ウソみたいに簡単美味!カラメルつやつやバナナタタン
名前のわりには意外と簡単
食べてビックリしちゃった...!
❤️Instagramならレシピ保存が簡単❤️
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■食材
・バナナ:6本
・冷凍パイシート:1枚
・砂糖:100g
・水:40cc
・バター:15g
■下ごしらえ
・バナナは皮をむいておきます。
・冷凍パイシートを袋から取り出し、室温で10分ほど置いて解凍します。
・オーブンは200度で予熱しておきます。
・型の底にクッキングシートをひいておきます。
■つくりかた
①バナナは6cmの幅に輪切りにします。
②フライパンに砂糖と水を入れ、中火でカラメル色になるまで煮詰めます。※カラメルをきれいに仕上げるために、煮詰めている間は、かき混ぜたり触らないようにしましょう!
③15cmのケーキ型にカラメルに流し入れて粗熱をとり、柔らかいうちにバターを細かくして全体に散らして加え、バナナを立てて敷きつめます。
④冷凍パイシートをめん棒で伸ばして、お皿を使ってケーキ型と同じ大きさに切り、③のバナナの上にのせフォークで全面に穴を開けます。
⑤200度で余熱しておいたオーブンで25分焼きます。オーブンから取り出して粗熱を取り、型からはずしてお好みでホイップクリームを添えて召し上がれ♪
【コツ・ポイント】
焼き上がりは、必ず粗熱をとったあとに型から外してくださいね!カラメルを作るときは、かき混ぜたりしないで加熱するのがポイントです!
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe....
「ホイップクリーム 冷凍 解凍」的推薦目錄:
- 關於ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 macaroni Facebook
- 關於ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 Mama Days - ママデイズ - Facebook
- 關於ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 kurashiru[クラシル] Facebook
- 關於ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 HidaMari Cooking Youtube
- 關於ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 cook kafemaru Youtube
- 關於ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 cook kafemaru Youtube
- 關於ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 生クリーム衝撃!冷凍保存3カ月 - YouTube 的評價
ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 Mama Days - ママデイズ - Facebook 八卦
せっかく買った食品…冷蔵庫で保存しておいてダメにしてしまった経験はありませんか?
意外と知らない冷凍保存ができる食品をご紹介します!
冷凍することで良いこともありますよ♪
みなさんのご感想をコメント欄でお聞かせください🌼
■冷凍保存できる食品
●きのこ類
〈冷凍方法〉
食べやすい大きさに割いて、フリーザーバッグに入れる。空気を抜き、チャックを閉めて冷凍保存する。
きのこ類は冷凍してから調理することで、旨味が増えると言われている。
●チーズ
〈冷凍方法〉
ピザ用チーズは、フリーザーバッグに入れ替え、空気を抜いてチャックを閉めて冷凍保存する。
冷凍のまま料理に使用できます。
●納豆
〈冷凍方法〉
臭いを防ぐためにパックのままラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍方法する。
解凍時は、自然解凍または冷蔵庫で解凍する。
●味噌
〈冷凍方法〉
パック入りのものはそのままの冷凍保存可能。袋のものは冷凍保存用容器などに入れ替える。
味噌は塩分濃度が高いので、冷凍してもカチカチにはならない。
冷凍保存することで、風味が落ちるのを防げる。
●トマト
〈冷凍方法〉
ヘタを取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
解凍時に、凍ったまま水に20〜30秒付けると、皮が自然にはじけてむけやすい。
角切りなどにして、料理に使用できます。
●生クリーム
〈冷凍方法〉
生クリームのままでは冷凍できないので、お好みで砂糖を加えてホイップクリームにする。
トレーや製氷機に絞り出し、冷凍保存する。
そのまま食べたり、コーヒーに浮かべてもOK。
冷凍保存期間:1か月以内を目安に食べきるようにしてください。
(期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。)
※清潔な保存容器や冷凍用フリーザーバッグを使用してください。
※解凍した食材の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
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料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes
ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 kurashiru[クラシル] Facebook 八卦
『冬のホットドリンクをおやつにアレンジ!抹茶ミルクのプリンケーキ』
【材料】 1個(縦17.5cm横8.5cm高さ4cmのパウンド型)
牛乳 250ml
抹茶ミルク粉末 30g
砂糖 15g
粉ゼラチン 5g
サラダ油 少々
----- ふやかす用 -----
お湯 大さじ1
----- 飾り用 -----
あんこ 30g
チェリー缶 適量
ミント 適量
きな粉 適量
【手順】
1. 鍋に牛乳、抹茶ミルク粉末、砂糖を入れて中火にします。少しふつふつしてきたら火からおろし、お湯でふやかした粉ゼラチンを入れて溶かしながら混ぜます。
2. 粗熱をとったらサラダ油を薄くひいた型に入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
3. 少し指で押して固まっていたら、プリンを型から優しく取り出し、あんこ、チェリー、ミントを飾り、きな粉をふりかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
1時間でも固まらない場合は冷蔵庫で長時間冷やし続けるか、冷凍庫に入れて少し固めてから解凍しても美味しくお召し上がり頂けます。
あんこをホイップクリームに変えても美味しくお召し上がり頂けます。
鍋は沸騰しすぎないようご注意下さい。
ゼラチンはよく溶かして下さい。
抹茶パウダーを使用する際は、一度濾してから型にお入れください。
抹茶パウダーは種類によって甘さが異なりますので、その都度調節して下さい。
粗熱をしっかりとってから冷やし固めて下さい。
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ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は冷凍マンゴーをたっぷり使った
爽やかなムースケーキのレシピです^^
マンゴーをそのままピューレにして、センターと上に乗せることで、
マンゴーをしっかり味わうことができるようになりました。
真ん中にはバニラムースを入れています。
甘味のあるバニラとマンゴーの相性は抜群^^
ムースはもっと白く仕上がる予定だったのですが
マンゴームースと色が同化してしまいました、、笑
卵黄と牛乳を一緒に炊くアングレーズソースは、
強火で一気に仕上げようとすると分離してしまうので
ごく弱火でゆっくり火を入れるようにすると
なめらかな口当たりで美味しく仕上がります^^
今回のドリンクはマンゴーピューレを炭酸水で割っていただきました^^
炭酸のシュワシュワ感とマンゴーの甘味が絶妙にマッチして
とっても美味しかったのでこちらもおすすめです♪
▷材料(15cm丸型1台分)
■マンゴーピューレ
冷凍マンゴー 200g
グラニュー糖 30g
■センターのマンゴーゼリー
マンゴーピューレ 60g
ゼラチン 2g
水 10ml
▶作り方:
1.マンゴーピューレを作る。
あらかじめ解凍した冷凍マンゴー200gをブレンダーでなめらかする。
グラニュー糖30gを加えてさらに混ぜる。
2.センターのマンゴーゼリーを作る。
マンゴーピューレ60gを取り分けておく。
3.水10mlにゼラチン2gをふりかけてふやかす。
湯煎にかけて溶かす。
マンゴーピューレ60gと合わせて、12cmの型に均して冷凍庫で10分冷やす。
■ホワイトチョコムース
牛乳 100ml
ゼラチン 3g
バニラビーンズ
卵黄 1個
グラニュー糖 15g
ホワイトチョコ 40g
ホイップクリーム100ml
(生クリーム 200ml、グラニュー糖 15gで6分立て)
■マンゴームース
ゼラチン 3g
水 15ml
マンゴーピューレ 100g
レモン汁 小さじ2
ホイップクリーム
▶作り方:
1.バニラムースを作る。
牛乳約20mlにゼラチン3gをふやかしておく。
牛乳80mlとバニラビーンズを小鍋に入れ60℃程度に温める。
2.ホワイトチョコ40gを刻んでおく。
3.卵黄1個にグラニュー糖15gを加えて混ぜる。
温めた牛乳を注ぎ、濾して鍋に戻してアングレーズソースを炊く。
4.刻んでおいたホワイトチョコ40gを溶かし、
牛乳でふやかしたゼラチンと加えて溶かす。
5.生クリーム200mlにグラニュー糖15gを加えてゆるくホイップする。
6.ゼラチンを加えたアングレーズソース全量、ホイップしたクリーム100gをあわせる。
7.マンゴーゼリーの型に流し入れ、冷凍庫で1時間冷やす。
7.マンゴームースを作る。
水15mlにゼラチン3gをふやかしておく。
8.マンゴーピューレ100g、レモン汁小さじ2を小鍋に入れてひと煮立ちさせる。
9.ふやかしたゼラチン駅を加えて混ぜ、20℃程度に冷ます。
10.ホイップクリームに加えて混ぜる。
11.12cmの型を外して真ん中にセットする。
12.マンゴームースを空洞のないように入れてしっかり冷やし固める。私はお昼ごろに作り、夕方に取り出しました。
13.型から外し、残りのマンゴーピューレを乗せる。
マンゴーとラズベリー、ミントを飾って完成。
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷濃厚テリーヌショコラの作り方:
https://youtu.be/MF6MBMibqYc
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 cook kafemaru Youtube 的評價
Christmas Cake (Strawberry Sponge Cake )クリスマスのための苺のケーキ
クリスマスのためのケーキを作ってみました。
メレンゲがしっかりと出来ればふわしっとりなスポンジに!
