丁蟹 玲姐的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

《大時代》裡，玲姐鬧爆極品無賴丁蟹。

#舊時香港 #舊時香港討論區

如果毆打就可以獲取芳心，如果強逼就能得到愛，咁玲姐一早就應該愛上丁蟹啦。

但世界唔係咁運作，玲姐到死嗰日都憎死丁蟹，丁蟹永遠得唔到人心。

明報周刊
【集體回憶】與慳妹的最大分野　周慧敏鋼線之舞30年（三）

前年四月股市暢旺，無綫乘時再度重播《大時代》，果真掀起全城煲劇熱，丁蟹、方展博、慳妹、玲姐、大佬孝等角色影子，再一次深印於視迷心坎裏，神劇成就深宵時段的「大奇蹟」。

萬民追捧，唯獨就是這一次，《大時代》增添了一位前所未見的全新捧場客──周慧敏（Vivian）是也！「重播了這麼多次，依然能成為熱話，我不可能再不看吧！於是晚晚準時，坐定定跟大家一起收看。」Vivian與慳妹有個窩心的團聚，「看完整齣劇，我安心了！」

阿旦相勸請辭港台　路人甲變身劇中人
娛樂圈紅人的共同特徵，是有頭有面兼七手八腳，有本事將廿四小時空間無限擴大；Vivian也曾試圖化身多勞的能者，拍劇、踩戲、錄碟、宣傳之餘，還要繼續返港台開咪，熬至九一年，她終要面對抉擇。「要我一個人決定好難，幸好有前輩願意教導、和我傾偈，阿旦（鄭丹瑞）也是《勁歌金曲》的主持，他可以分身有術，但我還是新人，一下錯失未必保得住自己崗位，需要再專注一點。」理性分析易如反掌，Vivian卻是感性動物，一直苦苦支撐着，「阿旦鼓勵我辭職，因為同時間要做那麼多工作，準備時間不夠充分，必定不及別人專心做好一、兩件事，何況觀眾也會混淆，周慧敏到底是什麼角色？一直背着電台DJ的身份，對歌手也起了角色尷尬，卸下了這個身份，其他電台播我的歌，是很自然的事。」

多得阿旦在背後輕推一把，讓念舊的Vivian作出取捨，否則她哪可騰出四個月檔期，專心拍好《大時代》？「坦白說，我不是無綫合約藝員，能有好角色的機會相對較低，韋家輝又是有口皆碑的製作人，經理人亦願意配合，我爭取到同期盡量不接唱歌與電影的工作，若還要兼顧其他，我想我會發瘋！」代表作來得有點機緣巧合，Vivian自嘲本來是「路人甲」：「那天本來為了一齣暑假青春劇，想找我當女主角，去無綫跟監製傾偈，我早到了，路過時遇上韋家輝，他和我的經理人說，新劇有個角色頗適合我，有沒有興趣一談？反正未夠時間開那個會，我便入了韋家輝的房間，甫聽到《大時代》的故事與慳妹的情節，不得了，我的心已飛向這個劇，同時間我只能handle一個劇，有什麼理由不演這個角色呢？」

有人懷疑，韋家輝是否看過太多Vivian自爆「慳家」的新聞，才想到慳妹一角非她不可？「我本人不是慳妹，她有一點病態，為了省錢花費自己很多心力，我卻對金錢好冷感，劇中所述的股票情節，再說幾多遍，我都不會入腦！」她分析，慳妹落入《大時代》，就像一個異星訪客，「丁蟹等角色幾乎都是歇斯底里，突然走了個漫畫人物來，好像不屬於這個世界，但偏偏又在這裏出現，變得輕鬆、惹笑，除了劉青雲、郭藹明，我也甚少跟其他人有對手戲。」此前，她剛與青雲合作電視電影《八月鬱金香》，彼此溝通沒有問題，「青雲很願意和我交流，建立了互信關係，某些重要場口，我們有預先設計，例如在公園送戒指一幕，我們要最自然的反應，導演又投以信任票，結果這場一take OK。」

被自己角色感動到　最緊張的一頓早餐
一take OK，絕不等如她演得輕鬆，相反正因為她時刻保持作戰狀態，長時間與慳妹二合為一，方能演繹大起大落的跌宕。「消耗很多精神、體力後，終於演完了，感覺很失落，花了點時間去抽離這個角色，所以我一直不敢重看，不想再投入這個境界。」不為所動了若干年後，《大時代》竟再掀起全城熱話，Vivian終告出山，跟香港人同悲同喜。「太多人談論，但其實我不知自己演得怎麼樣，我自覺要好好坐下，每晚和大家一起看電視，幸好已太久沒看，某位對白、情節早就淡忘，我變成了觀眾，看到慳妹去求濟哥（劉江）救方展博，我有被自己感動到，落下眼淚。」這正是Vivian與慳妹的最大分野──慳妹精通廚藝，Vivian卻對此一竅不通，劇中全靠添燈棒（肴肉）與其他蘇杭點心去打動濟哥，講解製法時，她只能靠死背對白。「看畢整齣劇後，我安心了，明白大家何以這麼記得慳妹！」

