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娘＆息子のWバースデー✨
Wバースデー
何歳までお祝いをするのでしょうね
子供達にギフトは渡したのですが
実は本命のギフトがまだ選べていません
北欧かカリモクのもの、、と思案中です
大人数でのホームパーティーをプロデュース
キルフェボンのタルト
バルーン
ケータリング の手配
テーブルコーディネート
お土産の準備etc..
APさん並みのプロデュース力つきました✨✨
【ケータリング無事に完了！】
先ほど無事に帰宅〜！
今日は、某企業様からご依頼があった
移転祝いパーティーでお出しする
ケータリングのお仕事でした。
テーブル仲間の尚ちゃんとはるみさんとの
コラボケータリング！！！
３人だからこそできるフード&食空間プロデュース！
急なレイアウト変更があったものの
臨機応変に対応して
素敵なケータリングをご提供できたかな〜
なんて思ってます💕
それにしても、やっぱり60人分って
結構な量だったわ！
男性ゲストが8割と伺っていたので
メニューもテーブルも
そのあたりを意識して作っています。
尚ちゃん、はるみさん、
今日はありがと〜&お疲れ様でした！
黙々と作業してたけど楽しかったね😆
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#tablestyling
#catering
#cooking
#ケータリング
#60名分
#フィンガーフード
#パーティーフード
#日本ホームパーティー協会
#認定エキスパート
#料理研究家
#食空間プランナー
#長坂美奈子
土曜日の、ケータリング。.
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@taguchiiai あいちゃんがアシスタントに入ってくれたぁ😭あいちゃんありがとう😭.
あいちゃんとの現場、楽しすぎた😂♡服装を白黒で合わせようと指示出ししてたのに、すっかり忘れててごめんなさいw🙇.
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今回、都内の一軒家でのウエディングホームパーティーにケータリングさせて頂きました。.
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ウエディング関係のケータリングは2回目。私専門学校はウエディングの、学校を卒業していて。全然今違う業種についているので、お話頂いた時からすっごく嬉しくて。.
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私の母にも報告しましたwウエディングの現場にケータリングやりたいやりたい言っててやっと2回目ご依頼来たよー！と🙇💕.
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ありがとうございました🙇💕現場では新郎新婦様はじめ、新婦様のお母様、ご友人様たち、みんなほんと暖かくて優しくて。素敵な現場だったなぁ。。.
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新婦さん、本当にお美しくて😭♡感動でした。.
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あいちゃんと終始、こんな感じの暖かくてカジュアルな、ホームパーティーのようなウエディングをいつか自分もやりたいなぁってブツブツブツブツ😍😍♡.
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お料理は、お肉などのメインはBBQをお庭でするということでしたので、リクエストは、前菜、チーズ等のおつまみ、主食、デザート、ということでこんな感じに。.
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🐾自然栽培玄米握り.
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＊鹿児島産粒ウニの炙り.
✱もろこしクレソンの昆布バター 黒糖稲荷.
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🐾子持ちシシャモとタケノコのエスカベッシュ.
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🐾炙り鴨のカルパッチョ ブルーベリーソース 香草添え.
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🐾アスパラのミモザ風サラダ ハーブ香るソース.
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🐾燻製帆立とそら豆とパルミジャーノのポテトサラダ.
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🐾かつおのたたきと水牛モッツアレラ 自家製梅とあご出汁のソース.
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🐾生ハム スモークサーモン バケット
ブラックオリーブ チーズ４種 有機ドライフルーツ.
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Dolce.
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🐾マスカルポーネのブランマンジェ
抹茶とホワイトチョコレートのソース.
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🐾４種のベリーとタピオカのカクテル バニラの香り.
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#ホームパーティー #ケータリング #コロナ渦
foodscape!ケータリングチームはコロナの影響で仕事が90%以上なくなってしまいましたが、今後の働き方について飲食関係者のみんなで集まって語りました。
石田謙介バリスタのYouTubeチャンネルはこちら
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川西まりさんのインスタグラムはこちら
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葭谷シェフのお店のインスタはこちら
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僕のお店rice meals FoTan
（ロケ場所）???
https://instagram.com/ricemeals_fotan?igshid=rlldkfc0729t
料理開拓人 堀田裕介が「食」をテーマに、
少しだけ暮らしをおもしろくする動画をお届けします。
【プロフィール】
料理開拓人 堀田裕介 1977年大阪生まれ
飲食業界でシェフや調理学校講師を経て「食べることは生きること 生きることは暮らすこと」をテーマに、自ら生産者の元へ赴き生産者の暮らしを知り寄り添いながら食の本質を生活者へ届ける料理開拓人として活動中。
現在は、地方創生を支援する商品や事業の開発、飲食店舗プロデュース、自社の飲食店経営を手掛ける一方、食と音を掛け合わせ、食べることへの楽しさに向き合うライブパフォーマンスイベント「EATBEAT!」や日本の米農家を応援する「一般社団法人grow rice project」を立ち上げるなど、食べることの本質を伝える活動の開拓は続く。
EATBEATの動画はこちら⬇️
https://youtu.be/jdcbnjJY5aA
Instagram⬇︎
https://www.instagram.com/yusuke_hotta
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