謝謝日本爸爸
#台日友好
#福島酒 喝起來 日本酒研-久利酒藏
久利酒藏 在 國際狗語日報 X 百靈果News Facebook 八卦
同時也有19部Youtube影片，追蹤數超過17萬的網紅百靈果News，也在其Youtube影片中提到，川普不停秀下限 鎖定無料福利社 開始訂閱！➔ http://bit.ly/1TUh06o 廣播節目 播放清單➔ http://bit.ly/1TUh06o 無料福利社的小編在全國廣播電台 「小潘&寶拉」的節目上跟大家聊聊川普沒有底線的言論 如果喜歡這次的內容或是想要聽哪些的國際軼聞，請務必到小潘...
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久利酒藏 在 國際狗語日報 X 百靈果News Facebook 八卦
下禮拜二的The KK Show 跟 @froggychiu 呱吉 閒聊到一個爆炸，差不多就是這樣的節奏x100
你敢聽嗎？找個朋友跟你一起聽
#thisisken #thekkshow #kkshow #久利酒藏 日本酒研-久利酒藏
久利酒藏 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 八卦
『吃膩烤肉醬了嗎？2019中秋串烤特輯！』
今年原本沒有要出中秋企劃的打算，但上禮拜前同事兼好友 日本酒研-久利酒藏 的老闆和闆娘寄來了柚子酒，只好以食譜相報惹！下面就是這次家族烤肉的無醬串烤系列！我一共做了七種串燒、兩樣燒烤盒，再搭配利用蝦頭、酪梨、鹹蛋黃和炸蔥特製的蝦醬，桌上的烤肉醬是真的完全沒用到😆；
另外用來串肉的鐵串和烤肉架都是可以重複使用的不鏽鋼材質，裝肉則使用家中的瓷盤，中秋都吃進那麼多肉了，能環保的地方就盡量環保囉！蝦、牛、雞和豬肉我分別寫了一道串烤食譜，中秋一起烤起來！！
異國風的蔬菜白蝦串：http://zezecook.com/4014/2019moon-festival-food1/
彩茄骰子牛串：http://zezecook.com/4015/2019moon-festival-food2/
田樂鳳梨味噌雞腿串：http://zezecook.com/4016/2019moon-festival-food3/
大黃瓜橙汁骰子豬肉串：http://zezecook.com/4017/2019moon-festival-food4/
久利酒藏 在 百靈果News Youtube 的評價
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今天跟大家分享日本清酒的小知識
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在台灣飲食之中，日本菜已經是大家熟悉的選擇了，但俗話說得好，吃好料不搭酒宛如玉米濃湯沒加黑胡椒、肉羹沒加黑醋、福爾摩斯少了華生一樣黯然失色。
然而我們知道熱炒要配台啤、牛排該開紅酒，講到日式料理要配什麼卻總是說不上來，酒單打開依然一陣茫然？本週的節目就將請到精通日本酒的試吃員，一起從學術面聊到應用面，到底清酒燒酒怎麼分？那個割來割去的稱號又是怎麼回事？讓你下次到居酒屋一開口就霸氣不凡震驚全場，不管是談生意談戀愛都無往不利！朋友們，現在就放下那杯可爾必思，加入我們的行列吧！
本次酒單：
會津譽 純米大吟釀 極
會津譽 純米原酒
會津譽 濁風莓酒 （Ken愛喝的娘炮酒）
敬請準時收看－本周四晚上10:00pm的宵夜場直播
延伸閱讀：
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熊本地震影響9號酵母 http://top.tsite.jp/news/buzz/o/28582180/
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久利酒藏 在 久利酒藏x 水芭蕉影片第一彈「Floral Sparkling Sake」 的八卦
久利酒藏 KURISAKE. 4 subscribers. Subscribe. 水芭蕉Artist系列以時尚的職場都會女性之印象所打造， 第一彈的主題以「時尚花藝」與「氣泡清酒」做 ... ... <看更多>
久利酒藏 在 [問題] COSTCO清酒有推薦的嗎？ - wine | PTT旅遊美食區 的八卦
每次去好市多逛街的時候我都會去逛一下酒區幾乎都會買梅酒回家喝最近有想 ... 15 F →a861606: 可以撥電話去西門久利酒藏看看，那邊我記得可以試飲再 ... ... <看更多>
久利酒藏 在 [心得] 【清酒男#5】挑酒款？不如先挑代理商！ - 看板Wine 的八卦
大～～～家好，我是清酒男，清酒並不難！
剛過了一個10月的連假，大家是不是被各種旅日文洗版呢？
這邊說到一個或許大家都有的經驗─ "去到日本當地，清酒都整個升級變好喝
超！級！多！"
平常不太喝酒的女同學A都能在居酒屋一杯接一杯，甚至長途LINE酒男問下一款
要點什麼 (真的誇張)。
當然啦，讓人覺得好喝的因素第一是價格便宜許多，花同樣的錢可以在日本喝到
更高階的酒款，第二是旅遊時心情放鬆讓東西變好吃、好喝；
清酒在台灣高價的原因酒男之後可能會討論，心情放鬆的作用也交給心理系去探討，
此次要說的是，為何就算是同款酒，一到日本就變特別好喝？！
還有，說這麼久都還沒講到主題係安爪啦？！
