《國際政治經濟社會新聞整理》1/26
* 中國官方宣佈,截至25日中國累計武漢肺炎確診病例2006例,死亡56例。
中國武漢肺炎疫情升至56死 確診1975人 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200126-1023832?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share—新加坡聯合早報
https://news.ifeng.com/c/special/7tPlDSzDgVk
* 開往新加坡游輪,傳出兩名中國籍遊客疑似出現發燒症狀,抵岸後送院治療,導致濱海灣游輪中心數千名遊客受影響,行程延誤兩小時。
傳兩陸客發燒送院 數千人卡游輪中心 https://www.zaobao.com/znews/singapore/story20200126-1023815?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 中國國家衛生健康委員會網站昨晚(25日)發佈《加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情社區防控工作通知》,要求街道(鄉鎮)和社區(村)實行網格化、地毯式管理,來自武漢的人員應到社區衛生機構登記並居家醫學觀察14天。
【中國衛健委:疫情防控正處於關鍵期:中國國新辦1月26日就新型冠狀病毒肺炎疫情防控舉行發佈會。國家衛生健康委員會主任、黨組書記馬曉偉介紹,春節一週期間是大隔離、大消毒發揮作用的黃金時期,也是武漢外其他地區防控疫情的關鍵時期。
中國衛健委:來自武漢人員應居家醫學觀察14天 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200126-1023857?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 每當夏去秋來,落葉飄零,它都會凖時出現。隨著溫度降低,陽光漸弱,鼻涕也會隨之而來。如果病情不重,那就只是一場感冒,會讓我們的喉嚨感覺有如刀刮過一樣;如果你不幸病情較重,整個身體都會發高燒,四肢也會感覺疼痛,這種情況可能持續一周甚至更長時間。這說明我們得了流感。
流感季節總是很有規律,而且總會影響很多人。但即便如此,科學家對於寒冷的天氣為什麼有助於流感病菌的傳播卻知之甚少,這著實令人意外。
然而,過去5年間,他們終於找到了答案,這或許有助於阻止流感的大範圍爆發——這一切的核心都源自你打出的噴嚏在空氣中的傳播方式。
https://www.bbc.com/ukchina/trad/vert_fut/2015/10/151027_vert_fut_winter_flu_germs?at_custom3=BBC+Chinese+(Traditional)&at_custom2=facebook_page&at_custom1=%5Bpost+type%5D&at_medium=custom7&at_custom4=9BBE3C00-3F89-11EA-968D-1DAB96E8478F&at_campaign=64
* 印度政府官員和業內消息人士稱,印度計劃對50多種進口產品提高關稅,包括電子、電器、化學品和手工藝品,目標是從中國和其他國家進口的價值約560億美元的產品。
路透:印度或對中國等國約560億美元商品提高關稅 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200126-1023835?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 廣東省汕頭市今天(26日)發佈《汕頭市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部關於實施交通管制的通告》,宣佈從27日0時起,禁止車輛、船隻、人員進入汕頭市。
