伊萊克斯 專業級手持式攪拌棒，開團囉！！現貨賣完為止喔！
今年僅此一團，價格史上最優惠！驚喜團購價$3750元，贈品價值 3000元，幾乎是買三千送三千！
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買絞肉還是肉絲回家到底要不要洗？我想這件事應該困擾不少人。
當然鼓勵大家買有產銷履歷，從豬隻屠宰到門市銷售，全程低溫冷藏，衛生條件良好，一貫化作業的就不需要洗了。
但是，如果今天買的豬肉是在傳統市場，暴露在人來人往的環境下，雖說在高溫烹調下，細菌會被殺死，不用太擔心。但!! 沒有洗的話，是不是心理又感覺很不舒服？？
問題來了？絞肉或者肉絲已經絞成細小狀態，一但水洗後，肉馬上就會吸水，整個濕搭搭要怎樣烹調？？
雖然用熱水汆燙一下絞肉，可以去除大多數的細菌跟雜質，但是絞肉很細小，肉本身的鮮味、風味都很容易流失，炒肉絲、絞肉的話都勉強可以的！那如果要做水餃跟漢堡肉怎辦？一但絞肉碰到熱水緊縮，就會失去肉本身的黏性，整個鬆散到不行，根本做不成肉餡。
如果你有這樣的困擾，我建議還是自己打絞肉吧！😋
像是市場豬肉攤的豬肉，買回家後，建議一整塊肉用熱水快速的沖洗表面，然後快速的用廚房紙巾擦乾，這樣肉就不會吸收到太多的水分，導致變質。然後再迅速的放到冷凍庫先冷凍數個小時，直到半凍的狀態，才取出來切成小塊狀，利用食物處理機打成所需要的絞肉。
這樣就有自己安心的絞肉可以用啦！
💙那食物處理機到底要選擇哪一款才好用呢？家裡廚房不大，如果買一台大型一點的食物處理機是不是很佔空間？
那是一定的。雖然塔塔自己有兩台專業型的食物處理機跟一台小型的食物處理機，但是實際上我最常用的都是小型的食物處理機。
原因就是因為他小型不佔空間，可以收納在櫃子裡，而且清洗容易！
但是市面上的食物處理機還有一個很大的問題一直困擾著我，就是做肉餡的時候，肉會卡在刀片攪拌棒的洞穴中，非常難清理，這也是我為什麼買了三台食物處理機，但是始終沒有解決我的困擾。
於是我再度上街尋找第四台食物處理機，希望找到一款刀片設計良好的食物處理機，不會卡肉餡，這樣我才能放心地做肉丸子跟貢丸、魚丸。
但是尋找了半年之久，才突然想到，原來好用的食物處理機早就在我家了！！
立馬上網下單加購 伊萊克斯手持攪拌棒添購多功能切碎杯碗組（大），讓手持攪拌棒立馬變身為食物處理機！
為何非得要它不可呢？？😎
因為只有這種杯碗的設計，才會好清理不卡垢！因為他的中間支撐架比較短小，刀片攪拌棒的下方收口小（請看圖片說明），就算我打600克的肉餡，也不會把肉餡擠到刀片孔洞裡清除不掉，這樣才不會清到天荒地老啊～～🤪
而且伊萊克斯的手持攪拌棒馬力有 350Ｗ ，九段變速，還有加速按鈕TURBO鍵，比起其他家的手持攪拌棒，瓦數算是很高的了！有的食物處理機只有120W-240W而已！即便是容量大，但是馬力卻不足！根本不夠力。
以前會拿大型的食物處理機來做貢丸，最近我用了伊萊克斯手持式攪拌棒試了貢丸，竟然大成功！！🥳👍而且他的多功能切碎杯可以放入冰箱中，中途要冷凍降溫，直接把多功能切碎杯放到冷凍就可以了，實在太～～～方便了！解決了我很多的困擾！
除了非常好用的多功能切碎杯碗組外，伊萊克斯的手持攪拌棒長度足足有25公分長！！可以搭配任何容器使用，不會因為攪拌棒太短，打濃湯的時候容易飛濺出來，造成燙傷，甚至打美乃滋的時候都不會噴的都是。
除了長之外，伊萊克斯的攪拌棒刀片是開放式專業三刀片式刀頭，而且是鈍刀。鈍刀的意思就是你可以使用的更久都不會鈍，這會比一般非鈍刀的攪拌棒還要來得耐用！
最後塔塔更推薦標準配件裡面的雙頭攪拌棒！！很多手持的打蛋器瓦數連200W都沒有。😱
今天這一款伊萊克斯專業級手持式攪拌棒（350W馬力）配件包括了“雙頭攪拌棒”，可以幫您省下一台手持打蛋器的錢，還有寶貴的廚房空間！
伊萊克斯手持式攪拌棒每一款配件刀超級好用，外加實用，就算不做料理、烘焙，夏天打冰沙也是超級棒的！！
與其擔心夏天細菌多，衛生問題，還不如在家簡單切一點水果，加一點冰塊，自己打冰沙。
想打綠豆冰沙都不是難事！！👍
對這台手持攪拌棒心動的人，明天中午12點開團喔！！保證 史上最低價！！❤️❤️
而且贈送兩組多功能切碎杯碗組兩組 (一組價值1500元)，等於價值3000元！！
想省荷包的人，千萬不要錯過囉！！今年大概只會團購這一次！😌
💙6月6號中午12點準時開團！！
