『HM＆豆腐で！チョコパウンドケーキ』
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【材料】 6個分
ホットケーキミックス 200g
板チョコ 2枚
木綿豆腐 200g
無調整豆乳 大さじ1.5
アーモンドスライス 大さじ1
ドライマンゴー 小さじ2
チョコチップ 小さじ2
【手順】
飾り用のドライマンゴーは細かくカットしておきます。
豆腐は軽く、キッチンペーパーで水切りしておきます。
1. 板チョコを細かくカットし、湯せんします。
2. ボウルに木綿豆腐を入れ潰し、滑らかになってきたら1とホットケーキミックス、豆乳を入れて混ぜ合わせます。
3. 2を型に移し整え、アーモンドスライス、ドライマンゴー、チョコチップを飾ります。
4. 3を180℃のオーブンで30分ほど焼き、その後10〜15分余熱で生地をなじませて完成です。
【コツ・ポイント】
豆腐は完全に水切りしなくて大丈夫です。豆腐の水分を利用して生地をなじませます。
ご自宅のオーブンレンジの機種によって火加減が多少異なりますので、焼き時間に変動がある場合もあります。
焼き色を見つつ確認すると安心です。
余熱は火を止めオーブンの中で行います。
竹串で中まで火が通っているか確認して下さい。
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