一波未平，一波又起。慳妹俘虜視迷心，同時間台灣亦刮起「周慧敏旋風」，首張國語專輯《流言》啟動Vivian的音樂大時代！「福茂唱片老闆張耕予跟我說，有次在香港CD店看到《天荒愛未老》那張唱片封面，他與太太一看已很喜歡我，便向寶麗金提出，問有沒有興趣讓我到台灣發展，之前需要試音，聽聽我唱國語歌的效果，當時我的國語完全不行，知道要唱國語歌，立即找老師苦練拼音，試音時選了《月亮代表我的心》。」順利過關，福茂企劃組全力構思，如何將Vivian介紹給寶島樂迷，「香港唱片公司沒有企劃，台灣則會有全盤計劃，他們想到『流言』這個話題，每個人的成長歷程中，總會遇到流言蜚語，要觸動到其他人，不單要說我的故事，還要引起大家共鳴；很多謝林隆璇寫出這麼動聽的旋律，填詞人黃桂蘭是企劃組的人，由她按構思親自操刀。」MV穿插Vivian歷年來的娛樂傳聞，既顯示她在港早已是個成名藝人，也讓台灣樂迷感受她的困擾，林隆璇則扮演支持者的角色，最後Vivian忍不住淒然下淚，林隆璇慢慢走近之際，她抹去淚水破涕為笑，定格一刻成為經典。「提起《流言》，大家便會想起這個畫面，反而沒有任何設計，很隨意去演──我看報紙、聽到流言後受委屈，最好的朋友進來，本來情緒要爆發，但我突然想到，既然看到好朋友，我應該要收起淚水，向他報以一笑……這正是我喜歡演戲的理由，想太多顯得很怪，自然就好。」

美女的笑與淚，是最煞食的武器，Vivian頓時力壓「本土出品」，一躍而成軍中情人，榮獲軍人投票最喜歡的女歌手；為答謝阿兵哥愛戴，她初試勞軍滋味，「好緊張，一世人都未聽過這麼多男人聲，怎會有個島全是男人？跟那麼多精壯少年吃早餐，他們很有禮貌，脫下所穿的白汗衫索取簽名，我拿起都是濕濕的！」她視台灣為第二個家，三年前答允參演《等一個人咖啡》，亦是出於一份回報心態，「在台灣接收了很多愛，工作伙伴與媒體都對我很好，那裏帶給我太多美好回憶，每次回去，他們都說歡迎我回家，待我如自己人，很感動，特別珍惜這份緣。接拍《等一個人咖啡》是我希望透過支持台灣電影去回報台灣朋友的愛，見到大家反應這麼開心，我又可去宣傳見見面，非常感恩。」

■ 撰文：翟浩然／部分圖片：myTV SUPER
光與影的集體回憶

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►►https://youtu.be/OMcH5xD3_hA​

00:00​ 介紹來賓
01:28 突如其來的第三胎，打亂人生計畫
04:34 小孩太黏媽媽，真是甜蜜的負擔
09:25 當媽之後完全沒有自己的時間
10:58 手面相大解析，總是把家人擺第一的女人
15:33 孩子的教育費真的很驚人？
18:19 想要自己帶小孩？結果差點抓狂？
24:04 媽媽包裡面，到底都裝些什麼？
26:30 給小孩花錢不手軟的父母
36:12 聰明媽媽理財術，消費也能省很大
40:21 安東媽苦惱，自己沒有理財命
42:26 對於理財特別有方法的女人姓名筆畫
47:38 之前連生兩胎，曾為減肥問題傷透腦筋
48:45 哪些命格的人是最強的媽咪
54:45 生了三胎，仍不忘與老公培養情趣
59:34 2021年收穫最大的女人星座
1:02:55 黃友輔測字占卜

📺JET綜合台CH45頻道周一至周三晚上九點三十分
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#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街

00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
04:40 袁詠儀.....
05:28 黃浩然海味舖
06:38 第四必買選購心得和食譜
07:53 張智霖....
08:18 第五必買選購心得和食譜
09:29 張智霖袁詠儀
09:43 No. 6必買購買心得食譜
10:06 街坊心得
10:56 張智霖袁詠儀
11:27 第七必買購買心得食譜
12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望

Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,

好多人可能只知道她是港姐冠軍,

但你們知否她不為人知的另一面呢?

因為我認識張智霖的家姐Mona,

這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,

這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢

不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的

而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢

交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到

我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平

他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係

好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊

我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.

