼是【辛】食物? 什麼又是【甘】食物?
【辛】食物中，蔥韭為一種，農家俗諺:「一月蔥、二月韭、三月莧…」，其實就看出農家在節氣飲食上的智慧，這次蔥韭百變料理，我們推出香菇取代絞肉的素蒼蠅頭、台式美味蔥創意結合韓式五花肉蛋餅、快速多汁美味的蔥韭肉捲，期望，在蔥韭料理上，我們以春天節氣飲食，帶給大家，蔥韭並非只是爆香的配角定義，期望您們會喜歡!
★白果中醫師，教您一次看懂，中醫五行五臟季節飲食!
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★素蒼蠅頭，用香菇取代絞肉，健康下飯!
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★創意美味，台灣蔥與韓式五花肉蛋餅~
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★快速完成，多汁美味，蔥韭肉捲!
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你問：我肩頭兩邊很痛，痛到脫衣服都困難，中醫有甚麼簡單的方法嗎？
胡醫師：簡單的方法呀！可以按壓耳朵上和手臂上的穴位改善。
耳朵上有個叫「錐體」的穴位。耳朵最外面一圈叫「耳輪」，耳輪對面一圈叫「對耳輪」，是軟骨質的。
「對耳輪」的最底下，就是軟骨的尖端，壓按一下，就可以減緩肩頭、上背部的疼痛。第二個就是手臂上有個穴道，叫作「尺澤」穴。
找這個穴的方法：把手心向上，肘彎彎上，大拇指這條線上有個很大的洞，就是尺澤穴。按壓此穴，左邊痛壓左邊，右邊痛壓右邊穴，就可以改善。
你問：我聽您講的，覺得很有意思，按壓一下穴位，就可以止痛了。
胡醫師：對。中醫和西醫的治病方式不太一樣。
我個人的理解：用西醫治病，第一病源方面，除了病菌以外，其它病很難用西醫的方式治。原因是，病菌有抗生素可用，可病毒就沒有哪種藥物能用。
第二代謝物方面，任何代謝物少了，可以從外面補充，但如果代謝物太多了，就很難把它們驅除。
例如：身體裏頭的糖份多了，除了使用胰島素或刺激胰腺分泌，就沒有別的辦法；而這種降糖的方法又會傷害身體其它部位，還會因為使用太多而把血糖降得太低，產生危險；
由外面來的胰島素，也能讓身體迷惑，以為胰島素供應太多了，從而不再生產胰島素，胰島就會萎縮了。
第三基因方面的病，根本沒有藥物可治；因為基因是全身每個細胞都有的東西，醫藥不可能把全身細胞都換掉。
中醫是看較深層病理病機的。身體的五臟六腑和五行相關，五行卻是屬於另外空間的東西，中藥或針灸也和五行相對應。
藥的顏色有「青、赤、黃、白、黑」，藥的味道有「酸、苦、甘、辛、鹹」，都和五行相關聯。人的情緒有「喜、怒、憂、思、悲、恐、驚」，天氣有「風、火、溼、燥、寒」，也都對應五行。
中醫的治病方法是「 用五行對治五行」，一切診病、斷病、治病、療病，都可以應用五行和五行的相互關係，這可能用現代醫學難以理解，但中醫能治好那麼多「用精密儀器、多彩美麗的化學藥物」也難治癒的各種病，這是事實。
因為看不到另外空間，人們常會詬病中醫神秘。其實中醫一點都不神秘，只要靜下心來，看看五行、五臟、五色、五味的關聯，也就容易理解了。
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