一个勺子的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

皇上！！😍😍告訴妳們我去年的金馬碰到你 我的幸運就開始了！真的！金年金馬又看見你了！！你是我心中的小幸運！！大家去看完 #我的少女时代 還要去看 #一个勺子 ！😏😏我繼續努力😘😘

當我們決定男女主角有著北漂背景時,我就想那麼美術組應該找個真正的“北漂“來做.

我是因為看了“一个勺子“跟”七月與安生“而想請翟韜老師.第一時間他是推掉我的戲的.據當時的說法是“沒期”,但後來招供不接的原因是“一個歌手演員改行做導演,不怎麼靠譜”.

所幸後來又據說,他跟他的好朋友張志光聊天,光仔說“奶茶的戲,你當然應該去幫她！”於是我們有了第二次碰面.

另外一小事得提一提:見他之前,我當然得打聽一番.我跟“七月與安生”的攝影師余靜萍打探,小余回我說“喔,那個做美術的老先生啊？很好啊！”結果監製張一白跟他碰面時告訴我,翟老師跟我同年……..

翟老師總提醒著大家,北京的這十年是最不好拍的十年.該拍的,都拍爛了,該拆的,也沒得拍了.我們外地人感覺這十年變很大,其實都是細節上的變化,最大的變化其實是人心.而我開門見山地也把我的難處告訴他,我一個台北長大的孩子,雖然在北京住過很長的時間,但是美術這一塊,真得他多費心.

前期最早進組的就是美術組.乍看就像一群剛剛畢業的大學生,四個人住在辦公室裡,對坐著.夜以繼日地畫圖,找資料,唯一知道他們會離開辦公室的時間就是每天晚餐後集體去滑板或者跑步.

這之間我往返看景,各種會議,每次再進美術組的辦公室時,我都會嚇一跳……哪裡又多出那麼多的照片,圖址,道具的選擇啊…..

合租屋是最早決定一半搭景一半實拍,因為我心裡一直有一個穿越的想像,我希望跨年的那一晚鏡頭可以全面性,不只見清跟小曉在許願,每一個狹小的空間裡,都有著自己小小的夢想正在發生.所以我們的合租屋裡設立了爺爺哄著孫子睡覺,全家人包著水餃,胖女孩在跳瘦身操,同學們打著麻將,孤獨老人對著電視機打瞌睡,孕婦準備臨盆等等.每一個房間都真實地陳設,甚至為了一些生活感,翟老師還帶著美術組睡在裡面好幾天.

翟老師與團隊找了很多紀錄片給我看,也帶著我真正地走訪了合租屋跟正在拆除地下室的合租房….而我也在這些紀錄片及探訪中,更加堅定了我拍此故事的角度.這不只是一個愛情故事,這是這十年離家孩子的故事.

我跟製片、副導演、美術組去看景,我們從泉州開始,一路看到了東北.從近四十度的高溫,拍到了近零下四十度的莫爾道嘎.美術組要準備十年春夏秋冬的變化,即便到了漫天大雪的海拉爾,還要準備千人過年回家的行李與年貨.而你一定不敢相信,我們美術組其實很小,連同現場道具組,不到十個人.

林家飯館的搭設,翟老師進去的第一天就開始曬魚條,他說曬到我們拍攝時,就是真的可以吃的魚乾了.現場沒有一樣東西是擺設,都能吃,都能用,都能煮.所以我們常常當天一喊收工,大夥就開始在裡頭當自己家廚房吃吃喝喝.那暖….是打從心底的.