廣東汕頭明起禁車輛、船隻、人員進入 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200126-1023852?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 武漢市新型肺炎防控指揮部昨天(25日)發佈通告(第9號):自1月26日0時始,除經許可的保供運輸車、免費交通車、公務用車外,中心城區區域實行機動車禁行管理。市民確有通行需求的,按指揮部第8號通告執行,各社區配備足夠車輛保障需求。
武漢市中心城區機動車禁行 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200126-1023847?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 中國國家衛生健康委員會25日晚發佈消息稱,對划為新型冠狀病毒感染的肺炎疫區的社區,必要時可採取疫區封鎖措施,限制人員聚集。
中國國家衛健委:對疫區必要時可採封鎖措施 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200126-1023839?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 香港醫管局在1月25日晚上11時59分發新聞稿,指昨日(25日)先後召開中央指揮委員會、傳染病及緊急應變中央委員會特別會議後,決定由今日(26日)起實施一系列措施,加強感染控制措施,集中資源應對新型冠狀病毒情況。
港醫管局:公立醫院全面暫停探病 入醫院必須戴口罩 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200126-1023828?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
*紐約時報:專家稱武漢「封城」規模史無前例 - 紐約時報中文網 https://cn.nytimes.com/china/20200123/coronavirus-quarantines-history/
* 香港大學新發傳染性疾病國家重點實驗室主任管軼接受中國《財新網》訪問時說,武漢市沒有及早預防疫情爆發,現在情況已難以控制。—BBC
* 一部60多年前出版的人體解剖圖集,今天仍是許多外科醫生不可或缺的工具書,書中每一幀解剖圖的細節和色彩在當今世界仍無出其右者。
皮膚、肌肉、軟組織、神經、器官、骨骼......繪圖之細緻、精凖,醫學界公認最優。
但這套書已經絶版,不再印刷,網上仍可買到二手書,價格不菲,一套好幾卷,價格高達數千英鎊。更詭異的是擁有這套圖集的人或機構一般不會把它擺在顯眼的地方,而是藏在隱秘的地方,似乎並不以擁有這套頂級人體解剖圖集為傲。
這就是奧地利解剖學家愛德華·彭科夫(Eduard Pernkopf)主持繪製、出版的人體解剖學圖集(Pernkopf Topographic Anatomy of Man),簡稱彭科夫圖集。
因為這套人體解剖圖集的圖、文依據源自數百名被納粹處死的囚犯。
黑暗、血腥的身世使得醫生和科學家們在用這本圖集時心裏會產生某種牽涉道義和良心的糾結。
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-49397470?at_custom2=facebook_page&at_campaign=64&at_custom4=47951CA2-3F8E-11EA-878D-1FCB923C408C&at_custom1=%5Bpost+type%5D&at_medium=custom7&at_custom3=BBC+Chinese+(Traditional)
*習近平針對武漢肺炎疫情召開會議,表示國家面臨艱困環境,疫情已持續擴散,目前沒有控制住的跡象—BBC
China coronavirus spread is accelerating, Xi Jinping warns https://www.bbc.co.uk/news/world-asia-china-51249208
* 武漢疫情每日情況更新:死亡56人,習近平警告嚴重形勢—紐約時報
確診及死亡病例數字彙總更新:
春節假期第二天,中國因感染新型冠狀病毒死亡的人數繼續攀升。衛健委1月25日通報稱,截至25日24時,死亡病例已升至56例,除疫情重災區湖北外,上海和河南各新增一例死亡病例。全國報告新增確診病例688例,累計確診病例1975例。
