拍照的時候忍不住覺得今天這個便當實在太 ___ ___ 。
媽媽想填空的不是"可愛"。
保留一些想像空間 ，免得小茉又說我是大直女，講話很直，從小到現在已把她訓練成一顆強化玻璃心 XD
週末時母女倆人在沙發上當馬鈴薯，突然小茉遞來手機，屏幕上跳出一個有表情的太陽蛋，她說也想要一顆帶便當； 當下沒有回應她，因為不確定自己會不會付諸行動，沒法給承諾。
然後剛好買菜的時候在農會超市拿到很新鮮的安心雞蛋，於是今天算是給女孩一個驚喜，送上一個頭毛翹翹的微笑太陽蛋。
前面失敗了2個蛋白太熟&蛋黃不夠挺的讓兩個舅舅幫忙消滅... 小茉便當裡這個是這樣子完成的：
1. 敲出一顆 #新鮮的 #室溫 完整雞蛋並且濾掉外圍質地比較稀的蛋白液。
2.不沾鍋微熱且小火狀態下先用紙巾抹一層熱炒油在鍋底。
3.慢動作輕輕將作法1的生蛋滑入鍋內。
4.蛋白開始凝結漸漸不透明時加少許冷水在雞蛋周邊，隨即加蓋燜熟蛋白。
5. 大約80秒的時間可以開蓋； 照片上的蛋黃下巴有一點點白白的，因為它是90秒的成果。
6. 眼睛黑芝麻粒、微笑線乾辣椒絲（剛好家裡有）、兩頰紅咚咚是番茄醬。
今天主菜 #泰式檸檬蝦，作法貼在底下留言處，待會貼文發布後補上，需要食譜的朋友可以晚一點再來瞧瞧 ：）
#水瓶家料理
#因為愛做便當 （是書名）
#太陽蛋做法估狗太陽蛋三個字也有其它詳解
乾辣椒絲 在 [問題] 中餐的裝飾: 炸辣椒絲? - 看板cookclub 的八卦
請問圖片中蔥絲上面紅色的像髮絲一樣的裝飾
是辣椒絲 拿去炸所做成的嗎?
如果是的話 炸的時候 油溫有甚麼技巧嗎?
謝謝。
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