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中式柴魚食譜在 Facebook 八卦

2021-03-15 14:31:57 有 1,842 人按讚

新書推薦《朝。食光》:款待家人的早餐提案，手作麵包X暖胃湯品X舒食米飯，60道美好料理
好開心也好驕傲,我認識超過十年的好閨密-妞，她的新書就在今天正式上架，這也是我第一次寫書序，文筆不好的我，硬著頭皮答應出版商，誰叫妞可是我最佩服最喜歡的100分好媽媽，真的一定要大大跟你們分享這本集生活美學與美味用心的食譜書~《朝。食光》

『跟郁芬(妞)已經認識超過十年了,她對家庭的用心與獨特的生活美學,是讓我深深佩服的一個女人,每天就像小粉絲一樣關注她的IG.欣賞她的餐桌風景,再看看她寫的心情瑣事,是我每天早晨的精神食糧!在得知妞終於願意挪出一些時間寫書的那一刻,我們幾個好朋友都圍著她歡呼尖叫,妞的才華真的可以寫上好本書都不為過,尤其是能將餐點結合美學,每一道料理端出來都像是一副賞心悅目的畫,有著魔力深深吸引著我學習,重點是非常可口又兼顧營養,我們可是品嚐過很多次了呢!加上妞對孩子的培養與教育,更是我們朋友圈中,最名副其實的100分好媽媽!!

在翻開朝.食光這本書,相信你一定跟我一樣,會忍不住發出連連讚嘆…每一道料理都美到不行!可愛的造型麵包/日式早餐/中式米飯早餐/暖暖的湯品/甚至還有甜口味的早餐,豐富的料理變化,只要先學會作者不藏私的獨門秘技:天然自製調味鹽.自己熬昆布柴魚高湯.實用的基礎麵糰製作.為食物畫表情的技巧,都是媽媽們最實用的必學料理知識

書裡的每道食譜都不困難也不會花很多時間, ,相信媽媽們只要多一點心思,就能帶給全家人最溫暖的感受~除了食譜,透過文字與照片更能感受到作者的生活美學,是每個渴望營造溫馨家庭氛圍主婦的必備工具書呢! by Rita』

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3/19之前,請公開分享這則貼文,並留言tag二位朋友
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作者IG: eve58_liang

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By 林姓主婦的家務事

2020-11-05 14:56:01 有 951 人按讚

【一條龍餐桌007：從 0-99 歲都愛吃的日式家常料理——「茶碗蒸」】

上篇專欄聊到運用食材提味，讓副食品不調味也能有滋有味的重要。除了靠食材的味道外，高湯也是非常方便的好幫手，我基本上就靠無鹽雞高湯跟無鹽昆布鰹魚高湯這兩味打天下，中式或西式口味的用雞高湯，日式的就用昆布鰹魚高湯。

五年前我都是靠自已熬，哎反正當年我就是太苦幹實幹，以至於現在回想起那段為副食品親力親為的日子只想說聲Ｘ（自行消音）。現在的我可不同了，有現成的我絕對第一個搶著用，當然品牌會挑過啦。

當年我記得市面上沒什麼無調味的雞高湯，至少我買得到的都有加鹽。好在現在有了，不用熬湯的夜晚我樂得翹腳，新手媽媽不要再想不開自己熬夜熬了啦。要提醒一下，挑選的時候記得留意成分，我曾買到有加蔥、薑熬煮的無鹽雞高湯，拿來做粥底的話沒問題，但如果要加進南瓜湯那種西式、口味帶甜的湯品裡當湯底的話，就會有點違和了。無加鹽、只用水跟雞骨熬製而成的雞高湯，使用上會比較不受限。

至於無鹽昆布鰹魚高湯，我就是買日本的 ORIDGE無食鹽昆布柴魚粉。這東西真的超方便，裡面就像茶包，一包可以煮 400ml 的高湯。煮出來味道淡淡的，畢竟沒有加鹽，但用這高湯直接取代煮粥或飯的水，還是會讓寶寶覺得多了一個香氣，讓副食品的口味有所變化。一次煮 400ml 用不完的話，用容器裝起來冰著，再盡快用掉就好。