廣西南部河池市報告了一例年僅2歲的感染患者,《人民日報》的官方媒體賬號稱她是目前年紀最小的確診患者。地方衛生官員稱她已入院治療,情況穩定。
官方新聞:江蘇泰州一名醫生死於心臟衰竭,當時他在醫院的發熱病房照顧一名感染患者。目前尚不清楚他是否顯示出感染跡象。

北京停運省際客運,全國旅行社團隊游暫停
中國當局週六宣佈,將從週一開始暫停所有旅行社的團隊游及「機票+酒店」產品業務。已出行的旅遊團隊可按合同繼續完成行程,但行程中應密切關注旅客的健康狀況。
北京市政府週六宣佈,將從周日起暫停所有省際客運,這將有效限制通往首都的公路旅行。新的限制措施說明,人們對疫情大規模爆發的擔憂已經蔓延到中國的行政中心。
武漢週六宣佈從午夜開始禁止市中心的車輛通行,但隨後又發佈補充信息,表示禁行只針對提前收到手機短信通知的車主,居民遇到緊急情況可以先通行,再到交管部門補辦手續。—紐約時報
*無症狀感染者也可能傳播病毒—紐約時報
醫學雜誌《柳葉刀》(The Lancet)週五發表的一項研究認為,感染新型冠狀病毒的人即使沒有流感症狀也可能傳播病毒。
研究人員在中國的深圳市研究了一個七口之家,其中有五人曾前往疫情中心武漢。在武漢,他們中有兩人曾與醫院與一名被感染的親戚有過接觸。他們乘飛機回家幾天後,對這個家庭進行的測試發現,有六名成員感染了新型冠狀病毒,其中包括一名沒有去武漢的人。
研究發現,被感染的家庭成員中有一名兒童,沒有表現出任何症狀,這表明攜帶這種病毒的人可能在不知道自己攜帶病毒的情況下進行傳播。
「這表明這種新的冠狀病毒能夠在醫院、家庭和城市間的環境中出現人際傳播,」該研究的作者袁國勇在接受採訪時說,「這正是使這種新疾病難以控制的原因。」
研究人員告誡說,該研究僅限於病毒的早期病例,並且現階段很難評估危險因素。但鑒於無症狀傳播的早期跡象,他們強調了盡早隔離患者的重要性。
《柳葉刀》雜誌的另一項研究發現,早期新型冠狀病毒感染病例的症狀與SARS相似,包括發燒,乾咳和呼吸急促。

*美國計劃包機撤離駐武漢領事館僱員—紐約時報
美國大使館週六表示,隨著針對華中地區的封鎖擴大,國務院已下令駐武漢領事館的所有美國僱員離開武漢。
由於新型冠狀病毒的蔓延、交通管製造成的混亂以及當地醫院的不堪重負,疏散美國工作人員及其家屬是必要的。
據知情人士透露,美國政府正在安排包機在周日撤離美國外交官和公民,這架航班可能會把撤離人員帶至美國西海岸。據瞭解該計劃的人士透露,醫務人員將登機隨行,對乘客進行篩查;非外交人員需要自行負擔飛行費用。
*法國外交部稱,法國駐武漢領事館上週五也已對該國公民發出通知,正在考慮與中國當局合作,為希望離開武漢的人提供巴士服務。—NYT

*香港宣佈進入緊急狀態,各級學校停課
週六,特首林鄭月娥宣佈香港進入衛生緊急狀態,並表示學校將停課至2月中旬,以應對當前爆發的病毒疫情。
目前,香港已確診五名感染新型冠狀病毒的病患,另有超過100宗疑似病例。港府已暫停來往武漢的航班及高鐵,並將取消所有農歷新年的慶祝活動。原定於2月初舉行的香港馬拉松賽已被叫停。—NYT
*在疫情最嚴重的湖北,全省從幼兒園到大學的各級學校均已決定推遲開學時間。—NYT

*中國野生動物交易再次成為關注焦點:
典型的中國市場出售水果蔬菜、成塊的豬牛羊肉、拔了毛的整雞,還有活螃蟹和活魚。但還有些商店出售更稀罕的東西——包括活蛇、烏龜和蟬、豚鼠、竹鼠、獾、刺蝟、水獺、果子狸,甚至還有狼崽子。
從武漢傳播開來的新型冠狀病毒就與上述野生動物交易有關,專家稱,華南海鮮批發市場正是培養新型病原體的完美孵化器,而類似的市場在中國各地隨處可見。短短二十年內,它們已第二次成為大規模流行病的發源地。2002年底爆發的SARS導致全球近800人死亡,數千人患病。
隨著政府試圖控制公眾對疫情爆發的憤怒,越來越多的人開始質疑,為何相關政策在SARS爆發後的17年內幾乎沒有什麼變化。華南海鮮批發市場去年12月已被認定為疫情最有可能的爆發源頭,但直至本週三,官員才宣佈在湖北全省境內禁止銷售野生動物。
紐約時報北京分社社長Steven Lee Myers為我們帶來了有關中國野生動物交易現狀的報道,並分析了這種貿易持續存在和繁榮的原因。—紐約時報

*為什麼會有如此大規模的恐慌?
