周记 扁肉·饺子·拌面
309, Jalan C.Y. Choy, 10300 George Town, Pulau Pinang
8am to 7pm
016-557 7953
Whatsapp https://wa.me/60165577953
https://maps.app.goo.gl/9fTeVFNxxBm6GrZy6
#让味道说话 #周记扁肉饺子拌面
《让味道说话》周记 扁肉 饺子 拌面
⭐拌面 汤面 RM6. 50起⭐ 陈子升
那天接到一节Whatsapp, 是那样写到。＂听说这里有帮人做免费广告，不知道我可以参加吗？＂
我详细的讲解了一轮后，不仅餐厅饭馆，小贩小吃摊我们也会去帮忙。只要是东西好吃，我们都会报道，如果东西未能达标，就下次再约。因为广告需要对广大读者交代。
店家自我介绍后，欣然答应了我的条件后，约好时间后我到他店稍作了解后才进行试吃和拍摄工作。
我到达后，一眼看到墙上挂着两张剪报，其中一篇是我认识的朋友写的。众所周知他是一名真正的美食家，他能报导的食店是错不了的。
老板 陈子升，因为太太是的关系开了这家店，我问他你姓陈，但为什么是周记呢，他微笑地回答中嘴角泄露了意思甜蜜，＂我太太姓周呀。＂
我们这些手艺是岳父传授的，在中国饺子是家家户户都会自己做的东西，十分普遍。因为想让太太解乡愁，所以跟岳父学了这门手艺。
剪报是他和太太四年前在四条路创业时被发现后写下的，因为一些事那时大概做了一年就暂停了。
重开店第一个月后，就遇上MCO，顿时面临经营困境，再难陈子升也要把东西做好，那是他唯一能生存下去的办法。
他介绍到他的扁肉好吃，是用猪肉经过棍子一轮的锤打成浆再裹在面皮内，煮成即扁肉，这样做成的扁肉馅特别的Q弹，要好吃就得下功夫。
他又说到同样的东西在四川叫抄手，在广东叫馄饨也2叫云吞，在东北它也叫馄饨，在福建沙县小吃里他就叫扁肉。
饺子就包得精致，有着很美的折痕。
面方面我也喜欢，偏扁状，吃起来干爽弹牙。陈子升又继续补充说，煮面水一定要够热，水不滚，再好的食材也枉费。招牌拌面我点了给妈妈，听说很好吃，说是招牌拌面，拌面酱正是他岳父亲传，确保食客吃到的每一口都保持甘香浓郁。
我吃的是汤面，清汤但味浓而且带一丝香气，喝了了一口热汤，好满足。再吸一口面，咬着咬着还真弹牙。面里有扁肉和一颗饺子，一点烧肉。
老板还教我放他太太特制的辣椒酱。不能吃辣的朋友不好乱试，能够吃辣的就挑战极限去
扁肉饺子拌面店坚持好手艺 Noodles and Handmade Dumplings Shop Penang Food Tasty
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@周记 扁肉·饺子·拌面
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