#三商餐飲新事業行政主廚楊榮心Sam和BANCO八德店店長莊翊Terry帶你認識義大利生麵
◎7/15(晚)超級美食家:義大利麵可以淋上不同醬汁,口味多變,深受各族群喜愛,但是你知道麵條分為乾麵和生麵兩種嗎?BANCO每天下午一點新鮮現製的生麵條,加入雞蛋讓麵條看起來更為金黃,口感相當Q彈,而且醬汁較容易吸附麵條。至於家家戶戶都有的義大利乾麵,與義大利生麵有何不同?為什麼奶油培根麵一定要加黑胡椒?義大利麵粉的粗細如何分級?生麵製作的眉角是什麼?為什麼生麵在製作過程中要加鹽呢?今天現場也帶來製作麵條的銅模、杜蘭小麥粉及生麵條,了解義大利生麵的相關知識。
完整訪談影片連結
https://youtu.be/ivaNlA9xNZ0
#吃美食也要長知識
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