香港的歷史,作為香港人有義務知道。
因為香港的故事,正慢慢「被消失」。
將來子女問你,香港有過什麼故事?
你也可以告訴他們,而不是回望一生,只是掙錢、買樓、炒樓…
有人就有歷史,有歷史就有故事。
把故事寫得有趣,是作家的責任。
我叫Ralph MacLean,今天我在一間小學,分享19歲時經歷的事。
分享完畢,一個小女孩走到我面前。
「如果重來一次,你還會這樣做嗎?」女孩問。
「為了妳,我會。」我摸摸她的頭。
在19歲那年的聖誕節前夕。
我決定從加拿大去香港,參加一次「保衛戰」。
那是全世界都會發生戰爭的年代,靠著軍方媒體包裝,「戰爭」對男生來說,是光榮的事。
一個19歲的男孩,拿著來福槍,能夠去一個從未去過的地方參與戰爭。
這件事令我不禁有點雀躍。
現在回想起來,是非常有趣的。
一方面我對香港毫無認識,只訓練了一個月便出戰。
另一方面,保衛香港跟加拿大有什麼關係呢?
不是該由現在時刻將「母子」關係掛在嘴邊的中國來守嗎?
不…那時候香港是屬於英國的,另一方面中國也忙著跟日本打仗。
所以,香港主要的保衛軍,只得5000名英軍、4000名英印兵。
跟我們同盟的國家澳洲軍隊正前往馬來亞,美國兵去菲律賓,所以加拿大嘛…只好聳聳背去香港了。
香港只是個小戰場,大家都認為日本不會攻打香港。
所以加拿大也只做做樣,派出屬於第三等「因前任務或缺乏訓練而不適合調動」,約2000名溫尼伯榴彈兵營,還有我隸屬的加拿大皇家來福槍營。
來到香港,我們跟其他士兵比較起來,就像去參加露營的童軍一樣。那時候,我還跟同伴討論快將到來的聖誕節,在香港應該怎樣慶祝。
然而,在12月8日凌晨,我被空襲的警報吵醒了。
日本對香港啟德機場展開首波空襲,而當時在香港只有5架戰機,而日本卻派出了123架。
只消幾分鐘,日本便控制了香港的制空權。12月9日,陸軍正從深圳攻入新界。面對約20000名來勢兇兇的日本陸軍…
我們根本不可能贏…
12月13日,整個九龍區已失守,英軍將所有兵力退到香港島。我也跟隨隊伍逃到香港島繼續守住剩下的防線。
我說過了,我們根本不可能贏。
12月14日,日軍用炮彈從九龍轟向香港島。
12月16日,日軍用轟炸機轟炸香港仔、筲箕灣、鯉魚門、摩星嶺。
雖然香港島有很多防線,但日本從四方八面進攻,只花八天,便將所有軍隊圍堵在灣仔。
我以為這次死定了,日軍會將我們所有人都殺死。不料,12月25日的聖誕節,上天送給我一份禮物,英國向日本投降。
我拾回一命,但那時候,才是惡夢的開始。
我嘗試過逃跑,香港不是我的家,也不熟悉這個地方,我才不想為了這個地方賠了性命。我早就說了,我們根本不可能贏!
可惜,到最後我仍遭到俘虜了。
我在戰俘營負責送飯,這工作需要每日接觸其他戰俘,將飯送給他們。每天,我都目賭同伴與其他國家的士兵被折磨。
淒慘的叫聲每分每秒都在我腦海中迴盪著,每天我都想著自殺逃離這場惡夢。
有一個跟我從加拿大來香港的戰友,某天他被指偷吃食物,便遭日軍綁在寒冬之下數日數夜。
當時日軍每日都忙著折磨戰俘﹐幾天之後他們已忘記那位戰友的存在,我便走過去幫他鬆綁。可惜的是,隔天他便在牢房裏上吊自殺。
我還記得他跟我說的最後一句話:「為什麼要救我…」
地獄該有的,戰俘營都有。我每天看盡這一切在我眼前發生,就在那一刻,我想到了「贏」的方法。
經歷3年8個月的苦,日軍正式投降,我被釋放了。
哈哈,果然!
唯一能贏的方法,就是活著。
在任何的戰事上,我們都微不足道,但為了見證勝利的一天,我們必須活著。
「如果重來一次,你還會這樣做嗎?」女孩問。
「為了妳,我會。」
Ralph MacLean為了下一代而活著。
你呢?你會不會為了香港而活著?
