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西餐料理美味的關鍵是 醬汁。
那麼優格美味的關鍵就是 菌種！
馬修嚴選「讓食材回到原味」的理念出發。
20年來專研讓不同菌種組合，偕同共生，發酵出兼具細嫩組織、乳香醇厚且不酸澀的獨特口感。
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※其中GRX02，是從新疆的馬奶中篩選出來的獨家菌種，使G+口感更軟嫩綿密。
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親清敏= 改善氣喘、過敏
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在讓小龍眼吃他們家益生菌之前，除了要求他們提供品質認證資訊，還特地請教我的小兒科醫生朋友幫我看這些菌種資料，（他應該覺得我很煩問題很多），主要是我們全家都是過敏性體質，終於有一款益生菌是針對過敏而研發的益生菌，其中 #羅伊氏乳桿菌（這支有專利）：除了平衡腸胃道外，羅伊氏乳桿菌能刺激人體免疫系統，激發可以調節過敏兔疫反應，平衡過敏引發的免疫反應，進而達到改善過敏體質的效果，我們全家體驗後覺得過敏反應有減少，小龍眼現在都會說：「吃益生菌就不會打噴嚏了」，因為每次去看醫生，醫生總是說他是過敏不是感冒，可以試看看吃益生菌。
市面上益生菌百百款，親清敏/親安心的三大優勢：
1. 專利凍晶乾燥技術，包埋技術主要是包埋到腸胃道定植，目前這個凍晶技術有經過測試，是可有效保存到腸胃道，讓益生菌順利通過胃酸抵達小腸。
2.多國專利菌種證照：
(AP-32) 唾液乳桿菌(專利 ：I384990)
(CP-9) 乳雙歧桿菌(專利：I572713)
(TYCA-06)嗜酸乳桿菌
(LPL-28)植物乳桿菌
3. SGS五大檢驗及HACCP/ISO22000兩大認證
「親清敏」的四支菌
1、加氏乳桿菌：存在於母乳中、定殖於小腸，具有幫助消化、改善便秘及腹瀉的效果，另外也可以紓解過敏的炎症反應，幫助呼吸建康。
2、副乾酪乳桿菌：是許清祥博士從台灣的健康嬰兒腸道中篩選出來的益生菌菌種，簡稱LP菌，是台灣最廣為人知的抗過敏益生菌。可以減少壞菌滋生，強化免疫系統，幫助降低呼吸道的發炎反應，且耐胃酸及膽鹽，因此常被利用拿來降低人類的過敏症狀。
3、鼠李糖乳酸桿菌：是人體正常菌群之一，腸道黏著率高，定植能力強，是具有高耐胃酸與高耐膽鹽的益生菌種，主要存在於大腸中。對於排除毒素，增強兔疫系統等重要的生理保健功能有很大幫助。
4、羅伊氏乳桿菌（這支有專利）：除了平衡腸胃道外，羅伊氏乳桿菌能刺激人體免疫系統，激發可以調節過敏兔疫反應，平衡過敏引發的兔疫反應，進而達到改善過敏體質的效果
「親安心」的四支菌
1、唾液乳桿菌（這支有專利）：多定殖胃部黏膜細胞，耐高溫，主要功能是抑制發炎、過敏，表現在胃的就是抑制胃幽門螺旋桿菌所造成的胃方面疾病，像是拉肚、便祕、腸躁症等，另外有部份的研究資料顯示，這種益生菌對於呼吸道、心血管、哮喘、過敏性皮膚（異位皮膚問題）、消炎、腸胃脹氣等，也有幫助
2、乳雙岐桿菌（這支有專利）：多定殖於大腸。有耐酸、耐膽汁、耐氧等特性，主要功能為使腸道菌叢正常化，幫助腸胃蠕動及有助於病毒性腹瀉的改善。這種菌株最大的特色在於雙歧結構，能有效卡在腸道表面構成保護膜，所以對於腸道防護作用佳，ex.防止旅行時水土不服引發的腹瀉。
3、嗜酸乳桿菌：長駐於小腸，分泌乳酸與醋酸抑制壞菌入侵。主要功能為增強免疫力、使腸道菌叢正常化和抑制陰道黴菌生長，另外對於婦科的感染問題，或是更年期婦女女性荷爾蒙低下的問題，都有幫助。
4、植物乳桿菌：多定殖胃部黏膜細胞，主要功能是防禦外來壞菌
⚠️口感上 : 吃起來有點像養樂多，但是「親安心」的比較偏酸，「親清敏」的偏甜一點點，小孩大人都會喜歡的味道。
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當然 也才知道我自己吃的益生菌
Errrrrr.....居然一包才10億乳酸菌
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你趕快去確認一下 你們家的益生菌菌數和菌種
千萬不要再有「五甲五玻比」的錯誤觀念
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#怎麼買益生菌
益生菌最重要的是🙋♀🙋♀：
💚1.有效菌數
- 很多益生菌，居然連菌數都沒有標示，菌數越高，成本越高，購買前一定要確認菌數是多少，建議單小包要100-300億菌數
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💚2. 菌種
- 最好要有菌株履歷，菌種的國際身分證，每一種菌株對於腸胃道都有不同的幫助，你的腸道也不是只有簡單幾種菌種，如果連菌種都不標明，連菌株標號也沒有，一定要注意，一般都是2-8種菌株
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💚3. 有沒有添加益生質
- 例如:木寡醣，果寡醣，這是給益生菌存活在腸道的養分，給益生菌吃的，不是給我們吃的，有添加益生質才能供給益生菌養分，才能讓益生菌存活在我們體內越久
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💚4. 有沒有添加化學物質
- 例如:二氧化矽，是為了不讓粉末凝結的抗氧化添加物，雖然都在國家標準以內，但若廠商可以靠技術克服粉末凝結，當然能不加是最好的
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綜觀以上，就可以檢查自己家裡的益生菌，到底是吃心安的？還是吃身體健康的了
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若是想要挑選好的益生菌，價格絕對不是第一選擇，因為便宜的，菌數少，菌種菌株標示不明，孕婦絕對不要吃這種！！
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【 Refeel 2.0台灣製造益生菌 】
1. 每包150億以上益生菌（報告是278億以上）
2. 19種專利菌株，共生發酵，不會互相排擠
「因為19種菌種都在一個浴缸一起發酵生長，早就互相認識，所以不會有菌種多的排擠問題」
3. 每一個菌株都有菌株履歷( 19種專利菌株)