Electrolux 伊萊克斯 專業級手持式攪拌棒(ESTM6400R) 驚喜團購價$3750元🎊🥳❤️👍
內含配件：
攪拌棒配件: 1公升量杯Ｘ1、迷你切碎杯碗 X 1、雙頭攪拌棒X 1
加贈 1.25公升UMBIA多功能切碎杯碗組兩組 (一組價值1500元)，等於價值3000元
(含三種刀頭：多功能刀片、切絲切片刀盤/粗、切絲切片刀盤/細)
💙對於用食物處理機來包水餃有興趣得人，可以看一下塔塔2016年的時候寫的部落文喔！
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/281777035
一貫攪拌機 在 Re: [問題] 700瓦桌上型攪拌器能打麵糰嗎? - 看板baking 的八卦
台製攪拌機跟歐美製的攪拌機，在馬力及功率標示上略有不同，
即便是標示也只是理論值，實際值因為受到使用環境及各種條件的影響，
一般會低於理論值，一般將理論值*0.6就是實際值。
講簡單點，
一、台式攪拌機
實際攪拌麵團還會牽涉到麵團的含水量，含水量高可打比較重的麵團，含水量低，
可打的麵團重就少，底下不細談這一部分，講粗略分一下，作為需要攪拌機的人有
選購或使用概念。
1.半貫（8公升、10公升）可打的麵團理論值可以到1.8kg（注意，是整個加完所有料
的麵團總重量，而不是單指麵粉重），但一般半貫的攪拌機打到1.8公斤應該很吃力，
重點是打起來沒那麼均勻（當然也會造成終溫提高的缺點），
所以半貫攪拌機實際上，運轉順利的區間應該在1.5kg左右會比較恰當。
2.一貫攪拌機（20公升），理論值在3.8公斤，實際值則以3公斤的麵團重，
打起來比較順利及均勻。
（1）
我的是一貫攪拌機，實際上我曾打過最多的麵團是4.3公斤（實際上的理想是3公斤多），
那是為了測試上限而做的事情，而4.3公斤打起來的狀況就是麵團有時會卡住。
（2）打發鮮奶油，跟鮮奶油的品牌有關，有的品牌會漲的很大，有的漲的比較小，
一般10公升的缸，理想可以打發鮮奶油1.5公升（2公升得話最後會滿出來，我用長春牌
植物鮮奶油，2公升打發最後會滿出來，用大師父鮮奶油2公升則剛好）。
20公升得缸就比較好用了，我曾經打過4.5公升得鮮奶油，還沒滿出來，預估一次可以
打5公升得鮮奶油。
二、歐美攪拌機：一般是用watt標示，但這也是電子學中的理論值，實際使用時，
也是要打折的，但因為我對歐美攪拌機不熟，不能提供實際經驗。
僅能提供你測試攪拌機打麵團找出上限的方法，
可以從小麵團打到大，也可以從大麵團測試到小，隨妳意思，這邊從大麵團打到
小麵團找出實際使用的上限為例（請自行參考，若因此機器壞掉不要找我喔）：
1.700watt，理論上可以從總麵團重530g打起（請注意，這邊是講加完所有食材的
總麵團重量，不是單指麵粉重量），也就是剛好不帶蓋12兩土司模需要的麵團重量
開始測驗。
剛開始一速（慢速）攪拌至粉類成團後，轉中速（歐美攪拌機若有8速或10速者，
則開到3速左右），此時應該都還能攪拌（因為轉速慢，所以一般攪拌都沒問題），
然後測試開始：
轉高速（歐美8速或10速者，轉到5速或6速測試），此時機器會大力
搖晃，必須特別注意的是，攪拌勾跟麵團之間是否運轉順利，若有暫時卡住不轉，
甚至直接卡住完全不轉，就是最上限的重量（一旦卡住，要馬上關電源，不然機器
或攪拌勾會報銷喔）.......這邊關電源就是重點，不要讓他卡住時間太久，
因為此時的測試只是為了找出上限才做的實驗，不是真的要打麵團，一旦找出麵團
攪拌起來卡卡的不順，表示那是實際上的上限值，而理想上就是將那個重量*0.6，
就是那台機器能夠打出最理想、最均勻的的麵團重量。
如果要從小麵團測試到大麵團也可以，重點也是在關電源的時機，只要到了攪拌
不順利，稍微卡卡的時候，就是上限，那時就要盡快關電源，避免傷機器（不過機器
也不是紙糊的，不用怕會馬上壞掉，盡量不要超過5秒都沒問題的）
以上給一些購買歐美攪拌機的人，測試自己機器可以打的麵團重量的其中一種方法。
參考看看。
ps.不過醜話先說，按照此方法，機器壞了，我不負責。^_^
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※ 編輯: capik 來自: 124.10.212.83 (10/23 23:06)
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