最後再花半分鐘,我想大家陪我,做一件瘋狂的事。
就是眾籌把這些歷史故事,結集成書!
以人物為主角,說出最人性的故事。
手繪地圖,以最簡單的方式讓大家明白歷史。
我認為一定要在今年完成這本書。
否則我怕再沒有機會…
歷史不該被遺忘,歷史有很多值得我們學習的地方。
所以我想大家幫我完成這個計劃。
為什麼要眾籌?
因為這本書「不會公開發售」,網店也不想放著賣。
眾籌方式是這樣的…
眾籌由現在開始,只印眾籌的數量,不會有多一本。
希望大家可以陪著我,完成這個計劃。
我會將最好的故事,獻給大家。
*預計6月完成,進度會陸續報告!
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九龍區地圖 在 國家地理雜誌 Facebook 八卦
這裡曾是世界人口密度最高的地方,並維持無政府狀態長達近一世紀
低劣的生活環境及居高不下的犯罪率,迫使忍無可忍的香港政府決議全區拆遷。但在拆除前,有一組日本建築師進駐,他們想為九龍寨留下最後的紀錄……
內容摘自《地圖的故事》
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九龍區地圖 在 黃之鋒 Joshua Wong Facebook 八卦
【👁🗨國安分分鐘係你鄰居?!】#中聯辦十八區私竇大起底
你以為中聯辦購入嘅私竇物業,一定係半山豪宅,又或者係深山野嶺?咁你就錯啦!
根據眾志今日發佈嘅調查報告,中聯辦及其子公司購買嘅超過700個物業,唔少都係藏身於一般民居。當中查得地址,包括港九新界多個中產或大型屋苑,如觀塘凱滙 、九龍灣德福花園、沙田第一城等等...
中聯辦一直幕後操縱香港政府,但其運作極為神秘,唯一可以推測的是,其物業增購的數目和位置,必然與其政治勢力擴張的步署有關,香港人不得不注意。
眾志亦製作了中聯辦私竇分布的電子地圖,供港人查閱:https://bit.ly/lopropertymap
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調查報告全文:https://bit.ly/cloreport
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港式滷味點解染橙色?原來為咗掩飾...
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雖然說人在江湖,身不由己,但Tony不甘心,決心「由己」做回正行,開間小店賣滷味,尋找最踏實的金錢意義。
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港式滷味要做得好,最重要是汆水這個步驟,汆水時間長短影響食材口感,要做到爽脆,用水不能省,方可將滷味發得通透。其次用料要新鮮,食材要日日清,如果滷味放隔夜,一看就看得出,顏色會黯淡,沒有光澤,橙色色素會沉澱成橘色,看到這個警號大家就要留意了。上佳的港式滷味應該呈鮮橙色帶光澤,口感爽彈,吃得出食材的鮮味,又散發淡淡的白滷水香氣。城中港式滷水店眾多,今次潮州滷水專家蘇師傅實試,嚴選最美味的港式滷水。
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電話:9191 7683
營業時間:2pm-11:30pm(星期一至五),1pm-11:30pm(星期六日)
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地址:旺角弼街67號地下C舖
電話:5741 5222
營業時間:12nn-12am
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囍囍美食
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電話:從缺
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飲食,是一紙沉澱了經年累月的歷史文化地圖,蘊藏着無數族群的遷徙印記,各個社區的興衰更迭。一個地區的文化愈趨多元化,文化地圖愈是絢爛多彩。佔據了九龍半島東半邊的九龍城,是香港最多元化的地區之一,外界喻之為多元文化大熔爐,皆因亞洲各地族群紛紛來到此地扎下了根,形成自己的文化社區......
