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開飯喇！ 啲人仔話今晚唔想食飯... Er...
咁食意粉加Pizza啦！
#自制Pizza + #氣炸黑毛豬扒配乾蕃茄意粉。
早前收到百益送嚟嘅 #百益純橄欖油 同 #百益乾蕃茄香草醬 ，多謝晒🥰， 一睇就知要煮西餐啦！
雷囡s突然話唔想食飯。咁媽媽即時轉陣！
開飯前一個鐘先開工。快快手搓左個pizza底，等發酵時去氣炸豬排。之後裝飾埋個pizza , 同時再煮意粉。
今次用左百益嘅 #乾蕃茄意粉醬，加落意粉兜幾下就食得。 hea煮都有好滋味😋
呢款蕃茄醬比較濃味，落少少都好夠味。 快兜幾下，拎埋個pizza出嚟，開餐！ 😋
今日做左2款Pizz底，Pizza用左 #百益純橄欖油 嚟搓麵團。 除左因為橄欖油較香，更不含反式脂肪， 而飽和（壞）脂肪嘅含量亦低於其他常用嘅煮食油，可以幫身體清除壞膽固醇，保持血管健康㗎！
2款pizza底，一款較鬆軟，另一款就較鬆脆，唔知大家鐘意食邊種多啲呢？
如果大家有興趣想知唔同pizza底嘅分別同做法，留言話我知🥰
百益橄欖油
#百益 #橄欖油 #蕃茄醬 #乾蕃茄醬
#hea煮不頹廢食
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
家鄉豆卜：
材料：
免治豬肉10兩
豆腐卜24粒
蝦米仔50克
薑1舊
辣椒仔2隻
調味料：
豆豉醬1湯匙
蒜蓉醬1湯匙
雞汁15毫升
生粉1湯匙
胡椒粉少許
處理：
1. 豆卜輕力沖洗，索乾水。
2. 蔥切碎，1隻辣椒切碎，預備薑汁（醃豬肉用）。
3. 蝦米清水浸5分鐘。
4. 豬肉，加入調味料：
a. 雞汁15毫升
b. 生粉1湯匙
c. 胡椒粉少許
攪勻。
5. 蝦米沖洗乾淨，加入豬肉內攪勻。
6. 豆腐卜用廚紙索乾。
7. 剪開豆腐卜 （在任何一面）。
8. 釀豬肉內豆腐卜內。
9. 預備醬汁：
a. 豆豉醬1湯匙
b. 辣椒1隻
c. 糖1湯匙
d. 雞汁1湯匙
e. 水300毫升
攪勻。
烹調：
1. 放1湯匙油落鑊，用中火燒熱。
2. 加入豆卜，豬肉向下放。
3. 煎了大概2分鐘，檢查一下是否已煮熟，可以轉換一下豆卜的位置。
4. 加入漿醬汁，煮滾，再炆5分鐘，轉中慢火。
5. 夾起豆卜上碟。
6. 加入生粉芡，當醬汁煮稠，淋上豆腐卜，放上蔥粒，完成。
Stuffed tofu puffs with pork meat (servings for 4):
Ingredients:
Minced Pork 10 taels
Tofu puffs 24 Nos.
Dried sea shrimps 50g
Ginger 1 No.
Red chili 2 No.
Seasoning:
Black bean sauce 1 tbsp
Garlic sauce 1 tbsp
Chicken sauce 15ml
Tapioca sauce 1 tbsp
Pepper little
Preparation:
1. Rinse tofu puffs lightly, dry with kitchen towel.
2. Chop green onion and red chili well. Grind the ginger (For seasoning the pork).
3. Soak dried shrimps with tap water for 5 minutes.
4. Season the pork:
a. Chicken sauce 15ml
b. Tapioca starch 1 tbsp
c. Pepper little
Mix well.
