Search
被我的立院好姊妹 吳思瑤點名參加 #深蹲公益點名活動，現在馬上來交功課啦！
果然平常在外跑行程、在國會爬樓梯還是有點成效，甚至這次還自主加碼 #水獺壺鈴，就是要給大家看看，立委也可以有好體力🤣
深蹲公益活動鼓勵大家培養運動好習慣，當然 #不能只有我一個人蹲，揪辦公室同仁一起動起來，看看到底誰比較會蹲！
#不覺得水獺站起來就跟深蹲一樣嗎
我還要點名 蔡其昌 鄭運鵬專頁 周春米 立委一起加入💖
邀大家一同照顧自己，影響他人。
讓我們攜手，把愛接力傳下去。
---------- 以下為複製貼上響應內容 ----------
💪跟我響應挑戰活動，一起提倡運動！
◾️拍攝自己深蹲的照片或影片(歡迎找親朋好友一起拍！)
◾️上傳並公開發佈於FB
◾️最後TAG三位好友並複製貼上此響應內容
歡迎加入壯運動社團，這𥚃有一群愛運動的壯世代陪你一起深蹲！
網址：https://reurl.cc/kVk9VK
#深蹲有愛肌少不在
#深蹲肌力好走路不跌倒
台灣高齡化政策暨產業發展協會：親愛的，我老了
#肌少症 #壯世代
想要女神身材而不是大肌肌？
想要翹臀而不想腿粗？
訓練菜單很重要！
_______________________
想要完整菜單?
點進👇🏼
bit.ly/2NU0kzU
輸入妳的電子郵件
就會發給妳囉~
______________________
✨ 飲食菜單
👉🏻https://ashleexiu.com/diet/
✨ 打造易瘦體質-系統化菜單
👉🏻https://ashleexiu.com/training
✨ 翹臀心機-升級臀部訓練
👉🏻https://gluteband.ashlee.click
______________________
✨訂閱我的頻道 https://goo.gl/cJUSVh
✨ Instagram 👉🏻https://goo.gl/m5Ro8b
✨Weibo 👉🏻http://weibo.com/ashleexiu/
✨ FB👉🏻 https://www.facebook.com/ashlee.lin.0/
--------------------------------------
常用的營養品
✨【MYPROTEIN】http://bit.ly/Ashleexiu
✨【專屬6折碼】👉🏻MYPASHLEE
-------------------------------
常用的拉力帶
✨【VERSA GRIPPS】https://www.versagripps.tw/
✨【折扣碼】👉🏻Ashlee
-------------------------------
高蛋白健身魚
✨【POSEIDON】https://www.poseidonfh.com
✨【折扣碼】👉🏻Ashlee
-------------------------------
我們的健身服裝品牌
✨ TAIGER 官網 👉🏻https://goo.gl/IjRjwB
✨【折扣碼】👉🏻Ashlee
--------------------------------------
✨如何減少體重 https://youtu.be/hTg3M2NJIA4
✨如何計算卡路里 https://youtu.be/YW59rnZ85xM
✨要吃多少蛋白質 https://youtu.be/pNX8cbrBERE
✨外食族吃什麼？7-11篇 https://youtu.be/uyQBB7QKaa4
✨你該計算營養素？ https://youtu.be/qxBliydGw1w
✨碳水循環法 https://youtu.be/n6PwvKggG38
