上海菜 信義區的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

美好的夜晚💓時尚、藝術與美酒🍷

今天是個好日子，在台北101 #Miulady 裝置藝術特展開，以及+薄酒萊新酒 #Beaujolais 新酒全球上市的慶祝日！✨

薄酒萊新酒，是每年11月第三個星期四的全球活動，來自法國布根地產區 #Bourgogne 的 #Beaujolais 將每年剛採收九月入桶的酒打開來喝，品嚐充滿果香、清新的 #新酒。

這是每年11月我很期待的活動～😍所以只能在這一天開瓶，全球一起舉杯慶祝！ Maison Louis Jadot的薄酒萊我也默默喝了10年有吧，真的很喜歡😊想要嘗試新酒的也可趁試試看（但是蠻限量的要搶要快😆）

今天也到101找朋友，參觀 Miu Miu的巨型MiuLady包 #裝置藝術展，真的好美，好華麗👍～女生們都為之瘋狂了（陷入拍照模式😍），這是由米蘭專程來台展出，11/16-12/13 在 TAIPEI 101 MALL 台北 101 購物中心 的4樓都會廣場～可以去看看唷😄

晚餐跟家人一起帶著薄酒萊在 #夜上海 配上海菜，很美味、精緻的中菜，搭配充滿果香的薄酒萊，真是完美的搭配😋

台北信義區也開始有些聖誕節前的感覺，微涼的散散步，真的很愜意，舒服🌟

---
❤️粉紅露肩上衣、流蘇耳環、高跟/ Wstyle
🍷Louis Jadot請洽 #法蘭絲
☝飲酒過量有害健康，喝酒不開車☝

昨天看到王品集團有品牌熄燈或轉型的消息
想起王品集團董事長陳正輝說過
未來台灣餐飲市場要看到大幅成長不容易
每年僅微幅成長
其實不只王品集團舊有品牌拚轉型
前幾天好姐妹們 王嘉琳和主播 薛宇珊 聚餐
發現許多進駐台灣的國際米其林餐廳
也在求新求變

之前採訪過曾獲的香港米其林一星的上海菜餐廳
【非凡新聞】米其林熱續燒 前進星級餐廳尋美味秘訣
https://youtu.be/BNM_fI1oGvk
最近他們開發了“週三音樂夜”的宵夜場餐期
每週三19：30到22：15
「Mirror and the Reflections」的4人樂團表演
女主唱李仁鈺的嗓音渾厚
又有一點小女人的慵懶
一變用餐一邊聽演唱 是味覺聽覺雙享受

我觀察 過去這家餐廳的常客
大多是比較中高年齡層
許多政商名流會來這裡用餐
有些甚至是每週都會來光顧的老饕客
但是大多是週四到週日最忙碌 經常客滿
不過週一到週三相較之下 來客量還有進步空間
因此音樂型態的週三夜可以增加年輕族群光顧
也擺脫這是只能吃正餐的中式料理印象
可以喝點小酒 搭配上海生煎包 蘿蔔絲餅
或是主廚新開發的下酒菜“臺小碟”
主要也是看準最近信義區成為夜生活的集中地
平常香檳2800元/瓶 週三夜優惠1800/瓶
成功帶動週三夜的業績

我自己最喜歡的菜色是
上海生煎包必點 湯汁飽滿 底部煎得酥脆
蘿蔔絲酥餅我也很喜歡
蘿蔔的清甜都鎖在酥皮內 內餡飽滿
野山蒜油爆蝦也很夠味
鹹香滋味讓我連蝦殼都忍不住多舔幾口
青青時蔬豆腐衣保有濃郁豆香的湯汁
像青菜湯很暖胃
下次再來試試主廚新開發的下酒菜
有台灣人最愛的「九層塔炒蛤蜊」
「香辣鹽酥雞」「蚵仔烘蛋」「椒鹽中卷」等等

對了 我們那天還遇到秀場巨星 葉璦菱坐隔壁
她本人保養好好 皮膚緊緻透亮 穿著也好時髦
那晚葉璦菱就被拱上台獻唱兩首
我那晚雞皮疙瘩都掉光光
好聽到耳朵都懷孕了😂
那真是美好的夜晚
也見識到餐飲品牌求變的同時
新的餐飲消費模式
跟美味菜餚一樣 正被炒香

【非凡新聞】米其林熱續燒! 前進星級餐廳尋美味秘訣
https://www.youtube.com/watch?v=BNM_fI1oGvk&t=5s

週末就是母親節囉～準備好帶媽咪去聚餐了嗎？來參考米其林餐飲專題吧！這則首播沒幾秒鐘，同事長官紛紛來問我是哪一家餐廳？我們新聞台總機也接到電話說，觀眾詢問餐廳在哪？哈 看樣子我們拍的很好吃唷～開心！