一小趣事,陳設客廳時,翟老師在牆壁放了一大張畫,我說,這太佔地方了,可以放些照片什麼的？說這話的時候,小井在我旁邊說：“不不不！我老家都是放這些,特別對特別對！”確實,我們在拍攝時,最常聽見的就是現場會有人拿起一個東西說“對對！特別對！”

拍攝林家飯館的最後一天,是見清在父親去世後獨自回老家,賓哥突然把機器架在了一個很奇怪的角落,讓鏡頭可以慢慢地轉移過來,再次看清這時光不再的細節.賓哥說：難得一個美術的景,做的那麼“經得起拍”,我不想有遺漏的地方.如果你看過片,你會看見兩人透過車窗看見鹿的鏡頭嗎？那可不是特效,那真是美術組的兄弟跟鹿做了朋友之後得到的鏡頭！哈哈！

殺青那天,美術組特別醉,一個個也熬到那天才敢發燒感冒.這些日子他們還是常常跟我話話家常,我特別謝謝這一群北漂的孩子們提供給我很多的小故事,小細節.還有,翟老師：再問你一次,我這女明星,還行吧！哈！

美術指導：翟韜
美術組：黃仁亮、葉毅、孔德耀、鄭佳琪、陳玉葉
現場道具：顏丙才、小磊、小飛
戲用道具：顏丙傑
道具置景組長：顏廷峰
道具組長：翟煒

#後來的我們
#我們一直在一起
#翟韜

特別對！這是你們的劉若英！

#金馬獎加油#

當我們決定男女主角有著北漂背景時,我就想那麼美術組應該找個真正的“北漂“來做.

我是因為看了“一个勺子“跟”七月與安生“而想請翟韜老師.第一時間他是推掉我的戲的.據當時的說法是“沒期”,但後來招供不接的原因是“一個歌手演員改行做導演,不怎麼靠譜”.

所幸後來又據說,他跟他的好朋友張志光聊天,光仔說“奶茶的戲,你當然應該去幫她！”於是我們有了第二次碰面.

另外一小事得提一提:見他之前,我當然得打聽一番.我跟“七月與安生”的攝影師余靜萍打探,小余回我說“喔,那個做美術的老先生啊？很好啊！”結果監製張一白跟他碰面時告訴我,翟老師跟我同年……..

翟老師總提醒著大家,北京的這十年是最不好拍的十年.該拍的,都拍爛了,該拆的,也沒得拍了.我們外地人感覺這十年變很大,其實都是細節上的變化,最大的變化其實是人心.而我開門見山地也把我的難處告訴他,我一個台北長大的孩子,雖然在北京住過很長的時間,但是美術這一塊,真得他多費心.

前期最早進組的就是美術組.乍看就像一群剛剛畢業的大學生,四個人住在辦公室裡,對坐著.夜以繼日地畫圖,找資料,唯一知道他們會離開辦公室的時間就是每天晚餐後集體去滑板或者跑步.

這之間我往返看景,各種會議,每次再進美術組的辦公室時,我都會嚇一跳……哪裡又多出那麼多的照片,圖址,道具的選擇啊…..

合租屋是最早決定一半搭景一半實拍,因為我心裡一直有一個穿越的想像,我希望跨年的那一晚鏡頭可以全面性,不只見清跟小曉在許願,每一個狹小的空間裡,都有著自己小小的夢想正在發生.所以我們的合租屋裡設立了爺爺哄著孫子睡覺,全家人包著水餃,胖女孩在跳瘦身操,同學們打著麻將,孤獨老人對著電視機打瞌睡,孕婦準備臨盆等等.每一個房間都真實地陳設,甚至為了一些生活感,翟老師還帶著美術組睡在裡面好幾天.

翟老師與團隊找了很多紀錄片給我看,也帶著我真正地走訪了合租屋跟正在拆除地下室的合租房….而我也在這些紀錄片及探訪中,更加堅定了我拍此故事的角度.這不只是一個愛情故事,這是這十年離家孩子的故事.

我跟製片、副導演、美術組去看景,我們從泉州開始,一路看到了東北.從近四十度的高溫,拍到了近零下四十度的莫爾道嘎.美術組要準備十年春夏秋冬的變化,即便到了漫天大雪的海拉爾,還要準備千人過年回家的行李與年貨.而你一定不敢相信,我們美術組其實很小,連同現場道具組,不到十個人.