✨減脂Q&A1https://youtu.be/Ty3v9-ekyuY
✨減脂Q&A2https://youtu.be/C_ZQQqKSP1c
✨減脂Q&A3https://youtu.be/-ISu7KeN_oY
✨給健身新手的妳1 https://youtu.be/rJltAwvLzGY
✨給健身新手的妳2https://youtu.be/WHwxC4W4AmI
✨女生健身疑問？ https://youtu.be/tQjvdMAsCcY
--------------------------------------
✨ 我的二手出清👉🏻 https://shopee.tw/show_o_o
--------------------------------------
原文字幕
當我這邊又更粗更大的時候
整個人就顯得
更矮短
嗨 大家好
我是Ashlee
歡迎回到我的頻道
我剛剛呢
幫我自己設計了一份八週的
健女人訓練計畫
雖然有人說
男生重量訓練
跟女生重量訓練是一樣
沒有區別的
這句話呢
我認同一半
因為大家都是追求肌肉增長
然後消減體脂肪
讓身體處於一個肌肉平衡的狀態嘛
沒錯吧
不過呢
我認為今天男生所追求的體態
跟我們女生所追求的體態
就是不一樣啊
男生就想要胸很大
背很大
大腿 股四頭
股二頭的地方粗一點
可是我們女生要的不是啊
至少我自己
我希望自己的體態是
腰很窄
然後屁股圓翹
因為屁股提起來
所以讓我的腿看起來修長一點
因為我本身
我其實只有一百五十八公分
我其實只有一百五十八公分
在我自己身上的例子
我以前有把我的股四頭
股四頭就是這個位置
這個地方是股四頭
大腿前側是股四頭
當我那個時候不小心的
把我的股四頭練大一點的時候
我整個人看起來就更矮短
因為我除了才一百五十八公分以外
我的身體的比例其實蠻吃虧的
就是我的腿還蠻短的
所以呢
今天如果當我這邊又更粗更大的時候
整個人就顯得
更矮短
這不是我所追求的
所以呢
我就是幫自己設定了一個
八週的計畫
那我之後也會把這八週計畫的訓練細節
全部拍下來跟你們一起分享
那廢話不多說
我現在差不多要準備去健身房了
先喝一下Pre Workout
我現在喝的呢
是Myprotein Pro
尖端系列的Pre Workout
然後我喝的是Sour Gummy
跟你講這口味真的超好喝的
他是酸軟糖
喝起來酸酸甜甜的
Pre Workout是什麼呢
它是可以讓你喝下去的時候
幫助你訓練表現的
一種營養補充品
那我會階段性的喝
我不會從現在開始
就喝到明年去
我前陣子停一陣子了
那最近又開始喝
可能喝差不多一兩個月
我就會停掉
停掉目的是因為
如果太常持續的喝這樣的補充品
會讓我的身體
對它已經不起作用了
所以呢
我就會階段性的
比如說這段時間好好地衝我的力量
我就會多喝一點
然後可能過一段時間維持
那可能就不會用這個東西去刺激
不見得每天都會喝
可能是有時候訓練量比較大
那或是練腿
需要消耗比較多精力的時候
我才會帶上它
其實我現在心裡有點小壓力
因為我的時間超趕
我現在一個半小時內
我要來回健身房的車程
加上完成我這整個訓練
然後我的相機快沒電了
所以或許我等下到健身房
每一個動作
就是拍幾Round給你們看
看看我這一次的健女人
八週計畫
是在搞什麼玩意兒
因為我怕等下
如果全拍的話
相機應該會沒電
這個Pre Workout的使用說明是說
半小時以前要完成
半小時以前要喝完
我在說什麼
好 反正半小時以前要喝
因為它進入你的體內
然後被你的細胞吸收
是需要一些時間的
所以我現在就趁著
在等紅綠燈的同時
趕快先喝一下
為什麼很趕
因為今天是元宵節
等一下有聚餐