新型冠狀病毒的感染和死亡人數令人震驚,公共衛生專家也對大規模焦慮症提出了警告。畢竟,僅在美國,普通流感每年就造成約35萬人死亡,並使約20萬人住院。現在還不知道這種新型病毒死亡率有多高。但是有跡象表明,這次爆發可能比普通流感嚴重得多。
中國民眾則被SARS留下的陰影所困擾,當年的疫情也始於中國,最終導致全球800多人喪生。北京最初淡化了危機並隱瞞了信息,最終引起了廣泛的批評。
中國政府承諾的透明度要遠遠超過SARS危機時,世界衛生組織也贊揚它與科學界的合作。 儘管如此,在中國社群媒體上仍然可以看到對地方和中央政府的不信任。中國衛生系統已經在新病毒的壓力下掙扎,武漢的醫院發出緊急求助,呼籲社會提供幫助和捐款。—紐約時報

習近平主持召開常委會,稱中國將「戰勝疫情」
中共召開政治局常委會,成立應對疫情工作領導小組,將向湖北等疫情嚴重地區派出指導組督導工作。
習近平在會議上要求遏制疫情蔓延,加強改善對感染患者的治療,保障武漢等被封鎖地區的物資補給等。他還強調,面對疫情加快蔓延的嚴重形勢,必須加強黨中央集中統一領導,表示「一定能打贏疫情防控阻擊戰」。
在此次會議之前,面對這場日益加劇的公共衛生危機,除了在五天前曾發佈簡短批示之外,習近平鮮少作公開表態。
公共衛生危機暴露中央與地方的緊張關係
在中國社交媒體上,許多民眾質疑當局是否準確報告了感染病例的數量,以及是否採取了有效措施遏制疫情傳播。
他們還批評地方、省級甚至國家級領導人沒有前往疫區開展工作,一些網友甚至直接指向習近平,「那個人在哪裡?他不在第一線。」一則微博帖子寫道,但這條微博很快被刪除。
長期以來,中國地方官員常常為避免引發上級官員、特別是黨內高層的憤怒而隱瞞問題。但習近平為將權力集中在北京所做的努力進一步削弱了地方政府,並強化了他們否認出現問題的動機。
這是長期存在的模式的一部分,這種模式可能導致各級政府遲遲不承認問題,一旦發現問題就互相指責。
疫情蔓延之際,官方媒體一直以報導正面新聞為主,稱讚應對疫情的工作人員和普通民眾的犧牲。
「這是中國中央與地方關係的一個連續主題,」牛津大學著名中國學者許慧文(Vivienne Shue)說:「你不想成為那個帶來壞消息的人。」—紐約時報
同時也有104部Youtube影片,追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符,也在其Youtube影片中提到,#記得打開CC字幕 #一國兩制 #香港 ✔︎ 成為志祺七七會員:http://bit.ly/join_shasha77 ✔︎ 訂閱志祺七七頻道: http://bit.ly/shasha77_subscribe ✔︎ 追蹤志祺 の IG :https://www.instagram.com/sha...
中央與地方關係 在 陳光復Chen Kuang-fu Facebook 八卦
民進黨中央今天在高雄蓮潭國際會館,舉行執政縣市長聯合治理會議,縣市之間針對區域合作、中央與地方關係,建設、經濟、財政、交通、觀光等多面向,提供許多寶貴經驗分享,也讓光復學習獲益良多。
此行也特別向蔡英文主席表達感謝,選舉期間她多次關心及助選,及高雄市陳菊市長、台南市長賴清德市長等,選舉期間均專程跨海來澎相助!未來澎湖將以更開闊積極效率的態度,除了與縣市合作交流,借鏡成功經驗,也要找到屬於自己的幸福方向,創造澎湖在地的成功經驗,也讓各界對澎湖大聲說讚!
蔡英文主席說的好:「沒有永遠的執政黨」,「以國家利益與人民利益為優先,讓人民過更好的生活」。在光復即將就職前夕,也將引以為座右銘,戮力從公,好好把握為鄉親服務的機會!