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別急別急，直接先說結論：根本就出在清酒是最鳥毛的酒類！！
清酒相比葡萄酒、啤酒來說是纖細許多的酒 (烈酒就更不用說了)，
其存放條件除了避免光照外，還要低溫冷藏！ 還要低溫冷藏！
低溫冷藏！
而且大部分的清酒都是越新鮮越好喝。
說個自身經驗，今年初到山形縣的「東之麓酒造」參觀時，剛好遇到正在榨酒的當下，
酒造小老闆遂幫每人盛了一杯，酒男喝了一口......那個香氣、那個口感、那個韻味！
簡直是好喝到不要不要！
馬上問說這是"純米酒"、"吟釀"還是"大吟釀"呢？！ 結果小老闆淺淺地笑著說：「
沒有啦，這是"普通酒"而已。」
馬德～瞬間體會到原來"現榨就是美味"不是豪洨的廣告詞！
(之後酒造研修時喝到現場袋吊的純米大吟釀則是後話了)
--
那麼，如此龜毛的清酒跟我們的主題「挑酒款不如先挑代理商！」有什麼關係呢？
關係可大了！
(※圖片來源：Flickr Ingrid Taylar CC By 2.0)
一支酒從酒廠出貨最後到您的手上，中間經過日本陸運、港口集貨、海運、海關檢驗、
台灣陸運，是無數道的關卡跟難以預估的時間 (尤其海關)，中間一個溫度不對，很可能
整批酒的品質都下降！
好的代理商自然把每一段運輸過程都做到吹毛求疵，讓酒造社長到台灣"訪查"時都說：「
跟在我們家喝的品質一樣！」
相對來說，差的代理商，可以從冷藏vs常溫這邊"Cost Down"以牟取暴利的空間
不說自明吧。
可怕的是清酒在台灣的"市場特性"，高價且外觀難以辨識劣化，又，台灣喝清酒的人少、
了解清酒的人更少，一般人喝到這種劣化的清酒還可能以為"這就是清酒的味道"，
所以一輩子只喝這一次還會向親友負宣傳清酒，造成更少人喝清酒、差的代理商有更大
牟利空間，這樣子的負循環。
所幸，近幾年有數間新銳清酒代理商抱持理想進入市場，將品質維護擺在第一，
衝擊市場之下也漸漸有了回饋。
另外政府規定引進酒款的背面都必須貼上代理商的標籤，所以不論喝到好喝或不好喝的
清酒，都要記得轉瓶子看一下、認一下，
下次是踩雷還是用好酒把到妹就看這個小動作了～
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說到底現今日本酒造存活數已不到鼎盛時期的1/3，
酒男認為這些經過大時代篩選的清酒大多數都是好喝的；
能真心覺得難喝、喝不下的清酒反而不好找，頂多是不合口味而已，
在台灣喝到那種「我覺得不行」的清酒，大部分是品質保存有問題。
在台灣與其問來問去、挑來挑去哪款酒好喝，不如「先找到自己信任的代理商」！！
這麼說啦，即使是等級輸人的酒款，也比酒質走調的高階酒好喝！ 就是說齁，剛上桌
滋滋作響的夜市牛排加黃麵 (是黃麵哦)，比拍照放了一個小時的高檔牛排加小農生菜
還要好吃！ (工三小怪比喻)
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文末：就來推薦一下酒男接觸過、品質沒問題的良心優質代理商吧！
禾味國際(桑提)、福庫商行、彩禾貿易(吉力酒藏)、長昇國際、
開元食品、都市百貨、酒藝商貿、勝泰國際(金寶自然酒)、
思橙國際(久利酒藏) 、鈴樽、樂酌、綠芽創意(酒藏)
代理商數量繁多，此處僅為列舉，未提及到的良心優質代理商請多見諒。
謝謝大家
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#下回預告
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發個20p小紅包壓壓驚，請繼續支持清酒(霸託XD
這個就很明顯了！
台灣目前最知名的兩間酒廠─台酒、霧農
台酒相對日本許多傳統小酒造，設備算先進、好上許多！也有買到日本協會酵母來釀造，
即使釀造用米可能不是新米、也不是酒米而是食用米，
但是，其實"剛釀出來"的清酒品質是相當好的，
再對照它的末端價格，簡直屌虐所有中階酒款。
可惜的是台酒的通路選擇極差，第一無法讓最棒的"生酒"上市(頂多是現在的"生貯藏")，
第二是選擇通路的存放環境、轉換率太差了，連大多數火入酒都會走味，可惜！
霧農的情況也很好玩，有派人去日本進修也有請日本技工來指導，
釀出來的品質大部分也算OK，
但是不曉得為什麼，就要把價格訂得跟日本進口來台灣的清酒差不多高？！
老實說現在台灣都有末端價不到兩千、非常棒的日產純米大吟釀了，
不知台灣自產的清酒何來自信和策略要訂這個價...
全部品項裡面，推它的"吟釀"可一試，不是"純米吟釀"哦！純米吟釀試過三次，三次都...
還是只能說一句，台灣釀得出好清酒，不過上層指示一直都讓人黑人問號，可惜。
10推~ 小紅包感謝
請注意它的製造日期，百貨公司有時會用活動出清庫存，但百貨公司擺到庫存倉的
都是常溫。
火入且酒體強壯的酒的確可以常溫存放(室內冷氣20度常溫，不是台灣35度常溫)～
內文提及的很重要一部分是海運、陸運，船上貨櫃超過50度在海上漂啊漂不知道幾天，
台灣夏、秋天常溫陸運也能直接讓酒一天報銷，這是在台灣喝清酒要慎選代理商的原因。
至於台灣自釀清酒的問題就是通路&價格，日本常溫放架上是因為沒兩天就賣掉了，
下次去大潤發之類的賣場拿清酒品項起來看，超過一年的可不少，頗qq
※ 編輯: a4102607 (210.209.129.253), 10/22/2017 17:56:06
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