所以我要迅速的開去健身房
迅速的練完
再迅速的回家
啊 公司同事打電話給我
哎呀 平常就是如此的忙
喂 綻哥
嘿 你說
喂 我綻哥
現在已經是隔天了
那我現在要吃我的早午餐
其實我們每天吃的東西
都差不多
那平常呢
我們都會以原形的肉片為主
但是因為今天
我真的太累了
還沒有力氣去把我們的雞胸肉
從舒肥處理好
所以我就用了這個雞肉片
它是算是加工後的雞肉片
它直接就可以吃了
但我還是放在鍋子上面煎了一下
所以看起來有這種焦焦的感覺
然後這邊是貝果
中間夾了花生醬跟起司
然後旁邊
為了我的纖維質
又多炒了一些蔬菜
Sit
Sit
牠對相機非常的好奇
牠第一次看到相機
這是牠的飼料泥
因為牠現在還太小了
牠還不到兩個月
所以我把飼泡水之後攪碎
給牠吃
讓牠比較好消化
Nuggie sit
Good girl
你眼睛怎麼那麼濕
Nuggie sit
Good girl
等等
等等
就如同你看到的
我們家來了一個新成員
非常的小
比我的拖鞋還小
然後我用這個擋住
因為我不能讓牠的活動範圍太大
pee pee pee
Good girl
你看牠已經學會
在這邊上廁所了
牠剛才自己從這裡跑過去
然後就是牠的家
我把牠這樣子
關在這個小空間的目的是因為
要讓牠在還小的時候
先訓練牠的大小便
跟限制牠的活動範圍
這樣牠才不會跑到那個
那麼大地方
可能會隨意大小便
也可能會破壞家具
牠會覺得這整個地盤都是牠的
那我現在要讓牠知道說
現在這個部分是
牠可以活動的地方
甚至牠可以活動的地方更小
我就是給牠的籠子
然後籠子的這個門口
就靠向陽台
然後陽台這兩邊
都已經用東西擋住了
就只有這一小塊
可以讓牠上廁所
跟牠的小家這樣子
可以看到我家現在超亂的
那牠的零食玩具
然後這我們吃的東西
然後狗書
這個也是狗書
老實說這一個星期
我超級忙
都在忙狗
我幾乎連工作都沒有什麼時間做
一直在陪牠
因為牠才剛到我們家
第六天而已
那牠剛過來
牠不太熟悉環境
然後跟牠剛到我們家的時候
其實有一些拉肚子的狀況
我就是每天一直陪牠
餵牠吃東西
教牠大小便等等各種
反正就是牠把我的時間
吃掉了很多
但是牠的好處
就是牠非常的療癒
牠除了長得很可愛
就是你會覺得家裡有一個人在陪你
有一個狗在陪你
牠其實很聰明
牠才到我們家前面兩天在拉肚子
後面第三天
我開始教牠坐下
然後第四天
我沒有獎勵的時候
牠就已經會坐下
超級聰明的小狗
可是現在最近遇到一些問題
就這兩天發現牠開始很任性
就是脾氣已經來了
牠可能翅膀硬了
已經熟悉這個環境了
比如說我們把牠抱起來
牠不想被我們抱的時候
牠就會試圖用
你看牠現在又再咬我
就牠現在開始會發脾氣
然後我其實不太知道怎麼辦
我有試著上網查
但是
No No
我查到兩種方式
一種方式是直接忽略牠
就牠如果咬你
或是牠做牠不該做的事情的時候
不理牠
只有牠在做好的事情的時候誇獎牠
那牠會知道說
牠做這些好的事情的時候
是主人喜歡的
所以牠就為了討好主人
為了得到這些誇獎
所以牠就會多做這些
那久了
牠就會漸漸地不去做那些
我們覺得不應該的事情
這是一個方式
第二個方式是
只要當牠咬你
或是牠做不該做的事情的時候
你就要給牠一個Time out
把牠關回牠的活動範圍
就是牠的籠子跟他浴室
牠的廁所的意思
牠的浴室跟牠的籠子
然後關牠個大概三十秒到六十秒
讓他知道說
喔 每次我只要伸出牙齒咬人的時候
我的遊戲就結束了
我就會回到我的小房子裡面
讓牠有這樣的聯想
所以牠以後就會盡量少做
那目前我兩個方式
都有嘗試著做
但是我還沒有這麼多時間去測試
然後也發現說
其實每當我們
換另外一種方式在教育牠的時候
牠整個人也很困惑
牠也不知道我們在幹嘛