中央與地方關係 在 黃啟嘉醫師 花蓮縣立委參選人 Facebook 八卦
【一起為花蓮努力吧!】
黃啟嘉醫師出席了花蓮婦女會領導幹部研習活動。現場相當熱鬧,有學習有歡笑。
黃啟嘉醫師與大家相見歡,並呼籲未來希望有機會代表花蓮鄉親到立法院爭取更多資源協助花蓮縣發展。
#黃啟嘉
#花蓮婦女會
#建設花蓮
#花蓮要更好
中央與地方關係 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的評價
#記得打開CC字幕 #一國兩制 #香港
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各節重點:
00:43 什麼是「一國兩制」?
01:39 中國以外也有「一國兩制」?
02:58 中國為什麼要實施「一國兩制」?
04:04 「一國兩制」怎麼開始的?
05:37 「一國兩制」的實施狀況
07:04 「一國兩制」失敗了?
07:58 我們的觀點
09:17 提問
09:29 掰比~別忘了訂閱!
09:43 相關影片
【 製作團隊 】
|企劃:羊羊
|腳本:羊羊
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:絲繡 & 范范
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→ 中央與特別行政區關係專論:https://bit.ly/2H88JNd
→ 194 | 比較政治學:香港政制,應和哪個地方比較?:https://bit.ly/2iiOksD
→ 246 | 國際案例與北京的差異:「一國兩制」是甚麼?:https://bit.ly/2j5ow49
→ 中華人民共和國民族區域自治法 :https://bit.ly/2GVdWrz
→ 中華人民共和國憲法(全文):https://bit.ly/2iEJeqz
→ 中華人民共和國香港特別行政區基本法:https://bit.ly/2KoQvch
→ 一國兩制:https://bit.ly/2YOwH5T
→ 吳凱宇:奧蘭群島映照香港低度自治:https://bit.ly/2TfoAOP
→ 奧蘭群島的自治緣何成功?:https://bit.ly/2pwQmZU
→ 這些國際上尷尬的「台灣們」:波多黎各——「經濟成癮」下的島嶼公投:https://bit.ly/2yblrrZ
→ 歷史上的今天》3月2日──波多黎各人賦予美國公民身分101周年紀念:https://bit.ly/2M6fu6c
→ 維基百科:格陵蘭:https://bit.ly/2MPgfA2
→ 菲律賓版「一國兩制」!穆斯林自治區「莫洛國」公投過關 反抗軍改拿筆桿拚經濟:https://bit.ly/2B5xIgN
→ 「一國兩制」誰說50年不變?「逃犯條例」如何引爆103萬香港人最深層憤怒:https://bit.ly/2M9icrw
→ 香港街訪:給台灣人的忠告?一國兩制的看法?One country, two systems. Does it work? │老外看台灣│郝毅博 Ben Hedges│新唐人電視台:https://bit.ly/2YOJ6qE
【 延伸閱讀 】
→ 中國民主選舉:掙扎參選的獨立競選人:https://bbc.in/2MJAFdL
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中央與地方關係 在 飲食男女 Youtube 的評價
晨時,鳥喃未聞,人煙不沸,這是公園仔少有的風景,畢竟她是大埔墟的地標。
這公園挺逗趣,中央的聳樹被圓弧大理石圍繞,背向蒼翠,眺望園內四個角落都座落了涼亭,綠蓋白頂紅底柱,凜凜底下,是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用,滾動的水滴於綠亭邊緣滑落,漸覺頻繁,眾大叔見勢色不對,紛紛止住吐霧,急着腳離開公園仔。
出口四邊都是街道,條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔,隨其穿過其中一條大街,拐兩個彎頭,於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點,大叔握着玻璃門的扶手一拉,就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上,勉強撐起沉重的眼皮,只見,頂上是一個黑色招牌,以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。
腳丫穿過玻璃門,大叔邊領頭走,邊自我介紹。他是亮叔,王永亮,是這家廿八年老店子的事頭。
聞知是一家老店,真有點驚嗟,畢竟門外裝潢新簇,沒有太多痕迹。步進店內,與外間的烏霧相反,是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單,左側是麵檔,右側是白色小圓桌兩三,行至盡頭,方知左前方尚有偌大空間,同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈,一名員工手執濕毛巾,在枱面隨意打着大圈,試圖拭淨桌面;另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後,半扔回桌上;還有一位提着拖把,在地上來回晃擦。不修邊幅的景象,反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看,選擇繁多,暗忖小店食物五花八門,入神之際,亮叔一屁股坐到櫈上,盯着餐牌看之餘,又調侃道:「啲人話我哋乜都有得食,雜過鬼。嗱,我份人乜都隨緣,但對食物好執着,冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆,於桌上寫了四個字——「一門四傑」。
緣來又去
