【柚時食辣|老闆也hen愛吃辣的食八辣】
嘿~好久不見!這兩天手機發生了一點意外,蘋果不小心泡到馬桶裡面進水了,所以在曬蘋果乾!嗚嗚~QQ!我真是各種手機殺手奇耙,自從年少時摔壞Nokia後就再也沒有人可以阻擋我了!#所以最近密我找不到我喔 #不能打表情符號好痛苦
來說說這個《柚時食辣》新專題:
由於阿鹿實在很愛吃辣,所以前晚在《我是板橋人》FB社團裡面發文問了在地人有沒有很辣的店家?
受到板橋網友熱烈回應,熱心推薦很多店家,昨天晚餐就決定從好幾位網友推薦的 #食八辣 來試試看啦!順便一邊紀錄吃過的店家,供也吃辣吃上癮的捧油參考XD
食八辣老闆也很愛吃辣,所以結合八種辣椒及花椒自炒而得其名。阿鹿一到櫃檯毫不猶豫點了大辣雙寶,還被老闆問了一下:「妳吃很辣嗎?」這種問題當然是立馬說:「對,很辣」
端上來就聞到辣椒的香氣,一入口辣氣就直衝腦門,是非常強烈直接的嗆辣感,可以感受得到多種辣椒交互搶鋒頭的感覺,但是作為麻辣燙湯頭實在太搶味啦!湯頭是好喝的但無法跟辣椒交融,反而有點嗆喉!
就在這個moment,老闆衝著我說:「妳就是發文那個人吧!」
可..可惡!被認出來了!我明明隱藏的這麼好!
『沒綽!我就4!』
一時交流了一下心得,我還是覺得這辣粉的確夠嗆辣,但還是做乾的好,要能喝的湯還是傾向順口的呀~
老闆又盛了碗中辣的湯要我嚐嚐,原來中辣的辣醬是自家炒的,又前身是做麻辣鍋的,所以這中辣湯頭喝起來的確順口許多,大辣額外加了更多辣椒磨製成的辣粉,解決了過去顧客嫌不夠辣的問題,但現在又多了我這種嫌嗆口的XD(顧客真難伺候)
總之,推薦嘗試川味麻辣湯滷味的話還是選中辣好些,另外一提我覺得食八辣的鴨血豆腐實在好吃,火鍋料也不打馬虎眼的,尤其火鍋丸特好吃,麻辣湯配芥末丸別有一番風味!
尤其!有賣!讚岐烏龍麵!!!!有讚岐烏龍麵先給100分!而且不貴,料很多,CP值很夠~
老闆還很客氣的拿給我一罐自家炒的麻辣醬試試!(感動)
我會再來的~~~(秒被收買)
也歡迎大家推薦我更多夠辣更勁的店家~老闆說他也想試試夠辣的麻辣鍋呀~求推薦!
美食特派員_柚食布鹿 報導
#柚時食辣 #板橋 #麻辣燙 #新埔站 #致理後門
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【店家資訊|食八辣】
地址:板橋區漢生西路90號
粉絲專頁:食八辣麻辣滷味板橋漢生西總店
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ ★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7606 [ 材料 ] 中筋麵粉:260g 高筋麵粉:190g 細白砂糖:30g ...
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重聽女神PK賴功德...就讓我們繼續看下去...(#小丸子)
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#蔡英文 #賴清德 #互搶鋒頭
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英式下午茶的第一課,從一塊司康開始
☕️ https://mengj1994.pixnet.net/blog/post/324618568
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享受英式優雅,外酥內軟的司康絕對是標配,拌著果乾和清爽奶香,塗著奶油乳酪醬絕對是啵讚👍🏻!
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最近很喜歡逛烘焙材料行,除了自己常用的那幾款發酵奶油,也喜歡試試看不同發酵奶油與甜點的搭配
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這次試用清爽香氣的 #諾曼地綠山農場 傳統發酵奶油 ,來自法國諾曼地吃起來是清爽不膩口的陣陣奶香!
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搭配溫潤的無花果乾,帶著香甜的花蜜,不會互搶鋒頭剛剛好,#無花果司康 就這樣成為下午茶選手之一了!
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(來跟我分享你們喜歡的下午茶點,找機會可以試做看看跟大家分享🤔)
互搶鋒頭 在 BrianCuisine Youtube 的評價
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7606
[ 材料 ]
中筋麵粉:260g
高筋麵粉:190g
細白砂糖:30g
速發酵母:8g
常溫水:210g
雞蛋(A):1顆 (約50g)
鹽:8g
橄欖油:40g
雞蛋(B):1顆(表面塗刷)
鮮奶:15g(表面塗刷)
白芝麻:適量(表面裝飾)
這份麵團其實不僅是一份家常漢堡包,它同時也是熱狗堡麵包體。兩種麵包體都是加拿大超市中最為普遍的麵包類型,只是買過超市版的人或許知道,它就平淡無奇到完全淪為配角,沒人會在意它的角色,每個品牌間的差異極小 (同樣讓人失望),它們共通的問題就是軟綿綿、缺少麵包嚼勁的組織。不過如果妳用了這份添加了橄欖油配方,再搭配揉麵應該留意的操作細節,那麼妳會驚訝,就算在家裡也能變出極為高級的麵包體,讓原來擔任配角的麵包,跳出來與主角互搶鋒頭,讓平凡再也不過的漢堡或熱狗瞬間升級,完全進階到高級美式餐廳的質感。
在北美,不少這類麵包做法,都採用單一中筋麵粉完成,如果揉麵程序未達到標準,最終很容易導致麵包體是軟綿綿的狀態,淋上番茄醬或是被漢堡肉汁浸潤後,口感就會變的很差,不過我設計的這份配方除了麵粉使用的修正外,一貫需要注意揉麵的細節也講述的很清楚,特別是橄欖油加入麵團時機及接續讓油脂與麵團徹底結合所需要留意的做法,它們都是影響口感的關鍵。在整形手法上,如果妳想要的是橄欖球型的熱狗堡麵包,那麼可以留意第二階段發酵前、麵團分割鬆弛後的整形技巧,它能以幫助妳更精確控制每一個麵包體大小更為一致。

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