其實這是我第一次養狗
很多東西都還在學習
我買了好多狗的書
然後每天就是在看這些狗書啊
看那個YouTube影片啊
看網路上的文章等等
因為我希望這隻狗
牠可以是乖的
不是像妹妹那種
妹妹就是我們家另外一隻黑色的狗
如果你有看過以前影片
應該會有看過妹妹
妹妹牠雖然很可愛
可是因為牠從小沒有被訓練
然後又加上牠
可能有一些比較不好的童年
所以牠這隻狗的個性
其實蠻怪
就是牠會咬人
然後牠會動不動
就突然發脾氣
比如說牠要你摸牠
然後你摸一摸
可能摸個兩下
牠就突然變臉
然後去咬下去這樣
我們家裡的人都有被牠咬過
而且其實我們家裡的人
都還算蠻怕牠的
那狗其實很聰明
我們人怕牠
牠感覺得出來
雖然牠一直牠是老大
牠更不會服從餘我們
那我不希望我這隻狗是這樣
我希望牠可以從小就非常的乖巧
然後就是一個陪伴的角色
在我們身邊
所以大家剛才如果聽到我的那些
對於管教狗的方式
有什麼經驗的話
拜託跟我分享
或是你可以讓我知道說
什麼書好
或是什麼文章好
什麼影片好
可以讓我去學習一下
在這邊先謝謝你們
希望可以趕快找到答案
那我想今天的影片就到這邊了
我還要去繼續的陪伴牠
還有牠的飯還沒有吃完
所以今天影片就到
你又咬我
No
Sit
Sit
Good
Sit
喔 牠現在整個瘋掉
然後因為牠是小狗嘛
所以牠整個精力很旺盛
不停的彈跳跟衝刺
對 然後常常
其實牠雖然剛剛很乖的
在那邊大小便
但是牠也是在外面
犯錯了好多次之後
才慢慢學會
所以
好 我先處理一下牠了
那我們下次見
Peace
#翹臀菜單 #臀部訓練 #健身女孩
城市裏，樓與樓之間的夾縫，是又窄又長的小巷，暗濕灰濁，人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子，是芸芸巷弄之一，本來寂寂無聞，卻有識途之人不斷竄進，擠滿窄巷。
有一凍肉店置身巷中，吃貨之人專程來買靚扒、海產，店名成興隆。三十年前，一對夫妻經營凍肉生意，只做批發，懶理糟塌，落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼，性格勤懇正直，跨過種種難關，一直在食肆背後默默耕耘，偏安小小社區。
安穩知足的夫婦，從沒想過兒子回巢後，堅持轉型零售，雄心大展拳腳。父親的保守，兒子的執着，擦出火花連連。父與子，樂與怒，吵過後，究竟還是一條心，彷彿溫情熱透了小巷的凍肉，融化後，絲絲縷縷都是血脈相通的父子情。
小巷記趣
要找成興隆不難，心知在小巷處，繞一圈青棉徑，在菜檔的旁邊，便發現入口，反而猜不到的是，深巷深處，出奇地光鮮潔淨，連地磚的邊緣也無污穢，與一般小街無異。這裏明顯有人粉刷過，當看見成興隆簇新裝修，潔白無瑕的鏡字招牌，大抵猜到店主下了不少功夫。
成興隆是小巷大戶，坐擁四鋪，其中兩鋪作倉，專做批發；有趣的是後兩鋪作零售，其中之一鋪置放了七個逾兩米的雪櫃，一字排開，儼如高檔超市，近二百款肉類海產排列有序，客人隔住落地玻璃看貨，一目了然。甫進店，首先迎來的不是凍肉，而是小鮮肉的燦爛笑臉。他是店主的幼子Ray，三十歲，貌似二十頭，口齒伶俐，說話時總帶着甜美笑容，笑得連眼睛也成彎月，加上熱情對客，店內笑聲四溢，將冷冰的凍肉店，一下子炒熱起來。
「法國春雞無抗生素、無激素，不過唔知係咪真，佢係咁寫嘅。」Ray介紹給客人時，說得圓滑風趣，并十分熟書，產品隨手一執，資料瑯瑯上口，「這隻印度虎蝦，蝦味較濃，越南的較爽身，帶點海水味。」客人見他說得肯定有自信，自然受落。