林家飯館的搭設,翟老師進去的第一天就開始曬魚條,他說曬到我們拍攝時,就是真的可以吃的魚乾了.現場沒有一樣東西是擺設,都能吃,都能用,都能煮.所以我們常常當天一喊收工,大夥就開始在裡頭當自己家廚房吃吃喝喝.那暖….是打從心底的.

一小趣事,陳設客廳時,翟老師在牆壁放了一大張畫,我說,這太佔地方了,可以放些照片什麼的？說這話的時候,小井在我旁邊說：“不不不！我老家都是放這些,特別對特別對！”確實,我們在拍攝時,最常聽見的就是現場會有人拿起一個東西說“對對！特別對！”

拍攝林家飯館的最後一天,是見清在父親去世後獨自回老家,賓哥突然把機器架在了一個很奇怪的角落,讓鏡頭可以慢慢地轉移過來,再次看清這時光不再的細節.賓哥說：難得一個美術的景,做的那麼“經得起拍”,我不想有遺漏的地方.如果你看過片,你會看見兩人透過車窗看見鹿的鏡頭嗎？那可不是特效,那真是美術組的兄弟跟鹿做了朋友之後得到的鏡頭！哈哈！

殺青那天,美術組特別醉,一個個也熬到那天才敢發燒感冒.這些日子他們還是常常跟我話話家常,我特別謝謝這一群北漂的孩子們提供給我很多的小故事,小細節.還有,翟老師：再問你一次,我這女明星,還行吧！哈！

美術指導：翟韜
美術組：黃仁亮、葉毅、孔德耀、鄭佳琪、陳玉葉
現場道具：顏丙才、小磊、小飛
戲用道具：顏丙傑
道具置景組長：顏廷峰
道具組長：翟煒

#後來的我們
#我們一直在一起
#翟韜

▋Introduction

#曼食慢语# 自从2016年开始，年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了，不论年底有多忙，我都会拍这样一个视频，展现一个人制作一整桌年夜饭的流程，以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目，每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候，都既紧张又开心。

虽然大家都说现在年味淡了，但我觉得不管环境怎么变，只要一家人能聚在一起开开心心吃顿年饭，年味就一直在我们心里～

其实大概从十月份的时候，我们就开始筹备年夜饭的视频了。之前两年的年夜饭都做了很传统的年菜，今年有问一下大家想看什么菜色。发现其实大家都很想在家尝试一些平日里不那么家常的菜，像佛跳墙就是票选人气第一名～经过反复很多次的试菜和调整，终于，今天视频完成了！

今年的菜单中有中国风牛排这样的创意混搭，有佛跳墙这样的干货硬菜，有黄米藜麦八宝饭这样的升级版传统年菜。还有之前说好的自制咸鱼也小露了一脸。总之，今年的主题是新鲜感～希望用新鲜的食材、新鲜的做法，给大家带来一些新鲜新奇的灵感。

以及，今年的视频我多花了六毛做了一个炫酷的片头，感觉自己棒棒的！

▋相关视频

2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA

咸鱼：https://youtu.be/16x7emGZSKk
油辣椒：https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
红豆沙：https://youtu.be/tjoGxnawNEU
猪油：https://youtu.be/V5H9YTKktBc

▋Ingredient

中文食用者可以看下面的微信链接，每道菜都有对应的图文介绍和tips哦~
http://mp.weixin.qq.com/s/9sTIbWZwTebCySrCI_72XA

【凉菜】

[牛排大拌菜]
⊙ 沙拉：
牛排 1块（300克左右，最好是西冷或者菲力），盐 适量，黑胡椒 适量，橄榄油 适量，球生菜 适量，罗马生菜 适量，芝麻菜 适量，樱桃番茄 3-4个，牛油果 1/2个
⊙ 酱汁：
生抽 2大勺，醋 1.5大勺，糖 一小撮，白胡椒 一小撮，油辣椒 1小勺，蒜 1瓣、香油 1小勺