第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造

因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正

一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名，

臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,

你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,

選擇臘腸，最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻，

不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘，

還要夠飽滿才行。顏色方面，較啞色的品質較差。

腸衣薄的比較有光澤，較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下，

靚的臘腸聞上去充滿香味，啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。

袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后，

經歷過事業巔峰再........睇片

介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油 ， 聞 落 要 有 油 香 。

還要 表 面 乾 淨 冇 毛 ， 皮 層 淡 黃 或 白 色 而 非 瘀 黑 。

臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲

芋頭吸收臘鴨髀的油香，入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。

正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友

介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵

我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,

元貝的營養價值非常高，味道也十分鮮香，

選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、

肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常乾貝顆粒越大越有風味

優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。

較細粒為次之，顏色發黑又再次一等。

一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。

烹調方法多樣化，不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」

過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,

你們知否她是一級精明消費者

我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物

你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,

但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正

我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖

屬於多功能老婆個黃浩然的家人

當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我

他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕

人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她

以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人

有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話

我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,

跟住又將個電話交給另一位女士，

那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業

她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒

所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購

之後我在facebook網頁看看有什麼好買

才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的

這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢

因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢

但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌

我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,

不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正

第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,

不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾

它特點是市場比較罕見，螺奄帶彎貼着螺肉，色澤鮮明，

顏色呈麥牙糖茶色，螺肉通透，氣味清香，

肉味鮮甜濃郁，含濃烈海洋味，肉質腍滑。

螺乾肉質鮮嫩，啖啖甘香，富含蛋白質及礦物質，更能滋陰補腎，

健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，

對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效，是較經濟海味食材。

儲存方法, 建議存放雪櫃，存久了會愈乾，

螺面會浮一些白色粉（是鹽霜，不是霉菌，而霉菌是綠色）

浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時，之後浸過的水不要，

再浸過夜，留水用來一併㷛湯。

留螺奄一併㷛，螺奄可幫忙耳水不平衡，對女士非常滋陰養

亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.

張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒，

.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,

揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿，如果可以的話，

用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃，

還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻，

蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦

如果你budget有限,選擇中size都ok,

最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味

購買金蠔回家後，如果不是立即吃，應該放進雪櫃，

以免金蠔變壞。炆煮金蠔前，用清水浸5至10分鐘，

用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水，

放入金蠔，將金蠔一些異味、腥味去除。

然後燒熱油鑊煎香金蠔，不需要煎至完全熟透，呈金黃色便可以，

然後加入少許上湯，並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時，加入蜜糖，

轉小火慢慢地收汁，讓醬汁和蜜糖滲入金蠔，待蜜糖裹着金蠔，

變得有光澤便完成。你們有所不知 ,

其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片

介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種，

廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的，暫且撇開東坡肉不說，

封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式，

象徵圓滿的一道菜，至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,

這些是福建特產，我食過，非常甘香濃味我的朋友一定勁愛

我家人特別喜歡，所以我今日會買六條

跟臘肉有什麼分別，臘肉是死實實

味道比臘肉更加多層次，有豆豉

所以好甘香，你可以切薄片，用姜絲來蒸

或可用來炒荷蘭豆，炒菜也可以，甘香肥美

但它的肉比較肥瘦相間，所以不覺得肥膩

這一條大約$100，不算貴，$168一斤

我大約半年前在這裏買了一條回家吃，所有人都好鍾意

所以今日再來買，如果要數經常素顏出街的女星 ,

....................睇片

大量的膠原蛋白對皮膚很好，

第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇，

花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂，

「爆花」愈多則愈貴，售價約$800/斤。

日本的原木花菇，菇紋明顯，中國出品的菇紋較淺。

家常用作煲湯及燘煮，一般冬菇貨色已經足夠。

冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。

用冬菇蒂來選冬菇 以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。

冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;

冬菇一般大些會貴一點，第八必買,

用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚

鹽爆魚肚產量比較少，比較容易處理，

沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮

靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作，含豐富蛋白質和鈣質。

我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟

其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚

一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆，各有所好

魚肚海鮮羹，蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花

用馬蹄粉開個獻汁，搞好了，我家人勁愛吃

第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,

賀年菜式都是經常有道菜，經濟實惠都可以上到大枱,

選購時，要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。

而且不能太碎小了。質量好的腰果，

氣味芳香，但是不能太香了，

否則有機會添加劑過多，對人體不好。

買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面

腰果清脆可口，特別於新年期間，會用炸腰果招呼賓客。

它不僅是零食，也可以做腰果雞丁、腰果蝦球，腰果西芹炒肉丁，

對素食者是很好的煲湯材料，亦可加工做糕點或糖果。

第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應

我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的

只提供多一個選擇給大家啫,

這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,

買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,

魚翅本身無突出明顯的味道，關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。

所以在烹調魚翅前，要用足材料和時間，

熬一鍋火路十足的濃上湯，把魚翅引出鮮味。

上湯做法：以去皮老雞1隻、瘦肉6両、

金華火腿4両，洗淨後加水至大煲中，

大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯，

其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下

可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號 晚上10點57分

已經踏入立春牛年 ，新一年嘅開始 ,

我跟大家拜個年 ,恭喜發財，希望大家今年好好重新上路 ,

做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日

希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念，

看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,

我們下一集再傾過 ,Bye bye .


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