茶碗蒸的調味配方很簡單，只要用雞蛋、昆布柴魚高湯、醬油跟味醂，做出來的茶碗蒸我認真覺得跟餐廳一樣好吃。要做給寶寶吃的，用高湯跟雞蛋就好囉～

要如何讓茶碗蒸細緻滑嫩呢？其實訣竅跟做台式蒸蛋一樣，就是蛋液過篩後，用湯匙撈掉表層的小泡泡，再用鋁箔紙把容器表層包起來，這樣放入電鍋，外鍋加一杯水蒸，成果就會非常完美。

茶碗蒸是我們家經常會出現的菜色，有時配菜是大人口味，像麻婆豆腐，我就會另外弄個茶碗蒸，讓哥哥也有個配菜吃。這可說是從 0-99 歲都愛吃的日式家常料理，主婦們記得收進錦囊呦。

完整的食譜跟更多製作時的小提醒，請到連結裡看：https://okapi.books.com.tw/article/13974

Tags: 中式柴魚食譜

林姓主婦的家務事

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82 年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。當了好幾年的行銷人，在 2014 年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下 OL 的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。在這裡記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。

出了兩本食譜書，教大家如何不累死也能做出一桌菜，解救無數在廚房掙扎?

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By 王瑞瑤的超級美食家

2015-08-07 19:31:39 有 518 人按讚

分享：維特的謝師宴

維特在我眼中是一塊很會做西餐的小鮮肉，今年初吃了他的謝師宴，在臉書上幫他徵友，迴響熱烈卻沒結果，但是每次只要說到他的手藝，聞著莫不流口水，而且非常羨慕他還不知道在哪裡的另一半。（我不死心，意者私訊我）

維特鑽研料理不是一年兩年，他媽媽曾向總舖師學藝，而他鍾情於西餐和食，他收藏的大師級西餐食譜比我多，而且會買好鍋子來煮，又捨得花錢吃，不上班的時候不是做菜，上館子，就是參加各式各樣品酒，烘焙等料理課程。

像這樣的西餐控，為什麼會變成保師傅的學生？其實我也不知道，但是我看到在眾多婆媽姊妹為主的學生中，維特的出現確實很特別。

保師傅當然不會教維特做西餐，但維特說，保師傅教會他調味更精準。

兩度去維特家作客，他一人在廚房搞定一切，我佩服他除了沒有幫手以外，用傳統雙口瓦斯爐就能料理高水準的西餐。

甚至在菜餚中出現流行手法，例如在浪嶼海鮮裡搭配昆布柴魚高湯凍；同時融合保師傅傳授的中菜技法，例如臘味兩面黃；甚至修改調整傳統菜餚風味，例如油封鴨腿不用西式香葉而改用八角等熟悉味道。

去年他用白蘭地燉牛肉，害我連吃兩碗白飯不能停，今年在菜單上看到VS維特秘製燉牛頰時，我便緊惕自己要hold住。

沒想到他端出日本雙蓋陶鍋煮飯，還在裡面偷加了法國奶油，我的媽呀！他的燉牛頰帶我回到北海道札幌的咖哩名店，在英式建築裡被白襯衫黑西裝的服務生好好伺候一客令人永生難忘的咖哩飯，維特的用銅鍋燉煮三天紅酒牛頰，充滿了對料理的熱忱，對客人的熱情。

所以在這樣熱切的氛圍下，我再一次吃了兩碗白飯，連保師傅都拉不住我。

甜點走雙，一是保師傅口傳，加了紅棗泥的核桃酪，紅棗有貴氣略帶酸，加上烘烤核桃膜的淡淡苦焙味，核桃酪變得好有深度。

而桂圓磅蛋糕亦是親手製作，呼應中式核桃酪，維特並在最後拿出收藏多年，已經成老茶的水仙，為我們消積解油。

維特的好手藝是因為經常煮飯給家人吃，做他的師娘也幸福，但師娘想變紅娘，希望多幾次大啖他的幸福。

Tags: 中式柴魚食譜

王瑞瑤的超級美食家

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中廣流行網103.3超級美食家，每周一至周五上午11:07至12:00，每周一至周四晚?