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九龍城美食|小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊:惹味過其他店
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蒸的火候及時間控制亦重要,腸粉蒸久一點變老了,就只能扔。最講究還是醬料,是小店鎮店之寶,特別是麻醬,以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成,質地稠稀適中,入口不會過份油膩,入口香噴噴,撒在表面的芝麻,也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ,味道不夠香,所以一定要自己炒。」
Very Good Eat
地址:九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
電話:6360 8125
營業時間:星期二至日11:30am-7:30pm
粉嶺美食|近30年家庭式腸粉檔 $7/4條蒸腸粉 $4/7粒魚蛋 客人:去粉嶺一定要食
https://bit.ly/39QpNW5
住在粉嶺二十多年的客人葉先生也是四眼仔腸粉的粉絲:「他們走平民大眾化路線,以前他們生意很好,我一年吃不到一次,但疫情之下不用排隊,我便多來光顧。比起外面的腸粉店,他們價格真的很低。腸粉很滑溜,配上混醬真的很美味,能刺激食慾。」客人袁先生一個月也吃好幾次:「我主要是吃腸粉,因為這裏的腸粉比較熱,溫度保持得好。」
四眼仔腸粉
地址:粉嶺和隆街40B號地下
電話:從缺
營業時間:6am-6pm
沙田美食|$12/4條混醬腸粉 麻醬要煮一個鐘 又香又滑 日賣1,300條 熟客:日日落嚟買
https://bit.ly/3wyYtWd
開業兩年,生意上軌道,但原來老闆本是門外漢:「我自己本身做手機生意,始終已經式微了,後來失業。」正當他苦思出路時,看到姐姐在大埔經營的宜昇小食店生意相當好,就向姐姐學習各樣煮小食的技巧,最後在沙田開業:「我在這條邨長大,自小媽媽喜歡帶我到街市吃腸粉,小時候很喜歡吃,每天放學跑去吃,在這條村賣自己喜歡吃的,也比較開心。」
港鮮人氣腸粉
地址: 沙田禾輋邨厚和樓地下SU24號舖
電話: 6893 3699
營業時間:8am-7:30pm
大圍美食|裝修佬轉型賣手撕雞腸粉 日賣3,000條成大圍名物 老闆:腸粉笑口最好味
https://bit.ly/3uwoIuK
人紅是非多,有人稱它為大圍名物,有人說他很難食,老闆也看得開:「我是開心,可以轉型成功再獲得大家認同。如果沒有負面的聲音,我不會成長到今天,如果沒有它們,就沒有今天的光輝。」
華輝小食
地址:大圍積福街積壽里4D號地舖
電話:從缺
營業時間:10am-3am
黃大仙美食|母女檔賣$7/4條蒸腸粉 質感滑醬汁多 日賣800條
https://bit.ly/3uHmMQb
以花生油炒香的花生醬,香味突出;質感不會太稠過稀;加上每份腸粉的甜醬、麻醬都毫不吝嗇,到最後一口,還能蘸滿醬料。所以越來越多街坊回頭,最高峰一天能賣800條。熟客李先生是腸粉頭號粉絲:「我最喜歡都是腸粉、魚蛋,腸粉很滑,加上醬汁調味,很美味。」
易拎腸粉
地址:黃大仙慈雲山雙鳳街37A號舖
電話:從缺
營業時間:8am-7pm
米芝蓮推介 深水埗最強 豬油腸粉
https://bit.ly/3wy5w1b
最新一期港澳米芝蓮名單已經出爐,焦點除了落在摘星餐廳,哪間本地街頭小食店上榜也備受注目。今屆一共有21間食店入圍,當中深水埗就有三間老字號再上榜,續獲米芝蓮街頭小吃推介,恭喜!
合益泰小食
地址:深水埗桂林街121號
電話:2720 0239
營業時間:6:30am-8:30pm
佐敦神秘美食|40年糖水舖獨創$30炒腸粉 「一流一鳳」又酸又甜又鹹又香
https://bit.ly/39yHlGn
能夠創作出這道菜式,除了A A的創意,還有街坊的幫忙。他指附近街坊向來有用手機群組互相通訊,而前陣子不少人都很想支持台灣鳳梨,群組成員又有相熟的生果店,於是就有人提出了一樓一鳳腸粉這個名字,「我覺得很好笑,就嘗試借用這個名字。」雖然價錢相宜,味道又出奇地不錯,但想吃卻要先問店舖有否供應,AA笑言絕非虛張聲勢,而是台灣鳳梨貨源並不穩定,又不想用菲律賓菠蘿代替:「我這道菜叫一樓一鳳腸粉,有一個鳳字,如果用了菠蘿,即是違反了商品說明條例。」AA笑言。
糖水雄
地址:佐敦渡船角文匯街30號文景樓地舖
電話:2771 4628
營業時間:6pm-1:30am
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九龍區地圖 在 跑暈全香港-九龍區環跑50Km 地圖介紹part1 - YouTube 的八卦
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