這次採訪到的東京米其林一星串燒店，主要是以雞肉為主，我印象最深刻的是，他們說”山葵里肌“是見識主廚料理工藝的一道菜，所以通常都會排在套餐菜單中的第一道，讓饕客感受到這家主廚手藝了得。這道山葵里肌，日本顧客很習慣吃“三分熟”，但是怕台灣客人吃不習慣，會建議吃五分熟，主廚很堅持盡可能建議客人至少試著品嚐五分熟的口感，因為那才是東京正統的串燒風味，就是因為堅持“道地“，在競爭激烈的串燒市場中，保有自己的競爭力！不過東京主廚也會採納台灣主廚給他的建議，像是台灣人其實很喜歡吃脆脆的手羽燒(雞翅)，但是東京創始店的手羽燒是強調多汁彈牙的，於是多出了私房菜單“小手羽”，就是把雞翅末端烤到非常脆口的新菜色。所以對一家跨國餐廳來說，堅持“道地”很重要，但是台灣人的適口性也得適度滿足。

另外一家被觀眾和同事狂問的上海菜餐廳，就是曾獲香港米其林一星的信義區上海餐館，我印象最深刻的是，我隨桌訪問的客人都是熟客，而且都大聲說“他們一個月來吃一次”，一致口徑都狂推薦“生煎包”，我第一次訪問顧客訪問到流口水，大概就是這一家吧！他們怎麼可以把生煎包形容得這麼好吃啊？結果等我們拍攝好成盤，通常菜餚都冷掉了，因為每道菜都要打光用轉盤一道一道精細的拍攝，已經放冷掉一個多小時的生煎包，我嚐了一口！媽啊！還是爆炸好吃耶～其他主廚開發的新菜，雖然都很美味，像是”花雕豬蹄“我就很喜歡，但是沒有一道菜吃起來的印象，像生煎包這麼深刻的！所以，對一家成功的餐廳來說，如果能夠把幾道”經典菜“料理到無人能及，甚至無人能夠忘懷的地步，這家餐廳已經成功了一大半了，因為很多客人是因為想念經典菜而回頭光顧的，至於新的時令菜單偶而會加點，只是增加客單價而已。說這麼多，只是要強調，如果有去信義區走一趟，這一家的生煎包一定要品嚐。

♥ 訂閱凱特愛跟瘋 → https://goo.gl/pUdG69
.
老媽看了電視節目介紹
一直很想去吃信義新光A4 米其林一星的夜上海
所以母親節就帶老媽去那慶祝
可能因為期待太大
吃完之後我們有點小失望~

不過口味是很主觀的
純粹只是是我們個人感受分享
請自行比較
畢竟每個人口味不同阿!

【夜上海】
📍地址：台北市信義區松高路19號5樓(新光三越A4)
📍電話：02-23450928
📍營業時間：11:30 - 14:30 / 18:00 - 21:30


----------------------------------------------------------------------------
追蹤我 Follow Me
♥ INSTAGRAM → https://www.instagram.com/faerywu09/
♥ 臉書 FACEBOOK → https://www.facebook.com/ladydiorwu99/
♥ 部落格 → http://ladydiorwu.pixnet.net/blog

位於台北第一個眷村四四南村中的好丘Good Cho's，除了販售高人氣的貝果之外，今年更端出眷村媽媽的私房菜，按古蹟保護法不得使用明火烹調，所以只能用電，不能大火快炒，全憑藉純熟地蒸煮功力，將一道道懷念的老滋味端上餐桌。

▍ 家傳果木燻臘飯
選用果木小薰的人氣招牌煙燻臘肉，來自湖南奶奶的家傳配方，將台灣在地的活菌豬五花肉，以龍眼木炭、稻殼、柑橘果皮天然薰香，經低溫長時間燻製而成，臘肉硬度足夠不會死鹹；搭配來自花蓮的天禾玉冠軍米炊製的上海菜飯，勺起一口，米粒飽滿、口感香Ｑ；燙一株新鮮的青江菜後再放上一顆蛋黃濃郁的土雞蛋，菜色質樸、營養豐富。餐點配菜也很特別，除了自製漬物小品之外，還有口感溫醇軟嫩的「粉蒸南瓜盅」，香甜鬆軟的南瓜搭配醬油、辣豆瓣醬及特製蒸肉粉，老少咸宜。

▍ 麻婆豆腐
使用乾香菇、花椒、辣椒及豆瓣醬調味製成，香麻可口的麻婆豆腐，讓人不小心就多扒一碗飯呢！因為沒有使用到牛肉或豬肉末，食素的朋友也可以吃喔！

▍ 黑糖地瓜歐蕾
蜜地瓜加上黑糖及牛奶，最後在撒上黑糖粉，經過炙燒後形成薄薄的脆層，喝下一口拿鐵，黑糖也一點一滴隨之入味，暖心也暖胃。

▍ 四季果茶
山番荔果醬及金桔、鳳梨汁為基底，加上京盛宇四季春茶，搭配葡萄柚、檸檬、芭樂、鳳梨、金桔、洛神花⋯⋯，口感酸甜馥郁，彷彿一年四季的水果美味都濃縮在這杯四季果茶中！

------------------
店名：好丘信義店
電話：(02)2758-2609
地址：台北市信義區松勤街54號
營業時間：平日10:00-20:00；假日09:30-18:30