中式柴魚食譜在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價

By MASA's Cooking ABC

2018-07-24 18:00:08 有 369,931 人看過有 7,957 人喜歡

每天太熱沒有食慾嗎？
介紹漂亮&涼快的
清爽日式涼麵！
跟多種類的料很有滿足感喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
超級涼快！日式涼麵/冷やし中華
第7季-第8集
「 1人份」
日式拉麵 Ramen noodles—150g
or 油麵(熟) Chinese Noodles, cooked—150g
蝦仁（去殼&汆燙） Prawns, peeled & blanched—3片
小黃瓜 Cucumber—1/4支
雞蛋 Egg—1個
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴 Salt－1撮
火腿 Ham—1片
牛番茄 Tomato—2片

[ 日式涼麵醬 ]
水 Water－50cc
砂糖 Sugar－1大匙
鹽巴 Salt－1/4小匙
味噌 Miso—1小匙
醬油 Soy sauce－1.5大匙
米醋 Rice vinegar—1.5大匙
柴魚片 Katsuo bushi—2g
麻油 Sesame oil—1小匙
*可以換成辣油！
白芝麻 White sesame—1/4小匙
-------------------------------------------------------------------
＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊刀座：日本GLOBAL具良治/GKS-02刀架
＊鍋具：BEKA Pro Induc Pearl 單柄附耳平煎鍋 28cm
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm

＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

MASA's Cooking ABC

About author

【Who's MASA?】 Born and raised in Japan Worked at French Cuisine restaurant in Japan. Moved to Canada, studied business management. With French cuisine back ground, managed Fusion style Japanese restaurant in Canada. Now moved to Taiwan, with total 30 years of cooking experience as professional chef, presently working as a culinary producer and a cooking instructor. Besides cooking, love taking photos and drawing. 【MASA saying hello..】 “Is cooking so much pain in the neck? Need to have lots of skills to do it? Require professional tools? Prepare lots of materials? Don’t worry… I will show you how to cook easily with less efforts and more fun! Cooking isn’t just about cutting & frying.. It’s an entertainment you can create on your own… Hope everyone enjoys my recipes and have lots of fun in your kitchen. Remember,, you are the Hana-ita meaning head chef!! Thanks for visiting and please keep coming by” MASA

中式柴魚食譜在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價

By MASA's Cooking ABC

2020-05-29 11:00:17 有 250,079 人看過有 6,147 人喜歡

使用蠔油只能做中式料理？
當然不是！其實利用的Umami/旨味
可以做很多種類的料理
這次利用李錦記蠔油做出來
超級好吃的日式炒麵！
大家一定要試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

定食屋風豬肉&蔬菜日式炒麵/定食屋風豚と野菜の焼きそば
[1人份]
油麵 Chinese noodles—150g
豬肉片 Sliced pork—100g
洋蔥 Onion—1/8個
高麗菜 Cabbage—80g
紅蘿蔔 Carrot—20g
乾燥香菇 Dried shitake—2片
碗豆(汆燙過) Snow peas,blanched—5片
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許

清酒 Sake—1大匙
李錦記蠔油 Lee Kum Kee Oyster sauce—1大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
白醋 Vinegar—1大匙
香菇水 Shitake water—30cc

李錦記蠔油 Lee Kum Kee Oyster sauce—適量
柴魚片 Katsuo bushi—少許
海苔粉 Aonori—少許

＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2

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＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw
＊Instagram：Instagram.com/masa_cookingram
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
　OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens

#MASA
#料理
#李錦記
#炒麵

MASA 料理李錦記炒麵

MASA's Cooking ABC

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中式柴魚食譜在阿慶師 Youtube 的評價

By 阿慶師

2021-04-20 18:00:24 有 220,943 人看過有 5,088 人喜歡

【溏心蛋！水煮蛋冰鎮，蛋黃超完美】
日式「溏心蛋」深受大家的喜愛
而想做成功關鍵就是火候的拿捏🔥
阿慶就來教大家掌控火候的訣竅
讓蛋黃呈現超完美半熟狀態🥚
再配上日式甘露醬和中式中華醬
兩種醬汁雙重享受🙌一吃就愛上😍
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅雞蛋依個人喜好
✅鹽 1大匙
✅蔥適量
日式甘露醬：
✅醬油 5大匙
✅米酒 1大匙
✅冰糖 3大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅水 600cc
✅昆布 15g
✅柴魚片 20g
中式中華醬：
✅香油 1大匙
✅蔥 1根
✅薑片 8g
✅水 600cc
✅醬油 5大匙
✅米酒 2大匙
✅醬油膏 3大匙
✅甜辣醬 2大匙
✅冰糖 1.5大匙
✅市售滷包 1包
✅天然鮮味粉 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.滾水降溫後放入雞蛋，下點鹽大火煮6分鐘，再關火燜1分鐘，起鍋後冰鎮15分鐘。
2.鍋中加入水、醬油、米酒、冰糖、天然鮮味粉、昆布，小火熬煮5分鐘。
3.關火將昆布撈起，下柴魚片泡1分鐘，過濾湯汁製作甘露醬。
4.熱鍋加香油，下薑片、蔥白、蔥綠以中火爆香。
5.再加水、滷包、醬油、醬油膏、甜辣醬、米酒、冰糖、天然鮮味粉，小火煮10分鐘，留滷包過濾湯汁製作中華醬。
6.剝水煮蛋放入兩種醬汁中，封上保鮮膜冰冰箱泡1~2晚。
7.將溏心蛋切半、擺盤，放上蔥絲點綴。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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點開下方顯示完整資訊有完整食譜阿慶師溏心蛋溏心水煮蛋甘露醬中華醬日式日式料理

阿慶師

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看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師，將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』，大家吃得更精緻、更健康、更美味。

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#35. 美味的關係湯頭篇｜菜單食譜，做做簡單健康的中式雞清湯

海帶＋水煮開後，放入柴魚乾即關火。冷卻後，濾渣留清湯。日本甚至用科學化的方式，把美味湯頭（旨味）做成一包一包的高湯包，這也是味素的前身。

#36. 味增柴鱼茄子~淬酿中式下午茶点 - 心食谱

茄子去蒂头，切块后泡水约10~20分钟，再沥干备用。大笨椒切小丁取适量味增在碗里，加入淬酿酱油露、米酒、糖、麻油搅拌均匀备用起油锅，放入辣椒丁与姜末爆香， ...

#37. 食譜及烹飪短片- 柴魚花生豬骨粥 - 史雲生

柴魚花生豬骨粥. #中式 #粥粉麵飯 #豬骨湯系列 ... 將史雲生豬骨湯及水同放進大鍋裡煮滾，下醃好的米、柴魚及花生翻滾5分鐘，改用中慢火煲約40分鐘成粥底。

#38. 日式高湯的『鮮』味代表 - 新合發鯖魚

日本的高湯真的很特別，這是猩弟先前搜集資料和苦讀高湯書籍後的感想。不管是中式或者西式高湯都是以生鮮食材下鍋控湯，而日本的高湯的原料『昆布』『小魚乾』『柴魚 ...

#39. 蜜汁柴魚 - 快樂廚房

柴魚片在我個人做菜的習慣中通常是用在涼拌豆腐或是煮味增湯時加入買一大包常常要幾個月的時間才能用完上街買菜時無意中發現賣小菜的攤商也賣蜜汁柴魚 ...