無他，因為每件產品都經他嘗過才入貨，包括黑毛安格斯特級牛扒、西班牙豬肋骨、原條巴西豬扒、急凍蝦、即食生蠔、芒果千層蛋糕等。他也樂於與客討論煮食心得，一一講解食物特色，「春雞都可以用來煲湯，雞味濃，夠滑夠腍，兩人分量剛好。牛扒解凍後應該是紅色的，偏黑的代表翻雪過，不新鮮。」就算產品上的介紹，怎及得他說得親切仔細？
終日笑臉對人，其實背後有一份不可言喻的壓力。那天他病了，發高燒四肢無力，依然堅持工作，忙得只吃了一份三文治充飢，累得只能蹲在店前地上稍歇，不願回家休息，他還是笑着說：「唔休呀，當年批發生意愈來愈差，係我同阿爸爭取開門市，做咗就唔可以停。」個子小小的他，臉上帶點稚氣，言語間，卻流露着不屈的氣魄。
拼搏記傲
這名倔強少東是店中的靈魂人物，主責對客和宣傳，還有大哥負責管貨，繁忙時父母也坐鎮店中，與數名夥計同心合力應付魚貫的人潮。現時主力凍肉零售，原來兩年前，成興隆只做批發，由Ray的父親林春龍掌店。
林父祖籍潮州，在香港出世，十一兄弟姐妹中排尾二，雖是孻仔，可是年少喪父，一家生活刻苦。蹓躂於屯門，天生天養，林父說：「哪有人管，只係讀過兩年書，十一二歲出來跟人送凍肉。」跟車送貨，看盡行內陋習。昔日批發商普遍私下給廚子回佣，提供次貨或將凍肉發水，增加重量，以便向餐廳老闆收取更高價錢。「好多老闆都知道，所以成日唔出糧畀廚師，話佢哋已經收咗回佣，搞到好嘈好亂。」
至十八、九歲，自覺工字沒出頭，與剛結婚的老婆頂手街市凍肉檔位做零售，租倉兼做批發。前車可鑑，到林春龍話事，一心剔除批發行業的陋習，堅拒向廚子提供回佣，亦與他們保持距離，以免瓜田李下，「我哋好硬頸，過年一封利是都唔會派畀廚師，送貨時都唔同佢地傾偈，費事老闆以為我同廚子打籠通。」心存風骨，無論起初生意如何差勁，也不向現實低頭，「會比人拉㗎，兩個人做搵兩個人食就夠。」
寧願靠品質贏得客人信任，「跟好啲，唔會發水之餘，一磅排骨，盡量切到八成都用到，等餐廳好用啲，然後介紹畀其他人。」客，逐個儲回來，始終守得雲開見月明，「行家新年唔開，我哋初一至三都開，一年三百六十五日都開，慢慢就轉用我哋。」夫妻同心，甘做孺子牛，日做十六小時，從不言累。就算妻子懷孕，直至臨盆前一晚還開工，坐月四周便回鋪。
守着一份堅持十多年，生意上軌，也置了鋪樓，生活安定。以前兩口子只為餬糊口，隨兩名兒子漸長，父母總想給下一代豐裕生活。九七年，本打算買一間大樓單位自住，「有人帶住買，點知買多咗兩間，那時人人買都賺。」林太無奈地笑說。語畢，忽然靜默，空氣凝住了，因為接下來的金融風暴，他們的物業全變負資產，所有心血毀於一旦。林太倒抽一口氣說：「問親戚朋友借錢，最後才不用破產。」結果由大屋搬細屋，細屋搬到貨倉閣樓。一切歸零，重新出發。林春龍說：「能減得到人手嘅盡量減，兩三噸貨一個人落，那時貨車還未有尾板。」
財來財散，焉知非福。林春龍的艱苦辛酸，兩兒子早已看在眼裏。兄弟自小見父母早出晚歸，也經歷家道中落，性格多了一份持重。長子中學畢業後回鋪幫手，減輕父母負擔，十分生性。幼子Ray則在時裝店任職銷售員，腳踏實地工作，然而，有一晚回家，他驚覺父親年老色衰，Ray說：「都唔係好耐無見啫，點解頭髮突然白晒，連鬚都白埋，唔好睇佢而家咁精神，佢以前個樣老好多。」至今記得這一幕，那時才廿歲，決定回巢。
父子記犟
這年輕人甘於放棄外面的花花世界，回巷守業。本着一片孝心，打算聘人手減少父親工作量，可是捱慣的老父不願增加開支，斷言拒絕，Ray的熱情迅即遭澆熄一半，他說：「咁老竇叫乜咪做乜囉，切嘢就切，送貨就送，粗重嘢由我做，都叫幫輕老竇。」四口子家庭式經營，偏安屯門一角，無風無浪過了七八年。
只是時代變遷，隨着餐廳的經營成本上升，租金人工大增，餐廳老闆棄用優質食材，一切只求便宜，成興隆堅持提供靚貨的宗旨，漸漸不為世所接收。「行家派報價單畀餐廳，佢哋豬扒平兩成，有啲老闆覺得最緊要平，靠廚子煮好啲就得。」舊客離多，新客來少。社會進步之時，人們對食物的要求反而倒退，Ray感到無可奈何。