✔-植物乳桿菌LP28 ( LP28是菌株履歷，國際文獻查的到功效)
✔-鼠李糖乳桿菌LRH113
✔-醗酵乳桿菌LF26
✔-乳雙歧桿菌BAL06
✔-植物乳桿菌LP198
✔-乾酪乳桿菌LC122
✔-兩歧雙歧桿菌BB14
✔-乳酸乳桿菌LDL114
✔-短雙歧桿菌BR18
✔-長雙歧桿菌BL986
✔-嗜酸乳桿菌LA1063
✔-副乾酪乳桿菌LPC12
✔-鼠李糖乳桿菌LRH10
✔-羅伊氏乳桿菌LR21
✔-凝乳芽孢桿菌BC1031
✔-瑞士乳桿菌LH43
✔-嗜熱鏈球菌ST37
✔-凝結芽孢桿菌 GBI30.6086
✔-兩歧雙歧桿菌 BGN4
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香港人工作忙、壓力大、食無定時，不少人都受到便秘問題困擾，近年就開始流行食益生菌，改善都市人的腸胃問題。的確，益生菌可增強免疫力，促進腸道健康，註冊營養師謝詠瑩指，現時最多研究是關於雙歧桿菌和活性乳酸菌，一般人吃益生菌，其實沒有壞處，但如果是正在服用藥物，並經常住院的病人就要小心，因為他們的病菌很易由腸道走入血，導致菌血症，可能會增加死亡率，其實人的腸道本身有益生菌，並不需再特別吃補充劑。
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《果籽》 栽種品味，一籽了然。
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#晶球技術 #LP33 #LGG
益生菌（Probiotics）顧名思義就是對生理有益的乳酸菌。
根據歷史記載，人類最早食用的益生菌是來自於優酪乳（酸奶），早在西元前3000多年前，居住在土耳其高原的古代遊牧民族就已經製作和飲用酸奶了。發現除了可讓羊奶酸甜適口，還有利於腸胃道內的變化。
至於常常搞混的益菌生(Prebiotics) 是益生菌的食物，通常是人類所不能消化，但是細菌卻可以從中提取養分或為促進生長繁衍的環境，例如膳食纖維、菊糖、難消化性麥芽糊精及果寡糖、木寡糖…等。
✅A菌
Lactobacillus Acidophilus 嗜酸乳桿菌。
主要定居在小腸內數量最多的細菌，可以代謝醣類而產生乳酸、醋酸等酸性物質，抑制壞菌入侵以維持腸道菌叢平衡，增強免疫力、降低陰道黴菌。
✅B菌
Bifidobacterium bifidum 比菲德氏菌。
也稱雙歧桿菌，是大腸腸道內好菌的代表，也會減少有害菌的繁殖，維持腸道平衡，還會附著在腸道表面形成保護膜，排便是否順暢跟它有關。但屬厭氧菌，無法存在接觸到空氣的環境，故需要特殊包覆技術保護它，就是晶球技術。
✅C菌
Lactobacillus Casei 凱氏乳酸菌。
腸內定殖力最強的乳酸菌，人體腸道細胞是每天都會不斷脫落與增生，而凱氏乳酸菌可在腸道內存活15天以上，可以改善腸道不適症狀、提昇免疫力及抑制過敏。
✅LP菌、LGG菌
Lactobacillus Paracasei 33
Lactobacillus rhamnosusGG，正式名稱為鼠李糖乳桿菌GG株。
想藉由可以調整過敏體質的益生菌，不如先要求重腸道健康較實在，因為這類產品可能需要連續使用2個月，再評估過敏狀況有無改善，如果沒有明顯成效，可能就是這個產品不適合你，還是乖乖看醫生吧！
📌晶球技術除了物理屏障隔絕外在氧氣、還能耐酸讓他順利直達腸道作用，好讓存活率高達90%，所以不需要冷藏，飯前飯後都無所謂，千萬不要咬破晶球。
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【瘦身魔芋蔬菜粥】
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#適合冬日預防感冒的活力暖粥
下方補充配料單項營養功效解說
#我吃了一碗假的飯
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#薰愛的黑暗料理
【甘藍菜】
1、經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。
折疊藥用價值
功效:葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人痴呆症。
用法:葉與排骨共煮或燉爛,乾品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛
採摘甘藍菜，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。
甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七.五克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。
各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。
視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。
【洋蔥】
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
其他藥效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質酥鬆；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。
【金針菇】
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
對人體四大好處
降低膽固醇
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
緩解疲勞
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
宜忌人群
宜食
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
忌食
金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
尤其補充雙歧桿菌等原籍菌，其產生乙酸和乳PH值為2.8~3.1,使腸道呈酸性，其結果能控制由有害菌引起的異常發酵，並且刺激腸蠕動，從而減少水分的過度吸收而緩解便秘症状，還 ... ... <看更多>
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