#40. 和食的靈魂高湯だし - 喵城主上洛記- 痞客邦

說回高湯，雖然鮮味濃郁，但是材料卻異常簡單，絕對不像中式或西式高湯 ... (我的做法)做了昆布高湯，再把柴魚乾放入茶袋中，直接丟去煮，過濾這個 ...

#41. 免放味精！自製天然安心香菇粉、柴魚粉 - 早安健康

健康食譜☀DIY☀【李建軒（餐飲科教師）】鮮味的成分就蘊藏在香菇、柴魚等天然食材裡！作法花不到5分鐘，就可以DIY一罐「天然味精」！ ... 中式醬料：香菇粉.

#42. 秀英海味雜貨- 香噴噴- 厚肉台東- 柴魚煲粥、滾湯...

已附柴魚功效、處理、㨂選方法 . 已附下火- 柴魚花生豬骨粥食譜 . 柴魚？淨係煲粥先用架啫，柴皮咁…… 可以整乜！☝🏼️ 厚肉，適中咪唔會柴皮，啖啖肉囉 ...

#43. 柴魚片拌炒菠菜鴻喜菇 - 自體免疫微笑廚房

很多朋友擔心做第一階段排除飲食，只能少油少鹽無味過30-90天。不不不~ 雖然改變飲食的確需要調適期，但是美味…

#44. 5種超簡單蕎麥麵醬汁做法

柴魚高湯做法：昆布 30g、柴魚片300g、水1000c.c ... 取一湯碗，按上述作法調勻柴魚高湯醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式 ...

#45. 蔬菜鯛魚飯（內附昆布柴魚高湯） - 饅頭媽育兒親子料理- 痞客邦

啊～拍勢～廢話說完了，. 趕快來看食譜。「昆布柴魚高湯」熬煮「蔬菜鯛魚飯」. 昆布柴 ...

#46. 【浅漬け】柴魚海帶芽@ 咪媽媽的魔法廚房 - 隨意窩

做法: 海帶芽以熱開水泡開、瀝乾，放涼；嫩薑洗淨後，切片再切成細絲。將海帶芽、 ...

#47. 蜜汁柴魚片 - 花神秘館

就能吃下兩大碗的稀飯.. 那天在梅子家看到這道懷念的小菜. 且做法竟這麼簡單. 趕緊去買了一 ...

#48. 深夜食堂猫饭的3种做法，柴鱼片会在猫饭上跳舞的趣味料理

看过《深夜食堂》的宝宝想必都记得这道猫饭，这道菜的有趣之处就是柴鱼片会因为受热在米饭上飘动，像是在跳舞。漫画中记载的做法超简单， ...

#49. 柴魚涼拌韭菜、十分鐘上菜 - Amanda生活美食料理

炎炎夏日我愛作柴魚涼拌韭菜，有許多人不愛綠韭菜，因為它有個特殊芳香味道，而且也容易塞牙縫，不過它是很健康的食物，好多中式點心都愛用它當主餡， ...

#50. 宅在家重現美味牛丼！8款基本日式醬油種類及用法介紹

以下將為各位介紹日本的「醬油」種類、醬油加工品與應用食譜。 ... 它是將柴魚片或昆布所製成的「高湯」與「味醂」一同加入醬油內，所調製而成 ...

#51. 日式風格的家常炒烏龍麵，15分鐘新手都會做的料理- 宅喵

家常的日式炒烏龍麵食譜，一般炒麵是不是太常吃跟普通呢? ... 分鐘就能把烏龍麵炒好，簡單卻又很好吃，加點柴魚還相當有日式風格，相信大家會喜歡喵。

#52. 廚房筆記No.01 ::~日式高湯 - 俏媽咪潔思米

放入柴魚，小魚乾繼續中小火煮滾5分鐘後撈出即可~. P1700243.JPG. P1700244.JPG ... 如果喜歡媽咪的食譜希望大家到我粉絲專頁按個讚給我鼓勵喔!❤.