舊日時光難再，改變是唯一出路，Ray心裏仍有團火，誓發展家業。其時小巷入口開了菜檔，他留意到街坊聚集，靈機一觸，何不兼做零售？隨即在貨倉置了雪櫃，將凍肉散賣，在菜檔招街坊入巷選購。「逐個街坊打招呼，入邊有凍肉賣喎…」反正經營成本低，林父也不反對。
置一個二手雪櫃，凍肉價廉物美，送一個燦爛笑容，漸漸聚了一群熟客。不久，Ray食髓知味，心雄買鋪做門市。「我計過條數，條巷咁舊，買鋪都平，用零售賺到嘅錢應該足夠供鋪。」不料林父得知後反應激動，又吵又鬧，林父說：「批發又唔係無生意，做零售好搏。」心底裏，他怕兒子做事三分鐘熱度，往後要做善後工作，八十歲還不能退休。這邊廂林父憂，那邊廂兒子呻，「阿爸遇過挫折，所以唔敢再發展，但批發生意不斷萎縮。」
兩父子也倔強。Ray不斷游說，甚至相中了同巷的的丁方小鋪，有意買下，逼父就範。有一晚，林父帶點醉意，Ray又提起買鋪，父親再次激動起來，動起手腳，Ray尷尬說：「有啲肢體碰撞啦，大家鬧得好緊要，話我係咪畀經紀嗌我買間鋪返嚟做。」當年林父便是被經紀游說買樓，才弄致幾乎破產，見過鬼怕黑。
但說到底，林春龍是嚴父，也是慈父。見兒子如此堅持，思前想後，終於首肯買鋪。但買的并非兒子提議那間小店，而是貴了一倍多的大鋪。即使按盡資產，在所不計。林父說：「既然要做，就做得好睇啲。」
Ray如願以償，理應開心，怎料開始害怕。「本來諗住買間細，置兩個雪櫃，簡單裝修下，點知全家人將所有錢放落間鋪度，連埋全新裝修，花咗幾百萬。」事到如今，只有硬着頭皮上馬，壓力巨大，「裝修開始驚，到開鋪都好驚。」終日提心跳膽，更要返教會告解。」
心裏顫抖，想法卻清晰。深知成興隆做零售，款式一定要多，遂借鏡大超市，搜羅世界各地的佳品；地點隱蔽的短處，則靠臉書宣傳，將食材來源、特色、煮法，用有趣的文字包裝，字字刻畫，看得出用心經營，「我讀到中五咋，每次嘔百幾字出來，要用幾個鐘寫，寫到凌晨，有時仲會抄《飲食男女》既文章。」不敢辜負家族招牌，每日做十多小時，一如父親昔日般拼搏。
父子相，也傳承了林父的宗旨，對客忠誠老實，「巴西貨就巴西貨，唔會攞平貨代替，價錢要定得公道啲，畀出邊超市平至少兩成。」一有空便逛超市，多問不同供應商，連拍拖節目也是找凍肉鋪看，建立穩固的知識，加上有父親背作支援，例如有次買南澳鮑魚，供應商卻錯送西澳鮑，兩者價錢相差甚遠，林父一眼看出，「南澳嘅裙邊深綠啲，草綠啲。」
雪藏技術也由父親傳授，例如雪糕櫃的冰格，產品不能叠太高，因為雪櫃門趟得多，表面溫度下降，一冷一熱，變相翻雪。雪藏蝦最明顯，融雪後蝦頭容易變黑，「別以為只係買個雪櫃就得，要控制流量、溫度要管理得好、定期清雪。」
當初父親孤注一擲令兒子長進，如今Ray獨當一面，生意也站穩了陣腳。門市開業一年多，感觸良多，「其實好多謝父親支持，因為開鋪，我哋傾得多咗偈，而家知佢以前辛苦，每日時間都唔夠用，今次你嚟訪問，我先知父母以前點捱落嚟。」Ray說完，林春龍莞爾一笑，沒有說話。其實盡在不言中，話說相約訪問前，林父催促兒子再三確定是否真的來訪，Ray 說：「唔好睇佢唔出聲，佢心裏很開心。」
成興隆
地址：屯門青棉徑6號好發大廈地下34-37號鋪
電話：24521052
營業時間：9am-8pm
白天的太子就如宿醉半夢的人兒。前一晚的醉生夢死，並不如中環的紙醉金迷，她不裝作優雅，只伴着平庸的老街坊、紅妝前的女郎、休更的司機、下班的三行工人、三五知己，豪氣乾杯。翌日酒氣未散，還是支撐半醒的身軀，承托着清晨的工作者，如此貼地、如此豪情。