出来ればスポンジ台は前日に焼いてください、時間がなくて当日の時は粗熱が取れたら、濡れ布巾を被せてビニール袋などに入れて乾燥しないように冷まして下さい。お好みでキルシュなどを入れたシロップを打ってもokです。
この時期、フルーツが高いのでお好みのもので飾りつけを!
口どけのよい生クリームを使うと、ほんとに美味しいケーキが出来上がります^^
メリークリスマス!!!!
チャンネル登録お願いします♪ Subscribe to my channel
https://www.youtube.com/user/soramomo0403
【Ingredients】15cm round Cake Pan
●Dough
2Eggs(large)
65g granulated sugar
15g Unsalted butter
25g Milk
60g Cake flour
10g Cornstarch
●Whipped cream
200g Heavy Cream
20g Granulated sugar
(add 20g sugar to 200g Heavy cream and beat)
* chocolate
White chocolate
*non melting powdered sugar
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【材料】15cm 丸型
●スポンジ生地
卵(L)2個
グラニュー糖 65g
無塩バター 15g
牛乳 25g
薄力粉 60g
コーンスターチ 10g
●ホイップクリーム(生クリームにグラニュー糖を加えて立てておく)
生クリーム 200g
グラニュー糖 20g
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18cm丸型の分量
卵(L)3個
グラニュー糖 100g
無塩バター 25g
牛乳 40g
薄力粉 90g
コーンスターチ 15g
●ホイップクリーム(生クリームにグラニュー糖を加えて立てておく)
生クリーム 400g
グラニュー糖 40g
*ナッペやサンド、絞りで変わると思いますのでこの量で
*チョコレート小さめ1枚
ホワイトチョコ(ダース3粒)
湯煎でチョコを溶かしてコルネに入れて文字を絞る
(絞りやすい固さになるまでチョコを冷やすのがポイント!)
