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#拎太太上菜 重出江湖😂
ⓁⓊⓃⒸⒽ
地瓜稀飯、瓜仔肉、乾煎鯧魚、蔥花烘蛋、高麗菜炒青江
好像進入比較舒適的孕期，開冰箱跟處理食物都不太會噁心想吐了。連著幾天大魚大肉，昨天晚上被娘家餵一個太飽，回家就想著隔天要煮地瓜稀飯來吃。紅心地瓜好好吃呀～先生連吃3碗很捧場。
#感恩24小時超市還有Kiki老媽贊助的高級鯧魚❤️
又到了一年一度的 #年夜飯 洗版PK大賽🏆
參賽者陳乃瑜簽到
【油雞腿】
【涼拌大白菜】
【烏魚子蘋果蒜苗】
【粉蒸肉】
【乾煎鯧魚】
【鳳梨蝦球】
【花開富貴五色蔬菜】
【鴻運高照獅子頭】
【芥菜雞湯】
【佛跳牆】
十道菜 十全十美❤
今年微偷懶
佛跳牆和油雞這兩道菜買現成的...
但其他八道菜都是我做的唷💪🏻
#po一張年夜飯照片challenge
2016/08/31(三)
#趙少康的餐桌筆記-24
潮江燕 (台北市松山區慶城街1號3樓)
我的評分：86分
潮江燕是一間潮州菜館，潮州菜有名的是滷水鵝、凍花蟹、凍烏魚、潮州翅、芋泥，我每次到潮江燕必點的是滷水鵝片拼滷油豆腐，有人喜歡拼鵝血、鵝腸、鵝肝。如果有長輩喜歡吃芋泥，他們做的很濃很夠味，但要交代一定要蒸熱，芋泥不熱不好吃。
潮江燕的靈魂主廚是黑仔師傅，本名袁偉洪，多年前從香港來的，最早在金島潮州酒樓，歷經亞太(現為神旺)、世貿聯誼社、內湖水立方等餐廳，我一向跟著黑仔師傅跑，黑仔師傅到那裡，我就常去那裡。
這次我們有3個人周六在潮江燕吃午飯，三個人不太好點菜，為了寫這篇筆記，我特別多點了ㄧ些，反正吃不完打包，我其實蠻常來的，但菜ㄧ上來就迫不及待，每次都吃到一半才想起忘了照相。
除了餐廳的強項滷水鵝片，我們點了蝦餃、蝦腸粉、欖菜四季豆、生抽牛小排、生抽蝦、鹹魚雞粒豆腐煲、福建炒飯，份量夠6個人吃。花了4000元。每道菜都好吃。
生抽牛小排兩片切成四塊才不會太多，以往我都點潮州炒飯，有蝦仁、干貝，材料很豐富，今天第一次換點福建炒飯，以蛋炒飯做底，上加蝦仁、干貝、雞肉、香菇粒、雪裡紅等勾汁，有蛋炒飯的香和海鮮勾汁的兩種口味，非常特別。
潮江燕的點心都做的很好，蝦餃ㄧ客四隻，蝦仁飽滿鮮嫩。
人多時我還會點片皮鴨、稀飯兩吃，煎蘿蔔糕、炸春捲、炸兩腸粉、蜆肉炒韭菜、上湯娃娃菜、乾煎鯧魚或鯧魚粉絲煲。
潮江燕的水準一致，不會忽好忽壞，可見黑仔師傅把廚師們訓練的很有紀律。
不管自用還是請客，潮江燕都是好選擇。
讓我們跟著 李德全老師
3分鐘學會：乾煎鯧魚
材料：
金鯧魚 1尾
蒜末 10公克
辣椒末 5公克
蔥花 20公克
調味料：
烏醋 2大匙
醬油 1大匙
米酒 2大匙
細砂糖 1茶匙
作法：
1. 金鯧魚洗淨後在於兩側劃刀。
2. 熱鍋，倒入4大匙沙拉油，將魚入鍋小火煎約5分鐘後翻面再煎5分鐘至兩面金黃取出裝盤。
3. 鍋底留少許油，放入蒜末、辣椒末、蔥花炒香。加入所有調味料，煮開後淋至魚上即可。
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材料
黃立倉 一條
茄子 一條 切段 淡鹽水浸水
紅蘿蔔 切段
豆卜 適量
蒜片 適量
姜片 適量
䓤段 適量
紅蔥頭 適量
粗鹽 胡椒粉 生粉 油
芡汁材料
豆瓣醬一湯匙
蠔油一湯匙
生抽一茶匙
糖 少許
紹興酒1.5湯匙
粗鹽 少許
1.5飯碗水
油 適量
生粉水 適量
麻油適量
材料： 鯧魚1尾 新竹米粉200g 豬五花肉片80g 台灣鈕仔菇20g 蛤蜊200g 薑片10g 芹菜3根 胡蘿蔔絲50g 青蔥3根 青蒜1枝 高湯或 ... (也可以買現成的乾煎鯧魚) 2. ... <看更多>
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