這裏食肆雲集，但說到最有「佬味」的餐廳，要數這一間坐落於地鐵上蓋，轉角位置的老店。一名髮絲參白，嘴角有一顆毛痣的大叔，踏着急促的腳步來到店前，拉起鐵閘。閘上是一個老招牌，白底紅字刻上「志記海鮮飯店」，往門面一看，左邊是門口，門口之上熱情地寫上「歡迎光臨」，對出位置有幾個老舊的魚缸，裏面幾條大魚局促地蠕動着身體；右邊則是一個明檔，一名白髮半禿的老伯正在檔前舀飯。這二人是甥舅關係，亦是合夥多年的拍檔，經歷四十六個寒暑。如今拖着老軀，照舊開檔，醉翁之意豈在酒。
吃好
午時稍過，招呼過匆匆吃午飯的三行工人及閒來無事的老街坊後，老店的燈都半關。剛才擠身於明檔的老伯，略略收拾一下，就轉身走入陰暗的休息室。他叫「志叔」，顧名而知他就是小店的創辦人，看上去較為冷漠沉默。另一位於店門前擦着魚缸的毛痣大叔，人稱「棠哥」，是志叔的外甥仔。要聽舊故事，就得追着志叔的尾巴走。老人家邊耍手擰頭，又邊坐下來，準備好一個講故的模樣。
說起飯店，就要追溯至一九七三年尾。本來於九龍城擺檔的志叔，因為該區要拆卸而被迫搬遷。當時一個朋友於砵蘭街擺檔做雲吞麵，因為年紀大而找人頂下檔口，於是便找上了志叔。事實上，他人也挺風趣。問他為何不繼續做雲吞麵而改賣海鮮小菜，他直言不諱：「我邊識做雲吞麵？好鬼麻煩㗎做雲吞，咁炒小菜煮海鮮，兜兩兜就搞掂。」當時檔口以大牌檔形式經營，來光顧的都是熟客街坊，而且附近食肆不多，生意好做得多。後來，該區重建，志叔就到附近做冬菇亭，生意依然不錯，不少熟客都稍移腳步繼續光顧，後來因為牌照問題，輾轉就來到現址地鋪，當時是一九八五年，照舊炒小菜、賣海鮮，總之跟現在一樣，一直至今做了三十餘年。
事實上，棠哥在飯店只做了十多年，搬入鋪時他都還未是合夥人。嘴頭上說是簡單功夫，但事實當然不如此。至二零零二年，志叔已經六十有多，年紀大體力下降。當時棠哥在某大集團任廚子，他見外甥懂事又勤力，於是就問對方要不要加入，棠哥說做，就和他一起合作做了。他瞄瞄外面，見棠哥不在，他才開口讚外甥：「佢一直都係做呢一行，冇乜做唔掂㗎！做廚又得，做廳面又可以，總之就樣樣工作都會做。」除了功夫好，他最欣賞棠哥的勤力，甚麼都願意做，幾乎包辦店裏所有雜務。「喂，得未啊？」休息室內傳來粗獷的呼喝聲，原來所謂休息室，就是一眾廚子爭取於落場時間打麻雀作樂。志叔心神早已飄到麻雀枱上，擺擺手便起身離開。
還好，他着一位梳着飛機頭的師傅來應酬，他就是大廚「張師傅」，其實已經六十有多，在飯店工作很久。相傳店裏最聞名的炒糯米飯，就是由他創立。起初，飯店沒有賣糯米飯，入了鋪之後，雜誌常來取材，有一次，有傳媒要求師傅做生炒糯米飯給他們拍攝，於是便成了招牌菜式。所謂生炒，即只浸米，浸完的米落鑊生炒，一直炒到熟，最快都要二十分鐘，現實中根本不可能做到，故此最近這幾十年都是蒸熟飯炒。至於熟炒，首先將米浸幾小時後再蒸熟，蒸熟之後，攤開晾乾水分，飯會較爽身，炒的時候再用水焯。接着爆香臘味來炒，重點是掌握火候，放點心機下去，飯吃下去要軟糯有香味，滲着臘味的香味，香而不油又不黏口。如果是冬季，幾乎每一枱都叫上一碟。
此外，飯店的湯也是招牌，沒有甚麼技巧，真材實料，湯最重要是這樣。海鮮同樣沒甚麼秘訣，最緊要新鮮，如果客人食到不對辦的食物，以後都不會再來。師傅直言，海鮮沒以前賣那麼多，畢竟貴，現在吃小炒的多。還有一味招牌，就是雞。飯店用的，是每日的新鮮雞，都是用本港雞、活宰的雞。做法有沙薑雞、菜膽雞、葱油雞，雞質好的話就好食，冰鮮雞根本不能相比。望望室內，沒有棠哥的身影，外廳則傳出「沙沙」聲。
嘗鮮
收音機宣讀着時已過三，提醒着棠哥一天最忙的開始。對這一家飯店而言，午市只是過過日辰，晚市才是他們的重頭戲。故此，在晚市來臨前，他首先要到街市買菜，而且要走到大角咀一帶，貪其貨品新鮮。途中，他也滔滔不絕：「最辛苦嗰啲嘢，都係我做，喺嗰度做嘢，冇興趣就冇辦法做落去，我因為鍾意先肯勤力做。」的確，他每日過着死板又刻苦的生活。