#53. 【中式料理】酪梨沙拉晶凍/川耳酸嗆龍鱈煲廚娘香Q秀(573)

酪梨沙拉晶凍食材：進口酪梨1顆、小番茄6顆、美乃滋40克、蔬菜高湯150克、雞高湯粉少許、柴魚醬油少許、吉利丁片4.5克、燙熟草蝦4尾做法： 1.

#54. [親子料理] 大人小孩都欲罷不能的日式炒鮭魚蔬食烏龍麵

日式柴魚高湯+濃濃的鮭魚香+超有嚼勁手工雞蛋麵條=大人小孩都欲罷不能的日 ... 凡事想要有日式和風味的料理, 胖麻歸納出以下食譜公式: ... <中式食譜>.

#55. [台中] 柴魚湯很好喝的民生嘉義米糕 - 剎有其食

[台中] 柴魚湯很好喝的民生嘉義米糕. 台中美食台中滷肉飯| 爌肉飯鴨肉飯台中中式料理| 台式料理台中小吃 2010-07-29. AIMG_2848.jpg 說到米糕，台中最出名的就是 ...

#56. 特選柴魚片80g±4.5% - 大鯖魚夢工廠

使用天然的鯖魚及鰹魚，經蒸熟、炭烤等繁複程序，形成柴魚塊後，再刨成薄片。四季皆宜、不論搭配冷、熱料理調味，皆廣受大眾喜愛，香酥美味。 △ ...

#57. 魚類- 明光行

中式麵食 · 濃縮高湯 · 中式醬料 · 豆豉 · 豆瓣醬 · 辣椒醬 · 沙茶醬 · 麻辣醬 · 海鮮醬 · 芝麻醬 · 甜麵醬 · 紅糟醬 · 其他 · 中式沙拉醬 ... 新延香芝麻柴魚酥3kg.

#58. 不用味精的鮮味料理法 - 食貨誌

Umami Information Center網站用來解釋傳統日式、西式、中式料理中利用 ... 很多人看了鮮味理論，知道昆布含有大量麩胺酸、柴魚含有肌苷酸、香菇含有 ...

#59. Winter Melon with dried Bonito and Pork soup (中式湯水食譜

Chinese Food Cooking Recipe. Provide free Traditional Chinese recipe with clear step by step guideline.一起煮中菜啦, 家庭中式食譜.

#60. 爽脆可口的小菜~柴魚涼拌洋蔥絲，日式餐廳受歡迎的菜餚

｜日式料理｜洋蔥料理｜涼拌菜料理｜許俊宏｜線上食譜- 異國美食. 日式料理餐廳的小菜，種類多又美味，通常會點幾 ...

#61. 〈料理醬系列〉煮友(香菇柴魚露) - 穀盛

煮友(香菇柴魚露) Dashi Tsuyu (Japanese Soy Sauce) 原料：水、釀造醬油、米霖、糖、鹽、柴魚、香菇、釀造米酢、釀造醬油、酵母抽出物、昆布

#62. 烤箱料理︱柴魚烤飯糰：不知道怎麼處理剩飯？就靠這一招

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#63. 自製天然美味無添加的柴魚片！ - 愛生活．365

看起來平凡無奇的柴魚片，撒上熱飯時會發出極為迷人的香氣跳著舞，除了上市場購買以外，也可以試著自行製作！【文／郭宗坤攝影／王正毅出處／餐桌上 ...

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菜名叫「馬鈴薯燉肉」，感覺就很費時費火，不過日式做法把肉塊改成肉片，因此只要把馬鈴薯燉透（看切塊的大小，基本上20~30分鐘應該能完成），大大縮短 ...

#65. 台菜技巧：半煎煮

接下來在鍋內放入薑拌炒，炒出香氣了再依序放入蔥、蒜爆香。粵菜靠上湯來提升食物的美味、日本料理則是以柴魚昆布湯作為靈魂的基底，至於台菜則是靠 ...