收起指頭,一陣牛腩的滷香蓋過了市井味,隨炊煙而行,又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔,用力搭了搭師傅的肩膀,咧着嘴巴介紹着「第一傑」,牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑,又轉過頭去,繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀,着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩,拿到就近圓枱坐下來,邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究,天天購入新鮮牛腩,肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中,咀嚼三數下便嚥下,他指要肉質軟腍,不是炆得愈久愈好,而是熟知每塊肉所需火候,不同位置,不同厚度都有影響,所以每天炆煮時間不一樣,這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣,想法一致,緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便,將牛雜與牛腩一大鍋煮,此乃亮叔不能妥協,因為牛雜多雜質,會影響牛腩的味道與質感,分開烹調縱使費時費火,他都堅持廿八載。除了火候,醬汁也是重點,與其他店做法不同,小店的腩汁加入了沙嗲,說到這裏,他的表情出現了一點微妙的變化,徐徐道出這是他姑丈的秘方,幾十年不變。「我姑丈係邊個?之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片,亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分,亦知道安天命,有些命運無法改變,就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世,後來母親改嫁,他頓成孤兒。幸而緣去,又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養,他才得今日安樂。
陳漢記其實是姑丈的心血,第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙,上學前幫忙開店,放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願,因為他本來就不喜讀書,故十二歲小學甫畢業,他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格,細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬,更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭,雖苦,卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年,他已經做企檔師傅,獨當一面,煮得一手好牛腩。至十八歲,姑丈因年老而要退休,整家店交由他打理,一直至三十歲。
後來,雄心壯志的他,想要一闖天下,於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言,口裏雖然不想他離開老店,卻又身體力行,借數十萬予他開店。於是,就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日,全靠姑丈,所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾,姑丈兒女無法繼續經營,陳漢記只剩他一家。話一出,他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂,味道一點不能變,因為這是姑丈的拿手好菜,是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。
種下善因
面前的牛腩一掃而盡,只剩下空碟。忽地,一股米香飄至鼻腔,喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘,十一點半,已經開店半個小時,於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子,繞過傳菜的小窗口,他駐足於另一名穿上制服的男人身旁,男人看上去,還帶點青澀,正是小店「第二傑」,粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看,小店的粥底屬於稠杰,這是亮叔的喜好,認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿,得花上四至五小時煲煮,中間要不住攪拌,需要耐性。「我成日話後生唔係問題,我教佢要用心、用感情去煲,咁先做到一煲好粥。」播種善念,恆仔也沒有辜負他的期望,每天都一大早就回來煲粥,不敢怠忽。此時,恆仔看看單子,先舀起一勺粥底往小煲內,再加入豬雜搖滾,鋪上葱,一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前,再附上一碟腸粉。
對啊,吃粥又怎麼少得了腸粉?視線回到粥檔這邊,不知何時起,一名青綠上衣的女人,正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」,腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿,淋到長方形的蒸架上,再均勻地於中上方位置放上蝦仁,於最下方灑上切碎了的豬膶,待粉漿凝固後,用小鐵片於中間割開,各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈,似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透,厚薄均勻,英姐說這是亮叔對腸粉的要求,餡料每日新鮮,粉皮輕薄而帶少許透明,要薄而不破,少一點技術都不行。最有趣的是,腸粉的秘方只有師傅知道,就連老闆都是門外漢。亮叔聞言,即過來搭訕:「試過有四個客人,一食食咗三十幾碟,冇呃你,真係。」吃三十碟有何驚奇,小店有很多客人,一吃,便吃了廿多個年頭。