*溶けない粉糖
スポンジ生地については、あとでこちらに詳しく載せます。
【作り方】
準備:型にクッキングシートを敷いておく。
「簡単!ケーキ型に型紙を敷く方法」こちらをご覧ください。
https://youtu.be/fPplP-49FsI
今回はスポンジを真っすぐに焼きたかったので、側面だけ紙質のしっかりとしたコピー用紙を使用しています。焼き上がり後にそのまま剥がすと生地がボロボロになるので霧吹きで湿らせてから剥がすと綺麗に剥がれます。(敷き紙は型に薄くバターを塗ってから敷くとぴったりと貼り付きます)
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①卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は冷凍庫で10分ほど冷やす。
(冷やしている間に型の準備をするとよい)
②バターと牛乳を600wで30秒レンジにかけておく。
③薄力粉とコーンスターチはふるっておく。
④卵白を立てて、メレンゲを作る(砂糖を3回に分けて加えて立てる)
HMの強で立て、ボウルの卵白がするすると動かなくなったら、1回目の砂糖を加える。メレンゲにつやが出てきたら2回目の砂糖を加える。ここからさらに立てていって手首に重さを感じるくらいしっかりと立ってきたら3回目の砂糖を加える。
最後に低速で1分ほど回して、キメをととのえる。
⑤つやつやのメレンゲになったら、ここに卵黄を加えて高速で混ぜ合わせる。
全体が白っぽくなればok。
⑥ここに薄力粉コーンスターチを3回に分けて加えて、混ぜる。
(必要以上に混ぜすぎないこと)
⑦この生地を大さじ2杯くらい取って、②の牛乳バターとよく混ぜ合わせ、
⑥のボウルに2回に分けて加えて混ぜる。
⑧この生地を型に流して180℃23分焼く。
⑨焼きあがったら10cm位の高さから型ごと落とす。
⑩ケーキクーラーなどの上で粗熱を取る。
⑪粗熱が取れたら、側面のコピー用紙に霧吹きをして、湿らせてから数分置いて紙を剥がす。(こうすると生地がぼろぼろにならずに綺麗に紙を剥がすことができる)
⑫生地をしっとりさせるために、濡らしたキッチンペーパーか固く絞った布巾を被せて冷ます。
⑬完全に冷めたら、上部を薄くカットしてから、残りの生地を2枚にスライスする。
(お好みでリキュールを加えたシロップを打ってください)
ここまでがスポンジ台の説明になります。
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あとは、動画を参考に自由に飾りつけをしてください^^
フルーツもお好みのものでどうぞ!
フルーツをサンドしてナッペしたら、一旦冷蔵庫で冷やし、それから最後の絞りをします。生クリームがだれてくるので冷やしながら作業することで、綺麗に仕上がります。サンド用の生クリームはしっかり目で絞りはそれよりも緩いとうまくいきます。
余裕がある人はスポンジ台は前日に焼きましょう。
その方が絶対に美味しいです。
フルーツは酸味のあるものが合います。
スポンジ台の保存について
ビニール袋などに入れて冷暗所で1-2日ならokです。
気温が高くなれば冷凍してしまってください。
ちなみに冷蔵は味が落ちるので冷凍がおススメ。
解凍は使う前に冷蔵庫へ移しておきます。
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コーンスターチについて
粉の10~20%程度をコーンスターチに置き換えるとよくふくらみ、焼き上がりが軽くなります。
(成分が異なりますのでコーンスターチの代わりに片栗粉は加えないでください)
ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 cook kafemaru Youtube 的評價
Blueberry Cupcake♡
It's tiny and fluffy and yummy.It makes a great gift.
ブルーベリーを使ったふわふわなケーキです。
市販の紙コップに生地を流して焼くと持ち運びに便利な「カップケーキ」に!
生地が柔らかいので生クリームもたっぷりと入ります。
ブルーベリーは冷凍のものを解凍後にピューレにしています。
これからの季節お花見や公園でのランチのお供にどうぞ^^
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メレンゲは参考までにこちらをご覧ください。
How to make meringue メレンゲの立て方(ノーカット版)
https://youtu.be/vKGiyvnM35I
【Ingredients】6 cups
●Egg yolk dough
40g Egg yolk
20g water
35g Vegetable oil
3g lemon juice
60g Cake flour
15g sugar
40g Blueberries ( frozen)
●meringue
110g Egg white
55g sugar
●Whipped cream
*topping: Blueberries ( frozen)
If using frozen blueberries, thaw.
【材料】紙コップ6個
●卵黄生地
卵黄 40g
水 20g
サラダ油 35g
レモン汁 3g
薄力粉 60g
砂糖 15g
ブルーベリー(冷凍) 40g
●メレンゲ
卵白 110g
砂糖 55g
●ホイップクリーム
*トッピング:ブルーベリー(冷凍)
ホイップクリーム 冷凍 解凍 在 生クリーム衝撃!冷凍保存3カ月 - YouTube 的八卦
冷凍 されてたパックに入ったままの生 クリーム を常温 解凍 して、 ホイップ を試みる(^ー^) ... <看更多>