[茶香熏鸭腿]
⊙ 鸭腿 1kg
⊙ 腌料：
花椒 1小勺，粗盐 30克，大葱 1小截，姜 3片，八角 3个
⊙ 熏料：
米 10克，茶叶 10克，新鲜橙子皮 适量 ，红糖 50克

[伊比利亚火腿卷]
⊙ 伊比利亚火腿片 70克，芭乐 半个，蜜瓜 2牙，糖 1小勺，辣椒粉 1小勺，芝麻菜适量

[山药薯泥塔]
⊙ 山药 125克，淡奶油 150克
⊙ 红薯 125克，淡奶油 175克
⊙ 紫薯 125克，淡奶油 200克
⊙ 白吐司 5片

[蓑衣小酱瓜]
⊙ 荷兰小黄瓜 5-6根，盐 1小勺 ，蒜 5瓣，红辣椒 5个，老抽 1-2小勺，糖 1小勺，香油 1大勺，水 适量


【热菜】

[佛跳墙]
⊙ 高汤：鸡 半只，猪骨 500克，猪脚 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 2-3片（约20克左右）
⊙ 主料：干鲍鱼 5个，海参 3个，干花胶 80克，瑶柱 50克，花菇 3个，猪小排 150克，牛蹄筋 80克，生抽 2小勺，冰糖 5克，料酒 2大勺，冬笋 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 50克，黄酒 1大勺，鸽子蛋 4个，新鲜虎虾 3只

[清蒸东星斑]
⊙ 东星斑 1条（盒马吃好点频道有售），蒜 6瓣，姜 1块，大葱 1根，糖 1小撮 ，盐 1小撮，生抽 2大勺，蚝油 1大勺，食用油 2-3大勺

[帝王蟹两吃]
⊙ 帝王蟹 1只（盒马有售，新鲜的帝王蟹）
⊙ 帝王蟹豆腐：姜泥 1大勺，嫩豆腐 300克，大葱 1截，姜 1小块，盐 适量，玉米淀粉 1小勺，小葱 1根
⊙ 烤帝王蟹腿：黄油 30克，蒜 4瓣，生抽 1小勺

[酱香烤肋排]
⊙ 猪肋排 800克
⊙ 腌料：蒜 8瓣，干辣椒 3个，白酒 1大勺，生抽 1大勺，蜂蜜 1小勺，八角 3个，花椒 1小勺，孜然粒 1小勺，
⊙ 装饰料：红辣椒 适量，白芝麻 适量

[咸鱼茄子煲]
⊙ 咸鱼 80克，长茄子 2根，猪油 30克，蒜 5瓣，姜 1小块，葱 适量，红辣椒 1个，料酒 1大勺，生抽 1大勺，醋 1小勺，老抽 几滴，糖 适量，盐 适量，香油 适量

[牛尾雪浓汤]
⊙ 牛尾 800克，白萝卜 300克，白洋葱 1个，青蒜 1棵，盐 适量


【糕点】

[黄米藜麦八宝饭]
⊙ 藜麦 50克，黄米 100克，糯米 150克，糖 30克，豆沙馅 200克，咸蛋黄 3个，黄油 30克，黄油 适量（抹碗用）
⊙ 蜜枣，葡萄干，熟核桃仁，枸杞，熟扁桃仁，熟松子仁


【饮品】

[竹蔗茅根马蹄水]
⊙ 马蹄 150克，甘蔗 300克，茅根 100克，胡萝卜 100克

[姜丝热黄酒]
⊙ 生姜 1小块，黄酒 300毫升，话梅干 4-5颗，冰糖 1-2大勺

▋ Latest Video

[2017年年夜饭 2017 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/4p1wuFJTF78

[2016年年夜饭 2016 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/lJLtZlFHySA

[咸鱼Salted Fish]
https://youtu.be/16x7emGZSKk

[油辣椒Chili Oil]
https://youtu.be/gIc5yZh3tbI

[红豆沙Sweetened Bean Paste]
https://youtu.be/tjoGxnawNEU

[猪油lard]
https://youtu.be/V5H9YTKktBc

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淘宝店铺：曼食慢语
新浪微博：@Amanda的小厨房
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▋简介