#66. 寶寶粥-中式-柴魚昆布青江菜吻仔魚鮮菇粥 - 小恩媽上菜- 痞客邦

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最後再用糖及醬油慢炒到鰹魚片成酥，. 加上點白芝麻，. 這就是天然美味的拌 ...

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#72. 日式柴魚雞胸粥舒肥雞胸肉粥 - Cook72 智能料理72變

健身塑身的人，僅管放心吃肉不會肥．這裡都是低卡低脂的肉類食譜專區，按照這裏的溫度做菜，保管肉嫩鮮甜．

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南部天氣晴朗，吃些涼拌的菜餚感覺很棒，這道簡單又方便的拌柴魚豆腐讓身體無負擔，豆腐的植物性蛋白質對人體 ... 更多jeannike 的中式食譜推薦文章.

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相信應該也蠻多人不太敢吃苦瓜吧~ 雖然明知道苦瓜含有不錯的營養價值但對於那種苦苦的感覺總有抗拒的感覺今天試試不同的方式降低生澀的苦味冰鎮過後的 ...

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雙魚-柴魚片. HOME商品目錄餐飲類別分類中式台菜料理乾貨. 雙魚-柴魚片. · 編號：GM-TMQX1-600 · 包裝：600G/包 · 產品特色：使用於涼拌、燒烤、湯類等。

#77. [花蓮縣]跟著我一起喀鰹魚全餐GO！～～七星柴魚博物館 - 娜塔

2022年9月9日 — 瘋狂的二日花蓮之旅，一行五人在前一晚十點才匆匆確定，翌日9/5五點半清晨我們踏上了這個人間秘境，說走就走！環境清幽、風光明媚的花蓮， ...

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這一道....從8月份在彩鑾姐姐家看到蜜汁核桃雙瓜便當中的蜜汁核桃柴魚片.....就回想到小時候，會幫媽媽去醬菜店買醬菜時，我一定加買一小份這甜甜鹹鹹 ...

#79. 茅乃舍各式高湯包經典/野菜/雞高湯/小魚干/昆布出貨附食譜 - 蝦皮

選擇建議經典高湯：適合味增湯、煮物、日式煲飯野菜高湯：蔬菜湯底、義大利麵、洋風料理小魚干高湯：豚汁、味增湯、烏龍麵、煮物雞高湯：中式湯底、炒飯、麵 ...

#80. 食譜｜蔬食深夜食堂-貓飯ねこまんま不用柴魚改用＂海苔酥 ...

記得要加PAPA女王的LINE@喔! 熱門分類. 2016 cafe taichuang vegan wifi 下午茶中式料理伴手禮南屯台中台中下午茶台中南屯 ...

#81. <DIY>台式大阪燒食譜(台式綜合煎餅)...柴魚片跳舞的好滋味

表皮有加蛋液煎過再淋上美乃滋和柴魚片甜甜脆脆的還不錯吃. 兒子愛吃煎餅類料理(平時包水餃剩下的內餡我都會調些粉漿煎成煎餅給他吃).

#82. 【食譜】30秒學懂做昆布鰹魚高湯Japanese Dashi Broth Recipe

必學！做日本料理經常用到嘅萬用湯底就算唔煮開餸，食麵拎佢嚟做湯底都得好易整，整好可以雪起佢慢慢用！成波之路my ways to get fat.

#83. 和風柴魚豆腐-【桂冠夏至料理】 - Amyの私人廚房- 痞客邦

【和風柴魚豆腐】日式料理店常出現的涼拌菜色，柴魚的香氣搭配芙蓉豆腐滑嫩口感，是大人與小孩都愛 ... 7/1-8/31只要分享食譜就有機會抽涼夏好禮唷!