5. Rinse dried sea shrimps thoroughly. Mix well with pork
6. Dry tofu puffs with kitchen towel.
7. Cut thinly of tofu puffs edge.
8. Put minced pork into tofu puffs.
9. Prepare the sauce:
a. Black bean sauce 1 tbsp
b. Red chili 1 No.
c. Sugar 1 tbsp
d. Chicken sauce 1 tbsp
Add 300ml water, mix well.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil in wok.
2. Put tofu puffs into wok at medium flame, meat face down.
3. Fry for 2.minutes already, check if puffs have been cooked well. Change position of tofu puffs.
4. Put sauce into wok, braise 5 minutes more after boiling up. Turn to medium~low flame.
5. Put tofu puffs on plate.
6. Add tapioca sauce into wok. Put on top of tofu when the sauce becomes thick. Put green onion cubes on top. Serve.
靚爆三色
https://youtu.be/z4Ursv84jok
磨刀器 超方便https://youtu.be/f1S2NBt8reg
煲仔菜 (系列) 26條影片
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
(18款)煲仔菜? (9款)煲仔飯?
1.南乳蓮藕煲https://youtu.be/QQejUub4dEA
2.啫啫雞煲 $22
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/FwLc4MMd25w
3.蝦米豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
4.羊腩煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
5.砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
6.栗子排骨煲
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/a7ijMFJg4nY
7.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
8.鹹蛋黃豆腐煲 ((越煮越好第一個))
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
9.咸魚雞粒豆腐煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0
10.粉絲蟹煲
https://youtu.be/pzbmjDacPnI
11.蠔煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
12.魚腩豆腐煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms
13.洋蔥墨魚煲https://youtu.be/3nJO7XDjB9U
14.栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
15.紅燒豆腐煲
https://youtu.be/QJIdlnf_SAUhttps://youtu.be/3E6CN2X4cKg
16.窩蛋蕃茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ
17.暖粒粒 煲仔雞翼
?youtube熱爆影片 ?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU
18.大長今煲
https://youtu.be/pylkcTIeO7k
???我有(((9款煲仔飯?? )))
必定有一款啱你 ?大家嚟睇下??
1. 排骨臘腸煲仔飯?
https://youtu.be/R29uIZyIVy8
2. 嚇親人煲仔飯 ?
https://youtu.be/6jgOrl2xOkA
3. 芋頭潮州煲仔飯?
https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
4. 梅菜肉餅煲仔飯?
https://youtu.be/hUmwxxNgQkc
5. 卜卜脆 臘味焦香煲仔飯?
https://youtu.be/PrHmY437_c0
6. 冬菇滑雞煲仔飯?
https://youtu.be/KUBvoHqG4vg
7. 榨菜魚腩煲仔飯?
https://youtu.be/vyUFYti16zA
8. 電磁爐窩蛋牛肉?
https://youtu.be/kgoSIyP4egE
9. 電飯煲菜飯 ?
https://youtu.be/34xwHfyjLro IP
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
電飯煲肉醬意粉：
材料：
免治豬肉1磅半
香甜蕃茄醬1罐
芝士片3塊
茄汁
意粉
處理：
1. 豬肉調味：
a. 生粉1湯匙半，攪勻
b. 油1湯匙，攪勻
c. 鮑魚汁1茶匙，攪勻
2. 煲滾1鑊水，扇形放意粉，滾起，熄火，冚蓋，焗5分鐘。
3. 焗了5分鐘，擎乾水，放入電飯煲內。
烹調：
1. 倒意粉，加2片牛油入電飯煲內，攪勻。
2. 加入半支茄汁攪勻。
3. 加入糖3茶匙，攪勻。
4. 用“超快煮”功能。
5. 中火在鑊中燒熱1湯匙油。
6. 放豬肉落鑊，慢煎，2分鐘後，炒一下。
7. 放罐裝茄醬，加入1罐半清水。
8. 意粉還有10分鐘煮好，打開蓋，攪勻意粉，冚蓋繼續煮。
9. 肉醬，已煮了幾分鐘，已煮熟，熄火。
10. 放片裝芝士落肉醬，攪勻，倒入大碗中。
11. 意粉已煮好，完成。
Bolognese spaghetti with rice cooker:
Ingredients:
Minced pork 1.5 lb
Sweet tomato 1 can
Cheese 3 slices
Tomato sauce
Spaghetti
Preparation:
1. Season the pork:
a. Tapioca starch 1.5 tbsp, mix well.