#曼食慢语
今年的农历新年比去年要早两周，以至于今年收到的催更消息比以往早了很多。每次看到催更都是既紧张又欣慰，很感谢大家在一直关注我的春节系列电影。
因为今年做了一个以复原古籍美食为主题的节目，叫[古人吃点啥]，所以年夜饭菜单里有些灵感和创意，都是来自古代食谱的。先祖们的智慧确实是取之不尽的宝藏，许多对食材的理解都很值得参考。
其实近年来大家都非常注重健康，年夜饭要气氛热闹吃得开心，但也不希望太过油腻给身体带来负担，所以今年的菜式大多是比较清爽的，当然，味道不打折扣还是肯定的。有一些是很合适作为宴客的菜，比如罗汉菜心和鸡豆花，看起来很讲究，摆盘也非常精致，但其实做法挺简单。什锦暖锅里食材丰富，在桌上边煮边吃，也能让气氛更加热闹温馨。上半年就做好的，已经腌了很久的咸柠檬，也终于在年夜饭的餐桌上出现了。
和往年一样，希望我的菜单，能让你家的年夜饭餐桌更丰富一些。就在这里提前祝大家新年快乐啦~

▋相关视频

2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA

▋配料

※高汤：
鸡架一副（脊骨和爪子），鸭架一副（脊骨和爪子），火腿 50g，米酒 2大勺，姜 1小块，京葱 1小段

※四喜烤麸
烤麸：
面筋粉（谷朊粉）100g，速溶酵母 1小勺，温水 150ml

四喜烤麸：
烤麸（蒸熟） 100g，干香菇 5个，黄花菜 8g，黑木耳 5g，花生米 50g，八角 1个，京葱 1小段，姜 1小块，生抽 3大勺，老抽 几滴，蚝油 1大勺，香油 1小勺，糖 1-2大勺

※椒麻海鲜沙拉
虾仁 100g，小八爪鱼 150g，西芹 2根，白洋葱 半个，京葱 1小段，姜片 2片
料汁：
柠檬 半个，青花椒 1大勺，植物油 2大勺，小米椒 1-2个，黑胡椒 随意，盐 1小撮，糟卤 2大勺

※金汤肥牛
肥牛片 200g，金针菇 100g，米醋 2大勺，小青椒 1根，小米椒 2个，京葱 1小段，黄灯笼辣椒酱 2大勺，姜 1小块，蒜 2瓣，花椒粉 1/4小勺，糖 1/2小勺，盐 1/2小勺，高汤 100ml

※蒸鲥鱼
鲥鱼 1条（约1斤），糟卤 2大勺，京葱 1小段，姜 1小块，火腿 20g，冬笋 1/4个，干香菇 1个，酒酿 1大勺，糟卤 2大勺，小葱丝 1把，猪油 1大勺，植物油 1大勺

※姜子鸭
鸭 1只，八角 1个，生抽 1大勺，黄酒 2大勺，青花椒油 1大勺，盐 1小勺，泡子姜 200g，豆瓣酱 2大勺，京葱 1段，冰糖 8粒，酒酿 1大勺，啤酒 400ml，大蒜 1头，青红辣椒 适量

※鸡豆花
鸡胸肉 250g，高汤 200ml，蛋清 2.5个，豆苗 适量，枸杞 适量，盐 1/2小勺，白胡椒粉 1小撮，葱姜水 2大勺，玉米淀粉 2大勺

※酸辣鸭血羹
鸭血 150g，鸭胸肉 75g，嫩豆腐 150g，火腿 25g，蛋清 半个，盐 1小勺，黄酒 1小勺，玉米淀粉 2小勺，香油 1小勺，高汤 1L，京葱 1小段，姜 1小块，蒜 1瓣，生抽 1大勺，青花椒油 2小勺，米醋 1大勺，白胡椒粉 1小勺，水淀粉 1大勺，香菜 1小根，香油 适量