立足廿八個年頭,亮叔在這一區,除了美食有口碑外,亦是有名的義氣仔女,只要朋友有難,他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位,彈丸之地放了七八張木摺枱,當時生意不錯,想要擴充地方,隔壁卻有一間建築材料店,令他無從入手。直至十多年前,建材店要倒閉,告知執達吏要到此封鋪,多年鄰居關係,他想也不想就借了三十萬給對方應急,好讓店鋪不用被封,對方為了報恩,把鋪位轉租予他,才得以有現時寛大的陳漢記。種善因,得善果,亮叔坦言,這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄,幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染,他人生中,一個「情」字對他特別重要,不論對朋友或是員工,他都動之以情。與姑丈的緣分,他自覺是修來的福氣;與姑丈的關係,如父,也如師。
緣原是圓
游離憶潮,天色漸黃,預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現,亮叔上前打個招呼,介紹他是小店的「第四傑」,煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多,煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑,打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔,見米粒煲得適中,粒粒分明,帶少許飯焦,把新鮮的白鱔鋪於米飯之上,再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香,從小隙縫滑溜到店外,只見店門側已有一條長長的人龍,靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物,多年來都全靠正哥的手藝,方令店子夜夜笙歌,亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙,又開腔:「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換,但師傅呢?一齊打拚咗咁多年,梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到,夥計是一家店的靈魂,要視之為手足,將心比心,他多年來都一直慎守。就如,他每年都豪擲數萬元,請員工吃團年飯;又如,他付員工之薪金,都較同行高。記得沙士那年很難過,小店每月虧三十萬,亮叔卻一點沒有想過放棄,要守住員工,護着他們背後的家室,結果,向政府提取的一百萬資助金,他全都用來發薪給夥計,上下齊心,終渡過難關。緣是圓,老闆來,手足往。有一年,他們遇到了勁敵,一家粉麵店開到隔壁,客人貪新鮮,都紛紛離巢,生意淡薄,足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔,反而工作得更拼搏,終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人,唔係點會跟我咁多年?」此刻,他正於廚房外,與數名樓面聊得興起,一時抱頭勒背,一時笑得合不攏嘴。
驟然,見有熟客,他拍拍員工肩頭,只見對方有默契地遞上一壺熱茶,亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼,不消一陣子,已經坐了下來一起喝茶。聞說,他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯,只是大家白髮已見,惟有健康點,以茶代酒。言笑間那種親切,似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈,亮叔仍然埋首於一片喧繁之間,顯得玻璃外的朗月更孤清。
送別最後一桌客人,舉錶一望,凌晨四時。店裏半昏半明,站在門外,月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散,瞇起的雙眼末端,是藏不住的魚尾紋。這時,才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處,拿出鈔票邊點算着,邊自嘲年事漸高,現時回店裏都以管賬目居多:「我做咗幾十年,而家比以前冇咁好力,辛苦好多。」苦卻甜,他其實一點不想退休,只望回店子找樂子。語畢,四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯,正哥扯高嗓子:「嚟啦!老細!」啊,宵夜。一桌子六﹑七人,拿着碗筷,一言又一語,忘卻了深宵的疲憊。
甚麼是知足常樂?看他,辛苦了大半輩子,得失,得失,最終隨行的,還是老緣分。
他說,陳漢之言,會牢記。
陳漢記
地址:大埔運頭街91B地下
電話:2658 2277
營業時間:11am-4am
詳情: http://bit.ly/2LRFwKu
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中央與地方關係 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的評價
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各節重點:
00:42 【和平協議是什麼?】
01:19 【大家都什麼時候簽和平協議?】
02:17 【我們變成叛亂份子了?】
02:39 【美國的反應?】
04:43 【那和平協議要怎樣簽呢?】
04:24 【來假裝公投看看吧!】
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【 製作團隊 】
|企劃:羊羊
|腳本: 羊羊
|剪輯後製:Pookie
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→ 王金平、吳敦義都在提的「和平協議」是什麼?5個QA看懂「簽了會怎樣」:https://bit.ly/2twx5sz
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