#84. 百味魚漿關東煮- 台灣主婦聯盟生活消費合作社

從班員到班長，林佳蓉是超過15年資歷的老社員，擁有三張中式米、麵食加工證照。 ... ➁水鍋內放入柴魚片（裝入不銹鋼濾球或小布袋）、作法1 材料，水滾後撈起柴魚片。

#85. 善用味滋康日式調味料輕鬆成為廚藝高手做出日本家常味

推薦大家在煮菜的時候改用日式調味料來取代一些傳統的中式醬料，讓料理 ... 除了這香氣十足的「二道鰹魚高湯」外，再加入以「絹碎柴魚片製法」所做 ...

#86. 湯頭好喝秘方大破解 - 博客來

本書料理分為◎熬湯入門篇大骨高湯、昆布柴魚高湯、鮮雞湯、鮮魚高湯、牛骨高湯、 ... 中式麵湯頭－擔仔麵湯頭、榨菜肉絲湯頭、大滷麵湯頭、清燉牛肉湯、藥膳牛肉湯、 ...

#87. 翡翠銀魚羹from Eupho Café - 愛在廚房

食物調理機food processor，濾網。做法： 1. 柴魚高湯：湯鍋裡加熱清水5杯，滾沸後，倒入柴魚片，熄火靜置 ...

#88. 柴魚花生豬骨粥 - J.miAka 寵愛宅

做法：. 洗淨白米，用適量水浸米（非食譜中的水），加2滴 ...

#89. 【食譜】日式牛排丼｜和風洋蔥醬搞定美味午餐的簡單料理@M…

9 feb 2022 食材鱈魚肝罐頭1罐洋蔥1/4顆小黃瓜1/2條柴魚片適量和風醬油適量檸檬1/2顆做法介紹蕉蕉愛吃的鱈魚肝小菜一盤首先把材料準備齊全(￣ー￣) 第一步驟把紫洋蔥 ...

#90. 柴魚食譜、做法- 共15 篇- Cook1Cook食譜分享

15 篇簡易柴魚食譜，有最新的柴魚味噌湯、日式高湯(昆布柴魚)-做法-Dashi Broth、柴魚飯松、柴魚花生排骨粥、萬用湯底－日式昆布柴魚高湯、柴魚風味玉子燒、【雞高湯 ...

#91. 朱麗安廚房文章列表| u 值媒 - 聯合報

網路料理界家常菜高手，擅長眷村菜、創意料理及蔬食料理，專注創作食譜、食物攝影、生活寫作。廚房是我的迪士尼樂園，玩弄鍋碗瓢盤，算計酸甜苦辣，分享一桌幸福。

#92. 復刻深夜食堂料理！奶油拌飯 - Yahoo TV

對你們來說可能很像豬油拌飯的概念，就是奶油＋醬油拌上白飯而已，剩下可以自己加上喜歡的味道，柴魚、蔥花、蒜末等等都可以。比例配方沒有固定， ...

#93. 竟然低調藏在老舊透天厝裡，1週只有在這裡1天~~ - 饗食客棧

... 而這家麵線店對肥獅子來說真的很特別，吃的到少見的小卷麵線，湯頭以柴魚為主，而且竟然命名為「糊了」好記又有趣，之前在吉林與建興路輪流擺攤， ...

#94. 炸彈魚正肥美夏季限定美味 - 旅遊經

而您知道嗎？其實炸彈魚的加工品，就能製作成柴魚，而「柴魚」常用於湯品、章魚燒等加料增味之用！圓潤肥厚的扁花鰹，目前最對時! 炸彈魚的魚卵與魚膘

#95. 常用的日式高湯做法（二）：柴魚昆布高湯 - 嘖嘖的料理手帳-

繼上回的小魚高湯後，接著來談談大家非常熟悉的柴魚和昆布，兩者出汁的方式非常不同，一個冷泡出味，一個需水煮，因此在處理時一定要分開，聽起來或許有點複雜，其實 ...

中式柴魚食譜的八卦，PINTEREST和Yahoo名人娛樂都在討論

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