※什锦暖锅
肉丸：
五花肉 300g，草鱼肉 150g，藕 150g，葱姜水 4大勺，生抽 1大勺，黄酒 2大勺，鸡蛋 1个，玉米淀粉 1大勺，香油 1大勺，花椒粉 1/2小勺，白胡椒粉 1小撮，盐 1/2小勺，糖 1/2小勺
什锦暖锅：
肉丸 10个，蛋饺 150g，鹌鹑蛋 10-12个，海参 8个，干木耳 5g，干黄花菜 10g，火腿 50g，高汤 1L，娃娃菜 半棵，茼蒿 150g，冬笋 1个，京葱 半根，盐 适量，白胡椒粉 适量

※大烤羊排
羊排 1kg，白洋葱 1个，姜 1大块，京葱 1根，蒜 1整头，胡萝卜 1根，西芹 1根，白胡椒粒 20g，蜂蜜 45g，小茴香 20g，香叶 10片，香油 60g，黄酒 90g，盐 2小勺
蘸料：
面粉 2小勺，辣椒粉 适量，孜然粉 适量，椒盐粉 适量，香菜 1把（摆盘用）

※罗汉菜心
油菜心 300g，鸡胸肉 85g，鲜虾仁 100g，火腿 20g，鲜香菇 50g，高汤 70ml，蛋清 1个，水淀粉 1小勺，盐 适量，糖 适量，白胡椒粉 适量，葱姜水 适量

※荷塘小炒
莲藕 100g，胡萝卜 半根，鸡头米 50g，黑木耳 3g，荷兰豆 100g，蒜蓉 2小勺，水淀粉 1小勺，蚝油 1大勺，糖 1小撮，盐 适量

※南瓜糯米盅
小南瓜 3个，糯米 150g，白砂糖 20g，葡萄干 适量，核桃仁 适量，巴旦木 适量

※咸柠苏打
咸柠檬 半个，新鲜柠檬 1个，青柠 2个，冰块 适量，苏打水 2-2.5L，糖 3-4大勺

※桂花话梅温酒
清酒 600ml，话梅 10粒，干桂花 1大勺

▋ 相关视频列表

年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-FNnaZpU&list=PLXpt3FUcUvXoQQa4XAYmZIxUFR-1CKwoI

亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT

中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH

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▋简介

#曼食慢语
马上又是农历新年咯，不知不觉今年已经是曼食春晚之年夜饭特别节目的第四年了~今年很多人留言说，希望在年夜饭视频看到自己的家乡菜，所以今年的年夜饭主题就给你们定了大江南北~希望借着这一桌的年夜饭，让你们感受一下各地的美食，也让家里长辈能尝到不一样的美味，顺便趁机秀一把自己的厨艺呀~

*视频右下角可以打开字幕，点击设置→字幕→自动翻译可以获得英文字幕

▋相关视频

2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA


▋配料

-高汤
猪大骨 800g
鸡骨（脊骨和爪子）
鸭骨（脊骨和爪子）
姜 1小块
米酒 2大勺

-盐水鸭
鸭子 1只（约1.5KG）
粗盐 100g
八角 3个
肉桂 1根
香叶 2片
香菜 2根
花椒 1大勺
五香粉 1大勺
姜片 适量
葱段 适量

-擂椒皮蛋
黄金皮蛋 4个
青椒 2个
红尖椒 4个
蒜 2瓣
生抽 2大勺
香醋 1大勺
花椒油 1大勺
香油 1小勺
白胡椒粉 一小撮

-拌三丝
胡萝卜 200g
香芹 150g
千张 150g
蒜 1瓣
生抽 2大勺
香醋 1大勺
花椒油 1大勺
香油 1小勺
白胡椒粉 一小撮
油泼辣子 1大勺
香菜 适量

