乳酪蛋糕 餅乾底 脆的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

🍰🍰🍰🍰🍰
#乳酪蛋糕控吃起來💖
發現視覺味覺雙享受的乳酪蛋糕
布里王子の麵包廚房
#雪絨芝士乳酪蛋糕
入口即化的芝士乳酪蛋糕
像雪花般綿密滑順，像慕斯般輕盈
使用3種新鮮水果
青梅、青蘋果、覆盆莓
吃起來清爽酸甜、夏日好滋味
完全不會太甜太膩
濃郁的乳酪香氣
口感如雪花般綿密細緻
耗時24小時的餅乾底，香酥脆口
夢幻的配色，感覺超療癒超欠吃😋
還有兩種不同吃法
冷藏口感像綿密的慕斯蛋糕
冷凍後則像冰淇淋的雙重享受

🍰#青梅雪絨芝士
以奶油乳酪製成的空氣感慕斯蛋糕
嚴選台灣在地的青梅、桃子與李子
醃製熬煮成微酸甘甜的青梅果醬
襯著底層手工酥餅
外層撒上抹茶雪絨蛋糕粉
青梅酸甜與乳酪意外非常的搭
彷彿像戀愛般酸甜滋味😍太美好了

🍰#青蘋果雪絨芝士
使用台灣青蘋果切丁內餡
配上綿密細緻的乳酪
上層撒上雪花般的香草蛋糕粉
吃的到清脆爽口的青蘋果丁
整個口感豐富又美味😋

🍰#覆盆子雪絨芝士
內餡使用比利時的覆盆子
吃得到覆盆子果粒
上層的粉色雪絨
是以天然火龍果汁染色
微酸微甜、夢幻的粉紅蛋糕💖

三款蛋糕都深得我心
跟以往吃到的乳酪蛋糕完全不同
酸甜的口感，實在太好吃了😍
想吃的朋友快快手刀訂購起來吧👍

🌟布里王子の麵包廚房
🎈店舖資訊
台北市中正區北平西路3號1F G13櫃位(台鐵售票口旁)
☎️電話：02-23141808
🎈購買網址連結：https://blebakers.com/雪絨芝士起司蛋糕/ggchiu

#布里王子 #乳酪蛋糕
#布里王子雪絨芝士乳酪蛋糕
#吱吱兒愛分享
#跟著吱吱吃美食

免烤低糖芒果生乳酪蛋糕 ｜芒果味大爆發！
食譜：http://bit.ly/2tvrovj

夏天 → 太熱 → 不想開烤箱 → 芒果季節 → 剛好來做芒果生乳酪蛋糕消暑吧。
不過只有起士餡太無聊了，既然是自己吃，一定要特別用心做出各種不同口感發揮芒果最大風味的做法，對吧？🤭

首先呢，芒果起士餡的部分我喜歡有濃濃的芒果味，而不是只有起士奶味，因此芒果果泥的比例大於奶油乳酪。在內餡的部分我藏了起士餡，起士餡又藏了芒果醬，配著滑順細緻的芒果起士餡、底部脆脆的餅乾底，一口吃下去芒果味大爆發!!

這週追了日劇《澪之料理帖》，我最喜歡看料理劇了!! 故事設定在江戶前時代，女主角是一位來自大阪擁有神之舌的料理天才少女，每一集以一道經典的和風料理為主題跟劇情交織，也展現出日本人對於食材的深刻了解（像是原本東京人只吃夏天的鰹魚，秋天的鰹魚是沒人要吃的），這齣劇把食物拍得很美又有溫度，然後女主角不免俗地得經歷各式苦難，讓我看得在流口水跟流淚水中輪流交換...好險只有八集，一看就停不下來了(糟糕)，喜歡日式料理的朋友們推薦給你們～

#巧兒甜點灶咖
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《新的一年要健康也要吃甜點》
生乳酪蛋糕是一款不需用烤箱，簡單卻又充滿變化的甜點，你可以依照比例隨意更換食材以及風味，彷彿你就是天生好手（烘焙低能也會成功的意思）。
一般蛋糕底都是餅乾屑混和融化奶油，比例逼近1:1；這樣子真的很胖而且現成餅乾本身的添加物也很不健康；過年本來就會胖，為了不要更胖，自製的甜點就瘦一點吧~
這次買了@早餐吃麥片 的有機莓果穀物麥片當作酥脆餅乾底，用蜂蜜代替砂糖，加上新鮮草莓做出三款生乳酪蛋糕，很清爽很安心吶。推薦給想要做出華麗外表的烘焙初心者。
完整的食譜我丟在相簿，相簿連結：
https://www.facebook.com/media/set/…

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一款歷久不衰的經典美式甜點--紐約重乳酪起士蛋糕 (Classic New York Cheesecake)。

據說起士蛋糕源起於希臘，後來由古羅馬人傳了出來，也因此在全世界各地，都有不同口味與配方的起士蛋糕，其中紐約起士蛋糕一直都是我們的心頭好，我們特別喜歡它略帶酸甜的超濃郁乳酪口味，搭配用消化餅乾混合奶油做成的脆皮，吃起來滿口噴香，絕對是配茶與黑咖啡的良伴。

這份食譜不需要用到水浴法來烘烤，所以製作起來更為簡單了，也不容易產生裂紋，基本上它就是一盆到底，只要每個步驟都做到位，輕輕鬆鬆就可以端出細緻美味的起士蛋糕。希望大家會喜歡今天的影片，Enjoy! :)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/qnVXBl4DoV8
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Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕怎麼作呢？
下面是 經典紐約起司蛋糕的作法與食譜：