每日下午兩時多回到飯店，清理一下店面後，接着趕去街市。這個街市，每一檔都是熟悉的臉。他先熟練地跑到菜檔買菜，再到肉檔買肉，基本上他走過去，每檔的老闆都留起了當日最新鮮的貨給他。唯獨是海鮮，他堅持左挑右揀，來到街尾的一檔魚檔，老闆直接將撈網丟給他，他就一個勁兒爬上最高的魚缸打撈出一條大斑，接下來的魚啊、蝦啊、蟹啊、蜆啊，他都細心選擇。他挽着六七大袋的貨物，又匆匆趕回店裏，邊走邊訴着苦：「日日攞住幾十斤四圍跑，隻手啊、條腰啊，都咪話唔痛！」
街市回來後，已經是一個多小時後的事。店面沒有半個人影。反倒是棠哥一點不怠慢。因為接下來要開檔，這是很麻煩的工作。所謂開檔，就是將是日新鮮海鮮放入發泡膠箱，攤放出明檔前，用以吸引客人。海鮮不是倒進箱子放水就好，而是需要打氧進去，棠哥表示若放點心機去養海鮮，就會比較耐養，畢竟海鮮的銷量很難掌握。
打烊後，他蹲在一箱大蝦跟前，挑出數隻死掉或長得不好的蝦丟掉，又解釋：「冇辦法㗎，死咗嘅冇人會吃，一睇就知道，煮出來嘅時候都係一睇就睇得出，呃唔到人！事實上，呃到我都唔會咁做，呃人個良心過意唔去。」食物不好吃的話，賺再多也沒有用，這也是他最自豪的地方，本着良心做人。倏地，見他皺了一下眉頭，原來被蝦刺到指頭，他隨即伸出雙手，又謂：「你睇我對手都係爆坼，始於呢啲濕手濕腳工作，有時抹嘢掂到洗潔精都不知幾痛！」最痛的，莫過於他因為以前斬東西斬斷的半個指頭，已成往事，反正現在不痛了，他倒覺得是閒事一樁。
說着做着，又等到收音機再一次報時，五時正，店內的員工原來已經圍在桌前吃晚飯。只有棠哥還未吃飯，也沒機會吃飯，他笑言打工更好，不過做習慣沒辦法，每天都是這樣，沒有停下來的時候。他寧願擋下了最辛苦的工作，始終做飲食不是個個願做，辛苦又不是說好賺。但這種老店總有一股人情味，員工和老闆之間就像朋友、像家人一樣，吃飯時笑聲不絕。做了那麼多年，大家的的合作溝通，之間的感情都很好，不少員工都顯老態，但仍揚言總之做得到都會繼續做。
談情
報時，六時正，飯店正式營業。棠哥有海鮮單就執海鮮，沒有單就招呼一下客人；志叔則忙於收銀、斬雞、煲飯。做完沒事做就坐在收銀處吹水。對他而言，最開心當然是有生意，他嘆說今晚生意也不是很好，估計十點鐘之後就沒有客人，假期會好一點。飯店的生客不多，熟客居多，有些一進來就叫聲「志記」或「志叔」，逗得老人家開懷：「開心，見到老相識點會唔開心。」說到感情，做了那麼久怎會沒有？堅持回來工作，可以說是捨不得，又是一種習慣，反正沒有去旅行就是回來鋪頭，這樣時間比較易過。只是，再開心也有退下來的一天。今年，他八十有三，差不多了，他嘆口氣：「冇理由七八十歲仲做㗎，我都做咗五十幾年，冇得話捨唔捨得，人老了可以做乜呢？畀外甥打理就得啦。」
基本上，現時店裏所有事務，由發薪水至到所有清潔衛生都是棠哥做，志叔壓根兒沒有理會，也從不會指指點點。問到棠哥有沒有信心保持舅父的金漆招牌，他眼裏有一點光芒：「盡心！攞個心出嚟做，一定做得到，你信我講！如果你肯攞個心嚟做，一定做得到。」重要事要重複，提醒自己，也警醒別人。
庸庸碌碌，或許就是生於俗世的宿命，在這片彈丸之土上，彷彿沒有主角，又，彷彿每位都是主角，醉翁，都各有其意。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
新志記海鮮飯店
地址：太子運動場道1號地下
電話：2380 3768
營業時間：星期一至日11:30am-3pm，6pm-2am
詳情： http://bit.ly/2GYKaCp
