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【エバラ社員の食卓】
「黄金の味」で”しっとり”レバニラ炒め
こんにちは、Facebookチームの喜多です。先日、冷蔵庫に常備してある「黄金の味」を使ってレバニラ炒めを作ってみました(*^_^*)
レバーは牛乳に浸して下処理したあと、「黄金の味」で下味をつけるのがポイント。レバーにたれをしっかりからめておくことで、火を通してもパサつかず、しっとり仕上がります＾＾
ちょっと濃い目の味付けにしたおかげで、白いごはんがすすむ一皿ができました！みなさんも、ごはんのお供に、ぜひお試しあれ♪
＜材料 2人分＞
豚レバー 150g
ニラ 1束
もやし 1/2袋(約100g)
エバラ黄金の味(下味用) 大さじ1～2
エバラ黄金の味(味付け用) 大さじ2
サラダ油 適量
＜作り方＞
【1】レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳に浸すなどして血抜きし、「黄金の味」で下味をつけます。
【2】ニラは3～4cm長さに切ります。
【3】フライパンに油を熱し、【1】を炒め、【2】ともやしを加えて炒め合わせ、「黄金の味」で味付けし、できあがりです。
レバーの下処理、面倒と思ったことありませんか？
大人の食べる '焼き鳥' をアレンジして活用すれば、離乳食にも使えるんです！
簡単レバーレシピで、鉄分を積極的に食事に取り入れましょう♪
*
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ママデイズでは、ママの悩みを解決できる動画を毎日配信しています♪
*
【焼き鳥をアレンジ活用 レバーペースト】
材料
・レバー焼き鳥 1串（約20g）
・クリームチーズ 大さじ2
・牛乳 小さじ1
・食パン 適量
作り方
1. 焼き鳥を湯通し、塩分やタレをのぞく。
2. 湯通ししたレバーを形がなくなるまですりつぶす。クリームチーズと牛乳も加えて混ぜる。
3. 食パンをお好みの形に抜く。
対象
生後9~11ヶ月（離乳食後期）ころのお子さまから召し上がっていただけます。
大人アレンジ
塩胡椒を加えるだけで大人な風味になります♪
※ 上記のレシピは、特定のアレルギー体質を持つ場合、アレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照：厚生労働省ホームページ「食品のアレルギー表示について」http://www.mhlw.go.jp/seisaku/2009/01/05.html
*
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作ってくださったら、お写真と一緒にぜひコメントしてくださいね☆
レバーの下処理、面倒ではありませんか？
大人の食べる '焼き鳥' をアレンジして活用すれば、離乳食にも使えるんです！
簡単レバーレシピで、鉄分を積極的に食事に取り入れましょう♪
*
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*
【焼き鳥をアレンジ活用 レバーペースト】
材料
・レバー焼き鳥 1串（約20g）
・クリームチーズ 大さじ2
・牛乳 小さじ1
・食パン 適量
作り方
1. 焼き鳥を湯通し、塩分やタレをのぞく。
2. 湯通ししたレバーを形がなくなるまですりつぶす。クリームチーズと牛乳も加えて混ぜる。
3. 食パンをお好みの形に抜く。
対象
生後9~11ヶ月（離乳食後期）ころのお子さまから召し上がっていただけます。
大人アレンジ
塩胡椒を加えるだけで大人な風味になります♪
※ 上記のレシピは、特定のアレルギー体質を持つ場合、アレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照：厚生労働省ホームページ「食品のアレルギー表示について」http://www.mhlw.go.jp/seisaku/2009/01/05.html
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捕まえたシカの解体に入ります。
昨年は地べたで解体を行ったため、肉に土や落ち葉が付いて汚れてしまう上に時間が掛かってしまいましたが、今回は吊るして解体作業を行ったため、比較的スムーズに解体を行えました。
とはいっても、解体が終わるころにはもう夕方になってしまったためほぼ一日をシカに費やしてしまいましたが・・・。
次回からシカ肉パーティー開催となります。
【リンク】
狩猟生活シリーズ動画リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2FXf0zeE-SxfpIiqzO8NOa08r4dY25Rb
Twitter（ちいさな自然コラム）
https://twitter.com/kamegorou2525
ネイチャー･ポケット（ニコニコ）※要ニコニコ動画アカウント
http://com.nicovideo.jp/community/co384971
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http://ch.nicovideo.jp/nature-pocket
本日の食材のご紹介です
【レバニラ炒め】
材料（２人前）
・レバー 200g
※下処理
・牛乳 レバーが浸かる位
・酒(紹興酒) 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・塩、胡椒 3振り位
・片栗粉 大さじ1
・ニラ 1束
・白ネギ(白い部分のみ) 1/2本
・にんにくの芽 1/2袋
・もやし 100g
・にんにく・生姜(おろし) 各１片
・豆板醤 小さじ1
【タレ】
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・オイスターソース 小さじ2
【もやしのナムル】
・もやし １００g
・塩 ひとつまみ
・醤油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・お酢 小さじ1〜大さじ1/2
※分量はお好み
【工程】
1.もやしを湯がく
2.ジップロックに入れる
3.調味料を入れ揉み込んで完成
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ぜびお試しあれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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