烤模尺寸：7吋圓模，直徑約為18cm

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

✎ 材料/ Ingredients
☞ 脆皮
消化餅乾 200克
融化的無鹽奶油(unsalted butter) 80克
一小撮鹽之花(可省略)

☞ 蛋糕
奶油乳酪(cream cheese) 500克，室溫軟化
細砂糖 160克
低筋麵粉 15克
檸檬皮 1大匙
檸檬汁 13克
雞蛋 2顆
酸奶油(sour cream) 300克

✎ 做法/ Instructions
☞ 脆皮
1. 用食物料理機將消化餅餅打成碎末，若家裡沒有料理機，也可以把餅乾放入塑膠袋裡，用擀麵棍壓碎
2. 把打好的麵包碎倒入打發碗中，並加入適量融化的無鹽奶油、一小撮鹽之花，攪拌到摸起來不會太濕的微濕沙狀，用力一捏可以塑形的質地
3. 在烤模底部跟內部周圍抹上一層薄奶油，然後在底部舖上事先剪好的圓形烘焙紙，內圍也要舖上烘焙紙
4. 舀一些餅乾屑在盤底，然後用平底的杯子或道具壓實，接著在內圍也舖上餅乾碎，同樣要壓實，整個烤模送進冰箱冰最少半小時。

☞ 蛋糕
1. 取一個大的容器，加入奶油乳酪和糖，用手持攪器以中低速來攪打混勻，要打到摸不出砂糖的顆粒感
2. 加入檸檬皮、檸檬汁，並篩入麵粉，改用低速攪拌均勻
3. 加入兩顆雞蛋，一樣是用低速拌勻即可
4. 倒入酸奶油，同樣是以低速攪勻
5. 將麵糊倒入烤模中，輕輕抹平表面，並輕敲幾下以排出多餘空氣
6. 烤箱預熱至150°C，烘烤50-60分鐘
7. 烤好後，先不要自烤箱取出，把烤箱打開一個縫隙，讓蛋糕在烤箱中慢慢降溫一個小時，然後取出後再徹底放涼，最後冷藏6-8個小時

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#NewYorkCheesecake
#起士蛋糕
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

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對於喜愛奶油乳酪烘焙甜點的人，享受這樣冰涼口感裡伴隨著濃稠、滑順與綿密質地的乳酪蛋糕真是一大享受、雖然她名列高熱量、高罪惡感的甜點清單中，但愛上她的人就是抗拒不了她的天生魅力。在眾多重乳酪蛋糕做法中，紐約起司蛋糕應該是大家最為熟知的一道，這是一份需要經過烘烤的起司蛋糕配方。

對於蛋糕體的基本外觀要求就是「有一定厚實度」，同時必須採用極大量奶油乳酪 Cream Cheese來製作，底部當然是採用質地酥脆經過細碎後的餅乾質鋪底，要做到完美的口感，就是需達到宛如「綢緞般、天鵝絨般」的滑順入口質地。風味本身走的是極簡調性，就算添加了柑橘或香草來提升味道，也應該點到為止。高濕潤度、易入喉是她的基本要求。因為幾乎是採低溫烘焙完成，因此該特別注意雞蛋選用的新鮮度。

不萊嗯在示範中提醒了很多要點，都是避免大家最擔心的烘烤裂紋出現，或是最後分切時如何能顯得乾淨俐落~相信有了這些容易被忽略的提醒，妳的每一次烘烤都能信心滿滿的漂亮上桌！

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5810

SUNNY HOLIDAYS by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
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Music provided by Audio Library https://youtu.be/KNek-0Gems4

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這天一整天的心力（和熱量）都貫注在下午的巴斯克蛋糕上
所以早午餐和晚餐都比較吃的比較隨意🌝

「福有全的鹿港師小籠包」在全聯冷藏區就可以找到
認真建議小鳥胃的人，一次蒸2-3顆再配杯飲品就好
厚皮的傳統小籠包飽足感真的會比較明顯
內餡沒有肉臭味有打破我對冷藏冷凍包子類的看法

關於 「焦糖脆餅巴斯克+奶油淋醬」的做法
我是參考網路上乳酪蛋糕的餅乾底以及巴斯克蛋糕
還有戚風蛋糕上的奶油淋醬的食譜
並把三種蛋糕的做法混合
這樣做出來的巴斯克蛋糕，會多一點點餅乾的香氣
淋上奶油醬後，濕潤的口感也會更明顯
焦糖脆餅也可以根據喜好隨意變換成消化餅或oreo巧克力餅乾

最後的「皮蛋麻婆豆腐」是我媽教我做的
但家裡剛好沒有豆瓣醬、也忘了在起鍋時點香油
所以吃起來少了幾個味道
之後找機會再重新做一次！一定要把醬料加好加滿！


第三級警戒延後到六月底了
這個端午連假我待在台北沒有回老家
打掃家裡、努力清冰箱、努力練習煮飯
雖然有點想念媽媽包的南部粽
但非常時期，好好待著才是保護自己也保護家人的好方法💜

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Today's Makeup & Wearing_
黑白條紋居家服 / 好久以前淘寶購入（已找不到連結）



📩 mail_ sleepwalklife@gmail.com




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skin type_ Sensitive Combination Skin 混和偏乾敏感肌
camera_ CANON RP
video editor software_ Final Cut Pro X




This is NOT sponsored video
♪♪♪ Music / rose [Prod. by Lukrembo]




/ 影片無授權提供任何平台搬運轉載與使用 /
Thanks for watching :)