-三杯鸡
鸡 1只（约900g）
姜 1小块
蒜 1头
黑麻油 2大勺
生抽 1大勺
米酒 1大勺
九层塔 1把
高汤 200ml
生抽 2大勺
米酒 2大勺
黑麻油 2大勺
糖 一小撮

-葱爆羊肉
羊腿肉 350g
京葱 1/2根
料酒 1大
老抽 1小勺
香油 1大勺
蚝油 1小勺
盐一小撮
糖 一小撮
京葱 1/2根
香醋 几滴

-香辣牙签牛肉
牛肉 300g（牛里脊或后腿较瘦部位）
蚝油 1大勺
生抽 1大勺
糖一小撮
盐 一小撮
玉米淀粉 2大勺
料酒 1大勺
姜泥1/2小勺

辣椒面 3小勺
孜然粉 2小勺
五香粉 1小勺
姜泥 1小勺
蒜泥 1小勺
葱花 2小勺
熟白芝麻 1小勺

-海鲜锅巴
锅巴
糯米 100g
姜泥 1/2小勺
盐 一小撮
糖 一小撮
玉米淀粉 1大勺

海鲜羹汤
混合海鲜（虾仁、扇贝、鱿鱼） 200g
午餐肉 50g
冷冻蔬菜 200g（杂菜：胡萝卜青豆玉米）
蒜蓉 1小勺
小型番茄 2个
水淀粉 1大勺
香油 2小勺
白胡椒 一小撮
盐 一小撮
高汤 200ml

-铁锅炖鱼
鱼 1整条（约1斤半，鲈鱼草鱼鳜鱼都可以）
盐 适量
料酒 适量
蒜头 8瓣
姜片 6片
八角 2个
干辣椒 5个
啤酒 150ml
甜面酱 2大勺
蚝油 1大勺
生抽 1大勺
高汤 300ml
红椒 1/2个
青蒜 2根
醋 1小勺

面饼
玉米面 80g
中筋面粉 60g
干酵母 1g
清水 110ml

-芋头扣肉
五花肉 400g
荔浦芋头 1个（约600g）
老抽 1大勺
生抽 2大勺
料酒 2大勺
白胡椒 一小撮
糖 一小撮
蚝油 1大勺
蒜瓣 1个
姜片 适量
葱结 2根
八角 2个
高汤 200ml
生抽 2大勺
水淀粉 1大勺
葱花 1大勺

-金汤娃娃菜
娃娃菜 2颗
南瓜 60g
高汤 350ml
水淀粉 1大勺
盐 一小撮
白胡椒 一小撮
枸杞 1大勺

-羊排萝卜汤
羊肋排 500g
姜片 2片
胡萝卜 350g
白萝卜 350g
干辣椒 5个
盐 适量
白胡椒粉 适量
青蒜粒 1大勺
小豆蔻 3个
茴香籽 1小勺
花椒 1大勺

-韭菜鸡蛋饺子
饺子皮
中筋面粉 250g
清水 120ml
盐一小撮

饺子馅
鸡蛋3个
虾皮 5g
韭菜 250g
香油3大勺
白胡椒一小撮
盐 1/2小勺

-雪绵豆沙
红豆 100g
植物油80ml
冰糖 75g

蛋清 3个
玉米淀粉 2大勺

-草莓汽酒
草莓 300g
糖50g
朗姆酒适量
茉莉草莓酱 3大勺
苏打水适量
冰块 适量

-桂圆红枣姜茶
红枣 50g
桂圆干 45g
枸杞 1大勺
水 2L
黑糖 60g
姜2片




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2019 New Year's Eve Dinner
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2016New Year's Eve Dinner part two：https://youtu.be/lJLtZlFHySA



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