b. Oil 1 tbsp, mix well.
c. Abalone sauce 1 tsp, mix well.
2. Boil up a pot of water, put spaghetti. Wait for boiling up. Turn off fire. Cover up the pot. Leave it for 5 minutes.
3. Hang dry after 5 minutes. Put spaghetti into rice cooker.
Steps:
1. Put spaghetti with 2 slices of butter into rice cooker. Mix well.
2. Mix well with half bottle of tomato ketchup.
3. Mix well with 3 tsp sugar.
4. Use "super~quick cooking" function.
5. Heat up 1 tbsp oil at medium flame in wok.
6. Put pork into wok, heat for 2 minutes, continue frying.
7. Put canned sweet tomato with 1.5 can of water.
8. There is still 10 minutes left before cooked well. Open the rice cooker, mix well the spaghetti. Cover up the rice cooker and continue cooking.
9. Meat sauce, has been cooked for several minutes. It is ready to serve. Turn off fire.
10. Mix well the sliced cheese with the meat sauce. Put it into a big bowl.
11. Spaghetti has been cooked well. Serve.
香蒜肉碎意粉 https://www.youtube.com/watch?v=ZJr8fMg7pgM
蠔油撈麵 https://www.youtube.com/watch?v=-jUgxM3PEJc&t=5s
肉燥麵豉醬炆米 https://www.youtube.com/watch?v=VahQh8Pr1Ok
豬頸肉烏冬 https://www.youtube.com/watch?v=IGpLMenYVsE
鮮茄豆腐羹 https://www.youtube.com/watch?v=9mK7Uw5pXLs
燒豬髀凍檬 https://www.youtube.com/watch?v=b1_4RJKjCSY
芝士蘑菇意粉 https://www.youtube.com/watch?v=eQB0V1F905I
肉醬意粉https://www.youtube.com/watch?v=XJqg91j8MuI
銀芽肉絲炒米粉 https://www.youtube.com/watch?v=-Jvdw_WFOYM
豬潤湯米 https://www.youtube.com/watch?v=O6Oe5GaEZa0
豉油王炒麵 https://www.youtube.com/watch?v=XP2fo5_r9Yk
清湯麵https://www.youtube.com/watch?v=9ZQwjIVcnLM
韓國粉絲https://www.youtube.com/watch?v=OerT0baMWbQ
四分螺絲粉https://www.youtube.com/watch?v=iZbCui1dULQ
芝士辛辣麵https://www.youtube.com/watch?v=Buj2PG2sWZI
電飯煲茄汁意粉 https://www.youtube.com/watch?v=0Rt12JcreBA
任意門：
食材 0:54
去皮熬煮 02:00
備料蔬菜 05:22
番茄打碎(第一階段) 07:15
混合蔬菜(第二階段)08:03
最終型態(第三階段)11:00
冷凍分裝 11:48
紅醬海鮮義大利麵 13:35
成果展示&比例 17:09
各位敲碗很久的紅醬終於來了
雖然也很想直接用罐裝蕃茄來做
但是還是想讓各位看看從無到有的作法
這是台灣的牛番茄做的
如果各位是買罐裝的整粒番茄
品種會跟台灣的不一樣
沒意外都是進口的
Chris想跟各位傳達的想法是
忠於自己的味蕾
別被食譜跟食材綁架
做出屬於自己的味道
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